За допомогою технологій 3d-друку вже створюються деталі для різних механізмів, мости і навіть цілі будинки.
Про це повідомляє TrueUA з посиланням на 3 Ders.
Але, схоже, технологія має набагато більший потенціал, і вона може бути використана в харчовій промисловості. Принаймні саме так думають вчені з Єврейського університету в Єрусалимі, які створили перший харчовий 3d-принтер, здатний друкувати їжу.
Як стверджують винахідники Одеда Шосейов і Ідо Браславскі, процес виготовлення таких принтерів не такий вже і складний, і для виходу на масовий ринок може знадобитися не більше 5 років.
Їх харчовий 3d-принтер в якості сировини використовує наноцелюлозу, білки, жири і вуглеводи.
Зараз принтер може друкувати тільки тісто, але дослідники стверджують, що їх принтер здатний на більше.
Наноцелюлозу вчені досліджували впродовж декількох років і дійшли висновку, що ферменти травного тракту спокійно переварюють цю речовину, а сама наноццеллюлоза не викликає ніяких побічних реакцій.
В майбутньому експерти змішуватимуть наноцелюлозу не лише з поживними речовинами, але і з вітамінами, мікроелементами і антиоксидантами.
Під впливом температури від лазера принтера наноцелюлоза зв'язує інгредієнти.
При цьому обробка лазером дозволяє надати надрукованій страві більш «традиційного» вигляду.
Як вважають самі винахідники, їх розробка є досить перспективною. Окрім застосування в кулінарії, вона допоможе тим, хто дотримується строгої дієти - діабетикам, вегетаріанцям, професійним спортсменам, алергікам і так далі.
Загалом, все тим, кому наявність певних речовин в їжі може завдати шкоди здоров'ю.
