Неймовірно ніжний та смачний: торт "Наполеон" із шоколадним кремом

Торт "Наполеон" — одним з найбільш поширених десертів, без якого не обходяться святкування у багатьох родинах. Можна спростити рецепт та зробити коржі для з готового листкового тіста. Це значно пришвидшить процес приготування, а результат буде зовсім не гірший. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного шоколадного "Наполеона", смак якого вразить будь-якого гурмана.

Наполеон з шоколадним кремом

Тривалість приготування: 1 година 35 хвилин.

Кількість порції: вісім.

Інгредієнти для приготування шоколадного крему:

• молоко — 1 л;
• борошно — 150 г;
• жовтки — 6 штук;
• цукор — 300 г;
• вершкове масло — 200 г;
• чорний шоколад — 200 г.

Інгредієнти для приготування коржів:

• прісне бездріжджове тісто — 1 кг.

Процес приготування:

1. Розрізати листкове тісто на вісім квадратів, трошки їх розкачати та випікати у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 10 хвилин. Готовим коржам дати остигнути.

Коржі для "Наполеона". Джерело: Кlopotenko.com

2. Молоко перелити в сотейник чи каструлю з товстим дном, додати 150 грамів цукру та поставити на плиту на середній вогонь. Прогріти до появи пари над молоком.
3. Відокремити білки від жовтків. У велику миску викласти жовтки та додати 150 грамів цукру, що залишився. Потім додати борошно і добре розтерти суміш віничком.
4. Влити у миску приблизно половину теплого молока. Перемішати віничком до однорідної консистенції, щоб потім у кремі не було грудочок.
5. Далі вилити у миску все молоко, перемішати віничком ще раз і повернути назад у сотейник.
6. Поставити на середній вогонь і постійно помішувати віничком, доки крем не завариться та не загусне.
7. Перелити крем у миску, щоб знизити його температуру, потім швиденько додати вершкове масло, порізане кубиками. Перемішувати, поки масло не розтане в кремі.
8. Далі додати чорний шоколад та перемішати поки він розтане і крем не стане однорідним.  
9. Коли крем трошки охолоне, накрити його харчовою плівкою так, щоб вона торкалася поверхні крему та поставити його у холодильник на одну годину.

Приготування "Наполеона". Джерело: Кlopotenko.com

10. Змастити остиглі коржі кремом, трішки притискаючи їх.
11. Обмастити торт кремом з усіх сторін.
12. Один корж покришити та присипати торт зверху.
13. Поставити у холодильник мінімум на шість годин.

Приготування "Наполеона". Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо. раніше TrueUA поділився рецептом вірусного "японського чизкейка", який дуже швидко готується і складається лише з двох доступних інгредієнтів. Крім того, щоб поласувати цим смаколиком не потрібно ні міксера, ні духовки.

Читайте також: Ідеальний для тортів та капкейків: перевірений рецепт крем-чізу на вершках