# рецепти

Домашня шаурма "Цезар" — це вдале поєднання легендарного смаку улюбленого салату та зручного формату швидкої страви. Соковита курка, хрусткий салат, ніжний сир і соус, загорнуті в м’який лаваш, створюють просту, але дуже смачну страву. Фуд-блогер з Чернігова на своїй сторінці в Instagram ділиться рецептом шаурми "Цезер", яка чудово підійде для швидкого обіду або ситної вечері, коли хочеться чогось смачного без зайвих зусиль.Шаурма "Цезар"Інгредієнти для приготування:лаваш — 2 штуки;курка — 400 г;сіль, спеції до смаку;масло "Гхі";салат айсберг — 100 г;чері — 6-7 штук;пармезан — 50 г;сметана — 2-3 столові ложки;майонез — 2 столові ложки;часник до смаку.Процес приготування:Замаринувати куряче філе в солі та спеціях, після чого обсмажити на маслі "Гхі" до рум’яної скоринки.З'єднати салат айсберг, томати чері, натертий сир та нарізану курку.Для соусу з'єднати сметану, майонез, сіль та вичавлений часник. Ретельно перемішати.До начинки додати соус та вимішати.Викласти начинку на лаваш та загорнути улюбленим способом.Обсмажити шаурму на сухій пательні з обох боків до рум’яної скоринки.    View this post on Instagram           A post shared by Аня | Фудблог | Рецепти на кожен день (@an.cookbook)Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом шаурми з куркою, яку можна приготувати у домашніх умовах.Читайте також: Смачна домашня шаурма: два прості рецепти.

Соковитий пиріг із лаваша з томатами, великою кількістю зелені та тягучим сулугуні — проста страва, яка чудово підійде і для сніданку, і для легкої вечері. Мінімум тіста, доступні інгредієнти та швидке приготування роблять цей рецепт ідеальним варіантом на щодень.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога з лаваша, який виходить ніжним усередині та з апетитною рум’яною скоринкою зверху."Рваний" пиріг з лавашаІнгредієнти для приготування:лаваш — 350 г;кріп — 1 пучок;петрушка — 1 пучок;зелена цибуля — 1 пучок;яйця — 4 штуки;сіль — до смакучорний мелений перець до смаку;томати — 230-250 г;сир сулугуні — 200 г;молоко — 200 мл.Процес приготуванняЛаваш порвати на невеликі шматки (приблизно по два сантиметри).Кріп, петрушку та зелену цибулю дрібно нарізати. Яйця збити в окремій мисці, додати сіль і чорний мелений перець до смаку.Томати нарізати кубиками, сулугуні натерти на великій тертці.У глибокій посудині змішати лаваш, зелень, томати, сир та збиті яйця.Влити молоко й ретельно перемішати.Викласти масу у силіконову форму. Поверхню розрівняти лопаткою.Випікати приблизно 40 хвилин при у розігрітій до 180 градусів духовці.Після випікання дати пирогу трохи охолонути.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом лаваша, який завдяки високому вмісту білка добре насичує та допомагає довше зберігати енергію, не викликаючи різких стрибків голоду.Читайте також: Можна навіть дітям: хрусткі чипси з лаваша.

Хрусткий лаваш, ніжна сирна начинка та соковитий шпинат створюють просте, але дуже вдале поєднання. Пиріг з таких інгредієнтів чудово підійде для сніданку, перекусу або легкої вечері.Фуд-блогер з Чернігова на своїй сторінці у Instagram ділиться рецептом смачного пирога, який допоможе довше зберігати відчуття ситості та забезпечать організм необхідним мікроелементами.Сирно-шпинатний пиріг у хрусткому лавашіІнгредієнти для приготування:лаваш — 2 листи;кисломолочний сир — 500 г;яйця — 3 штуки;сир — 200 г (100 г у начинку та 100 г для посипки);шпинат до смаку;кріп/петрушка до смаку;сіль до смаку.Процес приготування:До кисломолочного сиру додати яйця, подрібнену зелень, натертий сир та дрібку солі. Усе ретельно перемішати до однорідної маси.У форму для запікання викласти перший шар лаваша, зверху — сирну начинку та нарізаний шпинат, який змастити сметаною.Потім накрити ще одним шаром лаваша та повторити процес із начинкою.Пиріг випікати приблизно 30 хвилин при температурі 180°C.За 10 хвилин до готовності посипати пиріг тертим сиром і залишити в духовці до утворення апетитної золотистої скоринки.    View this post on Instagram           A post shared by Аня | Фудблог | Рецепти на кожен день (@an.cookbook)Нагадаємо, раніше TrueUA публікував рецепт запіканки з кабачків, яка не лише ситна та смачна, а й корисна.Читайте також: Вічна класика, яка не набридає: як приготувати молоду картоплю зі сметаною та кропом.

Крамбл з яблуками — це страва, яка поєднує прості інгредієнти та насичений смак домашньої випічки з яблуками та вівсяною крихтою. Легка фруктова начинка з ароматом кориці та лимона доповнюється хрусткою золотистою скоринкою, створюючи ідеальний баланс солодкості та текстури. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом яблучного крамблу, який стане одним із найпростіших десертів, які ви коли-небудь робили.Такий десерт чудово підходить як для сімейного чаювання, так і для перекусу.Яблучний крамблІнгредієнти для приготування:яблука — 500 г;борошно — 100 г;яйце — 1 штука;яблучний сидр — 200 мл;вівсяні пластівці — 150 г;цукор — 100 г;лимон (сік і цедра) — 1 штука;вода — 30 мл;вершкове масло — 30 г (+25 г для змащення форми);кориця — дрібка;сіль — дрібка.Процес приготування:Яблука очистити від шкірки та нарізати великими кубиками.Розігріти сковорідку з вершковим маслом, додати яблука та цукор. Обсмажувати до легкого розм’якшення шматочків.Коли сік із яблук почне випаровуватися, влити яблучний сидр, додати цедру і сік лимона та дрібку кориці. Варити суміш до стану, коли яблука стануть дуже м’якими.Приготувати тісто. У мисці з'єднати борошно з вівсяними пластівцями та дрібкою солі.В окремій посудині змішати воду з яйцем.З’єднати обидві суміші та замісити однорідне тісто, схоже на пісочну основу.Форму змастити вершковим маслом, викласти яблука рівним шаром на дно, зверху розподілити вівсяну крихту.Запікати у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15 хвилин до золотистого кольору пластівців.Після випікання дістати з духовки, злегка охолодити та подавати з кулькою морозива.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Соковита курка, солодкий буряк і пікантна заправка — цей салат легко стане "зіркою" святкового столу або ситної вечері. Поєднання м’яса та овочів створюють яскравий смак у найкращих українських кулінарних традиціях. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантного м’ясного салату з буряком і куркою, який готується просто, а виглядає апетитно та по-домашньому вишукано.Салат з буряком і куркоюІнгредієнти для приготування:буряк — 125 г;куряче філе — 500 г;сіль до смаку;олія — 1 столова ложка;квашені огірки — 50 г;білий хрін — 30 г;сметана — 100 г;насіння гарбуза — 30 г;петрушка — 8-10 гілочок.Процес приготування:Розігріти духовку до 180 градусів. Буряк помити, загорнути у фольгу та випікати приблизно 75 хвилин.Куряче м'ясо посолити, за бажанням поперчити та змастити олією. Запікати у духовці близько 25 хвилин. Курку можна готувати одночасно з буряком.Квашені огірки нарізати кубиками.Хрін подрібнити та змішати зі сметаною, додати сіль.Охолоджені буряк і курку нарізати кубиками, перекласти у миску та додати огірки.Заправити салат соусом з хрону, зверху присипати насінням гарбуза й дрібно нарізаною петрушкою.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом рисової запіканки з яблуками, яка чудово підходить для сніданку, перекусу або солодкого доповнення до сімейного чаювання.Читайте також: Вічна класика, яка не набридає: як приготувати молоду картоплю зі сметаною та кропом.

Розпочався сезон кабачків, тому час готувати прості, ароматні та по-літньому смачні страви. Ніжна запіканка з сирною скоринкою стане ідеальним варіантом для обіду чи вечері.TrueUA публікує рецепт запіканки з кабачків, яка не лише ситна та смачна, а й корисна.Кабачкова запіканка з сирною скоринкоюІнгредієнти для приготування:кабачки середні — 2 штуки;яйця — 2 штуки;сир твердий — 150 г;сметана або грецький йогурт — 3-4 столові ложки;борошно — 2-3 столові ложки;цибулина невелика — 1 штука;часник — 1 зубчик;сіль до смаку;перець до смаку;зелень (кріп або петрушка);олія для змащування форми.Процес приготування:Кабачки натерти на великій тертці, посолити та залишити на 10 хвилин.Добре відтиснути зайву рідину.Додати дрібно нарізану цибулю, часник, яйця, сметану та борошно.Всипати половину натертого сиру та зелень.Посолити, поперчити та перемішати.Викласти масу у змащену форму.Зверху посипати рештою сиру.Випікати у розігрітій до 180°C духовці приблизно 35-45 хвилин до золотистої скоринки.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом рисової запіканки з яблуками, яка чудово підходить для сніданку, перекусу або солодкого доповнення до сімейного чаювання.Читайте також: Вічна класика, яка не набридає: як приготувати молоду картоплю зі сметаною та кропом.

Рисова запіканка з яблуками — це простий домашній десерт, який знайомий багатьом ще з дитинства. Ніжний рис, соковиті яблука та аромат кориці створюють ідеальне поєднання смаку. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом рисової запіканки з яблуками, яка чудово підходить для сніданку, перекусу або солодкого доповнення до сімейного чаювання.Рисова запіканка з яблукамиІнгредієнти для приготування:молоко — 600 мл;рис пропарений шліфований — 240 г;масло вершкове — 50 г;яблука — 250 г;морква — 2 штуки;яйця — 3 штуки;сіль — дрібка;родзинки — 100 г;масло для змащування форми.Процес приготування:Відварити рис у молоці протягом 25 хвилин. Додати вершкове масло та ретельно перемішати.Натерти на великій тертці яблука і моркву.Додати підготовлені овочі та фрукти до рисової маси.Відокремити білки від жовтків. Жовтки додати до рису та перемішати. Також додати родзинки.Збити білки з дрібкою солі до стійких піків. Акуратно вмішати їх у рисову масу.Змастити маслом керамічну форму.Викласти тісто у форму та випікати 35-40 хвилин при температурі 180°C.Перед подачею дати запіканці трохи охолонути.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Сніданок — це важливий початок дня, особливо для дітей, адже саме зранку організм потребує енергії для навчання, ігор та активного розвитку. Але змусити дитину із задоволенням снідати буває непросто: звичайні каші чи бутерброди швидко набридають. Тому варто трохи пофантазувати й перетворити ранкову їжу на щось яскраве, смачне та цікаве. TrueUA публікує добірку простих рецептів сніданків, які не тільки корисні, а й точно сподобаються дітям — вони виглядають апетитно, готуються швидко і можуть стати улюбленими для будь-якого гурмана.СирникиІнгредієнти для приготування:кисломолочний сир — 500 г;яйця — 2 штуки;цукор — 30 г;плющена вівсянка — 50 г.Процес приготування:Вівсянку перемолоти до стану борошна.До вівсянки додати яйця, цукор та сир. Усе добре перемішати.З отриманою сирної суміші сформувати невеликі кульки та приплюснути їх з боків.Смажити на розігрітій пательні, злегка змащеній олією.Їх можна вживати зі сметаною або йогуртом.Ліниві вареникиІнгредієнти для приготування:кисломолочний сир — 400 г;яйце — 1 штука;цукор — 2 столові ложки;дрібка солі;борошно — 4 столові ложки;ванільний цукор.Процес приготування:Сир перебити блендером, щоб маса була однорідною.До сиру додати яйце, цукор, сіль і ванільний цукор. Усе перемішати.Додати борошно та замісити м’яке тісто.Присипати поверхню борошном, сформувати ковбаски та нарізати невеликими шматочками.Відварити у підсоленій воді: після того як вареники спливуть — варити ще дві хвилини.Подавати гарячими зі сметаною, вершковим маслом, медом або варенням.Омлет "Пуляр"Інгредієнти для приготування:курячі яйця — 5 штук;молоко — 2 столові ложки;вершкове масло — 1 чайна ложка;сіль — до смаку.Процес приготування:Яйця розділити на білки та жовтки.До білків додати дрібку солі та збити міксером до "стійких піків".До жовтків додати дрібку солі та молоко. Збити виделкою до однорідності.Сковорідку з вершковим маслом розігріти та вилити спочатку жовтки.Приблизно через дві хвилини додати збиті білки та рівномірно розподілити.Накрити кришкою та смажити на невеликому вогні близько семи хвилин до готовності.Обережно перекласти омлет на тарілку. Розрізати навпіл та покласти одну частину на другу так, щоб білкова маса була всередині.Можна прикрасити омлет зеленню.Шоколадні оладки на кефірі з кулькою морозиваІнгредієнти для приготування:морозиво шоколадне — дві кульки;борошно — 2 склянки;кефір — 2 склянки;цукор — 3 столові ложки;какао — 2 столові ложки;яйця — 2 штуки;сода (можна замінити на розпушувач) — 1 чайна ложка;лимонний сік — 1 чайна ложка;рослинна олія (для смаження);топінг — за бажанням.Процес приготуваення:Збити вінчиком яйця та цукор.До яєчної суміші додати кефір, лимонний сік та перемішати.Борошно, какао-порошок та соду перемішати та просіяти.Сухі інгредієнти додати до рідкої суміші та ретельно перемішати, щоб не було грудочок.Ложкою викладати тісто на розігріту з олією сковороду та обсмажувати з двох боків до золотистої скоринки.Скласти оладки гіркою на тарілку.Прикрасити оладки кульками морозива. За бажанням можна додати улюблений топінг, горішки або ягоди.Домашня сирна запіканка-суфлеІнгредієнти для приготування:сир домашній — 400 г;яйця (великі) — 3 штуки;цукор — 5 столових ложок;сметана — 2 столові ложки;крохмаль — 2 столові ложки;ванільний цукор — 1 пакетик;сіль — щіпка;масло вершкове (для змащування форми).Процес приготування:Яйця розділити на білки та жовтки.З’єднати сир, жовтки, цукор, сметану, ванільний цукор та крохмаль.Збити усе міксером в однорідну масу.Окремо збити білки з дрібкою солі в пишну масу. Вилити збиті білки в сирну масу та обережно вимішати лопаткою.Викласти суміш у змащену маслом форму.Випікати у попередньо розігрітій до 180°C духовці протягом 35-40 хвилин до зарум'янення.Охолодити запіканку. Можна подавати з улюбленим джемом або сметаною. Шоколадні млинціІнгредієнти для приготування:борошно — 150 г;какао-порошок — 20 г;яйця — 2 штуки;молоко — 300 мл;цукор — 30 г;олія — 20 мл.Процес приготування:З'єднати яйця, цукор і молоко та збити міксером до пишної маси.Окремо з'єднати борошно та какао.Додати сухі інгредієнти до рідких.Влити олію та добре перемішати.Смажити тонкі млинці на середньому вогні.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом оладків на кефірі, які завдяки доступним інгредієнтам і легкому приготуванню стануть класикою на кухнях багатьох родин.Читайте також: Смачний сніданок за лічені хвилини: рецепт французьких тостів з карамелізованими бананами.

Молода картопля зі сметаною та кропом — проста страва, яка давно стала символом домашнього затишку, адже таке ідеальне поєднання інгредієнтів люблять у кожній родині. Саме зараз, наприкінці весни та на початку літа, ця страва знову повертається на столи українців як одна з найулюбленіших сезонних страв.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ідеальної молодої картоплі, що не лише втамує голод, але й створить відчуття затишку та комфорту. Молода картопля зі сметаною та кропомІнгредієнти для приготування:молода картопля — 700 г;свіжий кріп — п'ять гілочок;вершкове масло — 30 г;сметана — 100 г;сіль — ½ чайної ложки.Процес приготування:Добре помити молоду картоплю та обережно зняти тоненьку шкірку ножем або металевою губкою.Перекласти картоплю у каструлю, залити водою так, щоб вона повністю її покривала.Додати сіль і варити приблизно 30 хвилин до м’якості.Готову картоплю відкинути на друшляк або злити всю воду.Перекласти у миску, додати вершкове масло та сметану.Кріп помити, обсушити й дрібно нарізати.Додати зелень до картоплі та обережно перемішати.Подавати картоплю гарячою — вона чудово смакує зі свіжими овочами, м’ясом або просто як окрема літня страва.Що можна додати до молодої картопліЩоб молода картопля мала більш ароматний смак, можна скористатися наступними рекомендаціями:натерти два зубчики часнику та додати їх до сметани;додати зеленю цибулю;додати мелений чорний перець до смаку;якщо з якихось причин ви не хочете використовувати сметану, її можна замінити білим густим йогуртом. Раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом печеної картоплі з салом та часником, яка чудово підходить як для обіду або вечері, так і для святкового столу, адже дарує тепло, аромат і справжній смак традицій.Читайте також: Запечена картопля з сиром: простий рецепт ситної та смачної страви.

Білкова піца — це легша альтернатива класичній страві, яка дозволяє насолоджуватися улюбленим смаком без шкоди для фігури. Завдяки підвищеному вмісту білка та зниженій кількості простих вуглеводів така страва добре насичує, і може стати частиною раціону для підтримки стрункої талії.Фуд-блогер Валерія Віталіївна на своїй сторінці в Facebook поділилася рецептом корисної білкової піци, з приготуванням якої впорається навіть не надто досвідчений кулінар.Білкова піца для стрункої талії Інгредієнти для приготування тіста:яйця — 2 штуки;кисломолочний сир — 220 г;цільнозернове борошно — 50 г;молоко — 70 мл;розпушувач —2 г.Інгредієнти для приготування начинки:твердий сир — 50 г;шинка — 150 г;зернистий сир — 100 г:оливки — 70 г;помідори до смаку.Процес приготування:З'єднати яйця, кисломолочний сир, молоко, борошно та розпушувач і добре перебити блендером до однорідної маси.Викласти тісто на деко або у форму, застелену пергаментом.Рівномірно розподілити зверху шинку, помідори, оливки та зернистий сир.Посипати тертим сиром.Випікати приблизно 35 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці до появи рум’яної скоринки.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом холодного супу, який завдяки гармонійному поєднанню смаків, простоті та користі стане улюбленим у весняно-літньому меню.Читайте також: Ідеї сніданку з тунцем на кожен день: смачні рецепти.

Фритата з сиром — це простий і смачний італійський сніданок, який готується за лічені хвилини. Ніжні яйця, тягучий сир і ароматні трави створюють ідеальне поєднання для ситного та затишного ранку.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом італійського омлету із начинкою, який урізноманітнить ваші сніданки з яєць. Фритата з сиромІнгредієнти для приготування:яйця — 8 штук;молока — 185 мл;борошно — 30 г;сир — 70 г;сіль — ⅓ чайної ложки;олія — ½ столової ложки;свіжа петрушка чи інша зелень.Процес приготування:Спочатку збити яйця з молоком і дрібкою солі до однорідної повітряної маси.Далі поступово додати просіяне борошно та натертий сир, не припиняючи збивати, щоб уникнути грудочок.Форму для запікання змастити олією.Готову яєчну суміш перелити у форму так, щоб шар був невисоким.Запікати омлет до золотистої скоринки у розігрітій до 160 градусів духовці.Перед подачею посипати фритату свіжою подрібненою зеленню.Нагадаємо, ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом оладків на кефірі, які завдяки доступним інгредієнтам і легкому приготуванню стануть класикою на кухнях багатьох родин.Читайте також: Дієтичні, сирні та шоколадні: рецепти млинців для смачного сніданку.

Субота — ідеальний день, щоб потішити себе та своїх рідних домашніми стравами. Якщо щодня бракує часу на кулінарні експерименти, вихідні — чудова нагода приготувати щось смачне. TrueUA ділиться простим меню на суботу: ніжні сирники на сніданок, ситну запечену курку на обід і ароматну пасту з грибами на вечерю.Сніданок — сирники з ваніллю та ягодамиІнгредієнти для приготування:кисломолочний сир — 400 г;яйце — 1 штука;цукор — 2 столові ложки;ванільний цукор — 1 чайна ложка;борошно — 3 столові ложки;дрібка солі;ягоди або сметана для подачі.Процес приготування:Змішати сир, яйце, цукор, ваніль і сіль.Додати борошно та ретельно вимішати.Сформувати сирники, обкачавши у борошні.Смажити на середньому вогні по три хвилини з кожного боку.Подавати зі сметаною, медом або ягодами.Обід — запечена курка з картоплею та часникомІнгредієнти для приготування:курячі стегна або гомілки — 6 штук;картопля — 1 кг;часник — 4 зубчики;оливкова олія — 2 столові ложки;паприка, сіль, перець до смаку;розмарин або сушені трави за бажанням.Процес приготування:Картоплю нарізати великими шматками.Заправити олією, спеціями та подрібненим часником.Викласти у форму разом із куркою.Запікати 55 хвилин у розігрітій до 200°C духовці до золотистої скоринки.Вечеря — паста у вершковому соусі з грибамиІнгредієнти для приготування:паста — 250 г;печериці — 300 г;вершки — 200 мл;цибуля — 1 головка;вершкове масло — 30 г;пармезан або інший сир — 50 г;сіль, перець до смаку.Процес приготування:Відварити пасту.Обсмажити порізану цибулю та гриби на маслі.Додати вершки, сіль і перець, тушкувати п'ять хвилин.З'єднати овочі з пастою.Посипати натертим сиром перед подачею.Нагадаємо, відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом лангошів з пікантним соусом. Приготувавши їх, можна відчути справжній смак традиційної закарпатської кухні без поїздки в гори.Читайте також: Смачно та корисно: п'ять швидких сніданків з яєць за 10 хвилин.

Пляцок "Три смаки" — це справжня знахідка для тих, хто любить багатошарові домашні десерти з яскравим поєднанням смаків. Ніжний маковий корж, ароматна апельсинова нотка та соковита груша створюють гармонійний дует, який підкорює з першого шматочка. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного пляцка "Три смаки", який виглядає святково, а смакує ще краще — ідеально до родинного чаювання, святкового столу чи затишного вечора з кавою.Пляцок "Три смаки"Інгредієнти для приготування коржів: жовтки — 5 штук;цукор — 200 г;масло — 200 г;сметана — 60 г;рібка солі;борошно — 580 г;розпушувач — 1 чайна ложка.Для крему: молоко — 500 мл;цукор — 75 г;яйце — 1 штука;жовтки — 2 штуки;цукор — 75 г;ванільний цукор — 10 г;борошно — 70 г;масло — 100 г.Для макової начинки:мак — 200 г;масло — 50 г;цукор — 80 г;кукурудзяний крохмаль — 2 столові ложки;білки — 5 штук.Для цитрусової начинки: апельсини — 3 штуки;кукурудзяний крохмаль — 1 столова ложка.Для грушевої начинки:груша — 1 штука;кукурудзяний крохмаль — 1 столова ложка.Для шоколадної глазурі: шоколад — 85 г;масло — 20 г.Процес приготування:Відокремити жовтки від білків. Білки залишити для макової начинки. Жовтки збити з цукром, додати м’яке масло, сметану та дрібку солі. Перемішати до однорідності, після чого всипати борошно та розпушувач.Замісити м’яке тісто та поділити його на 6 однакових частин. Кожну загорнути у харчову плівку й поставити до холодильника на 30 хвилин.Для крему влити у сотейник молоко, додати цукор та підігріти майже до кипіння. В окремій мисці збити яйце, жовтки, цукор і ванільний цукор. Додати борошно та добре перемішати. Влити частину теплого молока до яєчної маси, постійно помішуючи.Перелити суміш назад у сотейник із молоком та варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загущення.Готовий крем перекласти у миску, додати масло та перемішати до однорідності. Накрити плівкою у контакт і залишити охолоджуватися.Для апельсинової начинки очистити апельсини, вирізати філе та нарізати невеликими шматочками. Додати кукурудзяний крохмаль та, за бажанням, трохи цукру.Грушу натерти на великій тертці, перекласти на сито й дати стекти зайвому соку. Після цього змішати з крохмалем та за бажанням додати цукор.Мак проварити, злити воду та перебити блендером разом із маслом, цукром та крохмалем.Окремо збити білки до стійких піків. Обережно ввести їх у макову масу та перемішати лопаткою.Одну частину тіста розкачати між двома листами пергаменту у тонкий пласт. Викласти апельсинову начинку, накрити другим пластом тіста, защіпнути краї та проколоти верх виделкою. Випікати при 180 °C.Так само приготувати корж із грушевою начинкою: розкачати тісто, викласти начинку, накрити другим пластом, защіпнути краї та випікати при 180 °C.Повторити процес із маковою начинкою. Накрити другим пластом тіста, зробити проколи виделкою та випікати при 180 °C.Почати збирати пляцок: на дно викласти корж із маком і змастити половиною крему. Далі покласти цитрусовий корж, нанести решту крему та зверху викласти корж із грушею.Для глазурі розтопити шоколад разом із маслом. Полити глазур’ю верх пляцка та рівномірно розподілити.Поставити десерт у холодильник щонайменше на три години, а найкраще — на ніч, щоб він добре просочився та стабілізувався.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Коли немає сил стояти біля кухонної плити, але хочеться чогось смачного — врятує запечений лосось з овочами. Мінімум підготовки, одна форма для запікання — і вже за пів години готова легка та корисна вечеря.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом запеченого лосося, який виходить соковитим усередині й з легкою золотистою скоринкою зверху.Лосось з овочамиІнгредієнти для приготування:лосось — 250 г;червона цибуля — 1 штука;солодкий перець — ½ штуки;цукіні — ½ штуки;лимон — ½ штуки;томат — 1 штука;чебрець — 2 гілочки;оливкова олія — 1 столова ложка;насіння кунжуту — 2 дрібки;сіль і перець до смаку.Процес приготування:Розігріти духовку до 180 градусів.Нарізати цукіні кружальцями, солодкий перець — великими шматками, томат — навпіл, а червону цибулю — часточками.Перекласти овочі в миску, додати сіль, перець і листя чебрецю, після чого добре перемішати.Приправити стейк лосося сіллю та перцем.На лист пергаменту викласти овочі й половину лимона, зверху покласти рибу. Загорнути пергамент у конверт і перекласти на деко або у форму для запікання.Запікати в духовці приблизно 15 хвилин у режимі гриля. Для відкритої решітки використати кілька шарів фольги та збільшити час приготування.Перед подачею посипати кунжутом і полити соком лимона, який запікався з рибою.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом незвичного плову з родзинками, курагою та імбиром, який виходить ніжним, ароматним і чудово підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу.Читайте також: Що приготувати на вечерю: ТОП-5 смачних та простих страв.

Картопля з салом та часником — це справжня класика української кухні, яка поєднує прості інгредієнти, насичений смак і домашній затишок. Ця страва здавна була символом ситної селянської їжі: ароматна запечена або смажена картопля, ніжне сало та пікантний часник створюють неповторне поєднання, яке люблять у кожному регіоні України. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом печеної картоплі з салом та часником, яка чудово підходить як для обіду або вечері, так і для святкового столу, адже дарує тепло, аромат і справжній смак традицій.Картопля з салом та часникомІнгредієнти для приготування:картопля — 4 великі картоплини;сало — 150 г;сушений часник — 1 ч. л.;приправа "Хмелі-сунелі" — 1 ч. л.;соняшникова олія — 2 ст. л.;лимон — ¼ шт. (за бажанням);сіль до смаку;перець до смаку.Процес приготування:Помити картоплю, шкірку не очищати. Перекласти в каструлю, залити водою та відварити до напівготовності. Час приготування залежить від сорту та розміру картоплі.Нарізати сало невеликими кубиками. Якщо шкірка жорстка, її краще зрізати, щоб шкварки були м’якими і хрусткими.Розігріти пательню та обсмажити сало до золотистої скоринки. Додати сіль, сухий часник і хмелі-сунелі.Дістати картоплю з води та дати їй трохи охолонути. Зробити в кожній картоплині поздовжній надріз, не розрізаючи повністю.Викласти картоплю у форму для запікання. Посолити, поперчити та додати сухий часник і хмелі-сунелі.Полити картоплю соняшниковою олією та запікати в духовці до рум’яної скоринки.Дістати картоплю з духовки та викласти в надрізи підсмажені шкварки. За бажанням скропити лимонним соком перед подачею.Нагадаємо, раніше TrueUA зібрав добірку різних варіантів сніданків — від солоних і поживних до легких солодких, які легко приготувати навіть недосвідченим кулінарам..