Вдається завжди: рецепт яблучної шарлотки з хрусткою скоринкою

Шарлотка з яблуками — смачна та популярна випічка, яку полюбляють і дорослі, і діти. До того ж для приготування потрібен мінімальний набір продуктів, а сам процес займає лічені хвилини.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ідеальної шарлотки, яка вдасться з першого разу.

Шарлотка з яблук

Час приготування: 45 хвилин.

Кількість порцій: 4.

Інгредієнти для приготування:

• тверді кисло-солодкі яблука — 3 штуки;
• апельсиновий сік — 2 столові ложки;
• яйця — 5 штук;
• цукор — 200 г;
• борошно — 200 г;
• вершкове масло — 20 г (для змащування форми);
• ванільний цукор — 10 г;
• дрібка солі.

Процес приготування:

Яблучна шарлотка. Джерело: Klopotenko.com

1. Яблука помити, очистити від шкірки та видалити насіння. Нарізати на дрібні шматочки однакового розміру десь по два сантиметри. 
2. Щоб яблука не потемніли, потрібно збризнути їх апельсиновим соком (можна замінити лимонним).
3. До яблук додати ванільний цукор. 
4. До яєць додати цукор, ванільний цукор та дрібку солі. Збити міксером, поки маса не побіліє і не збільшиться вдвічі.
5. До яєчної маси додати просіяне борошно та обережно перемішати силіконовою лопаткою. 
6. Форму для випікання (діаметр 26 сантиметрів) змастити вершковим маслом та злегка посипати борошном. 
7. Викласти тісто у форму та розрівняти його лопаткою.
8. Зверху на тісто рівномірним шаром викласти яблука. 
9. Випікати шарлотку у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин (режим — конвекція).
10. Після випікання залишити пиріг у формі на 20-30 хвилин, щоб бісквіт зберіг гарну форму. 
11. За бажанням посипати шарлотку цукровою пудрою.

Яблучна шарлотка. Джерело: Klopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився добіркою ідей для крему, які перетворять ваш кондитерський виріб на справжній шедевр.

Також видання Еatthis поділилося рецептом кавово-шоколадних безе, які містять лише 71 калорію, 1 г жиру, 0 г клітковини, 14 г цукру та 1 г білка.