Сочники з сиром та родзинками: простий рецепт ароматної випічки

Сочники з сиром та родзинками — випічка, яка знайома багатьом з дитинства. Цей десерт надзвичайно смачний, а готуються дуже легко та швидко.

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом домашних сочників, які сподобаються усім любителям сиру.

Сочники

Інгредієнти для приготування тіста:

• борошно — 250 г;
• харчова сода — 4 г;
• сіль — 1 г;
• сметана (жирність 15-20%) — 50 г;
• вершкове масло (кімнатної температури, жирністю 82%) — 80 г;
• яйця — 1 штука;
• цукор — 50 г.

Інгредієнти для приготування начинки:

• кисломолочний сир (жирністю 5-9%) — 200 г;
• цукор — 20 г;
• ванільний цукор — 1 пакет;
• борошно — 15 г;
• білок — 30 г;
• родзинки — 80 г;
• сметана (жирністю 15-20%) — 20 г.

Інгредієнти для глазурування:

• жовток — 20 г;
• молоко — 5 мл.

Процес приготування:

Сочники з сиром та родзинками. Фото: скріншот з відео Лізи Глінської

Процес приготування тіста:

1. З'єднати яйце, цукор, вершкове масло кімнатної температури та сметану. 
2. Додати борошно, сіль, харчову соду та замішати тісто, спочатку силіконовою лопаткою, а потім рукою. 
3. Тісто залишити в холодильнику на 10 хвилин.

Процес приготування начинки:

1. З'єднати сир, білок, цукор, ванільний цукор, борошно, сметану та збити блендером до однорідності. 
2. Родзинки промити та просушити за допомогою паперового рушника. 
3. Додати родзинки до сирної маси та перемішати.

Процес формування сочників:

1. Сформувати з тіста кульки (приблизна вага 35 г).
2. Викласти кульки на дощечку з борошном та розкачати. 
3. Викласти на одну половинку тіста столову ложку сирної начинки та накрити другою половиною тіста. 
4. Сформувати таким чином усі сочники. Перекласти їх на деко застелене пергаментом. 
5. З'єднати жовток з молоком та змастити цією сумішшю сочники. 
6. Випікати в розігрітій до 175°C духовці протягом 20 хвилин (режим — тепло знизу, конвекція).
7. Зверху за бажанням можна притрусити цукровою пудрою.

Сочники з сиром та родзинками. Фото: скріншот з відео Лізи Глінської

Нагадаємо, раніше переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом смачного шоколадно-апельсинового печива, яке окрім вишуканих смакових якостей ще й пісне, тому його можуть вживати навіть ті, хто дотримується посту.