Кулінарія/Рецепти

Чизкейк із гарбузом — це ніжний, ароматний і дуже смачний десерт, який чудово доповнить домашнє чаювання. Оксамитова гарбузова начинка, хрустка основа та приємний аромат спецій роблять цю випічку справжнім осіннім фаворитом.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ніжного гарбузового чизкейку, який сподобається навіть дітям.Гарбузовий чизкейкІнгредієнти для приготування чизкейка:гарбуз — 400 г;цукор — 1 столова ложка;олія — 1 столова ложка;пісочне печиво — 350-370 г;масло — 180 г;яйця — 2 штуки;цукор — 150 г;крем-сир — 400 г.Інгредієнти для приготування карамелі:цукор — 200 г;масло — 100 г;вершки 30% — 180 г.Процес приготування:Почистити гарбуз, порізати на шматочки та викласти у керамічну форму для випікання. Посипати 1 столовою ложкою цукру, полити 1 столовою ложкою олії, накрити фольгою та випікати 50-60 хвилин при температурі 180 градусів.Перебити у блендері 350-370 г пісочного печива та змішати з 180 г м’якого масла.Викласти масу з печива у роз’ємну форму діаметром 20 см, застелену пергаментом, і сформувати корж із бортами. Запекти корж протягом 10 хвилин при температурі 180 градусів. Охолодити.Готовий запечений гарбуз перебити блендером до однорідного пюре.Окремо збити 2 яйця зі 150 г цукру до утворення піни. Додати 400 г крем-сиру та гарбузове пюре. Збити масу до однорідності.Вилити начинку у форму з пісочною основою. Випікати чизкейк протягом 1 години 20 хвилин при температурі 160 градусів.Приготувати карамель. Для цього додати у сотейник 200 г цукру та поставити на вогонь. Коли цукор стане бурштинового кольору, додати 100 г масла та 180 г заздалегідь підігрітих вершків. Перемішати та відставити карамель для стабілізації.Охолодити чизкейк, полити карамеллю та подавати до столу.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом гарбузових цукатів, які можна вживати навіть дітям, а також тим, хто дотримується дієтичного харчування.Читайте також: Як смачно приготувати гарбуз: ТОП-7 порад від кулінара.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати гарбуз так, щоб розкрити його смак і використати овоч не лише для супу.На своїй сторінці у Telegram кулінарний експерт розкрив сім секретів приготування гарбуза, які допоможуть поглянути на цей сезонний овоч по-новому. Він рекомендує не поспішати зрізати шкірку, обирати запікання замість варіння та не обмежувати використання гарбуза лише супами.Не зрізайте шкіркуЗа словами Клопотенка, шкірку мускатного гарбуза перед приготуванням можна залишити. Після запікання вона стає м’якою та карамелізованою.Додавайте спеціїРозкрити смак гарбуза допоможуть спеції. Кулінар радить спробувати корицю, мускатний горіх, чилі, чебрець або розмарин.Обирайте запіканняКлопотенко рекомендує запікати гарбуз, а не варити його. Під час запікання овоч стає солодшим і набуває більш насиченого горіхового смаку.Готуйте пюре для різних стравГарбузове пюре можна використовувати не тільки для супів. Його додають до соусів, пасти, оладок і випічки.Додавайте гарбуз у салатиЗапечений гарбуз може стати основою або доповненням до салату. Клопотенко радить поєднувати його із зеленню, фетою та сирами з пліснявою.Використовуйте гарбуз як посудЦілий гарбуз можна перетворити на незвичайний посуд для запікання. Усередині нього готують м’ясо та овочі, отримуючи ефектну осінню страву.Робіть заготовки на зимуГарбуз підходить і для домашніх заготовок. Із нього можна приготувати джеми, варення та пастилу.Нагадаємо, відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом крем-супу з гарбуза, в якому зігрівального ефекту додасть шпаркий корінь імбиру.Читайте також: Смачніше за цукерки: як приготувати домашні цукати з гарбуза.

Осінь — це пора домашніх заготовок, коли хочеться зберегти щедрість сезону на довгі зимові місяці. Саме час запастися овочами та приготувати ароматну борщову заправку, яка стане справжньою знахідкою в холодну пору року.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати ароматну борщову заправку з буряка, моркви та цибулі, щоб узимку швидко зварити домашній борщ.Борщова заправкаІнгредієнти для приготування:буряк — 3 кг;морква — 1 кг 800 г;цибуля ріпчаста — 1 кг 500 г;олія — 900 мл;томатна паста — 600 г;вода — 3 л;сіль — 6 столових ложок;цукор — 6 столових ложок;перець горошком — 45 штук;лавровий лист — 15 штук;часник — 18 зубчиків;оцет столовий 9% — 18 столових ложок.Процес приготування:Буряк та моркву помити, почистити та нарізати соломкою або натерти на грубій тертці. Цибулю очистити та нарізати кубиками. У велику каструлю з товстим дном налити олію та розігріти. Додати буряк, моркву й цибулю та тушкувати протягом 15 хвилин.До тушкованих овочів додати томатну пасту, перемішати та тушкувати ще п'ять хвилин. Обережно влити воду, додати сіль, цукор, перець горошком і лавровий лист. Перемішати та тушкувати ще 10 хвилин, періодично помішуючи. Тим часом простерилізувати банки та кришки.Через 10 хвилин додати до овочевої суміші подрібнений часник та оцет. Перемішати й тушкувати ще п'ять хвилин.Готову борщову заправку розкласти у стерилізовані банки та щільно закрутити кришками. Залишити до повного охолодження, після чого перенести на зберігання у прохолодне, темне місце.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантного лечо, яке виходять ароматним та чудово зберігаються всю зиму.Читайте також: Банки "вибухають" і закрутки псуються: головні помилки під час консервації.

Домашній кетчуп — смачна консервація, яка стане чудовим доповненням до м’яса, картоплі, макаронів та інших страв. Приготувати його на зиму можна досить просто, використовуючи доступні інгредієнти.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як зробити ароматний, густий і насичений кетчуп у домашніх умовах.Домашній кетчупІнгредієнти для приготування:ріпчаста цибуля — 1 штука;морква — 1-2 штуки;томати — 1,5 кг;часник — 4 зубчики;гвоздика — 6-7 бутонів;паприка або копчена паприка — 1 столова ложка;духмяний перець — 5 горошин;оцет — 3-4 столові ложки;кукурудзяний крохмаль — 2 столові ложки;соняшникова олія — 5 столових ложок;сіль — до смаку.Процес приготування:Томати помити та вичавити з них сік за допомогою сокодавилки. Для приготування кетчупу краще використовувати стиглі та соковиті помідори.Цибулю та моркву очистити й нарізати середніми кубиками. Моркву за бажання можна натерти на грубій тертці. У сотейнику розігріти соняшникову олію, додати овочі та обсмажити на середньому вогні до прозорості цибулі.Додати до обсмажених овочів томатний сік і добре перемішати.Додати гвоздику, духмяний перець, часник, паприку та кілька дрібок солі. Варити соус на середньому вогні приблизно годину, поки його об’єм не зменшиться приблизно вдвічі.Дістати з соусу великі горошини духмяного перцю. Гвоздику можна залишити. Перекласти масу в чашу блендера та перебити до однорідної консистенції.Перелити кетчуп назад у сотейник. Додати оцет і за потреби відкоригувати смак сіллю.Для густішої консистенції додати кукурудзяний крохмаль, попередньо розведений у невеликій кількості холодної води. Перемішати та довести соус до кипіння.Готовий гарячий кетчуп розлити у попередньо стерилізовані банки та герметично закрити. Після охолодження зберігати в прохолодному місці.Існує кілька простих способів обробки тари — у духовці, посудомийній машині, на парі, водяній бані чи в мікрохвильовій печі. Детальніше — у нашому матеріалі.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантного лечо, яке виходять ароматним та чудово зберігаються всю зиму.Читайте також: Банки "вибухають" і закрутки псуються: головні помилки під час консервації.

Ніжні сирники з ароматним вершково-м’ятним соусом — чудовий варіант для особливого сніданку. Білий шоколад, свіжа м’ята та апельсинова цедра роблять страву насиченою, ароматною і ніжною.Українська блогерка Інна Рабійчук, яка веде Instagram-сторінку про домашні рецепти та лайфстайл, поділилася рецептом сирників.Сирники з ароматним вершково-м’ятним соусомІнгредієнти для приготування сирників:кисломолочний сир — 350 г;борошно — 50 г;яйце — 1 штука;цукор — 2 столові ложки (за бажанням, адже соус достатньо солодкий);вершкове масло — для смаження.Інгредієнти для приготування вершково-м’ятного соусу:вершки 20–33% — 300 мл;білий шоколад — 75 г;свіжа м’ята — 4-5 листочків;цедра апельсина — ½ штуки.Процес приготування:Скласти кисломолочний сир, борошно, яйце та цукор у миску. Швидко перемішати до однорідності, не вимішуючи масу занадто довго, щоб вона не стала липкою.Сформувати сирники та обсмажити їх на вершковому маслі з обох боків на середньому вогні до золотистої скоринки. За бажанням вершкове масло можна замінити кокосовим або маслом гхі.З'єднати вершки, білий шоколад, порвану на шматочки м’яту та цедру половини апельсина у невеликому сотейнику.Прогріти соус протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи, щоб шоколад повністю розчинився.Процідити готовий соус через сито, видаливши м’яту та цедру.Налити трохи соусу на дно тарілки, зверху викласти сирники та прикрасити ягодами. За бажанням додати горішки або карамелізовані яблука.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом бургера, який досить просто приготувати в домашніх умовах.Читайте також: Що приготувати на сніданок: три швидкі рецепти.

Сезон гарбуза — чудова нагода приготувати з нього не лише кашу чи крем-суп. Спробуйте просту й ароматну закуску — смажений гарбуз із часниковим соусом. Золотиста скоринка, ніжна серединка та пікантний соус роблять цю страву чудовим варіантом для швидкого обіду чи вечері.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантного гарбуза, який сподобається навіть дітям.Гарбуз із часниковим соусомІнгредієнти для приготування:гарбуз — 300 г;олія для смаження — 2 столові ложки;вершкове масло — 20 г;сіль — ⅓ чайної ложки;сметана — 100 г;часник — 3 зубчики;кріп — 2-3 гілочки;сіль для соусу — ⅓ чайної ложки.Процес приготування:Очистити гарбуз від шкірки та нарізати тонкими скибками у формі півкола.Розігріти на сковорідці олію та вершкове масло. Викласти гарбуз, посолити й обсмажувати з обох боків до рум’яної скоринки приблизно 7-10 хвилин. Скибки мають залишитися злегка хрумкими.Для соусу до сметани додати пропущений через прес часник, подрібнений кріп і сіль. Перемішати.Подати смажений гарбуз із соусом окремо або полити ним гарбуз перед подачею.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом дерунів з гарбуза, які дуже швидко готуються. До того ж вони неодмінно сподобаються не лише дорослим, а й дітям..

Якщо хочеться чогось смачного й незвичайного, приготуйте батат-фрі в духовці. Золотисті зовні, м’які всередині та з ароматними спеціями — такі шматочки стануть чудовою альтернативою звичайній картоплі-фрі. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати корисну альтернативу картоплі-фрі. Батат-фріІнгредієнти для приготування:батат — 1 штука (приблизно 580 г);сіль — ½ чайної ложки;олія — 2 столові ложки;спеції — до смаку.Процес приготування:Увімкнути духовку та розігріти її до 200 градусів. Деко застелити пергаментом.Батат очистити від шкірки, промити та нарізати брусочками товщиною приблизно 1–1,5 см. Не варто робити їх тоншими, як звичайну картоплю фрі, щоб батат не став надто м’яким.Посолити батат, додати спеції до смаку та перемішати. Викласти брусочки на підготовлене деко й полити олією.Запікати 35 хвилин у режимі верхнього та нижнього жару. Якщо через 30 хвилин скоринка ще не утворилася, підняти деко вище та допікати ще п'ять хвилин.Нагадаємо, раніше TrueUA публікував рецепт швидкої та корисної піци без борошна, яку зможе приготувати навіть дитина.Читайте також: Смачно, як в McDonald‘s: ідеальний рецепт картоплі фрі для дітей.

Якщо хочеться піци, але без борошна та складного тіста — цей рецепт точно вартий уваги. Основа готується з кисломолочного сиру, тунця та яєць, а зверху — ще більше сиру.TrueUA ділиться рецептом швидкої та корисної піци без борошна, яку зможе приготувати навіть дитина.Білкова піца без тістаІнгредієнти для приготування:кисломолочний сир — 300 г;тунець — 160 г;цибулина — 1 штука;кріп або зелена цибуля;яйця — 2 штуки;сир — 70 г.Процес приготування:Усі інгредієнти змішати, викласти масу на пергамент і запікати приблизно 20 хвилин при 180°C.Потім посипати зверху додатковою порцією сиру та повернути в духовку ще на 5-7 хвилин, щоб він розплавився й підрум’янився.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом швидкої та смачної піци з лаваша.Читайте також: Піца "Хвилинка": простий та смачний рецепт без замішування тіста.

Якщо думаєте, що з томатів можна приготувати лише соус чи салат — цей рецепт вас здивує. Варення з помідорів виходить настільки ароматним і смачним, що його хочеться їсти і з хлібом, і з сиром, і подавати до м’яса. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантного варення, яке готується дуже просто.Варення з помідорівІнгредієнти для приготування (на 6 півлітрових банок):томати сорту "сливка" — 3 кг;цукор — 1,5 кг.Процес приготування:Помити томати, із цілих овочів вирізати плодоніжки та зробити хрестоподібні надрізи. Скласти їх в глибоку миску.Залити овочі окропом і залишити на одну хвилину — це допоможе зробити смак варення ніжнішим.Налити в іншу миску холодну воду та перекласти в неї томати, щоб вони охололи.Діставати томати по одному та знімати шкірку пальцями або за допомогою ножа.Розрізати помідори навпіл, а потім кожну половинку — на три часточки.Перекласти томати в каструлю, додати 1,5 кг цукру та перемішати. Готувати на маленькому вогні 30 хвилин після закипання. Не накривати кришкою, періодично перемішувати та знімати пінку.Простерилізувати банки та кришки.Існує кілька простих способів обробки тари — у духовці, посудомийній машині, на парі, водяній бані чи в мікрохвильовій печі. Детальніше — у нашому матеріалі.Готове варення розкласти по банках і закрити кришками. Залишити охолоджуватися за кімнатної температури. Зберігати до року в прохолодному місці.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом консервованих слив, які стануть чудовим доповненням до домашніх десертів або просто смачними ласощами..

Мережа McDonald's в Україні офіційно презентувала гігантський бургер "Біг Арч" (Big Arch). Це один із найбільших бургерів в історії бренду, розроблений як відповідь на запит відвідувачів на більш ситні та м'ясні позиції.Про це повідомили на Facebook-сторінці мережі McDonald's. Там запускають новинку поступово. Станом на вересень 2026 року бургер уже доступний у багатьох українських містах."Коли дужеееее зголоднів, просто бургером вже не обійтися. Тут потрібен новий великий бургер — "Біг Арч". Дві соковиті яловичі котлети, три скибочки сиру чедер, хрустка цибуля, мариновані огірки та багато фірмового соусу", — йдеться в повідомленні."Скуштувати вже можна у Львові, Луцьку, Рівному, Ковелі, Тернополі, Хмельницькому, Вінниці, Умані, Чернівцях, Івано-Франківську, Яремчі, Буковелі, Мукачеві, Ужгороді, Одесі та Миколаєві", — зазначили в McDonald's.Новинка поєднує в собі елементи культових класичних страв мережі ("Біг Мака", "Роял Чізбургера" та "Дабл Чізбургера"): дві великі яловичі котлети (до речі, бренд оновив рецептуру — тепер котлети стали ще товстішими й соковитішими);три скибочки сиру хедер;два види цибулі: свіжа нарізана та смажена хрустка;салат iceberg та мариновані огірочки;новий фірмовий соус "Біг Арч";особлива булочка з маком і кунжутом.Нагадаємо, що на початку вересня, в деяких ресторанах McDonald's в Україні тимчасово стали недоступними окремі позиції з меню. У компанії пояснили це затримками з постачанням через часті та тривалі повітряні тривоги..

Помідори на зиму вже давно не обов’язково закривати цілими. Заготівля половинками набирає популярності — томати краще просочуються маринадом і спеціями, залишаючись соковитими та ароматним.TrueUA ділиться рецептом пікантних помідорів, які взимку стануть чудовим доповненням до смачної вечері.Помідори половинкамиІнгредієнти для приготування:помідори — 1,5 кг;вода — 1 л;сіль — 1 столова ложка;цукор — 2 столові ложки;оцет 9% — 2 столові ложки;часник — 4 зубчики;цибуля — 1 штука;лавровий лист — 2 штуки;перець чорний горошком — 6 штук;кріп — 2-3 гілочки.Процес приготування:Помідори помити та розрізати навпіл.У стерилізовані банки викласти кріп, часник, цибулю, лавровий лист і перець.Помідори щільно скласти в банки зрізом догори.Залити окропом, накрити кришками та залишити на 10-15 хвилин.Злити воду з банок у каструлю, додати сіль і цукор. Довести маринад до кипіння та проварити 1-2 хвилини.Влити оцет безпосередньо в банки або маринад, після чого залити помідори гарячим маринадом до самого верху.Банки закрутити стерилізованими кришками, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження. Зберігати в прохолодному темному місці.Нагадаємо, відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом консервованих слив, які стануть чудовим доповненням до домашніх десертів або просто смачними ласощами..

Відомий шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко перевірив популярний кулінарний лайфхак із содою: чи справді вона робить м’ясо м’якшим. Деталями кулінар поділився на своїй сторінці в Telegram. Для експерименту він взяв два однакові шматки свинячої лопатки та приготував їх за однакових умов.Один шматок свинини Клопотенко залишив без додаткової обробки, а другий присипав харчовою содою та залишив на 30 хвилин. Після цього м'ясо ретельно промили, просушили, обсмажили по кілька хвилин з кожного боку та запекли при температурі 180°C."І вже після запікання різниця стала очевидною. Свинина, яку обробляли содою, справді виявилася м’якшою. Вона мала яскравіший колір і відрізнялася за текстурою — звичайний шматок був значно щільнішим", — зазначив Клопотенко.Водночас під час дегустації команда Клопотенка віддала перевагу м’ясу без соди."Тож сода працює, але це не означає, що з нею м’ясо автоматично стає смачнішим", — зауважив шеф-кухар.Нагадаємо, раніше шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко, посилаючись на дослідження фахівців, пояснив, чи варто мити м’ясо перед приготуванням і як правильно підготувати його до термічної обробки.Читайте також: Як зробити м’ясо м’яким і соковитим: корисні поради.

Консервовані сливи з кісточкою — чудова заготівля на зиму, яка допоможе зберегти аромат і смак стиглих літніх плодів. Сливи виходять соковитими, ніжними та в міру солодкими, а приготування не потребує багато часу й складних інгредієнтів. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом консервованих слив, які стануть чудовим доповненням до домашніх десертів або просто смачними ласощами.Консервовані сливиІнгредієнти для приготування:сливи — 600-700 г;вода — 500-600 мл;цукор — 220-250 г;часник — 2 зубчики;корінь імбиру — 10 г;яблучний або винний оцет — 2 столові ложки;духмяний перець — 3 горошини;чорний перець — 3 горошини;сіль — 1 чайна ложка;м’ята — 2 гілочки.Процес приготування:Помити сливи та видалити плодоніжки, якщо вони є. Для консервування добре підходять щільні сливи сорту Угорка. Якщо використовувати інший сорт, важливо, щоб плоди не були надто м’якими. Кожну сливу проколоти зубочисткою 3-4 рази.Викласти сливи в каструлю та залити водою так, щоб вона повністю покрила плоди. Поставити на середній вогонь.Додати до слив цукор. Його кількість можна регулювати залежно від солодкості плодів і власних уподобань. Водночас не варто суттєво зменшувати кількість цукру, оскільки він допомагає зберігати заготівлю.Додати сіль, духмяний і чорний перець. Обережно перемішати, довести до кипіння та варити сливи протягом 10 хвилин.Очистити часник та корінь імбиру. Часник розчавити пласкою стороною ножа, а імбир нарізати тонкими слайсами. Додати підготовлені інгредієнти до каструлі зі сливами.Помити м’яту, відділити листочки від стебел і подрібнити ножем. Додати м’яту до слив за дві хвилини до завершення приготування.Зняти каструлю з вогню та влити яблучний або винний оцет. Перемішати. Викласти сливи в стерилізовану банку та залити маринадом, у якому вони варилися.Закрити банку стерилізованою кришкою, охолодити та поставити на зберігання у темне прохолодне місце. Скуштувати консервовані сливи можна вже через тиждень.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати варення з дині, яке стане чудовим доповненням до зимового чаювання..

Якщо шукаєте ідею для легкої та корисної вечері, варто звернути увагу на парові курячі котлети з кабачком. Вони виходять ніжними, соковитими та ароматними, а для приготування не потрібно багато часу. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом котлет, які чудово підходять для легкої вечері.Курячі котлети з кабачкомІнгредієнти для приготування:курячий фарш — 800 г;кабачок — 250 г;яйце — 1 штука;панірувальні сухарі — 2 столові ложки;олія — 1 столова ложка;сіль — до смаку;перець — до смаку.Процес приготування:Кабачок ретельно помити та відрізати необхідні 250 г.Молодий кабачок можна не чистити, а зі стиглого — зрізати шкірку та видалити насіння.Натерти кабачок. Перекласти в миску та додати курячий фарш.До суміші додати яйце та сухарі. Посолити й поперчити до смаку. Ретельно перемішати до однорідності.З отриманого фаршу сформувати невеликі котлети. Має вийти приблизно 12-14 штук.Форму для запікання змастити олією за допомогою кулінарного пензлика та викласти котлети. Налити у форму воду приблизно на 1 см від дна. Накрити форму фольгою та поставити у розігріту до 180°C духовку на 30 хвилин.Готові котлети подавати гарячими.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом котлет з рису, які смакуватимуть, як на обід, так і на вечерю з салатом зі свіжих овочів або гарніром з картоплі. До того ж їх зручно взяти з собою, використати для сендвіча або навіть приготувати з ними пісний бургер. .

Суп із лисичками стане чудовим варіантом для затишного домашнього обіду. Ніжний бульйон, запашні гриби та овочі створюють насичений смак, який особливо добре смакує в осінню пору року. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом грибного супу, який можна приготувати швидко та без зайвих зусиль.Суп з лисичкамиІнгредієнти для приготування:лисички — 250 г;цибуля — 1 штука;олія — 2 столові ложки;морква — 1 штука;вода — 2 л;картопля — 3 середні штуки;лавровий лист — 1 штука;духмяний перець — 2 штука;сіль — за смаком;чорний мелений перець — за смаком;кріп — 2–3 гілочки.Процес приготування:Відварити лисички у підсоленій воді протягом 10 хвилин. Злити воду, промити гриби та відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина та залишки бруду.Нарізати цибулю кубиками та обсмажити на олії або маслі протягом двох хвилин.Додати моркву, нарізану кубиками, та смажити ще дві хвилини.Додати відварені лисички та смажити овочі разом із грибами ще п'ять хвилин.Налити в каструлю воду. Очистити картоплю, нарізати кубиками та додати у воду.Варити картоплю протягом 20 хвилин. Додати овочеву засмажку, лавровий лист, духмяний перець, сіль і чорний мелений перець за смаком.Варити суп ще 10 хвилин на повільному вогні.Залишити суп настоятися на 1–2 години. Перед подачею прикрасити подрібненим кропом або іншою зеленню за бажанням.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смаженої картоплі з грибами, яка сподобається усій сім'ї..