# рецепти

Жоден святковий чи буденний стіл не обходиться без м'ясних страв. Проте, щоб урізноманітнити меню — можна трішки поекспериментувати та приготувати курячі котлети з ананасом.Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася оригінальним рецептом курячих котлет з ананасом, які готуються дуже легко та швидко.Курячі котлети з ананасомІнгредієнти для приготування:курячий фарш — 1 кг;ананас — 12 кілець;сметана (жирність 15-20%) — 100 г; твердий сир — 200 г;майонез — 12 чайних ложок;сіль — до смаку.Процес приготування:З'єднати фарш, сіль та сметану. Вологими руками сформувати кульку з фаршу (90 г), трішки приплюснути та викласти на деко застелене пергаментом. На кожну котлетку викласти чайну ложку майонезу та акуратно розмастити.Зверху викласти кільця ананаса та натертий на дрібній терці сир.Випікати в розігрітій до 190°C духовці протягом 20-25 хвилин, режим - тепло знизу та конвекція. Дістаємо з духовки та смакуємо.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився перевіреним рецептом шпинатних млинців із лососевою начинкою.

Зі шпинату можна приготувати дуже багато смачних страв. Серед них — млинці, які можна вживати з різноманітними начинками.TrueUA ділиться перевіреним рецептом шпинатних млинців із лососевою начинкою.Шпинатні млинці з лососемІнгредієнти для приготування млинців:шпинат — 100 г;молоко — 300 мл; вода — 150 мл; яйця курячі — 4 штуки; олія соняшникова — 4 столові ложки;сіль — 1 чайна ложка;борошно — 250 г;розпушувач — 1 чайна ложка.Інгредієнти для приготування начинки: малосольна червона риба (лосось чи сьомга) — 300 г;вершковий сир — 350 г.Процес приготування:Шпинат залити кип'ятком на п'ять хвилин. Після зазначеного часу воду злити.Подрібнити шпинат блендером до однорідності. До шпинату додати яйця, сіль та ретельно збити міксером або вінчиком. До яєчно-шпинатної суміші порціями додати просіяне борошно з розпушувачем та перемішати. Додати молоко та олію. Суміш ретельно збити. Розігріту сковороду злегка змастити соняшниковою олією за допомогою кулінарного пензлика.Випікати млинці на розігрітій сковороді з двох сторін.Для начинки червону рибу нарізати соломкою. Кожен млинець змастити вершковим сиром, викласти лосось та скрутити рулетиком.Нагадаємо, раніше відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом картопляного пирога зі шпинатом та бринзою, який готується дуже швидко та просто.

Спекти смачну та пухку паску — складний та доволі тривалий процес. Проте існують рецепти без випікання, з приготуванням яких впорається навіть не надто досвідчений кулінар.TrueUA ділиться рецептом простої та смачної сирної паски, яка дуже швидко і просто готується у домашніх умовах. Інгредієнти для приготування:сир кисломолочний — 500 гяйце куряче, жовток — 4 шт.;сметана — 450 г;масло вершкове 73% — 100 г;цукор — 100 г;цукор ванільний — 15 г;волоські горіхи — 50-100 г;родзинки — 100 г.Процес приготуванняПеретерти сир через сито або скористатися блендером, збивши масу до однорідності.Викласти сир до великої миски, додати сметану та цукор. Ретельно перемішати.Додати розм’якшене вершкове масло та добре перемішати до однорідності й повного розчинення цукру.Додати до сирної маси горішки та заздалегідь замочені родзинки. Також можна додати й інші сухофрукти.Форму для паски поставити на тарілку, вистелити її марлею. Викласти сирну масу, придавити чимось важким та поставити до холодильника на добу.Нагадаємо, раніше відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася перевіреним рецептом цукерків, які особливо смакуватимуть тим, хто дотримується дієтичного харчування.

Шифоновий бісквіт — основа для тортів, тістечок чи інших десерті. Приготувати цю смачну випічку дуже легко, проте потрібно мати перевірений рецепт та знати кілька секретів.TrueUA розповідає, як приготувати ідеальний шифоновий бісквіт, який не осідає та завжди вдається.Шифоновий бісквітІнгредієнти для приготування:борошно — 250 г;яйця — 3 штуки;цукор — 110 г;рослинна олія — 125 г;тепла вода — 5 столових ложок;розпушувач — 1,5 чайної ложки;сіль — 1/3 чайної ложки;лимонний сік — 0,5 чайної ложки;ванільний цукор — 1 пакетик.Процес приготування:Жовтки відокремити від білків. Білки з'єднати з половиною цукру, лимонним та соком та збити до піків.Жовтки збити окремо з другою частиною цукру та теплою водою. Маса має збільшитись у декілька разів.До жовтків додати олію та продовжувати збивати.З'єднати борошно, розпушувач та ванілін та просіяти через сито.До збитих жовтків додати сухі інгредієнти та обережно вимішати лопаткою.До отриманої суміші додати білки та вимішати лопаткою в одному напрямку.Форму застелити пергаментним папером. Вилити тісто та розподілити.Випікати у розігрітій до 180°C духовці протягом 30 хвилин, ще 20 хвилин — при 160°C.Поки бісквіт випікається — духовку не слід відкривати. Готовність перевіряти дерев'яною паличкою: якщо проткнувши бісквіт, вона виходить сухою — він готовий.Вийняти бісквіт з форми, викласти на решітку й дати охолонути.Як спекти ідеальний бісквіт: 5 корисних порадБорошно для бісквіта необхідно добре просіяти (бажано двічі), щоб не тільки позбавити його зайвих домішок, але й наситити киснем. Це буде великим плюсом для випічки.Для бісквітного тіста білки та жовтки необхідно розділити та збивати окремо. В жодному разі не можна, щоб у білок потрапила хоча б крапля жовтка.Усі інгредієнти для тіста повинні бути кімнатної температури. Перш ніж ставити бісквіт у духовку, її необхідно розігріти.Бісквітне тісто "не любить" протяги. Під час випічки не можна відчиняти духовку.Нагадаємо, раніше відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася перевіреним рецептом цукерків, які особливо смакуватимуть тим, хто дотримується дієтичного харчування.

Щоб збагатити щоденне меню корисними та поживними елементами — варто приготувати легкий салат, який містять багато зелені, адже саме весною вітаміни, мінерали та клітковина необхідні для здоров'я. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного весняного салату на своїй сторінці в Instagram. Салат з яйцем та зеленою цибулеюЧас приготування: 35 хвилин.Кількість порцій: 2.Інгредієнти для приготування: яйце — 2 штуки;зелена цибуля — 1 в'язка;кріп — 1 в'язка;картопля — 3 штуки;соняшникова олія — 2 столові ложки;сіль — до смаку;перець — до смаку.Процес приготування:Зварити картоплю у "мундирах" (зі шкіркою). Яйця зварити "на круто" (10 хвилин після закипання). Кожне яйце розрізати на чотири частини, а нечищену картоплю — на шість. Дрібно нарізати зелену цибулю та кріп.З'єднати всі інгредієнти.Заправити салат олією, посолити та поперчити до смаку. Обережно вимішати салат.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом італійського салату "Капрезе". Ця страва досить проста у приготуванні, але, щоб вийшло по-справжньому смачно, варто знати кілька нюансів та точні пропорції.

Багато хто вважає, що приготування цукерок у домашніх умовах — це складне завдання, яке потребує спеціальних знань та навичок. Проте маючи вдалий рецепт, можна легко виготовити різноманітні ласощі, які будуть дуже схожі на магазинні, а найголовніше — не зашкодять фігурі.Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася перевіреним рецептом цукерків, які особливо смакуватимуть тим, хто дотримується дієтичного харчування.Корисні цукеркиІнгредієнти для приготування (18 штук): банан — 100 г (1 штука);кленовий сироп — 70 г (або 3,5 столові ложки сиропу топінамбура);арахісова паста — 60 г;кокосове борошно — 50 г;какао-порошок — 20 г.Процес приготування:З'єднати банан, арахісову пасту, кленовий сироп і кокосове борошно.Збити блендером до однорідності.З отриманої маси (по 15 г) сформувати кульки. Обваляти цукерки в какао-порошку.Поставити на одну голину у холодильник.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом ніжного кексу, який дуже швидко і просто готується у домашніх умовах. Цей смаколик неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям. .

Борщ — це культурне надбання України та кулінарний символ нашої країни. Існує безліч рецептів цієї страви, які мають свої секрети та особливості приготування. До борщу додають мед, мариновані сливи, квас, рибу, чорнослив та навіть авокадо. З такими незвичними інгредієнтами смак буде трохи інший — з цікавим присмаком, але обов'язково сподобається будь-якому гурману.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом борщу з квашеними помідорами та чорносливом, який ідеально підійде для тих, хто не їсть м’яса та буде доречним для пісного столу.Пісний борщ з квашеними помідорами та чорносливомЧас приготування: 2 години.Кількість порцій: 4.Інгредієнти для приготування:вода — 2 л;буряк — 1 штука (середня);цибуля — 1 штука (середня);морква — 1 штука (велика);картопля — 2 штуки (середні);капуста — 150 г;томатна паста — 2 столові ложки;чорнослив — 50 г;квашені томати — 4 штуки;цукор — 1 столова ложка;лаврове листя — 2 штуки;часник — 2 зубчики;соняшникова олія (для смаження) — 2 столові ложки;сіль та перець — до смаку.Процес приготування:Запекти буряк у розігрітій до 180°C духовці протягом 1,5 години. Очистити та натерти на великій тертці. Морквину також очистити та натерти на терці, цибулю — порізати дрібними кубиками.На розігрітій з олією сковорідці протягом трьох хвилин обсмажити цибулю та моркву. Додати до овочів буряк та готувати ще дві хвилини. Овочі посолити, поперчити та додати цукор і томатну пасту. Перемішати та тушкувати ще дві хвилини.Очищену картоплю нарізати невеликими кубиками. У каструлю налити 2 літри води, додати картоплю та лавровий лист. Довести до кипіння, а потім зменшити вогонь та варіть ще протягом п'яти хвилин.Капусту нашаткувати, чорнослив порізати невеликими шматочками. До картоплі додати капусту та варити протягом 15 хвилин. Додати овочеву засмажку. Квашені томати розрізати навпіл і додати у борщ. Варити ще приблизно сім хвилин. Додати сіль з перцем до смаку та подрібнений часник.За бажанням можна додати подрібнену зелень та сметану.Нагадаємо, відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом картопляного пирога зі шпинатом та бринзою, який готується дуже швидко та просто.

Щоб урізноманітнити щоденне меню варто приготувати картопляний пиріг зі шпинатом. Прості інгредієнти, вдалий рецепт, година вільного часу — і на вашому столі ароматна і ситна страва для сімейного обіду чи вечері.Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом картопляного пирога зі шпинатом та бринзою, який готується дуже швидко та просто.Картопляний пиріг зі шпинатом та бринзоюІнгредієнти для приготування:картопля — 700 г;шпинат — 350 г;вершки (жирність 10-15%) — 200 мл;борошно — 20 г;бринза — 150 г;яйця — 2 штуки;сіль — до смаку;вершкове масло — 20 г;рослинна олія — 20 мл.Процес приготування:Очищену картоплю нарізати тоненькими кружечками та відварити її в підсоленій воді до готовності.Шпинат прогріти на сковорідці на невеликій кількості олії декілька хвилин. Він має потемнішати та зменшитись в обʼємі. З'єднати яйця і борошно та ретельно перемішати, щоб не було грудочок.До яєчної маси додати вершки, шпинат та сіль. Знову перемішати.Форму діаметром 30 сантиметрів змастити вершковим маслом.На дно викласти картоплю.Залити картоплю яєчно-шпинатною масою, розрівняти.Бринзу натерти на великій терці та викласти поверх шпинату.Випікати при температурі 180°C (з конвекцією) протягом 30-35 хвилин.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом картоплі по-уланівськи.

"Брауні" — відома американська випічка, яка набула популярності і в Україні. Цей десерт полюбляють поціновувачі шоколаду, а також діти. Його можна приготувати вдома, не витрачаючи багато зусиль та використовуючи лише доступні продукти.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом класичного шоколадного "Брауні".Класичний "Брауні"Час приготування: 1 година.Кількість порцій: 9.Інгредієнти для приготування:м'яке вершкове масло — 240 г;рослинна олія — 2 столові ложки;цукор — 260 г;яйця — 4 штуки;ванільний цукор — 10 г;пшеничне борошно — 130 г;какао-порошок — 190 г;темний шоколад — 190 г;сіль — ⅓ чайної ложки;рослинна олія — 1 столова ложка.Процес приготування:З'єднати масло, цукор та олію та збити блендером або міксером.Додати яйця, ванільний цукор та знову збити масу до однорідності.В окремій посудині з'єднати борошно, какао та сіль. Додати сухі інгредієнти до масляно-яєчної суміші та обережно перемішати силіконовою лопаткою.Шоколад (130 г) поламати на невеликі шматочки та розтопити на водяній бані або просто в мікрохвильовці, нагріваючи його невеликим імпульсами по 20 секунд та помішуючи. Додати розтоплений шоколад до тіста та перемішати спершу лопаткою, а потім збити міксером.Викласти тісто рівномірним шаром у форму застелену пергаментом та змащену олією.Решту шоколаду (60 г) подрібнити на маленькі шматочки та покласти поверх шару тіста.Випікати "Брауні" в розігрітій до 180°C духовці протягом 25 хвилин.Готовий десерт охолодити та порізати на порції.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ніжної сирної запіканки з родзинками, яка смакуватиме з джемом або сметаною.

Лаваш — це надзвичайно смачний вид вірменського хліба. Цю популярну випічку, яка завоювала уже цілий світ своєю неповторною текстурою, можна приготувати вдома, не витрачаючи багато зусиль та використовуючи лише доступні продукти.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом лаваша, який готується швидко та просто.ЛавашЧас приготування: 55 хвилин.Кількість порцій: 12.Інгредієнти для приготування:борошно — 450 г;сіль — ½ чайної ложки;тепла вода — 250 г.Процес приготування:З'єднати борошно, сіль та воду. Спочатку перемішати ложкою, а далі вимішувати руками протягом п'яти хвилин. Загорнути тісто у харчову плівку та залишити його "відпочити" на 20 хвилин.Розділити тісто на 12 однакових шматочків (приблизно 50-60 г кожен) та сформувати кульки.Кожну частину тіста дуже тонко розкачати до круглої форми.Підсушити лаваші на сухій (без олії) розігрітій сковорідці по одній хвилині з кожного боку. "Якщо хочете похрумкати, їжте лаваші гарячими з соусами. А як плануєте щось у них загорнути, складіть їх один на одний та накрийте рушником чи обгорніть плівкою. Через деякий час вони стануть м’якшими", — рекомендує Клопотенко.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ніжної сирної запіканки з родзинками, яка смакуватиме з джемом або сметаною.

Спекти смачний та вишуканий десерт — складний та доволі тривалий процес. Проте існують рецепти смаколиків, які можна приготувати за кілька хвилин. TrueUA ділиться рецептом ніжного кексу, який дуже швидко і просто готується у домашніх умовах. Цей смаколик неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям. Кекс в мікрохвильовці в чашціІнгредієнти для приготування:пшеничне борошно — 4 столові ложки;цукор — 4 столові ложки;какао — 1 столова ложка;розпушувач — ⅔ чайної ложки;сіль —  ⅔ чайної ложки;яйце — 1 штука;молоко — 3 столові ложки;рослинна олія — 2 столові ложки.Процес приготування:Чашку, яку можна використовувати в мікрохвильовці, змастити олією.З'єднати всі сухі інгредієнти та перемішати.Додати до сухих інгредієнтів молоко та рослинну олію. Яйце збити виделкою та додати в суміші, перемішати.Вилити тісто в чашку (сумі має заповнювати не більше ⅔ обсягу посуду). Випікати у мікрохвильовці на повній потужності, час — 1-1,5 хвилини. Після випікання кекс можна посипати цукровою пудрою або збитими вершками.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився перевіреним рецептом лінивого пирога із варенням, який готується з доступних інгредієнтів, а на смак виходить дуже ніжний та смачний.

Солодку випічку полюбляють і дорослі, і діти. Проте, якщо немає часу на її приготування — можна скористатися лінивим рецептом та спекти швидкий пиріг із варенням.TrueUA ділиться перевіреним рецептом лінивого пирога із варенням, який готується з доступних інгредієнтів, а на смак виходить дуже ніжний та смачний.Лінивий пиріг із вареннямІнгредієнти для приготування:борошно — 250 г;яйця — 2 штуки;кефір — 200 мл;густе варення — 250 мл;цукор — 100 г;сода (можна замінити на порошок до печива) — 1 чайна ложка.Процес приготування:Яйця збити з цукром до білої піни. До яєчної маси додати кефір та варення та обережно вимішати. Просіяне борошно порціями додати в тісто та перемішати, щоб не було грудочок. З останньою порцією борошна додати соду (гасити не потрібно).За бажанням можна додати у тісто подрібнені горішки, родзинки або інші сухофрукти.Форму застелити пергаментом і вилити тісто. Випікати у розігрітій до 180°C духовці протягом 40-50 хвилин.Готовий пиріг охолодити, а потім посипати цукровою пудрою.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ніжної сирної запіканки з родзинками, яка смакуватиме з джемом або сметаною.

Сирна запіканка — це смачний та ситний десерт. Також ця страва може бути ідеальним варіантом для сніданку. До того ж її обожнюють діти.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ніжної сирної запіканки з родзинками, яка смакуватиме з джемом або сметаною.Сирна запіканкаЧас приготування: 1 година 10 хвилин.Кількість порцій: 2.Інгредієнти для приготування:сир (жирність 5-9%) — 500 г;яйця — 4 штуки;сметана (жирність 15-20%) — 100 г;цукор — 150 г;ванільний цукор — 10 г;пшеничне борошно — 60 г;родзинки — 50-75 г;вершкове масло (для змащування форми) — 25 г;цукрова пудра для декору (за бажанням) — 1-2 столові ложки;сіль — ½ чайної ложки.Процес приготування:Сир перебити блендером.Яєчні жовтки відокремити від білків та додати до сиру.Також до сиру додати половину порції цукру (75 г), ванільний цукор, сметану та родзинки.Також всипте у посуд з сирною сумішшю 60 г пшеничного борошна і добре перемішайте лопаткою до отримання однорідної маси.Яєчні білки з'єднати з другою половиною цукру (75 г), додати дрібку солі та збити міксером до появи м'яких піків.Збиті білки додати до сирної маси та обережно перемішати масу лопаткою або ложкою.Форму для запікання змастити вершковим маслом.Сирну масу вилити в форму та акуратно розрівняти.Випікати в розігрітій до 180°C духовці протягом 45-55 хвилин. Після випікання повністю охолодити запіканку.За бажанням можна посипати зверху цукровою пудрою.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ідеальних лінивих вареників з ягідним соусом, які дуже швидко та просто готуються.

Ліниві вареники з сиром — це дуже смачна та ситна страва української кухні. Вони можуть бути як солоними, так і солодкими.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ідеальних лінивих вареників з ягідним соусом, які дуже швидко та просто готуються.Ліниві вареникиЧас приготування: 20 хвилин.Кількість порцій: 2.Інгредієнти для приготування:кисломолочний сир (жирність 9%) — 300 г;яйце — 1 штука;цукор — 1 столова ложка;борошно — 4 столові ложки (+2 столові ложки для формування вареників);сіль — ½ чайної ложки.Інгредієнти для ягідного соусу:улюблені ягоди (також можна використовувати фрукти) — 1 склянка;сметана — 1 склянка;цукрова пудра — 1 столова ложка.Процес приготування:Сир розім'яти виделкою або за допомогою товкачки для картоплі.До сиру додати сіль, цукор, яйце, борошно та замісити м’яке тісто. З тіста розкачати ковбаску товщиною близько трьох сантиметрів.Нарізати вареники товщиною приблизно по 1,5 сантиметра.Для соусу сметану з'єднати з ягодами (фруктами), пудрою та перебити блендером.Відварити ліниві вареники в підсоленій воді протягом 2-3 хвилин. При подачі ліниві вареники полити ягідним соусом.Також можна посипати цедрою лимона, натертою на дрібній тертці.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ідеальних млинців, які вдадуться з першого разу.

Весна — це пора року, коли дуже хочеться зелені та вітамінів. Щоб збагатити щоденне меню корисними та поживними елементами — варто приготувати легкі та свіжі салати.TrueUA ділиться трьома рецептами весняних салатів, які можна приготувати за п'ять хвилин.Овочевий салат з редискоюІнгредієнти для приготування:редиска — 200 г;яйця — 3 штуки;зелена цибуля — невеликий пучок;кріп та петрушка — невеликий пучок;сметана або грецький йогурт — 50 г;сіль, перець — до смаку.Процес приготування:Яйця відварити, очистити та нарізати кубиками. Редиску нарізати на тонкі кружечки. Зелень дрібно подрібнити.З'єднати всі інгредієнти. Заправити салат сметаною (йогуртом), посолити, поперчити та вимішати.Салат з тунцемІнгредієнти для приготування:тунець консервований (у власному соку) — 140 г;листя салату — 50 г;помідори — 2-3 штуки;варені яйця — 2 штуки;оливкова олія — 3 столові ложки;французька гірчиця — 1 столова ложка;сіль, перець — до смаку.Процес приготування:Для заправки з'єднати, оливкову олію, сіль, перець та гірчицю.Листя салату порвати на великі шматки, викласти на тарілку та полити заправкою.Яйця та помідори порізати на кубики та викласти на листя салату.Зверху приправити салат заправкою та за бажанням посипати зеленню.Салат "Грецький"Інгредієнти для приготування:перець болгарський — 2 штуки;огірки — 3 штуки;помідори — 2 штуки;сир "Фета" — 100 г;оливки — 50 г;цибуля червона — 1 штука;оливкова олія — 2 столові ложки;лимонний сік  — 2 столові ложки;сіль, перець — до смаку.Процес приготування:Овочі нарізати на середні шматки, цибулю — кільцями."Фету" порізати кубиками. З'єднати овочі та цибулю.Для заправки з'єднати олію, лимонний сік, посолити та поперчити.Додати до овочів заправку та обережно вимішати.Зверху викласти оливки (можна розрізати навпіл) та "Фету".Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом рибних фрикадельок, які готуються швидко та просто.