# рецепти

Квашені овочі давно стали невід'ємною частиною української кухні, однак цього сезону популярності набирає незвична закуска — квашена редиска. Вона зберігає хрустку текстуру, має пікантний смак та чудово смакує як окрема страва або доповнення до салатів і м’яса. TrueUA ділиться рецептом квашеної редиски, яка чудово доповнить весняне меню. Крім того, ця закуска є дуже бюджетна, але обов'язково сподобається будь-якому гурманові. Квашена редискаІнгредієнти для приготування:редиска — 500 г;часник — 3-4 зубчики;кріп — кілька гілочок;вода — 500 мл;сіль — 1 столова ложка;цукор — 1 чайна ложка;чорний перець горошком — 4 штуки;лавровий лист — 2 штуки.Процес приготування:Редиску добре помити та обрізати хвостики.На дно чистої банки викласти кріп, часник, лавровий лист і перець.Щільно скласти редиску в банку.У воді розчинити сіль і цукор, довести до кипіння та охолодити до теплого стану.Залити редиску розсолом так, щоб вона була повністю покрита.Залишити банку при кімнатній температурі на три дні. Після цього поставити в холодильник.Нагадаємо, відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного весняного салату з руколи, який наситить організм вітамінами.Читайте також: Сезон редиски: цікаві рецепти смачних страв.

Зелений борщ зі щавлем та молодою кропивою — це не просто страва, а справжня українська традиція. Легкий, насичений вітамінами та зі свіжою кислинкою, він ідеально смакує у теплу пору року. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом справжнього зеленого борщу за домашнім рецептом.Зелений борщЧас приготування: 60 хвилин.Кількість порцій: чотири.Інгредієнти для приготування:курячі стегна — 2 штуки;вода — 3 л;ріпчаста цибуля — 2 штуки;морква — 1 штука;корінь селери — ¼ штуки;лавровий лист — 2-3 штуки;духмяний перець — 3-4 горошини;картопля — 3-4 штуки;щавель — 1 пучок;кропива — 1 пучок;яйця — 3-4 штуки;соняшникова олія — 3 столові ложки;петрушка — 10 гілочок.Процес приготування:Курячі стегна покласти в каструлю, додати цілу очищену ріпчасту цибулю, половину моркви та корінь селери, нарізаний довільними шматочками. Всипати духмяний перець і лавровий лист, залити водою та варити приблизно 30 хвилин. Після цього овочі дістати з бульйону.Другу цибулину дрібно нарізати кубиками та обсмажити на пательні з соняшниковою олією до м’якості. Додати натерту моркву й готувати все разом ще кілька хвилин.Картоплю нарізати довільними шматочками, перекласти в бульйон і варити до м’якості.Яйця відварити у підсоленій воді, після чого залити холодною водою, щоб вони легше очищувалися.Наприкінці приготування додати до борщу подрібнені щавель і кропиву та проварити ще хвилину.Решту щавлю разом із петрушкою перебити блендером із невеликою кількістю води до консистенції пюре. Суміш процідити через сито, додати до борщу, довести до кипіння та зняти з вогню.Подавати зелений борщ гарячим, доповнивши половинками варених яєць.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного супу, який поєднує в собі ніжність вершків та насичений яскравий смак лосося.Читайте таакож: Обід для спекотного дня: рецепт холодного супу на йогурті.

Коли хочеться чогось домашнього, легкого та літнього, шарлотка з полуницею — ідеальний вибір. Вона виходить пухкою, ароматною та неймовірно ніжною. А головне — готується дуже просто з доступних інгредієнтів. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом полуничної шарлотки, яка чудово смакує як теплою, так і охолодженою до чашки чаю чи кави.Полунична шарлоткаІнгредієнти для приготування:полуниця — 300 г;борошно для панірування полуниці — 1 столова ложка;яйця — 5 штук;цукор — 200 г;сіль — дрібка;ванільний цукор — 10 г;пшеничне борошно — 180 г;олія в тісто — 50 мл;олія для змащування форми — 1 столова ложка;борошно для підготовки форми — 1 столова ложка;цукрова пудра для подачі — 1 столова ложка.Процес приготування:Полуницю помити, добре просушити, видалити хвостики та перекласти в миску. Злегка присипати борошном і обережно перемішати, щоб ягоди рівномірно вкрилися тонким шаром.Яйця збити міксером разом із цукром, ванільним цукром та дрібкою солі до пишної світлої маси. Влити олію та акуратно перемішати.Поступово додати просіяне борошно, обережно вмішуючи його силіконовою лопаткою до однорідного тіста.Форму для випікання змастити олією та присипати борошном. Вилити тісто у форму, а зверху рівномірно розкласти полуницю.Випікати шарлотку в розігрітій духовці до рум’яної скоринки. Готовий пиріг трохи охолодити та за бажанням посипати цукровою пудрою перед подачею.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Каша — це простий, смачний і поживний сніданок на кожен день. Вона може бути солодкою — з фруктами, ягодами чи медом, або солоною — із сиром, овочами та спеціями. TrueUA публікує добірку найкращі рецепти каш, які зроблять ваш ранок смачним і ситним.Вівсянка з бананом і медомІнгредієнти для приготування:вівсянка — 50 г;молоко або вода — 200 г;банан — 1 штука;мед — 1 чайна ложка;горіхи за бажанням.Процес приготування:Залити вівсянку молоком (водою) та варити п'ять хвилин.Додайте нарізаний банан, мед і горіхи.Рисова каша з яблуком і корицеюІнгредієнти для приготування:рис — 100 г;молоко — 250 мл;яблуко — 1 штука;дрібка кориці;цукор до смаку.Процес приготування:Відварити рис у молоці до готовності.Додати терте яблуко, корицю та трохи цукру.Гречка з грибамиІнгредієнти для приготування:гречка — 100 г;печериці — 150 г;ріпчаста цибуля — 1 штука;олія, сіль, перець до смаку.Процес приготування:Зварити гречку.Окремо обсмажити цибулю та гриби.Змішати овочі з кашею.Кукурудзяна каша із сиромІнгредієнти для приготування:кукурудзяна крупа — 80 г;вода — 300 мл;твердий сир — 50 г;вершкове масло до смаку.Процес приготування:Зварити кашу до готовності.До каші додати масло та тертий сир, добре перемішати.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом оладків на кефірі, які завдяки доступним інгредієнтам і легкому приготуванню стануть класикою на кухнях багатьох родин.Читайте також: Смачний сніданок: рецепти, які сподобаються усім дітям.

Вареники з печінкою та картоплею — класична страва української кухні, яка поєднує ніжну картоплю й насичену печінку в ситній домашній начинці. Це простий, але дуже ароматний варіант традиційних вареників, який давно став улюбленим у багатьох родинах.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом вареників з печінкою та картоплею. Ніжне тісто на сироватці та смачна й поживна начинка створять дуже вдалий тандем.Вареники з печінкою та картоплеюІнгредієнти для приготування:картопля — 350 г;печінка — 150 г;цибуля — 2 штуки;олія — 2 столові ложки;сіль до смаку;чорний мелений перець до смаку;сироватка — 180 мл;олія (для тіста) — 2 столові ложки;борошно — 380 г;сіль (для тіста) — 1 чайна ложка;олія (для засмажки) — 2 столові ложки.Процес приготування:Для начинки окремо відварити картоплю і печінкуОчистити й нарізати кубиками цибулю. Обсмажити одну цибулину на олії до м’якості.Картоплю розім’яти в пюре. Печінку охолодити й пропустити через м’ясорубку.З’єднати картоплю, печінку та обсмажену цибулю. За бажанням додати трохи подрібненого кропу. Посолити й поперчити до смаку.Для тіста змішати сироватку, олію, борошно та сіль. Замісити тісто й залишити його "відпочити" на 15 хвилин.Розкачати тісто на присипаній борошном поверхні та вирізати кружальця за допомогою склянки.На кожне кружальце викласти по одній чайній ложці начинки та сформувати вареники.Закип’ятити воду, опустити вареники та варити п'ять хвилин після спливання.Паралельно приготувати засмажку: обсмажити другу цибулину на олії до золотистості.Подавати вареники із засмажкою, за бажанням посипати свіжою зеленню.Нагадаємо, раніше фуд-блогер з Чернігова на своїй сторінці у Instagram поділилася рецептом смачного пирога з сиру та шпинату, який допоможе довше зберігати відчуття ситості та забезпечать організм необхідним мікроелементами.Читайте також: Не рветься і не липне до рук: ідеальне тісто для вареників і пельменів.

Білкові котлети стають усе популярнішим вибором серед тих, хто прагне підтримувати струнку фігуру та дотримуватися принципів здорового харчування. Вони поєднують у собі високу поживну цінність, мінімум зайвих калорій і простоту приготування, що робить їх ідеальним варіантом для щоденного меню. Фуд-блогер з Чернігова на своїй сторінці у Facebook ділиться рецептом смачних білкових котлет, які допоможуть довше зберігати відчуття ситості та забезпечать організм необхідним білком для відновлення і енергії.Білкові котлетиІнгредієнти для приготування:кисломолочний сир — 185 г;яйця варені — 2 штуки;яйце сире — 1 штука;сіль — 0,5 чайної ложки;твердий сир — 50 г;зелень до смаку;борошно — 2 столові ложки.Процес приготування:До кисломолочного сиру додати натерті варені яйця, твердий сир, сире яйце, зелень та сіль.Перетерти масу виделкою і додати трохи борошна, перемішати.Вологими руками сформувати невеликі котлетки ( з цієї порції виходить шість штук).Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин.Нагадаємо, раніше фуд-блогер Валерія Віталіївна поділилася рецептом корисної білкової піци, з приготуванням якої впорається навіть не надто досвідчений кулінар.Також раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом холодного супу, який завдяки гармонійному поєднанню смаків, простоті та користі стане улюбленим у весняно-літньому меню.Читайте також: Ідеї сніданку з тунцем на кожен день: смачні рецепти.

Домашня шаурма "Цезар" — це вдале поєднання легендарного смаку улюбленого салату та зручного формату швидкої страви. Соковита курка, хрусткий салат, ніжний сир і соус, загорнуті в м’який лаваш, створюють просту, але дуже смачну страву. Фуд-блогер з Чернігова на своїй сторінці в Instagram ділиться рецептом шаурми "Цезер", яка чудово підійде для швидкого обіду або ситної вечері, коли хочеться чогось смачного без зайвих зусиль.Шаурма "Цезар"Інгредієнти для приготування:лаваш — 2 штуки;курка — 400 г;сіль, спеції до смаку;масло "Гхі";салат айсберг — 100 г;чері — 6-7 штук;пармезан — 50 г;сметана — 2-3 столові ложки;майонез — 2 столові ложки;часник до смаку.Процес приготування:Замаринувати куряче філе в солі та спеціях, після чого обсмажити на маслі "Гхі" до рум’яної скоринки.З'єднати салат айсберг, томати чері, натертий сир та нарізану курку.Для соусу з'єднати сметану, майонез, сіль та вичавлений часник. Ретельно перемішати.До начинки додати соус та вимішати.Викласти начинку на лаваш та загорнути улюбленим способом.Обсмажити шаурму на сухій пательні з обох боків до рум’яної скоринки.    View this post on Instagram           A post shared by Аня | Фудблог | Рецепти на кожен день (@an.cookbook)Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом шаурми з куркою, яку можна приготувати у домашніх умовах.Читайте також: Смачна домашня шаурма: два прості рецепти.

Соковитий пиріг із лаваша з томатами, великою кількістю зелені та тягучим сулугуні — проста страва, яка чудово підійде і для сніданку, і для легкої вечері. Мінімум тіста, доступні інгредієнти та швидке приготування роблять цей рецепт ідеальним варіантом на щодень.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога з лаваша, який виходить ніжним усередині та з апетитною рум’яною скоринкою зверху."Рваний" пиріг з лавашаІнгредієнти для приготування:лаваш — 350 г;кріп — 1 пучок;петрушка — 1 пучок;зелена цибуля — 1 пучок;яйця — 4 штуки;сіль — до смакучорний мелений перець до смаку;томати — 230-250 г;сир сулугуні — 200 г;молоко — 200 мл.Процес приготуванняЛаваш порвати на невеликі шматки (приблизно по два сантиметри).Кріп, петрушку та зелену цибулю дрібно нарізати. Яйця збити в окремій мисці, додати сіль і чорний мелений перець до смаку.Томати нарізати кубиками, сулугуні натерти на великій тертці.У глибокій посудині змішати лаваш, зелень, томати, сир та збиті яйця.Влити молоко й ретельно перемішати.Викласти масу у силіконову форму. Поверхню розрівняти лопаткою.Випікати приблизно 40 хвилин при у розігрітій до 180 градусів духовці.Після випікання дати пирогу трохи охолонути.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом лаваша, який завдяки високому вмісту білка добре насичує та допомагає довше зберігати енергію, не викликаючи різких стрибків голоду.Читайте також: Можна навіть дітям: хрусткі чипси з лаваша.

Хрусткий лаваш, ніжна сирна начинка та соковитий шпинат створюють просте, але дуже вдале поєднання. Пиріг з таких інгредієнтів чудово підійде для сніданку, перекусу або легкої вечері.Фуд-блогер з Чернігова на своїй сторінці у Instagram ділиться рецептом смачного пирога, який допоможе довше зберігати відчуття ситості та забезпечать організм необхідним мікроелементами.Сирно-шпинатний пиріг у хрусткому лавашіІнгредієнти для приготування:лаваш — 2 листи;кисломолочний сир — 500 г;яйця — 3 штуки;сир — 200 г (100 г у начинку та 100 г для посипки);шпинат до смаку;кріп/петрушка до смаку;сіль до смаку.Процес приготування:До кисломолочного сиру додати яйця, подрібнену зелень, натертий сир та дрібку солі. Усе ретельно перемішати до однорідної маси.У форму для запікання викласти перший шар лаваша, зверху — сирну начинку та нарізаний шпинат, який змастити сметаною.Потім накрити ще одним шаром лаваша та повторити процес із начинкою.Пиріг випікати приблизно 30 хвилин при температурі 180°C.За 10 хвилин до готовності посипати пиріг тертим сиром і залишити в духовці до утворення апетитної золотистої скоринки.    View this post on Instagram           A post shared by Аня | Фудблог | Рецепти на кожен день (@an.cookbook)Нагадаємо, раніше TrueUA публікував рецепт запіканки з кабачків, яка не лише ситна та смачна, а й корисна.Читайте також: Вічна класика, яка не набридає: як приготувати молоду картоплю зі сметаною та кропом.

Крамбл з яблуками — це страва, яка поєднує прості інгредієнти та насичений смак домашньої випічки з яблуками та вівсяною крихтою. Легка фруктова начинка з ароматом кориці та лимона доповнюється хрусткою золотистою скоринкою, створюючи ідеальний баланс солодкості та текстури. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом яблучного крамблу, який стане одним із найпростіших десертів, які ви коли-небудь робили.Такий десерт чудово підходить як для сімейного чаювання, так і для перекусу.Яблучний крамблІнгредієнти для приготування:яблука — 500 г;борошно — 100 г;яйце — 1 штука;яблучний сидр — 200 мл;вівсяні пластівці — 150 г;цукор — 100 г;лимон (сік і цедра) — 1 штука;вода — 30 мл;вершкове масло — 30 г (+25 г для змащення форми);кориця — дрібка;сіль — дрібка.Процес приготування:Яблука очистити від шкірки та нарізати великими кубиками.Розігріти сковорідку з вершковим маслом, додати яблука та цукор. Обсмажувати до легкого розм’якшення шматочків.Коли сік із яблук почне випаровуватися, влити яблучний сидр, додати цедру і сік лимона та дрібку кориці. Варити суміш до стану, коли яблука стануть дуже м’якими.Приготувати тісто. У мисці з'єднати борошно з вівсяними пластівцями та дрібкою солі.В окремій посудині змішати воду з яйцем.З’єднати обидві суміші та замісити однорідне тісто, схоже на пісочну основу.Форму змастити вершковим маслом, викласти яблука рівним шаром на дно, зверху розподілити вівсяну крихту.Запікати у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15 хвилин до золотистого кольору пластівців.Після випікання дістати з духовки, злегка охолодити та подавати з кулькою морозива.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Соковита курка, солодкий буряк і пікантна заправка — цей салат легко стане "зіркою" святкового столу або ситної вечері. Поєднання м’яса та овочів створюють яскравий смак у найкращих українських кулінарних традиціях. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантного м’ясного салату з буряком і куркою, який готується просто, а виглядає апетитно та по-домашньому вишукано.Салат з буряком і куркоюІнгредієнти для приготування:буряк — 125 г;куряче філе — 500 г;сіль до смаку;олія — 1 столова ложка;квашені огірки — 50 г;білий хрін — 30 г;сметана — 100 г;насіння гарбуза — 30 г;петрушка — 8-10 гілочок.Процес приготування:Розігріти духовку до 180 градусів. Буряк помити, загорнути у фольгу та випікати приблизно 75 хвилин.Куряче м'ясо посолити, за бажанням поперчити та змастити олією. Запікати у духовці близько 25 хвилин. Курку можна готувати одночасно з буряком.Квашені огірки нарізати кубиками.Хрін подрібнити та змішати зі сметаною, додати сіль.Охолоджені буряк і курку нарізати кубиками, перекласти у миску та додати огірки.Заправити салат соусом з хрону, зверху присипати насінням гарбуза й дрібно нарізаною петрушкою.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом рисової запіканки з яблуками, яка чудово підходить для сніданку, перекусу або солодкого доповнення до сімейного чаювання.Читайте також: Вічна класика, яка не набридає: як приготувати молоду картоплю зі сметаною та кропом.

Розпочався сезон кабачків, тому час готувати прості, ароматні та по-літньому смачні страви. Ніжна запіканка з сирною скоринкою стане ідеальним варіантом для обіду чи вечері.TrueUA публікує рецепт запіканки з кабачків, яка не лише ситна та смачна, а й корисна.Кабачкова запіканка з сирною скоринкоюІнгредієнти для приготування:кабачки середні — 2 штуки;яйця — 2 штуки;сир твердий — 150 г;сметана або грецький йогурт — 3-4 столові ложки;борошно — 2-3 столові ложки;цибулина невелика — 1 штука;часник — 1 зубчик;сіль до смаку;перець до смаку;зелень (кріп або петрушка);олія для змащування форми.Процес приготування:Кабачки натерти на великій тертці, посолити та залишити на 10 хвилин.Добре відтиснути зайву рідину.Додати дрібно нарізану цибулю, часник, яйця, сметану та борошно.Всипати половину натертого сиру та зелень.Посолити, поперчити та перемішати.Викласти масу у змащену форму.Зверху посипати рештою сиру.Випікати у розігрітій до 180°C духовці приблизно 35-45 хвилин до золотистої скоринки.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом рисової запіканки з яблуками, яка чудово підходить для сніданку, перекусу або солодкого доповнення до сімейного чаювання.Читайте також: Вічна класика, яка не набридає: як приготувати молоду картоплю зі сметаною та кропом.

Рисова запіканка з яблуками — це простий домашній десерт, який знайомий багатьом ще з дитинства. Ніжний рис, соковиті яблука та аромат кориці створюють ідеальне поєднання смаку. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом рисової запіканки з яблуками, яка чудово підходить для сніданку, перекусу або солодкого доповнення до сімейного чаювання.Рисова запіканка з яблукамиІнгредієнти для приготування:молоко — 600 мл;рис пропарений шліфований — 240 г;масло вершкове — 50 г;яблука — 250 г;морква — 2 штуки;яйця — 3 штуки;сіль — дрібка;родзинки — 100 г;масло для змащування форми.Процес приготування:Відварити рис у молоці протягом 25 хвилин. Додати вершкове масло та ретельно перемішати.Натерти на великій тертці яблука і моркву.Додати підготовлені овочі та фрукти до рисової маси.Відокремити білки від жовтків. Жовтки додати до рису та перемішати. Також додати родзинки.Збити білки з дрібкою солі до стійких піків. Акуратно вмішати їх у рисову масу.Змастити маслом керамічну форму.Викласти тісто у форму та випікати 35-40 хвилин при температурі 180°C.Перед подачею дати запіканці трохи охолонути.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Сніданок — це важливий початок дня, особливо для дітей, адже саме зранку організм потребує енергії для навчання, ігор та активного розвитку. Але змусити дитину із задоволенням снідати буває непросто: звичайні каші чи бутерброди швидко набридають. Тому варто трохи пофантазувати й перетворити ранкову їжу на щось яскраве, смачне та цікаве. TrueUA публікує добірку простих рецептів сніданків, які не тільки корисні, а й точно сподобаються дітям — вони виглядають апетитно, готуються швидко і можуть стати улюбленими для будь-якого гурмана.СирникиІнгредієнти для приготування:кисломолочний сир — 500 г;яйця — 2 штуки;цукор — 30 г;плющена вівсянка — 50 г.Процес приготування:Вівсянку перемолоти до стану борошна.До вівсянки додати яйця, цукор та сир. Усе добре перемішати.З отриманою сирної суміші сформувати невеликі кульки та приплюснути їх з боків.Смажити на розігрітій пательні, злегка змащеній олією.Їх можна вживати зі сметаною або йогуртом.Ліниві вареникиІнгредієнти для приготування:кисломолочний сир — 400 г;яйце — 1 штука;цукор — 2 столові ложки;дрібка солі;борошно — 4 столові ложки;ванільний цукор.Процес приготування:Сир перебити блендером, щоб маса була однорідною.До сиру додати яйце, цукор, сіль і ванільний цукор. Усе перемішати.Додати борошно та замісити м’яке тісто.Присипати поверхню борошном, сформувати ковбаски та нарізати невеликими шматочками.Відварити у підсоленій воді: після того як вареники спливуть — варити ще дві хвилини.Подавати гарячими зі сметаною, вершковим маслом, медом або варенням.Омлет "Пуляр"Інгредієнти для приготування:курячі яйця — 5 штук;молоко — 2 столові ложки;вершкове масло — 1 чайна ложка;сіль — до смаку.Процес приготування:Яйця розділити на білки та жовтки.До білків додати дрібку солі та збити міксером до "стійких піків".До жовтків додати дрібку солі та молоко. Збити виделкою до однорідності.Сковорідку з вершковим маслом розігріти та вилити спочатку жовтки.Приблизно через дві хвилини додати збиті білки та рівномірно розподілити.Накрити кришкою та смажити на невеликому вогні близько семи хвилин до готовності.Обережно перекласти омлет на тарілку. Розрізати навпіл та покласти одну частину на другу так, щоб білкова маса була всередині.Можна прикрасити омлет зеленню.Шоколадні оладки на кефірі з кулькою морозиваІнгредієнти для приготування:морозиво шоколадне — дві кульки;борошно — 2 склянки;кефір — 2 склянки;цукор — 3 столові ложки;какао — 2 столові ложки;яйця — 2 штуки;сода (можна замінити на розпушувач) — 1 чайна ложка;лимонний сік — 1 чайна ложка;рослинна олія (для смаження);топінг — за бажанням.Процес приготуваення:Збити вінчиком яйця та цукор.До яєчної суміші додати кефір, лимонний сік та перемішати.Борошно, какао-порошок та соду перемішати та просіяти.Сухі інгредієнти додати до рідкої суміші та ретельно перемішати, щоб не було грудочок.Ложкою викладати тісто на розігріту з олією сковороду та обсмажувати з двох боків до золотистої скоринки.Скласти оладки гіркою на тарілку.Прикрасити оладки кульками морозива. За бажанням можна додати улюблений топінг, горішки або ягоди.Домашня сирна запіканка-суфлеІнгредієнти для приготування:сир домашній — 400 г;яйця (великі) — 3 штуки;цукор — 5 столових ложок;сметана — 2 столові ложки;крохмаль — 2 столові ложки;ванільний цукор — 1 пакетик;сіль — щіпка;масло вершкове (для змащування форми).Процес приготування:Яйця розділити на білки та жовтки.З’єднати сир, жовтки, цукор, сметану, ванільний цукор та крохмаль.Збити усе міксером в однорідну масу.Окремо збити білки з дрібкою солі в пишну масу. Вилити збиті білки в сирну масу та обережно вимішати лопаткою.Викласти суміш у змащену маслом форму.Випікати у попередньо розігрітій до 180°C духовці протягом 35-40 хвилин до зарум'янення.Охолодити запіканку. Можна подавати з улюбленим джемом або сметаною. Шоколадні млинціІнгредієнти для приготування:борошно — 150 г;какао-порошок — 20 г;яйця — 2 штуки;молоко — 300 мл;цукор — 30 г;олія — 20 мл.Процес приготування:З'єднати яйця, цукор і молоко та збити міксером до пишної маси.Окремо з'єднати борошно та какао.Додати сухі інгредієнти до рідких.Влити олію та добре перемішати.Смажити тонкі млинці на середньому вогні.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом оладків на кефірі, які завдяки доступним інгредієнтам і легкому приготуванню стануть класикою на кухнях багатьох родин.Читайте також: Смачний сніданок за лічені хвилини: рецепт французьких тостів з карамелізованими бананами.

Молода картопля зі сметаною та кропом — проста страва, яка давно стала символом домашнього затишку, адже таке ідеальне поєднання інгредієнтів люблять у кожній родині. Саме зараз, наприкінці весни та на початку літа, ця страва знову повертається на столи українців як одна з найулюбленіших сезонних страв.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ідеальної молодої картоплі, що не лише втамує голод, але й створить відчуття затишку та комфорту. Молода картопля зі сметаною та кропомІнгредієнти для приготування:молода картопля — 700 г;свіжий кріп — п'ять гілочок;вершкове масло — 30 г;сметана — 100 г;сіль — ½ чайної ложки.Процес приготування:Добре помити молоду картоплю та обережно зняти тоненьку шкірку ножем або металевою губкою.Перекласти картоплю у каструлю, залити водою так, щоб вона повністю її покривала.Додати сіль і варити приблизно 30 хвилин до м’якості.Готову картоплю відкинути на друшляк або злити всю воду.Перекласти у миску, додати вершкове масло та сметану.Кріп помити, обсушити й дрібно нарізати.Додати зелень до картоплі та обережно перемішати.Подавати картоплю гарячою — вона чудово смакує зі свіжими овочами, м’ясом або просто як окрема літня страва.Що можна додати до молодої картопліЩоб молода картопля мала більш ароматний смак, можна скористатися наступними рекомендаціями:натерти два зубчики часнику та додати їх до сметани;додати зеленю цибулю;додати мелений чорний перець до смаку;якщо з якихось причин ви не хочете використовувати сметану, її можна замінити білим густим йогуртом. Раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом печеної картоплі з салом та часником, яка чудово підходить як для обіду або вечері, так і для святкового столу, адже дарує тепло, аромат і справжній смак традицій.Читайте також: Запечена картопля з сиром: простий рецепт ситної та смачної страви.