Смачні та корисні: ТОП-5 рецептів весняних салатів

Навесні організм потребує вітамінів, мінералів та поживних елементів, тому корисно урізноманітнити щоденне меню легкими салатами, який містять багато зелені, яка необхідна для здоров'я. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептами смачних та корисних весняних салатів, які готуються дуже швидко та просто.

Салат із редискою та бананом 

Інгредієнти для приготування:

• банан — 2 штуки;
• редиска — 150 г;
• цукіні — 150 г;
• цибуля-порей — 200 г;
• лимонний сік — 2 столові ложки;
• оливкова олія — 2 столові ложки;
• сіль і перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Банани та редиску порізати кільцями, цукіні — довгими слайсами, цибулю-порею — тонкими кільцями.
2. Усі інгредієнти з'єднати та заправити лимонним соком і оливковою олією. Посолити і поперчити.

Салат із редискою та бананом. Джерело: Кlopotenko.com

Салат із запеченою редискою та картоплею

Інгредієнти для приготування:

• редиска — 200 г;
• молода картопля — 300 г;
• томати чері — 150 г;
• чебрець — 2-3 гілочки;
• оливкова олія — 2 столові ложки;
• сіль і перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Картоплю та редис ретельно вимити, розрізати на рівні частини.
2. Викласти овочі на деко, посолити, додати трохи олії, покласти гілочку чебрецю й запікати до готовності картоплі при 180 градусах.
3. До запечених овочів додати томати, порізані навпіл, листя чебрецю, мелений чорний перець, сіль і оливкову олію за смаком.

Салат із запеченою редискою та картоплею. Джерело: Кlopotenko.com

Салат зі шпинату

Інгредієнти для приготування:

• листя шпинату — 250 г;
• часник — 1 зубчик;
• сік половини лимона;
• сіль і перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Шпинат добре помити, зрізати товсті стебла.
2. Очищений часник нарізати пластинками.
3. Розігріти оливкову олію на сковороді та обсмажити часник одну хвилину. Додати листя шпинату та тушити їх, поки не стануть м’якими.
4. Полити соком лимона та тушкувати ще одну хвилину.

Салат зі шпинату. Джерело: Кlopotenko.com

Салат із редискою та апельсином

Інгредієнти для приготування:

• редиска — 300 г;
• червона цибуля — 1 штука;
• апельсин — 1 штука;
• оливкова олія — 2 столові ложки;
• кінза — 1 пучок;
• сіль і перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Редиску нарізати тонкими кружечками, цибулю — півкільцями, апельсин — кубиками, а кінзу дрібно нашаткувати.
2. З'єднати всі інгредієнти, а потім посолити і поперчіть за смаком, додавши оливкову олію.

Салат із редискою та апельсином. Джерело: Кlopotenko.com

Салат із огірками й пастою чилі

Інгредієнти для приготування:

• пластівці перцю чилі — 1 чайна ложка;
• червоний мелений перець — 1 чайна ложка;
• часник — 1 зубчик;
• рослинна олія — 3 столові ложки;
• огірок — 2 штуки;
• кінза — 5 гілочок;
• смажений солоний арахіс — 2 столові ложки;
• сіль — до смаку.

Процес приготування:

1. З’єднати перець чилі та червоний мелений перець, додати дрібно порізаний часник та залити нагрітою олією. Потім ложкою розтерти цю суміш до стану пасти.
2. Огірки нарізати тонкими кружечками, а кінзу дрібно нашаткувати.
3. Арахіс додати до огірків і кінзи.
4. Заправити салат пастою чилі і посолити.

Салат із огірками й пастою чилі. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом картопляних пампухів, які чудово смакуватимуть як самостійна закуска або ж як додаток до мʼяса чи овочів.

Читайте також: Що приготувати в піст: добірка смачних рецептів