Рецепти

Великдень — світле свято, а також гарний привід зібратися однією родиною за сімейним столом. Але не усі страви, які вживають у цей день, можуть бути до вподоби усім. Адже у кожного свій щоденний раціон та харчові звички, особливо, що стосується вживання здоби.Та навіть ті, хто стежить за фігурою, вживаючи менше цукру й рахуючи калорії, має поласувати головною стравою Великодня — паскою. І не обов'язково обмежуватися одним рецептом, адже приготувати паску можна як і з м'якого сиру, так і з борошна, але з меншим вмістом вуглеводів.Відома фітнес-тренерка Марина Боржемська на своїй сторінці в Instagram опублікувала три рецепти пасок, адаптовані для тих, хто рахує калорії.Сирна паска без випіканняІнгредієнти (на 4 порції по ~150 грамів):сир 5% — 400 грамів;грецький йогурт без добавок — 100 грамів;мед або еритрит — 1-2 столові ложки;ваніль, цедра лимона — на смак;желатин — 10 грамів;родзинки або журавлина — 30 грамів.ПриготуванняЖелатин замочіть у воді й розтопіть на водяній бані. Сир перетріть або збийте блендером з йогуртом до кремової текстури.Додайте мед, ваніль, цедру й розпарені сухофрукти. Введіть теплий желатин, добре перемішайте й викладіть у форму, застелену плівкою. Охолодіть мінімум на чотири години.Цільнозернова паска з бананомЦю паску можна готувати у формочках або на пательні.Інгредієнти (на 6 міні-пасок по ~80 г):яйця — 2 штуки;банан — 1 великий;борошно цільнозернове — 120 грамів;кефір або ряжанка 2,5% — 100 мілілітрів;розпушувач — 1 чайна ложка;еритрит або підсолоджувач — на смак;родзинки — 20 грамів;ваніль, кориця — на смак.ПриготуванняЗбийте яйця з бананом до однорідної маси, додайте кефір, сухі інгредієнти, родзинки.Перемішайте, викладіть у формочки.Випікайте при 180°С 25-30 хвилин або готуйте як оладки на сухій антипригарній пательні.Повітряна паска з мигдальним борошном (без глютену)Інгредієнти (на 4 порції по ~90 г):яйця — 3 штуки (жовтки й білки окремо);мигдальне борошно — 100 грамів;йогурт 2% — 50 грамів;еритрит — 2 столові ложки;розпушувач — 0,5 чайної ложки;сухофрукти (мінімум) — 20 грамів;ваніль, кардамон — на смак.ПриготуванняЗбийте білки до піків. Жовтки змішайте з еритритом, йогуртом і спеціями,Додайте мигдальне борошно, розпушувач і сухофрукти.Обережно введіть білки. Викладіть у форму й випікайте 25-30 хвилин при 170°С.Нагадаємо, раніше ми публікували три перевірені рецепти глазурі для великодньої паски.

Чизкейк "Снікерс" — це десерт у якому поєднується карамель, арахіс та ніжна начинка на основі з печива "Орео". Цей смаколик стане чудовим доповненням для святкового столу.TrueUA ділиться рецептом ніжного чизкейка, який дуже швидко і просто готується у домашніх умовах. Цей смаколик неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям. Чизкейк "Снікерс"Інгредієнти для приготування основи:печиво "Орео" — 200 г;вершкове масло — 100 г;Інгредієнти для приготування начинки:крем-сир — 400 г;вершки (жирність 30%) — 200 мл;цукор — 150 г;ванільний цукор — 1 пакетик;Інгредієнти для приготування декору:арахіс — 150 г;карамель — 200 г.Процес приготування основи:Печиво подрібнити до стану крихти. Розтопити вершкове масло.Печиво та масло з'єднати та перемішати до однорідної маси.Викласти суміш у форму, рівномірно розподіляючи, щоб створити щільну основу. Поставте основу для чизкейка в холодильник на 30 хвилин.Процес приготування начинки:З'єднати крем-сир, цукор, ванільний цукор та перемішати до отримання однорідної маси.Вершки збити міксером до утворення щільної піни.Поступово додати збиті вершки до крем-сиру та обережно перемішати. Також можна додати кілька половинок печива "Орео".Процес формування чизкейка:На основу викласти начинку та розрівняти так, щоб вона була гладкою і рівною.Поставити чизкейк у морозильну камеру на 30 хвилин.На охолоджений чизкейк викласти карамель з'єднану з арахісом. За бажанням карамель можна зробити солену.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився п'ятьма цікавими рецептами швидких закусок, які можна приготувати на святковий стіл.

Уже цієї неділі християни святкуватимуть Воскресіння Христове. На кожному великодньому столі головною стравою є паска, яку останніми роками прикрашають глянцевою глазур'ю. Готують її за різноманітними рецептами.TrueUA ділиться трьома рецептами глазурі для паски, яка не кришиться і не обсипається.Глазур на желатині Інгредієнти для приготування:желатин  — 5 г;вода — 6 столових ложок;цукор — 150 г;лимонна кислота — щіпка.Процес приготування:Желатин залити двома ложками холодної води. Цукром з'єднати водою та лимонною кислотою і нагріти на маленькому вогні до повного розчинення цукру. До гарячого сиропу додати набряклий желатин. Отриману масу збити міксером протягом трьох хвилини до білої густої маси. Одразу нанести на паски.Білкова глазурІнгредієнти для приготування:білок сирого яйця — 1 штука;пудра цукрова — 200 г;лимонний сік — 2 чайні ложки.Процес приготування:Білок збити виделкою. Додати цукрову пудру та лимонний сік. Ретельно розмішати масу, поки пудра не розчиниться. Має вийти однорідна еластична маса. Глазур швидко наносити на паски.Глазур з маршмелоуІнгредієнти для приготування:білий маршмелоу — 400 г;цукрова пудра — 500 г;вода — 2 столові ложки;харчовий барвник — за бажанням.Процес приготування:До маршмелоу додати воду та розігріти у мікрохвильовці на максимальній потужності протягом 1-2 хвилин (маршмелоу почне розбухати та плавитися).Ретельно перемішати маршмелоу до однорідної маси.Поступово в суміш додати частину цукрової пудри та перемішати лопаткою. Перекласти масу на робочу поверхню, яку злегка змастити вершковим маслом, та вимішати глазур руками, поступово додаючи пудру, що залишилася.Маса має стати еластичною та гладкою. Можна поекспериментувати з кольором, додавши харчовий барвник, — глазур добре забарвлюється.Глазур треба наносити теплою, поки вона ще тягнеться, тоді вона лягає рівно та гладко.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом великоднього крафіна зі здобного тіста та з ароматною начинкою. .

Шинка — це м'ясний виріб, який традиційно освячують на Великдень. Також без цієї страви не обходиться жоден святковий стіл. Проте не обов'язково її купувати — можна приготувати печену шинку в домашніх умовах.TrueUA ділиться перевіреним рецептом запеченої шинки, яка дуже просто готується та виходить не лише смачна, а й корисна та менш калорійна, ніж на прилавках магазинів.Шинка запечена в духовціІнгредієнти для приготування:вирізка свиняча — 1,5 кг;сода — 1 чайна ложка;.перець чорний мелений — 0,5 чайної ложки;паприка солодка — 1 чайна ложка;.сушений часник — 1 чайна ложка;базилік сушений — 1 чайна ложка;коріандр мелений — 1 чайна ложка;холодна вода — 1 л;сіль — 1,5 столової ложки.Інгредієнти для маринаду:соєвий соус — 100 мл;мед — 70 г;діжонська гірчиця — 3 столові ложки.Процес приготування:М'ясо залити холодною водою, додати соду та залишити на дві години.Після зазначеного часу злити воду та ретельно промити м'ясо водою. Дерев'яною шпажкою або ножем зробити проколи по периметру м'яса з обох боків.У воді розчинити сіль (1 л : 1,5 столової ложки) та залити цим розчином м'ясо. Покласти м'ясо у холодильник мінімум на чотири-п'ять годин, а можна й на цілу ніч.Злити воду та обсушити м'ясо паперовими рушниками. Для маринаду: з'єднати соєвий соус з рідким медом та гірчицею. Додати перець чорний, паприку, сушений часник, базилік, коріандр та все перемішати.Ретельно змастити свинину цим маринадом та залишити на 12 годин.Завернути м'ясо у фольгу та покласти у форму для запікання. Випікати у розігрітій до 180°C духовці протягом 60 хвилин. Наприкінці випікання розрізати фольгу та дати свинині припектися протягом 20-30 хвилин. Нагадаємо, раніше TrueUA поділився п'ятьма цікавими рецептами швидких закусок, які можна приготувати на святковий стіл.

Незабаром завершиться Великодній піст та настане одне з найбільших свят у році — Воскресіння Христове. Жоден святковий стіл не обходиться без холодних закусок, тому вже зараз саме час підшукати рецепти, які будуть не лише смачними, а й здивують гостей своїм ефектним виглядом. TrueUA ділиться п'ятьма цікавими рецептами швидких закусок, які можна приготувати на святковий стіл.Рулет з лавашаІнгредієнти для приготування: лаваш — 1 штука;вершковий плавлений сирок — 2 штуки;майонез — 1 столова ложка;свіжий огірок — 1 штука;варені яйця — 2 штуки;крабові палички — 5-6 штук;сіль, чорний перець — до смаку.Процес приготування:Плавлений сир натерти на терці та додати майонез. Додати спеції та перемішати.На всю поверхню лаваша розподілити приготовану сиркову суміш. Далі викласти порізані огірки, яйця та крабові палички. Можна також посипати дрібно нарізаною зеленню.Загорнути все у рулет.Поставити рулет з лаваша у холодильник мінімум на 30 хвилин. Шпинатні млинці з лососевою начинкоюІнгредієнти для приготування млинців:шпинат — 100 г;молоко — 300 мл; вода — 150 мл; яйця курячі — 4 штуки; олія соняшникова — 4 столові ложки;сіль — 1 чайна ложка;борошно — 250 г;розпушувач — 1 чайна ложка.Інгредієнти для приготування начинки: малосольна червона риба (лосось чи сьомга) — 300 г;вершковий сир — 350 г.Процес приготування:Шпинат залити кип'ятком на п'ять хвилин. Після зазначеного часу воду злити.Подрібнити шпинат блендером до однорідності. До шпинату додати яйця, сіль та ретельно збити міксером або вінчиком. До яєчно-шпинатної суміші порціями додати просіяне борошно з розпушувачем та перемішати. Додати молоко та олію. Суміш ретельно збити. Розігріту сковороду злегка змастити соняшниковою олією за допомогою кулінарного пензлика.Випікати млинці на розігрітій сковороді з двох сторін.Для начинки червону рибу нарізати соломкою. Кожен млинець змастити вершковим сиром, викласти лосось та скрутити рулетиком.Салат "Цезар" Інгредієнти для приготування:курка (філе) — 300 г;пармезан — 100 г;білий хліб — 100 г;листя салату (бажано "Айсберг") — 200 г;помідори чері — 100 г;часник — 1 зубчик;оливкова олія — 1 столова ложка;чорний мелений перець до смаку;сіль до смаку.Інгредієнти для соусу:яєчний жовток — 1 штука;гірчиця в зернах — 1 чайна ложка;оливкова олія — 2 столові ложки;лимонний сік — 1 чайна ложка;пармезан — 50 г;чорний мелений перець до смаку;сіль до смаку.Процес приготування:Хліб порізати кубиками та обсмажити його на розігрітій оливковій олії до золотистого кольору (можна запекти у духовці).Подрібнити часник та обсмажити його пару хвилин в розігрітій оливковій олії.Куряче філе порізати невеликими шматочками та додати до часнику. Обсмажити 10 хвилин, в кінці посолити та поперчити до смаку.Для соусу пармезан натерти на дрібній тертці, додати яєчний жовток, оливкову олію, гірчицю, лимонний сік і добре перемішати.Листя салату порвати середніми шматками.Викласти на салат обсмажене куряче філе, помідори порізані на половинки та щедро полити соусом.Зверху посипати тертим пармезаном.Безпосередньо перед подачею додати в салат "Цезар" хлібні сухарики.Брускета з лососем і вершковим сиромІнгредієнти для приготування (на одну порцію):хліб — 3 скибочки;м'який вершковий сир  — 50 г;олія оливкова — 10 г;орегано — до смаку;лимон — 1 штука;лосось (філе) — 150 г;огірок — 100 г;зелень (рукола, петрушка).Процес приготування:Хліб обсмажити з двох сторін на сухій сковороді. Огірок очистити від шкірки та нарізати кубиком. Лосося нарізати кубиком. З'єднати лосось та огірок, заправити соком половини лимона, олію та посипати орегано. Залишити на 15 хвилин.Зелень дрібно нарізати та додати до вершкового сиру. Посолити та поперчити, додати трохи оливкової олії та лимонного соку. Перемішати. Брускети змастити сирною масою. Зверху викласти лосося з огірком. Прикрасити зеленню.Сирні кульки із чорносливомІнгредієнти для приготування:твердий сир — 150 г;чорнослив без кісточок — 100 г;вершковий сир — 150 ;волоські горіхи — 100 г;сіль — до смаку.Процес приготування:Чорнослив промити та залити його окропом на 15-20 хвилин.Горіхи злегка підсмажити на сковороді. Подрібнити їх в крихту (можна використовувати блендер).Натерти твердий сир на тертці.Чорнослив порізати на дрібні шматочки.Тертий сир з'єднати з чорносливом та вершковим сиром, посолити та ретельно перемішати.Сформувати кульки невеликого розміру та обваляти їх у подрібнених горіхах.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився п'ятьма цікавими м'ясними стравами, які можна приготувати на великодній стіл.

Незабаром завершиться Великодній піст та настане одне з найбільших свят у році — Воскресіння Христове. Жоден святковий стіл не обходиться без м'ясних страв, тому вже зараз саме час підшукати рецепти, які будуть не лише смачними, а й здивують гостей своїм ефектним виглядом. TrueUA ділиться п'ятьма цікавими рецептами, які можна приготувати на великодній стіл.Реберця з медомІнгредієнти для приготування:свинячі ребра — 1 кг;томатний соус — 4 столові ложки;олія — 2 столові ложки;соєвий соус — 4 столові ложки;гірчиця — 1 столова ложка;мед — 2 столові ложки;червоний та чорний перець — до смаку.Процес приготування:Для маринаду з'єднати мед, гірчицю, томатний та соєвий соус, олію, чорний і червоний мелений перець та ретельно розмішати.Замаринувати реберця і поставити у холодильник мінімум на 12 годин.Викласти ребра на деко для запікання та полити залишками маринаду. Запікати у розігріту до 180°C духовці протягом 30-40 хвилин.М’ясо по-французькиІнгредієнти для приготування:філе індички — 1 кг;картопля — 1 кг;твердий сир — 150 г;цибуля — 1 штука;рослинна олія — 20 мл;гостра гірчиця — 15 г;майонез — 100 г;сметана (жирність 15%) — 100 г;сіль — до смаку;чорний мелений перець — до смаку.Процес приготування:Філе індички нарізати товщиною приблизно один сантиметр. Посолити та поперчити м'ясо.Цибулю нарізати тоненькими півкільцями, а очищену картоплю — слайсами товщиною два міліметри.Деко або форму змастити олією та викласти м'ясо. На м'ясо викласти частину цибулю.Наступний шар — картопля та знов цибуля.Для соусу з'єднати сметану, майонез та гірчицю. Приготований соус викласти поверх картоплі.Сир натерти на дрібній тертці та присипати ним картопля.Випікати у розігрітій до 180°C протягом 25-30 хвилин.Подавати страву, прикрасивши зеленню.Свинина маринована "Для нарізки"Інгредієнти для приготування:свиняча вирізка — 2 штуки по 400–500 г;маринад 1: вода — 2 л;сіль — 2 столові ложки;цукор — 2 столові ложки;лавровий лист — 3 штуки;чорний перець — 10 горошин.маринад 2: мед — 1 столова ложка;гірчиця — 1 столова ложка;олія — 3 столові ложки;соєвий соус — 2 столові ложки;солодка паприка — 1 чайна ложка;сухий часник (може бути і свіжий) — 1 чайна ложка.Процес приготування:Приготувати маринад 1: розчинити сіль та цукор у воді, додати спеції.Покласти м’ясо у маринад та дати настоятися його одну добу в холодильнику.Приготувати маринад 2: з'єднати усі інгредієнти та ретельно перемішати.Витягнути м'ясо з маринаду 1, обсушити його серветкою, змастити маринадом 2 та покласти на дві доби в холодильник, час від часу перевертати.Запікати м'ясо у рукаві  у розігрітій до 180°C протягом 50 хвилин. Крученики з грибамиІнгредієнти для приготування:м'ясо — 500 г;печериці — 200 г;цибуля ріпчаста — 1 штука;бекон — 200 г;сіль — до смаку;перець — до смаку;улюблені спеції — до смаку;соняшникова олія.Процес приготування:Цибулю та гриби нарізати дрібними кубиками. На розігрітій сковороді з олією обсмажити овочі протягом п'яти хвилин.М'ясо нарізати на шматочки завтовшки до одного сантиметра. Відбити його, посолити, поперчити та натерти спеціями. На биточок викласти по одній чайній ложці грибної начинки та загорнути рулетиком.Зверху додатково загорнути крученики у тонко нарізаний бекон.М'ясні крученики обсмажити на сковороді до золотистого кольору.Випікати у розігрітій до 180°C духовці протягом 10-15 хвилин.Жульєн з куркою та грибамиІнгредієнти для приготування:печериці — 400 г;куряче філе — 300 г;ріпчаста цибуля — 100 г;вершкове масло — 30 г;сир твердий — 150 г;вершки (жирність 15%) — 200 мл;улюблені спеції — до смаку;сіль — до смаку.Процес приготування:Відварити куряче філе до готовності. Потім нарізати його невеликими шматочками.Цибулю нарізати кубиками, печериці -- пластинками.Підсмажити цибулю на вершковому маслі так, щоб вона стала напівпрозорою, а потім додати печериці та продовжувати тушкувати овочі до легкої золотавої скоринки.Додати до просмажених печериць вершки, сіль, спеції та курку. Все добре перемішати та тушкувати протягом п'яти хвилин.Натерти сир на грубій терці.У порційні форми для випікання (можна використати одну велику форму) викласти печериці з куркою. Зверху посипати сиром.Запікати у розігрітій до 180°C духовці протягом 15 хвилин.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом великоднього крафіна зі здобного тіста та з ароматною начинкою. .

Черемша — це джерело вітамінів та мінералів, які допомагають організму набратися сил після затяжної зими. З цієї весняної зелені, яку зараз активно продають на усіх ринках та в магазинах, можна приготувати різноманітні смачні салати.TrueUA ділиться рецептом весняного салату з черемші, сиру та редиски, який максимально легко приготувати.Вітамінний салат з черемшіІнгредієнти для приготування:цибуля зелена — 1 пучок;черемша — 1 пучок;яйця — 2 штуки;редиска — 1 пучок (8-9 штук);сир кисломолочний — 300 г;сметана (білий густий йогурт) — 200 г;сіль — до смаку;перець чорний (мелений) — до смаку.Процес приготування:Листя черемші та зелену цибулю промити, висушити та дрібно нарізати.Вимиту редиску нарізати тонкими пластинками.Яйця відварити до готовності та нарізати кубиками (можна будь-яким іншим способом).З'єднати зелень, редиску та яйця.Додати сир та сметану. Посолити, додати перець.Обережно вимішати.Такий вітамінний салат особливо смакує з картопляним пюре, або можна просто покласти його на бездріжджовий хліб та насолоджуватися корисною та швидкою закускою.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом синьої квашеної капусти, яку можна буде вживати уже за три дні.

Щоб урізноманітнити щоденне меню варто приготувати картопляні човники з грибами. Прості інгредієнти, вдалий рецепт, година вільного часу — і на вашому столі ароматна і ситна страва для сімейного обіду чи вечері.TrueUA ділиться рецептом смачної та ситної страви з картоплі, яка готується швидко та просто.Картопляні човники з грибамиІнгредієнти для приготування:картопля (середня) — 8 штук;печериці — 200 г;цибуля ріпчаста — 1 штука; твердий сир — 90 г;прованські трави — 5 г; часник сушений — 5 г;сіль — до смаку;перець чорний мелений — до смаку;олія для смаження.Процес приготування:Картоплю ретельно помити, залити водою та відварити до готовності.Гриби нарізати тонкими пластинками, цибулю почистити та нарізати півкільцями.На розігрітій з олією сковороді обсмажити цибулю ти гриби до золотистого кольору. Начинку посолити та поперчити.Готову картоплю розрізати навпіл та за допомогою ложки вибрати з неї середину. Серединку з картоплі подрібнити та додати до начинки. Половинки картоплі наповнити начинкою з грибів. Картоплю викласти на деко, застелене пергаментом та злегка мащене олією.Посипати картоплю натертим сиром та спеціями.Випікати у розігрітій до 180°C духовці протягом 30-40 хвилин. На картоплі має утворитися золотиста скоринка. Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом картоплі по-уланівськи.

Синя капуста — незамінний овоч для вітамінних салатів. Проте її можна їсти не лише свіжою, а зробити квашену, яка ідеально смакуватиме до картоплі, чи будь-якого гарніру.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантної квашеної капусти, яку можна буде вживати уже за три дні.Квашена синя капуста швидкого приготуванняЧас приготування: 20 хвилин + три дні.Кількість порцій: 5.Інгредієнти для приготування:червонокачанна капуста — 2 кг;сіль — 30 г;лавровий лист — 2 штуки;духмяний перець — 3-5 горошин;чорний перець — 5 горошин.Процес приготування:Капусту пошинкувати. Додати сіль, лавровий лист, духмяний та чорний перець.Добре вижати капусту руками разом із приправами.Капуста має настоятися 3-4 дні.Капусту зберігати у банках у холодильнику. Клопотенко зауважив, що квашення синьої капусти трохи відрізняється від білої через її щільнішу текстуру та специфічний смак. Качани мають бути щільними, без пошкоджень і темних плям. Для додаткового цікавого смаку можна додати яблука, моркву, часник, цибулю та навіть ягоди, як-от журавлина або брусниця.Нагадаємо, раніше шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом цвіклі, які готуються швидко та просто. Це буряки з хроном, які вживають як соус до м’яса, або як салат. .

Крафін — нетрадиційна паска, яка останніми роками набуває все більшої популярності в Україні. Ця випічка нагадує смак круасана та кексу.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом великодньої випічки зі здобного тіста та з ароматною начинкою.Крафін з сухофруктамиІнгредієнти для приготування:молоко (жирність 2,5%) — 200 мл;цедра і сік одного середнього апельсина — приблизно 45-50 мл;пресовані дріжджі — 20 г;цукор — 150 г;яйця — 3 штуки;борошно — 580 г;вершкове масло (жирність 82,5%) — 150 г;журавлина — 100 г;курага — 100 г;родзинки — 100 г;волоські горіхи — 70 г.Процес приготування:Для опари з'єднати тепле молоко, пресовані дріжджі та 1 столову ложку цукру. Перемішати віничком, щоб інгредієнти розчинилися. Суміш залишити на 20 хвилин в теплому місці.Цедру апельсина натерти на дрібній терці (без білої частини цитруса, бо вона гірчитиме). З апельсина вичавити сік.В опару частинами додати просіяне борошно, ретельно розмішуючи.До яєць додати цукор, який залишився, та збити блендером або міксером. В опару додати апельсиновий сік, цедру та яєчну суміш із цукром.Перемішати інгредієнти спершу за допомогою силіконової лопатки. Потім притрусити робочу поверхню борошном та замісити еластичне тісто руками. Залишити його в теплому місці на годину. Тісто має добре піднятися. Волоські горіхи подрібнити ножем, курагу нарізати на невеличкі шматочки, родзинки з журавлиною промити та викласти на паперовий рушник, щоб увібралася зайва рідина.Тісто злегка вимішати руками та розкачайте його в прямокутний пласт товщиною десь 0,5 сантиметра. Змастити тісто по всій поверхні м'яким вершковим маслом.Горіхи, курагу, родзинки та журавлину з'єднати та розкласти по всій поверхні тіста, не доходячи до країв.Закрутити тісто в рулет. Гострим ножем розрізати рулет навпіл. Кожну смужку тіста з сухофруктами закрутити в рулет, як равлик.Дно форми застелити пергаментним папером та повністю змастити їх всередині вершковим маслом. Викласти тісто в форми (воно має займати 2/3 висоти) та залишити в теплому місці на 30 хвилин (тісто має добре піднятися).Випікати у розігрітій до 180°C духовці протягом 40-45 хвилин (режим — верхній та нижній нагрів). Після випікання крафіни повністю охолодити при кімнатній температурі. Потім їх можна діставати з форми.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом дієтичної паски, яка точно вийде вдалою, ароматною та дуже смачною.

Цвіклі — це буряки з хроном, які вживають як соус до м’яса, або як салат. Важко уявити святковий український стіл без цієї страви. Особливо актуальною ця закуска є на Великдень.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом цвіклі, які готуються швидко та просто.Автентичні цвіклі за рецептом Євгена КлопотенкаЧас приготування: 1 година 45 хвилин.Кількість порцій: 6.Інгредієнти для приготування:буряки — 3 середні;корінь хрону — 10 сантиметрів свіжого або 1 чайна ложка консервованого;соняшникова олія — 2 столові ложки;сіль — 1/3 чайної ложки;мед — 1 чайна ложка.Процес приготування:Вимитий буряк загорнути в фольгу та запекти у розігрітій до 180°C духовці до готовності (приблизно 1,5 години). Овочі остудити та очистити від шкірки.Натерти буряк на середній тертці (можна і на дрібній або грубій). Корінь хрону очистити, натерти на найдрібнішій тертці та додати до буряків. До буряків та хрону також додати соняшникову олію, сіль та рідкий мед. Ретельно перемішати та залишити настоюватися на 10 хвилин. Потім знову перемішати.Зберігати в холодильнику в закритій посудині.Нагадаємо, зовсім скоро християни святкуватимуть Воскресіння Христове. На кожному великодньому столі головною стравою є паска. TrueUA ділиться рецептом дієтичної паски, яка точно вийде вдалою, ароматною та дуже смачною.

Зовсім скоро християни святкуватимуть Воскресіння Христове. На кожному великодньому столі головною стравою є паска. Готують їх за різноманітними рецептами.TrueUA ділиться рецептом дієтичної паски, яка точно вийде вдалою, ароматною та дуже смачною.Дієтична паскаІнгредієнти для приготування:борошно рисове — 250 г;борошно вівсяне — 250 г;яйця — 4 штуки;цукрозамінник — до смаку;сир домашній — 350 г;олія — 10 столових ложок + для змащення форми;сода — 1,5 чайної ложки;ванілін — до смаку;родзинки або сушена журавлина — 100 г;сіль — дрібка.Процес приготуванняСир висипати в миску, розім’яти ложкою.Додати цукрозамінник, сіль, соду, ванілін, яйця та добре перемішати.Додати борошно, олію (10 ложок). Тісто за консистенцією вийде густе, як на пісочне печиво.Додати родзинки або журавлину.Форми змастити олією та наповнити на 2/3 об'єму.Відправити у розігріту до 200°C духовку та випікати приблизно на 45 хвилин.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом простої та смачної сирної паски, яка дуже швидко і просто готується у домашніх умовах. .

Усі батьки, які мають школярів, щоранку задають собі запитання : "що ж приготувати дитині в школу?" Щоб полегшити собі життя варто мати кілька не лише корисних, а й смачних рецептів для ланч-боксу. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився добіркою найкращих страв для перекусу, які із задоволенням буде їсти школяр на перерві.Вівсяний батончикІнгредієнти для приготування:вівсяні пластівці — 100 г;цільнозернове борошно — 2 столові ложки;мелена кориця — 1 чайна ложка;вершкове масло — 50 г;олія — 50 мл;мед — 80 г;цукор — 1 столова ложка;родзинки — 150 г;волоські горіхи — 100 г;дрібка солі.Процес приготування:З'єднати вівсяні пластівці, борошно, м'яке вершкове масло, дрібку солі та ретельно перемішати.До вівсяної суміші додати корицю, олію, мед, цукор, родзинки і подрібнені волоські горіхи. Знову перемішати, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.Форму для запікання застелити пергаментом та перекласти в неї отриману масу, щільно утрамбувати за допомогою ложки. Випікайте в розігрітій до 160°C духовці протягом 30-35 хвилин.Після випікання повністю охолодити у формі та покласти в холодильник для стабілізації мінімум на одну годину, а краще на ніч. Після зазначеного часу нарізати зручними шматочками — у формі батончиків або квадратів.Кекси з кисломолочного сиру Інгредієнти для приготування:кисломолочний сир — 300 г;яйця — 3 штуки;сметана — 30 г;борошно — 150 г;цукор — 50 г;розпушувач — ½ чайної ложки;сіль — ⅓ чайної ложки;ванільний цукор — 10 г.Процес приготування:Сир, яйця, сметану, борошно, цукор, ванільний цукор, сіль та розпушувач збити блендером до однорідної маси.Змастити форми для запікання рослинною олією або вершковим маслом. Викласти тісто у форми, заповнюючи їх на половину об’єму.Випікати кекси у розігрітій до 180°C духовці 30 хвилин. Готові кекси трохи охолодити за кімнатної температури та, за бажанням, перед подачею присипати цукровою пудрою.Бургер з куркоюІнгредієнти для приготування:куряче філе — 300 г;булочки для бургера — 2 штуки;листи салату — 4 штуки;ріпчаста цибуля — одна половина;томат — 1 штука;оливкова олія для смаження — 1 столова ложка;натуральний йогурт — 50 г;сіль та перець — до смаку.Процес приготування:Філе розрізати вздовж на дві однакові за товщиною частини. Кожен шматочок трохи відбити, посолити та поперчити з обох боків. На розігрітій олії обсмажити курку по 10 хвилин з кожного боку. Для соусу з'єднати дрібно порізану петрушку, йогурт, трохи солі та ретельно перемішати.Булочку для бургера розрізати вздовж на дві частини та підсмажити декілька хвилин на сухій сковороді зрізом униз. Нижню булочку змастити соусом. Викласти листочок салату та підсмажену курку. Зверху викласти кружальце томату, трохи йогуртового соусу, тонкі кільця цибулі та другий листочок салату. Накрити верхньою частиною булочки та скріпити бургер дерев’яною шпажкою. Нагадаємо, раніше Євген Клопотенко поділився рецептом піци на кефірі з картоплею та беконом, яка готується швидко та просто.

Щоб здивувати свою сім’ю новими смаками — приготуйте піцу з картоплею та беконом. Можливо це трішки дивне поєднання продуктів для цієї страви, проте, коли ви скуштуєте перший шматочок, будете абсолютно здивовані, наскільки це смачно.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом піци на кефірі з картоплею та беконом, яка готується швидко та просто.Піца на кефірі з картоплею та бекономІнгредієнти для приготування тіста (на 2 піци):борошно — 300 г;кефір — 200 мл;олія — 4 столові ложки;цукор — ½ чайної ложки;сіль — ½ чайної ложки;розпушувач — ½ чайної ложки.Інгредієнти для приготування начинки:картопля — 2 штуки;бекон — 100 г;вершки (жирність 20%) — 100 мл;часник — 2 зубчики;цибуля — 1 штука;соняшникова олія — 1 столова ложка;твердий сир (можна "Голандський") — 50 г;тверда моцарела — 50 г.Процес приготування:З'єднати борошно, кефір, олію, цукор, сіль та розпушувач. Замісити однорідне тісто, загорнути його у харчову плівку та залишити при кімнатній температурі на 20 хвилин.Очищену картоплю нарізати тонкими кружальцями, залити вершами, додати дрібку солі та перцю. Проварити на середньому вогні протягом п'яти хвилин після закипання. Після цього вимкнути та охолодити.Очищену цибулину нарізати півкільцями, часник — дрібними кубиками. Обсмажити на соняшниковій олії до м’якості цибулі.Нарізати слайсами бекон. Твердий сир та моцарелу натерти на тертці Тісто розділити на дві частини та розкачати у форму круга. Викласти кожну основу для піци на деко, застелене пергаментом.На тісто викласти картопляну начинку разом з вершками, зверху цибулю з часником та слайси бекону. Притрусити кожну піцу натертим сиром.Випікати піцу у розігрітій до 180°C духовці протягом 15-20 хвилин.Нагадаємо, раніше відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася оригінальним рецептом курячих котлет з ананасом, які готуються дуже легко та швидко.

Сочники з сиром та родзинками — випічка, яка знайома багатьом з дитинства. Цей десерт надзвичайно смачний, а готуються дуже легко та швидко.Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом домашних сочників, які сподобаються усім любителям сиру.СочникиІнгредієнти для приготування тіста:борошно — 250 г;харчова сода — 4 г;сіль — 1 г;сметана (жирність 15-20%) — 50 г;вершкове масло (кімнатної температури, жирністю 82%) — 80 г;яйця — 1 штука;цукор — 50 г.Інгредієнти для приготування начинки:кисломолочний сир (жирністю 5-9%) — 200 г;цукор — 20 г;ванільний цукор — 1 пакет;борошно — 15 г;білок — 30 г;родзинки — 80 г;сметана (жирністю 15-20%) — 20 г.Інгредієнти для глазурування:жовток — 20 г;молоко — 5 мл.Процес приготування:Процес приготування тіста:З'єднати яйце, цукор, вершкове масло кімнатної температури та сметану. Додати борошно, сіль, харчову соду та замішати тісто, спочатку силіконовою лопаткою, а потім рукою. Тісто залишити в холодильнику на 10 хвилин.Процес приготування начинки:З'єднати сир, білок, цукор, ванільний цукор, борошно, сметану та збити блендером до однорідності. Родзинки промити та просушити за допомогою паперового рушника. Додати родзинки до сирної маси та перемішати.Процес формування сочників:Сформувати з тіста кульки (приблизна вага 35 г).Викласти кульки на дощечку з борошном та розкачати. Викласти на одну половинку тіста столову ложку сирної начинки та накрити другою половиною тіста. Сформувати таким чином усі сочники. Перекласти їх на деко застелене пергаментом. З'єднати жовток з молоком та змастити цією сумішшю сочники. Випікати в розігрітій до 175°C духовці протягом 20 хвилин (режим — тепло знизу, конвекція).Зверху за бажанням можна притрусити цукровою пудрою.Нагадаємо, раніше переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом смачного шоколадно-апельсинового печива, яке окрім вишуканих смакових якостей ще й пісне, тому його можуть вживати навіть ті, хто дотримується посту.