# випічка

Лимонний торт без випікання — ніжний, освіжаючий десерт із савоярді та кремом із насиченим цитрусовим смаком. Для нього знадобляться доступні інгредієнти, а сам рецепт настільки простий, що він вдається з першої спроби.Автор цифрового контенту Яна Януша на своїй сторінці у Facebook поділилася простим рецептом лимонного торту без духовки й міксера, який легко приготувати з доступних інгредієнтів.Лимонний тортІнгредієнти для приготування (для форми діаметром 20 см):жовтки — 2 штуки;цукор — 100 г;лимонний сік — 50 мл;молоко — 500 мл;кукурудзяний крохмаль — 50 г;білий шоколад — 80 г;печиво савоярді — 300 г;молоко для змочування савоярді.Процес приготування:Змішати жовтки з цукром до однорідної маси.Додати лимонний сік і перемішати.Всипати кукурудзяний крохмаль, після чого влити молоко та ретельно розмішати вінчиком.Поставити суміш на середній вогонь і, постійно помішуючи, варити до загустіння.Зняти крем із плити, додати білий шоколад і перемішати до повного розчинення.Печиво савоярді розрізати навпіл і швидко змочити у молоці.Викласти савоярді по колу та на дно форми, після чого залити ще теплим кремом.Поставити торт у холодильник щонайменше на чотири години.Перед подачею прикрасити кремом, лимонною цедрою або скибочками лимона.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога з чорницею, який легко приготувати з доступних інгредієнтів, а його смак чудово доповнить чашка чаю чи кави. .

Сезон свіжих ягід — чудова нагода урізноманітнити домашню випічку. Ніжний пиріг із чорницею не потребує складних інгредієнтів чи особливих кулінарних навичок, проте дарує насичений ягідний смак і чудову текстуру.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога з чорницею, який легко приготувати з доступних інгредієнтів, а його смак чудово доповнить чашка чаю чи кави. Пиріг з чорницеюІнгредієнти для приготування:яйця — 5 штук;цукор — 160 г;борошно пшеничне — 160 г;ванільний цукор — 10 г;олія — 2 столові ложки;сіль — дрібка;чорниця — 300 г;кукурудзяний крохмаль — 1 столова ложка;олія для змащування форми — 1 столова ложка.Процес приготування:Збити яйця з цукром, сіллю та ванільним цукром до пишної світлої піни. Маса має помітно збільшитися в об'ємі.Поступово додати борошно та олію, після чого обережно перемішати вінчиком до однорідної консистенції.Форму для випікання змастити олією та злегка присипати борошном. Чорницю промити, добре обсушити, перекласти в миску, додати крохмаль і акуратно перемішати, щоб ягоди рівномірно вкрилися тонким шаром.Додати чорницю до тіста та обережно перемішати. Перекласти масу у підготовлену форму й випікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин. Готовий пиріг трохи охолодити, а перед подачею за бажанням присипати цукровою пудрою.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Абрикоси — один з найулюбленіших літніх фруктів, який чудово підходять для домашньої випічки. Завдяки своїй соковитості та приємній кисло-солодкій нотці вони роблять її ніжною, ароматною і по-справжньому літньою. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога з абрикосами, який легко приготувати з доступних інгредієнтів, а його смак чудово доповнить чашка чаю чи кави. Абрикосовий пирігІнгредієнти для приготування:абрикоси — 300 г;борошно — 200 г;вершкове масло (жирність 82,5%) — 100 г;цукор — 150 г;яйця — 4 штуки;розпушувач для тіста — 1 чайна ложка;цукрова пудра (для подачі) — 2 столові ложки.Процес приготування:Увімкнути духовку розігріватися до 180 градусів.Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким.Абрикоси помити, обсушити, розрізати навпіл і видалити кісточки.Для тіста яйця збити з цукром до пишної світлої маси, яка помітно збільшиться в об’ємі.Додати розм’якшене вершкове масло та ще раз збити до однорідності.В окремому посуді змішати борошно з розпушувачем. Поступово додавати сухі інгредієнти до яєчної суміші, обережно перемішуючи лопаткою, щоб тісто залишалося повітряним.Форму для випікання підготувати методом "французької сорочки": змастити дно та боки маслом, після чого присипати борошном. Перелити тісто у форму.Зверху рівномірно викласти половинки абрикосів зрізом донизу, злегка втиснувши їх у тісто.Випікати пиріг до золотистого кольору. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою або зубочисткою: якщо після проколювання вона залишається сухою, десерт готовий.Після випікання залишити пиріг охолонути у формі.Перед подачею посипати цукровою пудрою, нарізати порційними шматками та подавати до чаю або кави.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Черешня — одна з найулюбленіших літніх ягід, яка чудово підходить не лише для свіжого споживання, а й для домашньої випічки. Соковитий пиріг із черешнею стане справжньою окрасою сімейного чаювання, адже поєднує ніжне тісто, природну солодкість та приємний аромат літа. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога із черешні, який чудово смакуватиме як теплим, так і охолодженим до чашки чаю чи кави.Цей простий рецепт не потребує складних інгредієнтів і допоможе швидко приготувати смачний десерт для всієї родини.Пиріг із черешеньІнгредієнти для приготування:черешня — 500 г;борошно — 200 г (+ 20 г для посипання форми);яйця — 4 штуки;молоко 2,5% — 400 мл;цукор — 120 г;ванільний цукор — 10 г;кориця — 2 чайні ложки;вершкове масло — 20 г (для змащування форми).Процес приготування:Увімкнути духовку та розігріти її до 180 градусів.Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким і ним було зручно змащувати форму для випікання.Черешню ретельно помити, видалити кісточки та залишити в друшляку, щоб стекла зайва рідина.Для приготування тіста яйця збити з цукром і ванільним цукром до світлої однорідної маси. Поступово додати борошно та перемішати до консистенції густої сметани.Після цього влити молоко й ще раз добре вимішати. Готове тісто має бути рідким і легко стікати з вінчика.Форму для випікання змастити вершковим маслом і присипати борошном. На дно викласти підготовлену черешню, рівномірно розподіливши ягоди по всій поверхні. Зверху посипати корицею.Залити ягоди тістом і відправити пиріг у розігріту духовку приблизно на 35 хвилин.Готову випічку дістати з духовки та залишити до повного охолодження.Після цього пиріг можна нарізати порційними шматочками та подавати до столу. Зберігати десерт рекомендується за кімнатної температури не довше доби або в холодильнику до двох днів.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Полуниця — один із головних смаків літа, який асоціюється з теплом, свіжістю та легкими десертами. У сезон її хочеться додавати буквально всюди: від класичних тістечок і варення до салатів, напоїв і навіть незвичних основних страв. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився найсмачнішими і найцікавішими ідеями, які допоможуть використати полуницю по максимуму та відчути справжній смак літа.Вареники з полуницеюІнгредієнти для приготування тіста:борошно — 400 г;окріп — 200 мл;олія — 3 столові ложки;сіль — 1 дрібка.Інгредієнти для начинки:полуниця — 400 г;мед (для подачі).Процес приготування:Полуницю ретельно помити, видалити хвостики та розрізати навпіл. Великі ягоди за потреби нарізати на кілька частин.У глибоку миску всипати борошно, залити окропом, додати олію та дрібку солі.Спочатку перемішати масу ложкою, а коли вона трохи охолоне — замісити руками. Тісто має вийти еластичним, м'яким і не липнути до рук.Розкачати тісто у тонкий пласт і за допомогою склянки або формочки вирізати круги.У центр кожного кружечка викласти шматочок полуниці та ретельно заліпити краї. За бажанням сформувати декоративний візерунок по краю вареників.У великій каструлі довести воду до кипіння. Опустити вареники у воду та варити кілька хвилин після того, як вони спливуть на поверхню. Готові вареники дістати шумівкою та подавати з медом, цукром або цукровою пудрою.Полуничне тирамісуІнгредієнти для приготування:готова кава — 300 мл;полуниця — 200-300 г;вершки 33% жирності — 350 мл;цукрова пудра — 80 г;маскарпоне — 500 г;печиво савоярді — 200 г;какао для декору.Процес приготування:Заварити каву.Полуницю очистити від хвостиків і нарізати слайсами.Для крему збити холодні вершки та цукрову пудру, після чого акуратно вмішати маскарпоне.Три печива савоярді занурити в каву та викласти на тарілку, зверху розподілити шар крему й додати слайси полуниці.Повторити шар: ще три змочених у каві савоярді викласти в іншому напрямку, покрити кремом і полуницею.Фінальний шар крему за бажанням відсадити кондитерським мішком для акуратнішого вигляду.Десерт оздобити какао та полуницею. Перед подачею витримати в холодильнику дві години для стабілізації.Заливний пиріг з полуницеюІнгредієнти для приготування:яйця — 3 штуки;борошно — 350 г;ванільний цукор — 8 г;цукор — 150 г;кефір (жирність 2,5%) — 250 г;вершкове масло (жирність 72,5%) — 100 г +25 г для змащування форми;розпушувач — 1,5 чайної ложки;полуниця — 300 г;дрібка солі.Процес приготування:Яйця і цукор збити міксером чи блендером до білого кольору та збільшення в об’ємі у декілька разів.Розтопити вершкове масло,До яєць додати кефір кімнатної температури та масло.З'єднати просіяне борошно з розпушувачем, дрібкою солі та ванільним цукром.Сухі інгредієнти додати в рідку суміш та перемішати до однорідності.Змастити форму для запікання вершковим маслом та злегка притрусити борошном. Вилити тісто в форму.Обрізати хвостики з полуниць і цілими занурити їх у тісто — вони повинні "потонути".Випікати пиріг 50 хвилин у розігрітій до 180°C духовці. Готовність перевіряти зубочисткою — якщо вона вийде сухою — пиріг готовий.Перед подачею, за бажанням, притрусити пиріг цукровою пудрою.Квас з полуниціІнгредієнти для приготування:вода — 5 л;полуниця — 1 кг;цукор — 250 г;лимонна кислота — 10 г (або 40 мл лимонного соку);родзинки — 40 г + 20 штук.Процес приготування:Воду закип'ятити.Вимиту полуницю нарізати навпіл, не зрізаючи хвостики (на них є дикі дріжджі).Додати полуницю у воду та варити до закипання. Ягода має настоятися, поки температура напою не впаде до 30°С.Тоді додати цукор та лимонну кислоту. Ретельно розмішати до повного розчинення цукру.Розлити квас із полуницями у дві трилітрові банки, залишаючи зверху місце для бродіння.Додати по 20 г родзинок у кожну банку.Накрити банки марлею в 4-5 шарів і залишити бродити в теплому місці на чотири дні.Після зазначеного часу зняти марлю та процідити квас у велику чисту посудину.Розлити квас по літрових чи півторалітрових пляшках для зручності, не доливаючи 80-100 мл зверху.Додати в кожну пляшку по чотири родзинки та щільно закрити пляшки. Залишити квас добродити ще на два дні в теплому місці.Готовий квас зберігати в холодильнику.За бажанням можна додати пару гілочок м’яти.Полуничне морозивоІнгредієнти для приготування:грецький йогурт — 400 г;полуниця — 200 г;цукрова пудра — 2 столові ложки;мʼята — 2-3 листочки.Процес приготування:Свіжу полуницю помити, очистити від хвостиків і подрібнити в блендері разом із цукровою пудрою. Кількість пудри можна регулювати залежно від бажаної солодкості.Натуральний густий йогурт з’єднати з полуничним пюре.Поставити в морозильну камеру до повного застигання.Після цього дістати морозиво, сформувати кульки спеціальною ложкою та розкласти по креманках.Перед подачею прикрасити листочками м’яти.Нагадаємо, ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом полуничної пастили, яка готується дуже просто та швидко.Читайте також: Фруктовий лід: три рецепти домашнього морозива без цукру.

Кабачки — один із найпопулярніших літніх овочів, з якого можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Якщо традиційні оладки чи запіканки вже набридли, варто спробувати незвичний варіант — соковиті чебуреки.TrueUA ділиться перевіреним рецептом чебуреків з кабачка, які виходять ніжними всередині, з апетитною хрусткою скоринкою та чудово смакують як у гарячому, так і в холодному вигляді. Крім того, на приготування цієї страви знадобиться лише близько 30 хвилин, а інгредієнти знайдуться майже на кожній кухні.Кабачкові чебурекиІнгредієнти для приготування тіста:середні кабачки — 2 штуки (приблизно 500 г);яйця — 2 штуки;борошно — 4-5 столових ложок;сіль — ½ чайної ложки;дрібка чорного перцю.Інгредієнти для приготування начинки:курячий фарш — 300 г;невелика цибуля — 1 штука;сіль та перець до смаку;подрібнена зелень (за бажанням);рослинна олія (для смаження).Процес приготуванняКабачки натерти на великій тертці, посолити і залишити на 10 хвилин. Потім добре відтиснути зайву рідину.Додати до кабачків яйця, перець і борошно. Перемішати до однорідної маси.Для начинки дрібно нарізати цибулю та змішати її з фаршем. Посолити, поперчити і ретельно вимішати.Розігріти сковорідку з невеликою кількістю олії. Викласти тонкий шар кабачкового тіста у формі кола.На одну половину викласти тонкий шар начинки, відступаючи від країв приблизно один сантиметр.Коли нижня сторона злегка підрум'яниться, обережно накрити начинку другою половиною кабачкового млинця та притиснути краї лопаткою.Смажити під кришкою на середньому вогні приблизно по чотири хвилини з кожного боку до золотистої скоринки та повної готовності начинки.Готові чебуреки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачків по-корейськи швидкого приготування.Також TrueUA публікував рецепт закуски з кабачків по-турецьки з медом, яка є не лише смачною, а й корисною.Читайте також: Від закуски до запіканки: три смачні та корисні страви з кабачка.

Літо — це час яскравих смаків, сонячного настрою та ароматної полуниці. Саме зараз хочеться насолоджуватися простими домашніми десертами, які дарують затишок і нагадують про найтепліші дні року. Ніжні кекси зі свіжою полуницею стануть чудовим доповненням до ранкової кави, сімейного чаювання чи літнього пікніка.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом ніжних кексів з полуницею, які поєднують легкість, солодкість і легку кислинку, створюючи справжній літній настрій з першого шматочка.Кекси з полуницеюІнгредієнти для приготування:яйця — 3 штуки;цукор — 100 г;ванільний цукор — 10 г;пшеничне борошно — 160 г;сметана — 3 столові ложки;розпушувач — 1 чайна ложка;дрібка солі;полуниця — 200 г;цукрова пудра — 1 столова ложка.Процес приготування:Збити міксером яйця з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до утворення світлої пишної маси. Просіяти борошно та змішати його з розпушувачем.Поступово ввести борошно з розпушувачем до яєчно-цукрової суміші, обережно перемішуючи лопаткою. Додати сметану та ще раз ретельно перемішати до однорідності.Помити та обсушити полуницю, видалити плодоніжки й нарізати ягоди кубиками середнього розміру. Половину підготовленої полуниці додати до тіста та перемішати.Наповнити формочки для кексів тістом приблизно на третину об’єму, зверху викласти решту полуниці.Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-30 хвилин. Перед подачею посипати кекси цукровою пудрою.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом вареників з полуницею, які уже досить давно стали символом літа в українській кухні..

Сезон черешні — чудова нагода здивувати рідних домашньою випічкою. Ароматний пиріг із соковитими ягодами стане ідеальним доповненням до сімейного чаювання та подарує справжній смак літа.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом пирога з черешнею, який врятує, коли гості вже на підході або просто хочеться чогось солодкого, а стояти біля кухонної плити зовсім немає бажання.Пиріг з черешнеюІнгредієнти для приготування:черешня — 500 г;борошно — 200 г (+20 г для посипання форми);яйця — 4 штуки;молоко (жирність 2,5%) — 400 мл;цукор — 120 г;ванільний цукор — 10 г;кориця — 2 чайні ложки;вершкове масло — 20 г (для змащування форми).Процес приготування:Спочатку розігріти духовку до 180 градусів.Вершкове масло залишити за кімнатної температури, щоб ним було зручно змащувати форму для випікання.Черешню помити, видалити кісточки та викласти в друшляк, аби стекла зайва рідина.Для приготування тіста в мисці з'єднати яйця, цукор і ванільний цукор. Суміш збити вінчиком до світлого кольору та однорідної консистенції. Додати борошно й ретельно перемішати. Після цього влити молоко та ще раз вимішати до утворення гладкого рідкого тіста.Форму для випікання змастити вершковим маслом і присипати борошном. На дно викласти підготовлену черешню, рівномірно розподілити ягоди та посипати їх корицею.Залити черешню тістом і поставити форму в духовку. Випікати приблизно 35 хвилин до готовності.Готовий пиріг дістати з духовки та дати йому повністю охолонути.Після цього нарізати порційними шматочками й подавати до столу.Зберігати випічку можна за кімнатної температури протягом доби або в холодильнику до двох днів.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом ніжного та ароматного тарту, який стане чудовим доповненням як для святкового столу, так і для тихих сімейних вечорів.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Коли хочеться домашньої випічки без зайвих клопотів, штрудель із грушами на основі листкового тіста — найкраще рішення. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога з листкового тіста з грушею, який стане ідеальним десертом до чаю чи кави.Пиріг з листкового тіста з грушею Інгредієнти для приготування:листкове тісто — 500 г;груші — 500 г;масло — 20 г;цукор — 1 столова ложка;ванільний цукор — 10 г;волоські горіхи — 30 г;жовток — 1 штука;молоко — 1 чайна ложка.Процес приготування:Розморозити листкове тісто при кімнатній температурі.Для начинки почистити та нарізати середнім кубиком груші.З'єднати в сотейнику груші, масло та цукор.Тушкувати приблизно п'ять хвилин.Потім додати ванільний цукор та готувати ще три хвилини.Розкачати тісто у пласт розміром приблизно 35×30 сантиметрів.Притрусити тісто подрібненими волоськими горіхами та викласти начинку.Згорнути тісто в рулет не надто щільно.Викласти пиріг на деко, застелене пергаментом.Накрити рушником і залишити приблизно на 20 хвилин.Змішати жовток із молоком. Змастити пиріг і відправити в духовку на 30 хвилин у розігріту до 180 градусів.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Коли хочеться чогось домашнього, легкого та літнього, шарлотка з полуницею — ідеальний вибір. Вона виходить пухкою, ароматною та неймовірно ніжною. А головне — готується дуже просто з доступних інгредієнтів. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом полуничної шарлотки, яка чудово смакує як теплою, так і охолодженою до чашки чаю чи кави.Полунична шарлоткаІнгредієнти для приготування:полуниця — 300 г;борошно для панірування полуниці — 1 столова ложка;яйця — 5 штук;цукор — 200 г;сіль — дрібка;ванільний цукор — 10 г;пшеничне борошно — 180 г;олія в тісто — 50 мл;олія для змащування форми — 1 столова ложка;борошно для підготовки форми — 1 столова ложка;цукрова пудра для подачі — 1 столова ложка.Процес приготування:Полуницю помити, добре просушити, видалити хвостики та перекласти в миску. Злегка присипати борошном і обережно перемішати, щоб ягоди рівномірно вкрилися тонким шаром.Яйця збити міксером разом із цукром, ванільним цукром та дрібкою солі до пишної світлої маси. Влити олію та акуратно перемішати.Поступово додати просіяне борошно, обережно вмішуючи його силіконовою лопаткою до однорідного тіста.Форму для випікання змастити олією та присипати борошном. Вилити тісто у форму, а зверху рівномірно розкласти полуницю.Випікати шарлотку в розігрітій духовці до рум’яної скоринки. Готовий пиріг трохи охолодити та за бажанням посипати цукровою пудрою перед подачею.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Пляцок "Три смаки" — це справжня знахідка для тих, хто любить багатошарові домашні десерти з яскравим поєднанням смаків. Ніжний маковий корж, ароматна апельсинова нотка та соковита груша створюють гармонійний дует, який підкорює з першого шматочка. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного пляцка "Три смаки", який виглядає святково, а смакує ще краще — ідеально до родинного чаювання, святкового столу чи затишного вечора з кавою.Пляцок "Три смаки"Інгредієнти для приготування коржів: жовтки — 5 штук;цукор — 200 г;масло — 200 г;сметана — 60 г;рібка солі;борошно — 580 г;розпушувач — 1 чайна ложка.Для крему: молоко — 500 мл;цукор — 75 г;яйце — 1 штука;жовтки — 2 штуки;цукор — 75 г;ванільний цукор — 10 г;борошно — 70 г;масло — 100 г.Для макової начинки:мак — 200 г;масло — 50 г;цукор — 80 г;кукурудзяний крохмаль — 2 столові ложки;білки — 5 штук.Для цитрусової начинки: апельсини — 3 штуки;кукурудзяний крохмаль — 1 столова ложка.Для грушевої начинки:груша — 1 штука;кукурудзяний крохмаль — 1 столова ложка.Для шоколадної глазурі: шоколад — 85 г;масло — 20 г.Процес приготування:Відокремити жовтки від білків. Білки залишити для макової начинки. Жовтки збити з цукром, додати м’яке масло, сметану та дрібку солі. Перемішати до однорідності, після чого всипати борошно та розпушувач.Замісити м’яке тісто та поділити його на 6 однакових частин. Кожну загорнути у харчову плівку й поставити до холодильника на 30 хвилин.Для крему влити у сотейник молоко, додати цукор та підігріти майже до кипіння. В окремій мисці збити яйце, жовтки, цукор і ванільний цукор. Додати борошно та добре перемішати. Влити частину теплого молока до яєчної маси, постійно помішуючи.Перелити суміш назад у сотейник із молоком та варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загущення.Готовий крем перекласти у миску, додати масло та перемішати до однорідності. Накрити плівкою у контакт і залишити охолоджуватися.Для апельсинової начинки очистити апельсини, вирізати філе та нарізати невеликими шматочками. Додати кукурудзяний крохмаль та, за бажанням, трохи цукру.Грушу натерти на великій тертці, перекласти на сито й дати стекти зайвому соку. Після цього змішати з крохмалем та за бажанням додати цукор.Мак проварити, злити воду та перебити блендером разом із маслом, цукром та крохмалем.Окремо збити білки до стійких піків. Обережно ввести їх у макову масу та перемішати лопаткою.Одну частину тіста розкачати між двома листами пергаменту у тонкий пласт. Викласти апельсинову начинку, накрити другим пластом тіста, защіпнути краї та проколоти верх виделкою. Випікати при 180 °C.Так само приготувати корж із грушевою начинкою: розкачати тісто, викласти начинку, накрити другим пластом, защіпнути краї та випікати при 180 °C.Повторити процес із маковою начинкою. Накрити другим пластом тіста, зробити проколи виделкою та випікати при 180 °C.Почати збирати пляцок: на дно викласти корж із маком і змастити половиною крему. Далі покласти цитрусовий корж, нанести решту крему та зверху викласти корж із грушею.Для глазурі розтопити шоколад разом із маслом. Полити глазур’ю верх пляцка та рівномірно розподілити.Поставити десерт у холодильник щонайменше на три години, а найкраще — на ніч, щоб він добре просочився та стабілізувався.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Пиріг із ревенем — це ароматна випічка з дитинства. Скуштувавши цей десерт з легкою кислинкою, одразу згадується бабусина кухня та теплі літні дні. Простий у приготуванні, але дуже смачний, він і сьогодні залишається одним із найулюбленіших сезонних десертів.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом заливного пирога з ревеню, який має приємний кислуватий смак.Заливний пиріг із ревенемІнгредієнти для приготування:ревінь — 350 г;борошно — 350 г (+20 г для посипання форми);яйця — 3 штуки;цукор — 150 г;кефір (жирність 2,5%) — 250 мл;вершкове масло (жирність 82,5%) — 100 г (+20 г для змащування форми);розпушувач — 1,5 чайної ложки;дрібка солі;цукрова пудра для подачі.Процес приготування:Спочатку духовку потрібно розігріти до 180 градусів.Вершкове масло для тіста розтопити та залишити охолоджуватися.Яйця збити з цукром до світлої пишної маси, після чого додати кефір і перемішати.Далі влити розтоплене масло.Окремо змішати борошно, розпушувач і сіль, а потім поступово додати сухі інгредієнти до рідкої суміші. Тісто має вийти однорідним і без грудочок.Ревінь очистити та нарізати невеликими шматочками.Форму для випікання змастити маслом, присипати борошном і застелити пергаментом.Вилити тісто у форму, зверху рівномірно викласти ревінь.Випікати пиріг приблизно годину. Готовність можна перевірити зубочисткою — вона має залишатися сухою.Після випікання десерт варто повністю охолодити, а перед подачею за бажанням посипати цукровою пудрою.Ревінь — це багаторічна рослина з великими листками та соковитими кислуватими стеблами, які використовують у кулінарії. Найчастіше з ревеню готують пироги, компоти, варення та десерти. Завдяки освіжаючій кислинці він добре поєднується з цукром, ягодами та фруктами.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сирної запіканки з полуницею, приготування якої не потребує складних інгредієнтів чи багато часу, зате дарує справжнє відчуття затишку й сонячних днів у кожному шматочку.Читайте також: Дієтичні, сирні та шоколадні: рецепти млинців для смачного сніданку.

Ароматний десерт без випікання, який поєднує ніжний вершковий крем, соковиту полуницю та насичений кавовий смак, стає ідеальним варіантом для домашнього частування. Така варіація класичного тирамісу легко готується, виглядає ефектно та чудово підходить як для святкового столу, так і на щодень.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу. Полуничне тирамісуІнгредієнти для приготування:готова кава — 300 мл;полуниця — 200-300 г;вершки 33% жирності — 350 мл;цукрова пудра — 80 г;маскарпоне — 500 г;печиво савоярді — 200 г;какао для декору.Процес приготування:Заварити каву.Полуницю очистити від хвостиків і нарізати слайсами.Для крему збити холодні вершки та цукрову пудру, після чого акуратно вмішати маскарпоне.Три печива савоярді занурити в каву та викласти на тарілку, зверху розподілити шар крему й додати слайси полуниці.Повторити шар: ще три змочених у каві савоярді викласти в іншому напрямку, покрити кремом і полуницею.Фінальний шар крему за бажанням відсадити кондитерським мішком для акуратнішого вигляду.Десерт оздобити какао та полуницею. Перед подачею витримати в холодильнику дві години для стабілізації.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сирної запіканки з полуницею, приготування якої не потребує складних інгредієнтів чи багато часу, зате дарує справжнє відчуття затишку й сонячних днів у кожному шматочку.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Розпочався сезон полуниці, тому саме час приготувати улюблені домашні десерти. Сирна запіканка з додаванням цієї ягоди виходить особливо ніжною, ароматною та легкою. Вона підійде для сніданку, і як корисний солодкий перекус.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сирної запіканки з полуницею, приготування якої не потребує складних інгредієнтів чи багато часу, зате дарує справжнє відчуття затишку й сонячних днів у кожному шматочку.Сирна запіканка з полуницеюІнгредієнти для приготування:сир (домашній) — 550 г;полуниця — 500 г;манка — 45 г;цукор — 120 г;вершкове масло — 20 г;ванільний цукор — 5 г;родзинки — 70 г;яйце — п'ять штук;сметана — 50 г;сметана — 50 г;кориця (мелена) — 1 столова ложкаПроцес приготування:Духовку розігріти до 180 градусів. Полуницю промити, очистити від хвостиків. У мисці збити два яйця з цукром, додати сир, манку, сметану та перемішати до однорідної маси.Додати по одному решту яєць, всипати ванільний цукор і родзинки, ретельно перемішати.Форму для запікання змастити вершковим маслом.На дно викласти полуницю, зверху вилити сирну масу, посипати корицею й поставити в духовку на 30-40 хвилин, поки не з’явиться рум’яна скоринка.Дістати з духовки та дати охолонути.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом ніжного та ароматного тарту, який стане чудовим доповненням як для святкового столу, так і для тихих сімейних вечорів.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Пиріг "12 ложок" — справжня знахідка для людей, які мають обмаль часу та є фанатами швидкої домашньої випічки. Такий десерт готується буквально за кілька хвилин, а виходить м’який та ароматний.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом відомого пирога "12 ложок", який врятує, коли гості вже на підході або просто хочеться чогось солодкого, а стояти біля кухонної плити зовсім немає бажання.Пиріг "12 ложок"Інгредієнти для приготування:яйця — 3 штуки;дрібка солі;цукор — 1 столова ложка;ванільний цукор — 1 чайна ложка;олія — 12 столових ложок;молоко — 12 столових ложок;борошно — 12 столових ложок;розпушувач — 1 чайна ложка;олія для змащення форми.Процес приготування:Збити міксером яйця з дрібкою солі, цукром і ванільним цукром до світлої, пишної маси, яка збільшується в об’ємі.До яєчної маси додати олію та молоко, ретельно перемішати до однорідності.Поступово всипати борошно разом із розпушувачем, обережно вмішати лопаткою.Змастити форму для випікання олією та вилити тісто.Випікати у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 40-50 хвилин до рум’яної скоринки.Перевірити готовність дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.За бажанням посипати пиріг цукровою пудрою.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом ніжного та ароматного тарту, який стане чудовим доповненням як для святкового столу, так і для тихих сімейних вечорів.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.