Кулінарія/Рецепти

Згущене молоко — неперевершений смак дитинства. Хоча воно не надто корисне, але його так полюбляють і малюки, і дорослі. Щоб зробити ці ласощі менш шкідливими, можна приготувати їх в домашніх умовах. Воно не міститиме чого, крім молока, цукру, масла та ванілі.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом згущеного молока, яке вийде, як у тій баночці з хлопчиком на етикетці, тільки набагато смачніше.Згущене молокоІнгредієнти для приготування:молоко — 300 мл;цукор — 300 г;вершкове масло — 30 г;ванільний цукор — 10 г.Процес приготування:З'єднати цукор, молоко, ванільний цукор, вершкове масло та розмішати. Поставити масу на середній вогонь та варити протягом 20 хвилин, періодично помішуючи.Дати суміші охолонути до кімнатної температури. Щоб отримати більш густу консистенцію, потрібно поставити молоко в холодильник на ніч. Зберігати згущене молоко у банці, яка щільно закривається. Секрети приготування згущеного молока в домашніх умовахМолоко потрібно найвищої жирності, краще незбиране.Молоко має бути найсвіжішим, бо інакше є ризик, що воно згорнеться.Варити молоко потрібно на середньому чи малому вогні, не допускаючи активного бурління.Варто регулярно помішувати молоко, щоб не пригоріло.Нагадаємо, раніше видання Еatthis поділилося рецептом кавово-шоколадних безе, які містять лише 71 калорію, 1 г жиру, 0 г клітковини, 14 г цукру та 1 г білка.

Капуста — незамінний овоч для осінніх вітамінних салатів. Проте її можна їсти не лише свіжою, а зробити квашену, яка ідеально смакуватиме до картоплі, чи будь-якого гарніру.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантної квашеної капусти, яку можна буде вживати уже за три дні.Квашена капустаТривалість приготування: 30 хвилин (+ три доби).Інгредієнти для приготування (на 3 л банку):капуста — 2-2,5 кг;лавровий лист — 3 штуки;морква — 1 штука;сіль — дві столові ложки;вода — 1,5 л.Процес приготування:З капусти зняти пошкоджене чи тверде верхнє листя, вирізати серцевину. Помити її під струменем холодної води та висушити. Очистити моркву.Капусту пошинкувати, моркву — натерти. Перемішати капусту та моркву, додати до суміші лаврові листи. Утрамбувати капусту у чисту банку, щоб не було пустот.З'єднати окріп та сіль. Перемішати, щоб сіль розчинилася. Залишити розчин охолонути, потім залити ним капусту. Поставити банку у глибоку миску, накрити марлею або кришкою із дірками, щоб капуста "дихала".Через добу проколоти капусту ножем чи шампуром до самого дна. Піну на поверхні розсолу теж потрібно ретельно прибирати, аж допоки не закінчиться процес бродіння. Скуштувати квашену капусту можна через добу. Продукт зберігати щільно закривши кришкою у холодильнику.Корисні поради від Євгена КлопотенкаЩоб засолена капуста вийшла хрусткою, варто обрати пізні зимові сорти. Такі качани мають більшу концентрацію цукру, а їхнє листя туге та щільне.Для квашення найкраще обрати скляні банки або емальовані каструлі. Використовуйте спеціальну тертку для капусти.Місткість з капустою залишити бродити біля теплого місця. Саме від температури залежить, наскільки швидко закінчиться процес ферментації.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сендвіч-круасана з овочами, який не лише просто та швидко готується, а й дає енергії на тривалий час.

Піца — ситна та смачна італійська страва, яку люблять дорослі та діти. Проте, щоб урізноманітнити щоденне меню, можна пофантазувати та приготувати її в українському стилі. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом оригінальної піци з найпопулярніших українських овочів.Піца з картоплею, буряком та оселедцемЧас приготування: 1 година 25 хвилин.Порції: чотири.Інгредієнти для приготування тіста:вода — 180 мл;пресовані дріжджі — 20 г;цукор — ½ чайної ложки;оливкова олія — 2 столові ложки;борошно — 300 г;сіль — 1 чайна ложка.Інгредієнти для приготування начинки:вершки — 100 г;моцарела — 50 г;запечений буряк — 1 штука;відварена картопля — 2 штуки;оселедець — 100 г;вершковий хрін — 3 чайні ложки;кріп — 20 г.Процес приготування:Дріжджі розчинити у теплій воді. Додати до опари цукор та відкласти відпочивати на 15 хвилин (для активації дріжджів).Додати до опари олію, просіяне борошно, сіль та замішати еластичне тісто. За потреби, присипати робочу поверхню борошном. Вимішувати тісто 10 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук.Готове тісто накрити чистим рушником та залишити його підійматися у теплому місці на 40-50 хвилин.Тісто, що піднялося розділити навпіл. Присипати робочу поверхню та качалку для тіста борошном. Кожну половину розкачати в корж, діаметром 28-30 сантиметрів.Коржі змастити вершками та присипати натертою моцарелою.Викласти піцу на застелене пергаментом деко та запікати 10-15 хвилин при температурі 220 градусів.Буряк та картоплю очистити від шкірки та нарізати їх півкільцями. Викласти овочі на піцу.Також на піцу викласти нарізане шматочками філе оселедця та вершковий хрін. Зверху прикрасити піцу гілочками кропу.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився добіркою швидких, недорогих та смачних перекусів, якими можна не лише втамувати голод на роботі, а й змусити мозок "працювати" у посиленому режимі.

Яйця — це корисний та універсальний харчовий продукт. Більшість дорослих і дітей люблять їсти їх на сніданок — можливо, навіть щодня.До того ж приготувати, наприклад, яєчню, чи омлет можна навіть без сковорідки та використання плити. Все, що потрібно — це яйця, паперові тарілки та мікрохвильова піч, пише видання Mirror.Журналісти поділися корисними порадами від домашньої кулінарки, яка у TikTok розповіла, як посмажити яйця в мікрохвильовій печі. Цей "лайфхак" допоможе приготувати смачний сніданок за 40 секунд. До того ж цей спосіб досить легкий.Як приготувати яйця у мікрохвильовціДля приготування потрібно паперові тарілки. Одноразовий посуд потрібно злегка змастити рослинною олією. Тоді розбити туди яйце і накрити іншою тарілкою. Розігріти страву протягом 40 секунд.До яєчні можна додати улюблені спеції, дрібку солі та перцю. Такий спосіб не лише швидкий, а й не потребує прибирання. До того ж — це дуже смачно.Варто зауважити, що також можна використовувати звичайні тарілки. Також для досягнення найкращих результатів рекомендується заздалегідь витягнути яйця з холодильника, оскільки вони готуються більш рівномірно, маючи кімнатну температуру. Одне велике яйце містить близько 78 калорій, 5,4 г жиру, 7,5 г білка, 0,2 г солі і не має вуглеводів. Цей продукт корисний тому, що у ньому високий вміст білка, це повноцінне джерело незамінних амінокислот. До того ж яйця багаті на вітаміни групи B, D і A, а також холін (В4). Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сендвіч-круасана з овочами, який не лише просто та швидко готується, а й дає енергії на тривалий час.

Деруни — традиційна страва української кухні. Існує безліч способів їх приготування і варіантів подачі — зі сметаною, шкварками або м’ясом. Також є досить цікавий варіант — з яблуками і соусом із солоних томатів.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом дерунів з яблуками.Деруни з яблукамиЧас приготування: 20 хвилин.Кількість порцій: 2.Інгредієнти для приготування дерунів:картопля — 4 штуки;яблуко — 1/2 частини;яйце — 1 штука;борошно — 1 столова ложка;цибуля — 1 штука;соняшникова олія (для смаження) — 3 столові ложки;сметана — 1 столова ложка;сіль та перець — до смаку.Інгредієнти для приготування соусу:солоні томати — 3 штуки;часник — 1 зубчик;сіль — до смаку.Процес приготування:Картоплю і цибулю очистити, натерти на дрібній тертці. Перемішати овочі у великій мисці, а потім відкинути на дрібне сито, щоб позбутися зайвої рідини.До овочів додати натерте на дрібній тертці яблуко, яйце, борошно, сіль, перець.Усе добре перемішати. Обсмажити деруни з обох сторін на сковорідці з соняшниковою олією до золотистої скоринки. Для соусу солоні томати та часник збити блендером до отримання однорідної маси. Посолити до смаку. Подавати деруни із соусом.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом старовинних штурханців, які готуються досить просто.

Сирну запіканку обожнюють не лише дорослі, а й діти. Перевагами цього десерту є те, що він не лише смачний, а й дуже корисний. Його можна приготувати з родзинками, курагою, додати свіжі листочки м’яти або ваніль і навіть із запеченим гарбузом. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сирної запіканки з гарбузом.Сирна запіканка з гарбузомЧас приготування: 1 година 10 хвилин.Кількість порцій: чотири.Складність: легко.Інгредієнти для приготування:гарбуз — 500 г;сир — 400 г;яйця — 2 штуки;борошно — 2 столові ложки;цукор — 3 столові ложки;ванільний цукор — 1 чайна ложка;дрібка солі;вершкове масло — 1 столова ложка;шоколад — 100 г.Процес приготування:Гарбуза добре помити та обсушити. Порізати на кубики, викласти на деко, застелене пергаментом і запікати в духовці при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин. До охолодженої м'якоті гарбуза додати сир, яйця, цукор, ванільний цукор та сіль. Перемішати.Додати до маси борошно та перебити всі інгредієнти блендером до однорідної кремової маси.Викласти отриману масу у форму для запікання, змащену вершковим маслом.Випікати у розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин до появи рум'яної скоринки.При подачі прикрасити запіканку тертим шоколадом.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом гарбузових цукатів, які можна вживати навіть дітям, а також тим, хто дотримується дієтичного харчування.

Щоб приготувати смачний перекус не обов’язково потрібна електроенергія. Сендвіч-круасан з овочевою начинкою буде ідеальним варіантом навіть для сніданку.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сендвіч-круасана з овочами, який не лише просто та швидко готується, а й дає енергії на тривалий час.Сендвіч-круасанЧас приготування: 15 хвилин.Кількість порцій: 2.Інгредієнти для приготування:огірок — 1 штука;круасан — 2 штуки;томат — 1 штука;синя цибулина — 1 штука;петрушка — 2 гілочки;густий білий йогурт — 2 столові ложки;салат — 4 листочки;гірчиця в зернах — 4 чайні ложки.Процес приготування:Круасани обережно розрізати посередині, але не до кінця. Помити та висушити овочі та зелень.З'єднати йогурт з дрібно порізаною петрушкою та змастити круасани всередині.Нарізати огірок тонкими кружальцями, томат — скибками. Цибулю почистити та нарізати тонкими півкільцями.Покласти всередину круасана по два листки салату. Викласти нарізані огірки, зверху покласти скибки томатів та кружальця цибулі. Зверху викласти гірчицю та посолити до смаку.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився добіркою швидких, недорогих та смачних перекусів, якими можна не лише втамувати голод на роботі, а й змусити мозок "працювати" у посиленому режимі.

Безе — дуже смачна випічка, яку люблять дорослі та діти. Такий десерт не зашкодять навіть тим, хто дотримується дієтичного харчування. Видання Еatthis поділилося рецептом кавово-шоколадних безе, які містять лише 71 калорію, 1 г жиру, 0 г клітковини, 14 г цукру та 1 г білка.Безе з кави та шоколадуІнгредієнти для приготування (12 порцій):яєчні білки (сирі) — 2 штуки;розчинна кава — 2 чайні ложки;ванільний екстракт — 1/2 чайної ложки;винний камінь — 1/8 чайної ложки;цукор — 2/3 склянки;шоколадна стружка — 1/3 склянки.Процес приготування:Деко застелити пергаментним папером або силіконовим килимком для випічки. З'єднати білки, розчинну каву, ваніль і винний камінь. Збити на високій потужності міксера до утворення м'яких піків.До отриманої маси додати цукор та знову збити до утворення стійких піків. Додати шоколадну стружку та перемішати.Викладати безе на деко чайною ложкою на відстані 5 см один від одного (можна використовувати кондитерський мішок).Випікати у розігрітій до 180°С духовці протягом 30 хвилин. Перекласти безе на решітку та дати йому охолонути.Винний камінь — це натуральний емульгатор, який полегшує з'єднання молекул води з молекулами жиру. Продається у кондитерських магазинах.Нагадаємо, раніше TrueUA публікував ідеальний рецепт львівського сирника, який завжди вдається. Детальніше — у нашому матеріалі.

Яблучний пиріг без яєць — смачна випічка, яка готується напрочуд швидко та просто. Цей бюджетний десерт сподобається і дорослим, і дітям.Рецептом смачного пирога поділилася дослідниця подільської кухні Олена Павлова.Яблучний пиріг без яєцьІнгредієнти для приготування:яблука — 800 г;пластівці вівсяні — 160 г;пшеничне борошно — 180 г;цукор — 150 г;вершкове масло — 150 г.Процес приготування:З'єднати цукор, борошно та вівсянку. Яблука очистити й натерти на грубій тертці.Форму застелити пергаментом, дно і боки змастити маслом. Туди ж накришити 30 г сильно охолодженого масла (або маргарину). Викласти 3-4 ложки сухої суміші й шар тертих яблук. Після цього знову суху суміш і терті яблука (має вийти три шари яблук і чотири шари тіста).Випікати при температурі 180°C протягом 40 хвилин.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом гарбузових цукатів, які можна вживати навіть дітям, а також тим, хто дотримується дієтичного харчування.

Борщова заправка — консервація, яка взимку допоможе прискорити приготування обіду та насолодитися насиченим смаком улюбленої страви. До того ж, заготовляючи овочі в сезон, можна значно заощадити.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом борщової заправки, яка взимку можна просто додати в гарячий бульйон і отримати ароматний червоний борщ.Борщова заправкаЧас приготування: 2 години 30 хвилин.Кількість порцій: 15.Інгредієнти для приготування:буряк — 3 кг;морква — 1 кг 800 г;цибуля ріпчаста — 1 кг 500 г;рослинна олія — 900 мл;томатна паста — 600 г;вода — 3 л;сіль — 6 столових ложок;цукор — 6 столових ложок;перець — 45 горошин;лавровий лист — 15 штук;часник — 18 зубчиків;оцет столовий 9% — 18 столових ложок.Процес приготування:Буряк та моркву помити, почистити і нарізати соломкою або натерти на великій терці. Цибулю порізати кубиками. У велику каструлю з товстим дном налити олію та розігріти. Додати всі овочі (буряк, моркву, цибулю) і тушкувати 15 хвилин.До тушкованих овочів додати томатну пасту, перемішати і тушкувати ще п'ять хвилин. Далі обережно влити в каструлю 3 літри води, додати туди також сіль, цукор, перець, лаврові листки і перемішати. Тушкувати ще 10 хвилин, помішуючи.Додати подрібнений часник і оцет, перемішати. Тушкувати ще п'ять хвилин.Готову заправку розкласти по стерилізованих банках та щільно закрутити кришками. Зберігати банки у прохолодному, темному місці.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантних в'ялених помідорів, які легко приготувати вдома.Також TrueUA публікував рецепт закуски з кабачків по-турецьки з медом, яка є не лише смачною, а й корисною.

Коли є обмаль часу для приготування десертів, а так хочеться чогось солодкого — на допомогу приходять швидкі рецепти. Щоб здивувати свою сім'ю, можна спекти фруктову піцу.Видання Еatthis поділилося рецептом фруктової піци, яка не лише смачна, а й корисна.Фруктова піцаІнгредієнти для приготування:масло — 200 г;цукор — 200 г;яйце — 1 штука;ванільний цукор — 1 пачка;цільнозернове борошно — 200 г;сіль — 1/4 чайної ложки;розпушувач — 1/2 чайної;вершковий сир — 250 г;мед — 1/4 склянки;малина — 200 г;полуниця — 200 г;ківі — 2 штуки;чорниця (лохина) — 50 г;ожина — 50 г.Процес приготування:Вершкове масло і цукор збити міксером.Додати яйце і ваніль, знову збити до однорідності.Додати борошно, сіль і розпушувач.Замішати еластичне тісто. Сформуйте з нього круглу форму, загорнути у харчову плівку та поставити в холодильник на дві години.Розкачати тісто у форму круга та викласти на велике деко або форму для піци.Випікати при температурі 180°С протягом 15 хвилин.Збити вершковий сир і мед.Нанести вершкову суміш на піцу.Нарізати скибочками полуницю та ківі. Розкласти всі фрукти на піцу в будь-якій послідовності.Зверху можна присипати цукровою пудрою.Нагадаємо, раніше ми публікували рецепт малокалорійних та ситних оладків з яблуками без цукру. Це — відмінний варіант сніданку або перекусу для тих, хто дотримується дієтичного харчування.Якщо все ж постійно хочеться солодкого, можна перехитрити організм — так вважає ендокринолог та дієтолог Марія Жигаліна-Гриценко. Раніше вона розповіла, якими продуктами варто замінити смаколики.

Шаурма — популярна страва, яку з легкістю можна приготувати вдома. До того ж її можна зробити менш калорійною, а головне — кориснішою для організму.Видання Еatthis поділилося рецептом корисної шаурми з високим вмістом білка від кулінарки та дієтолога Олівії Тарантіно з Нью-Йорка. Ця страва також багата на клітковину та корисні жири. Шаурма з лососем та овочамиІнгредієнти для приготування:круглий лаваш із цілозернового борошна (тортилья) — 2 штуки;хумус — 2 столові ложки;консервований лосось у власному соку — 100 г;капуста — 50 г;болгарський перець — 1 штука;помідори чері — 5 штук;фісташки — 2 столові ложки;грецький йогурт — 2 столові ложки;часник — 3 зубчики;лимонний сік — 1 столова ложка;діжонська гірчиця — 1 чайна ложка.Процес приготування:Рівномірно розподілити хумус по лавашу.Викласти лосось.Зверху додати капусту (нашатковану), болгарський перець (порізаний кубиками), помідори (порізані кубиками) та фісташки.Грецький йогурт, подрібнений часник, лимонний сік і діжонську гірчицю з'єднати та переміщати.Полити цим соусом овочі.Згорнути лаваш у форму рулети. Закріпити зубочисткою, якщо потрібно.Обсмажити його з обох боків на сухій сковороді з потовщеним дном.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ідеальних млинців без борошна, які вдадуться з першого разу.

Капуста — один із найпопулярніших осінніх овочів, який незамінний для приготування вітамінних страв. Проте її можна їсти не лише свіжою, а зробити консервований салат, який ідеально смакуватиме взимку до картоплі, чи будь-якого гарніру.TrueUA ділиться рецептом осіннього салату з капусти, перцю та моркви, який максимально легко приготувати.Салат "Осінній"Інгредієнти для приготування:капуста — 3 кг;морква — 1 кг;цибуля — 1 кг;солодкий перець — 1 кг;гострий перець — 2 штуки;сіль — 75 г;цукор — 200 г;олія — 200 мл;оцет (9%) — 125 мл.Процес приготування:Капусту нашаткувати, моркву натерти на грубій терці, цибулю нарізати півкільцями, перець — соломкою.Все скласти у велику посудину, додати сіль, цукор, олію та оцет.Добре перемішати руками (можна навіть вим'яти), щоб овочі пустили сік.Розкласти у стерилізовані банки, утрамбовуючи.Як зберігати салатМожна зберігати у холодильнику чи погребі — закривати капроновими кришками.Для довшого зберігання "на зиму" — закрити металевими кришками.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантних в'ялених помідорів, які легко приготувати вдома.Також TrueUA публікував рецепт закуски з кабачків по-турецьки з медом, яка є не лише смачною, а й корисною.

На вихідні завжди хочеться приготувати щось особливе, але так, щоб не провести весь день на кухні. Це можливо, якщо мати заздалегідь підготовлені рецепти. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко підготував добірку страв для вихідного дня.Креп сюзетт на сніданокКреп сюзетт — це французька страва. Простими словами — це млинці з ароматним солодким апельсиновим сиропом з коньяком. Інгредієнти для приготування млинців:борошно — 130 г;молоко — 340 мл;яйця — 2 штуки;соняшникова олія (+ додатково для смаження) — 2 столові ложки;цукор — 2 столові ложки;дрібка солі.Інгредієнти для приготування соусу:апельсин (сік і цедра) — 1 штука;цукор — 2 столові ложки;коньяк — 3 столові ложки.Процес приготування:З'єднати яйця, олію, цукор та дрібку солі. Перемішати віничком. Додати просіяне борошно та ще раз перемішайте. Вливати невеликими порціями молоко, постійно помішуючи. Змастити сковорідку невеликою кількістю соняшникової олії та розігріти. Смажити млинці з кожного боку приблизно по одній хвилині. Для соусу з апельсина зняти цедру, не зачіпаючи білу частину, вона може давати гіркоту. Потім вичавити сік. На суху сковорідку вилити апельсиновий сік, додати цедру та цукор. Довести до кипіння на середньому вогні, щоб сік почав трохи випарюватися. Млинці скласти учетверо, утворивши трикутники. Викласти на сковорідку із соусом.Обсмажити млинці протягом хвилини з кожного боку. Перевертати млинці можна лопаткою чи виделкою.Влити на сковорідку коньяк та запалити сірником чи запальничкою. Робити це потрібно дуже обережно, бо коньяк дуже швидко спалахує. Через хвилину алкоголь випарується. Зняти сковорідку з вогню та викласти млинці на тарілку, за бажанням додати кульку вершкового пломбіру.Борщ на свинячих ребрах на обідІнгредієнти для приготування:свинячі ребра — 400-500 г ;буряки — 2 штуки;томати — 2 штуки;селера  — ¼ кореня;капуста — ¼ качана;картопля — 3-4 штуки;морква — 1-2 штуки;цибуля — 1 штука;  копчені груші  — 1-2 штуки;лавровий лист — 1-2 штуки;духмяний перець — 3 горошини;часник — 1 головка;солодкий перець — 1 штука;  томатний сік — 200 мл; вершкове масло — 30 г;томатна паста — 2 столові ложки;вода — 3 л;сіль до смаку.Процес приготування:Запекти свинячі ребра у духовці.Корінь селери та моркву нарізати довільними шматками. Запечені ребра перекласти до каструлі та залити 3 літрами води, додати порізану селеру, моркву та половину нечищеної цибулини, довести до кипіння та варити на середньому вогні 30 хвилин. Солодкий перець порізати невеличким кубиком. Томати та цибулю — дрібним кубиком.  Розігріти сковорідку з вершковим маслом та перекласти туди порізаний перець, томати та цибулю. Обсмажити овочі, поки вони не стануть м’якими. Додати томатний сік та пасту, тушкувати ще 5-7 хвилин.  Буряк натерти на великій тертці та теж додати до овочів. Тушкувати ще 3-4 хвилини. З другого буряка вичавити сік на соковижималці або просто натерти його на дрібній терці. Додати у каструлю, а разом з ним духмяний перець, лавровий лист та сіль до смаку.Нарізати картоплю середніми кубиками та покласти у каструлю. За бажанням з бульйону забрати селеру, моркву та половину ріпчастої цибулі. Перекладіть готову засмажку до каструлі з бульйоном. Головку часнику розрізати навпіл та теж додати туди.За бажанням можна додати консервовану квасолю.Додайте цілі копчені груші. Вони нададуть борщу приємного смаку димку. Наприкінці приготування перекласти до каструлі нашатковану капусту. Через п'ять хвилин зняти борщ з плити, щоб капуста не розварилася. Дати йому настоятись щонайменше 30 хвилин. Подавати зі сметаною та подрібненою зеленню. Паста карбонара на вечерюІнгредієнти для приготування:спагеті — 250 г;сало — 150 г;сир пармезан — 50 г;жовтки — 2 штуки;часник — 1 зубчик;оливкова олія — 2 столові ложки;сіль та перець до смаку.Процес приготування:Сир натерти на дрібній тертці.Сало нарізати тонкими шматочками.У сковорідку налити оливкову олію, розігріти та додати сало. Трішки обсмажити його до золотистого кольору.Закип'ятити воду в каструлі та зварити спагеті.Дрібно нарізати зубчик часнику та додати до сала наприкінці смаження, щоб часник не пригорів і не дав гіркоту.Для соусу два жовтки з'єднати з сиром. Перемішати віничком до однорідної консистенції.Викласти спагеті на сковорідку з салом, перемішати. Потім влити на пательню соус із жовтка та сиру, 3-4 столові ложки води, в якій варились макарони, добре перемішати та відразу подавайте до столу.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився добіркою швидких, недорогих та смачних перекусів, якими можна не лише втамувати голод на роботі, а й змусити мозок "працювати" у посиленому режимі.

Млинці — апетитна страва, яку люблять не тільки діти, а й дорослі. Їх можна приготувати для ситного сніданку або легкої вечері, на щодень або до святкового столу. Проте, щоб вони не рвалися, а тісто було ніжним та смачним — потрібно мати перевірений рецепт та знати точні пропорції.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ідеальних млинців без борошна, які вдадуться з першого разу.Млинці на крохмаліЧас приготування: 35 хвилин.Кількість порцій: 2.Інгредієнти для приготування:молоко — 500 мл;крохмаль — 400 г;яйця — 5 штук;цукор — 100 г;сіль — ½ чайної ложки;олія — 1 столова ложка (для смаження).Процес приготування:Яйця та цукор збити вінчиком.Додати в яєчно-цукрову масу сіль, молоко та перемішати.Поступово додати просіяний крохмаль. Ретельно вимішати тісто, щоб в ньому не було грудочок.Розігріту сковороду злегка змастити соняшниковою олією за допомогою кулінарного пензлика.Випікати млинці на розігрітій сковороді з двох сторін.За бажанням кожен млинець можна змащувати вершковим маслом.Ідеальні млинці: корисні порадиДля смаження млинців найзручніше використовувати спеціальну сковорідку. Млинці на крохмалі гарно поєднуються із будь-яким варенням, повидлом чи джемом, кисломолочним сиром, карамелізованими яблуками, бананами та шоколадом, згущеним молоком або розтопленим вершковим маслом і цукром.Чим жирніше буде молоко, тим насиченіше смак отримаєте.Щоб тісто вийшло однорідним та без грудочок — крохмаль (борошно) потрібно додавати порціями та постійно вимішувати його.Чим більше цукру — тим більш підсмажені вийдуть млинці.Готове тісто обов'язково залишити "відпочити" на 10 хвилин.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептами смачних чипсів із фруктів, які можна приготувати у домашніх умовах.Також TrueUA поділився добіркою швидких, недорогих та смачних перекусів, якими можна не лише втамувати голод на роботі, а й змусити мозок "працювати" у посиленому режимі.