# харчування

На Новий рік кожна родина готує улюблену їжу. На святковому столі зазвичай є м'ясні страви, адже їх люблять усі, тому варто підшукати рецепти, які здивують рідних та гостей неймовірним смаком та ефектним виглядом. Рецептом рублених котлет по-новому поділилася фудблогер з Чернігова, яка опублікувала відповідне відео на своїй сторінці в Instagram.Рублені котлети по-новому Інгредієнти для приготування:куряче філе — 500 г;сметана — 4 столові ложки;яйця — 1 штука;цибуля — 1 штука;сіль — до смаку;чорний перець — до смаку;сухий часник — до смаку;помідор — 1 штука;сир — 70 г.Процес приготування:Куряче філе нарізати кубиком, додати порізану цибулю, сметану, злегка збите яйце, сіль та спеції. Все гарно перемішати.Потім у креманку викласти м'ясо та перевернути її на форму застелену пергаментом. Можна сформувати котлети і звичайним способом.Зверху викласти помідор і запікати у розігріту до 180 градусів духовку протягом 15 хвилин.Потім посипати котлети сиром і запікати ще 10 хвилин.    View this post on Instagram           A post shared by Аня | Фудблог | Рецепти на кожен день (@an.cookbook)Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом хліба, який не лише смачний, але й корисний.Також TrueUA поділився рецептом ароматного та корисного вівсяно-бананового печива, яке ідеально підійде для здорового сніданку або перекусу. .

Громадян, які прибувають до територіальних центрів комплектування та соціальної підтримки під час мобілізаційних заходів, забезпечуватимуть харчуванням за державний кошт. Відповідну постанову ухвалив Кабінет Міністрів України.Про ініціативу, яку підтримав уряд, повідомили у Міністерстві оборони України.Армійський раціон на етапі зборуЗгідно з оновленими нормами, забезпечення їжею відбуватиметься відповідно до каталогу харчових продуктів, який наразі використовується у Збройних силах. Це означає, що раціон осіб у ТЦК буде аналогічним до того, який отримують чинні військовослужбовці.Харчування надаватиметься на етапі, коли громадяни перебувають у центрах комплектування для підготовки до відправлення у війська, але ще не зараховані до списків конкретних військових частин.Чому це важливоЗміни покликані покращити логістику та соціальне забезпечення людей під час мобілізаційного процесу. У Міноборони наголошують, що новий порядок дозволить:чітко організувати побут громадян на перехідному етапі;повністю покрити витрати на їжу коштом державного бюджету;використовувати єдині військові стандарти якості продуктів.Нагадаємо, командувач Сухопутних військ Геннадій Шаповалов зробив важливу заяву щодо мобілізації та конфліктів навколо територіальних центрів комплектувань. За його словами, без поповнення армії Україна ризикує не втримати лінію фронту..

Антимонопольний комітет України (АМКУ) визнав дії виробника "Іва-Арт" і постачальника "Асікс Груп" солодковершкового масла для потреб Збройних сил України (ЗСУ) порушенням конкуренції та оштрафував їх на 19,8 мільйона гривень.Про це повідомили на сайті Антимонопольного комітету України.Там зазначили, що 26 грудня тимчасова адміністративна колегія Антимонопольного комітету України розглянула справу й ухвалила рішення, яким визнала дії виробника (ТОВ "Іва-Арт") і постачальника (ТОВ "Асікс Груп") солодковершкового масла порушенням, передбаченим статтею 15-1 закону України "Про захист від недобросовісної конкуренції"."Порушення полягало у поширенні невизначеному колу осіб неправдивої інформації щодо назви, складу, споживчих властивостей і відповідності масла ДСТУ", — уточнили в АМКУ.Справу розпочали за заявою державного підприємства Міністерства оборони України "Державний оператор тилу", яке за результатами виконання державного контракту придбало в "Асікс Груп", зокрема, масло солодковершкове для забезпечення потреб ЗСУ.На виконання умов контракту "Асікс Груп" надав продукцію, марковану як масло солодковершкове із зазначенням назви, складу, споживчих властивостей і відповідності ДСТУ. Частину продукції виготовив "Іва-Арт", іншу — невідомий виробник, проте всю продукцію постачав "Асікс Груп"."Миколаївська регіональна державна лабораторія Держпродспоживслужби провела лабораторні випробування зразків продукції, відібраних у військових частинах. За результатами досліджень встановлено, що зразки за тригліцеридним і жирнокислотним складом не відповідають вимогам нормативно-технічної документації України, що свідчить про наявність у продукції немолочних жирів. Зазначене унеможливлює віднесення цієї продукції до категорії харчового продукту "вершкове масло", — пояснили фахівці.Зібрані у справі докази підтвердили, що на упаковках продукції містилася неправдива інформація про її належність до категорії "вершкове масло" з масовою часткою жиру 72,5% (виробник — "Іва-Арт") і 73,5% (постачальник — "Асікс Груп"). Окрім того, безпідставно зазначалося, що продукція виготовлена відповідно до вимог ДСТУ 4399:2005."З огляду на те, що ринок вершкового масла в Україні є конкурентним, поширення неправдивої інформації про характеристики продукції могло забезпечити їм неправомірні конкурентні переваги не завдяки власним досягненням, а шляхом введення споживачів в оману", — наголосили в АКМУ.За вчинення порушень, передбачених статтею 15-1 Закону України "Про захист від недобросовісної конкуренції", на "Іва-Арт" і "Асікс Груп" накладено штрафи у загальному розмірі 19 842 853 гривні.Нагадаємо, на початку грудня стало відомо, що державне підприємство "Ліси України" з кінця листопада реалізувало понад 17 тисяч різдвяних ялинок на суму 3,5 мільйона гривень і проводило рейди із виявлення незаконних рубок. Штрафи перед новорічними святами підвищено втричі..

Упродовж 2025 року організації управлінь Державного агентства з розвитку меліорації, рибного господарства та продовольчих програм України продовжили роботу із забезпечення зрошення сільськогосподарських угідь країни.Про це повідомили аналітики проекту EastFruit. Вони зазначили, що, попри всі виклики, водогосподарські організації надали аграріям повний спектр послуг із подачі води на зрошення в Запорізькій, Кіровоградській, Миколаївській і Одеській областях."Загальна площа зрошуваних земель перевищила 40,5 тисячі гектарів", — розповіли в Державному агентстві з розвитку меліорації, рибного господарства та продовольчих програм України.Для досягнення такого результату насосні станції державних зрошувальних систем подали 130,8 мільйона кубометрів води та використали близько 51,5 мільйона кВт/год електроенергії.Найбільші площі зрошення цього року обслуговували:Кілійське МУВГ — подано 78,5 мільйона кубометрів води на майже 10 тисяч гектарів сільгоспугідь;Дністровське МУВГ — здійснено полив 8,6 тисячі гектарів полів, подано 24,3 мільйона кубометрів води;Ізмаїльське УВГ — полито 8,3 тисячі гектарів полів.Для максимальної ефективності застосовували різні методи зрошення:дощувальні машини — найпоширеніший спосіб поливу ґрунту;затоплення — технологія, що широко використовується для вирощування рису;крапельне зрошення — сучасний метод, який дає змогу економити воду, забезпечує точне дозування вологи та суттєво підвищує врожайність."Завдяки зусиллям водогосподарників і аграріїв українці отримали щедрий урожай якісної продукції", — наголосили фахівці.Вони уточнили, що серед вирощених злакових і бобових культур — рис, пшениця, ячмінь, кукурудза, горох, соя, нут. Овочевий і фруктовий кошик поповнили виноград, полуниця, картопля, цибуля, морква, буряк, перець, помідори, капуста та кавуни.Окремо експерти відзначили вирощування "білого золота" Півдня — бавовнику, який розпочали культивувати в Україні торік."Нині працівники управлінь водного господарства Держрибагентства вже розпочали підготовку об’єктів водогосподарсько-меліоративного комплексу до зимового періоду", — підсумували фахівці.Нагадаємо, що в Україні активізували обговорення запуску нового проекту канадської неурядової організації SOCODEVI. Це стосується підтримки українських аграріїв..

В Україні розширюють програму безкоштовного шкільного харчування. З вересня 2026 року учнів 1-11 класів по усій країні планують забезпечувати обідами.Про це повідомила прем'єр-міністр України Юлія Свириденко."Учні 1-11 класів з вересня наступного року отримуватимуть безкоштовне харчування по всій країні", — написала вона на своїй сторінці у Tlegram.Свириденко запевнила, що уряд готує всі необхідні рішення для цього нововведення. Сьогодні для реалізації першого етапу програми спрямували майже 5,9 мільярда гривень субвенції громадам, щоб забезпечити перший етап харчування для школярів у 2026 році. Загалом же у Держбюджеті на 2026 рік на цю програму передбачено 14,4 мільярда гривень. "Окремо заклали фінансування на модернізацію шкільних харчоблоків, щоб діти отримували не лише безкоштовне, а й якісне харчування", — поінформувала посадовиця.Прем'єр-міністр нагадала, що з початку 2025 року безкоштовне харчування вже діє для учнів 1-4 класів по всій Україні, а з вересня гарячі обіди почали отримувати ще й учні 1-11 класів у прифронтових громадах. "Наш пріоритет — створити умови для безпечного та комфортного навчання для кожної української дитини, незалежно від місця проживання чи формату навчання", — наголосила вона.Нагадаємо, раніше заступниця міністра освіти і науки Надія Кузьмичова інформувала, що з 1 вересня 2027 року всі школи та ліцеї України остаточно перейдуть на 12-річну систему навчання. Це рішення є частиною закону "Про повну загальну середню освіту", ухваленого ще у 2020 році..

У Львівській області жінка залишила восьмирічну доньку з півторамісячним немовлям в зчиненій квартирі на добу. Місцеперебування матері невідоме.Про це повідомила прес-служба поліції Львівської області.Відомо, що 29 грудня мешканка Шептицького району звернулася до правоохоронців та заявила, що з вікна багатоповерхівки кличе на допомогу маленька дитина. Дівчинка повідомляла, що вона сама з маленьким братиком перебуває в зачиненій квартирі.   На місце події негайно виїхали працівники поліції, "швидкої", ДСНС та служби у справах дітей. У квартирі виявили двох дітей — восьмирічну дівчинку та півторамісячного хлопчика. Діти були виснаженими та наляканими. До того у помешканні були відсутні харчові продукти."Медики госпіталізували обох дітей та піклуються про їхнє здоров’я", — зазначили в поліції.. За попередньою інформацією, 30-річна матір ще напередодні залишила малечу в зачиненій квартирі та пішла у своїх справах.За цим фактом слідчі розпочали досудове розслідування — "Злісне невиконання обов’язків по догляду за дитиною". Правоохоронці розшукують матір та встановлюють усі обставини події.Нагадаємо, 29 грудня у Закарпатській області восьмеро людей отруїлися чадним газом. На щастя, обійшлося без жертв..

Солодку випічку полюбляють не лише діти, а й дорослі. Водночас варто пам'ятати, що деякі ласощі є небезпечними для нашого організму, до того ж від них швидко "наростають" зайві сантиметри. Проте існують низькокалорійні рецепти, які не зашкодять навіть тим, хто дотримується дієтичного харчування.Нутриціолог Ксенія Марусиченко (Kseniya Marusychenko) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом білкового десерту, який не зашкодить вашій фігурі, а на смак схожий на чизкейк.Низькокалорійний мусовий десертІнгредієнти для приготування:грецький йогурт — 500 г;яйце — 1 штука;какао — 2 столові ложкою;підсолоджувач (за бажанням).Процес приготування:З'єднати усі інгредієнти та ретельно перемішати.Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин.Охолодити десерт у формі, найкраще залишити у холодильнику на 12 годин. Варто зауважити, що це десерт містить усього 70 грамів білка та зовсім без цукру.    View this post on Instagram           A post shared by Нутриціолог | Лікар | Тренер | Схуднення | Консультації (@ksenia_marusichenko)Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного та легкого супу, який допоможе наситити організм без зайвого навантаження на органи травлення..

Після святкових застіль хочеться з'їсти легкої та корисної страви, яка допоможе зняти відчуття важкості у шлунку. Гарячий суп дасть не лише відчуття насичення, а й допоможе організму "включитися".Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного та легкого супу, який допоможе наситити організм без зайвого навантаження на органи травлення.Крем-суп з плавленим сиромІнгредієнти для приготування:картопля — 3 штуки;морква — 2 штуки;часник — 1-2 зубчики;куряче стегно — 1 штука;цибулина — 1 штука;вода — 1,5 л;заморожений плавлений сир — 140 г;олія — 2 столові ложки;куркума — ⅓ чайної ложки;сіль і перець — до смаку;зелень для подачі (за бажанням);білий хліб (для крутонів) — 3-4 скибки.Процес приготування:Овочі очистити та нарізати кубиками. Часник розчавити ножем.У каструлю з товстим дном додати олію та розігріти її. Викласти нарізані цибулю, моркву та часник і смажити п'ять хвилин.Додати до овочів картоплю, перемішати і тушкувати ще три хвилини.Додати до овочів куряче стегно та залити інгредієнти водою. Варити бульйон на маленькому вогні 30 хвилин.Наприкінці приготування посолити та поперчити бульйон, додати куркуму для кольору.З готового бульйону вийняти стегно. Бульйон та овочі подрібнити занурювальним блендером до однорідності.Натерти на великій терці плавлений сир та додати його до крем-супу. Варити ще дві хвилини, щоб сир повністю розтанув.Скибки хліба нарізати кубиками та підсушити на сухій пательні. Додати до супу перед подачею.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився добіркою цікавих рецептів швидких канапок, які можна приготувати на святковий стіл..

У період різдвяно-новорічних свят усі традиційно збираються за святковим столом, тому варто підготувати кілька смачних канапок, які здивують навіть найвибагливіших гурманів.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився добіркою цікавих рецептів швидких канапок, які можна приготувати на святковий стіл.Канапки з авокадо та лососемІнгредієнти для приготування:авокадо — 1 штука;масло — 50 г;сіль — до смаку;лимонний сік — до смаку;багет — 6 скибок;слабосолоний лосось — 120-150 г;білий кунжут — 10 г.Процес приготування:Авокадо розрізати та за допомогою ложки дістати мʼякуш, перетерти його виделкою у пасту, додавши мʼяке масло кімнатної температури.Посолити пасту з авокадо та додати трохи свіжовичавленого лимонного соку.Підсушити пшеничний багет на сковорідці або у духовці.Викласти на багет намазку з авокадо та слабосолоний лосось, нарізаний на невеличкі шматочки.Прикрасити канапки білим кунжутом.Канапе з оселедцем і буряком Інгредієнти для приготування:буряк — 1 штука;житній хліб — 8 шматків;оселедець — 250 г;сік ½ лимона;білий вершковий хрін — 2 столові ложки.Процес приготування:Вимитий буряк загорнути у фольгу та запікати одну годину в розігрітій до 180 градусів духовці.Підсушити хліб на сковорідці та розрізати на четвертинки.Буряк очистити і розрізати його навпіл і на тоненькі скибочки-четвертинки. Збризнути його соком лимона.Нарізати оселедець на шматочки товщиною до двох сантиметрів, потім навпіл.Хліб змастити тонким шаром хрону, зверху викласти скибочку буряка та шматочок риби.Канапку проштрикнути шпажкою, щоб закріпити інгредієнти.Канапки з печінкою тріскиІнгредієнти для приготування:житній хліб — 3-4 шматочки;кисломолочний сир — 100 г;синя цибулина — ½ штуки;печінка тріски — 120 г;сметана — 3 столові ложки;петрушка — 2 гілочки;апельсин — ½ штуки.Процес приготування:Обсмажити хліб на сухій пательні з обох боків, до рум'яності.Вичавити сік з половинки апельсина.Цибулину нарізати тонкими півкільцями.З'єднати цибулю з соком та цедрою половини апельсина і залишити промаринуватися на п'ять хвилин.Кисломолочний сир змішати із сметаною.Змастити скибки хліба сирною намазкою.Викласти шматочки печінки тріски поверх намазки, зверху — кружальця замаринованої синьої цибулі.За бажанням, прикрасити канапку листочками петрушки.Нагадаємо, TrueUA підготував добірку найкращих рецептів традиційних українських напоїв до святкового столу..

Українські молочні підприємства поступово скорочують постачання до Узбекистану через посилення конкуренції з боку російських та білоруських компаній. Також на це вплинув розвиток власного виробництва та переробки у цій країні.Про це розповів генеральний директор ТОВ "Хорольський завод дитячих продуктів харчування" Олександр Сучко, пише AgroPortal."Білоруси і росіяни дуже сильно демпінгують на ринку Узбекистану. Це чітко видно на прикладі звичайного молока, яке Україна вже практично не експортує до цієї країни", — наголосив він.Такі прогнози поділяє і директор з експорту компанії "КОМО" Олексій Діхтеренко. Він зазначив, що російський та білоруський бізнеси наразі шукають альтернативи й нові ринки збуту, тож пильно дивляться саме на країни Середньої Азії, де в українських виробників завжди були сильні позиції.Нагадаємо, міністерство сільського господарства Сполучених Штатів Америки зменшило прогноз експорту пшениці з України 2025-2026 маркетингового року з 15 мільйонів тонн до 14,5 мільйона тонн, кукурудзи — з 24,5 мільйона тонн до 23 мільйонів тонн, інших зернових — з 3,09 мільйона тонн до 2,5 мільйона тонн..

Українці відповідально ставляться до підготовки столу на різдвяні свята і, попри важкі часи, намагаються приготувати багато різноманітних та смачних страв. На Різдво посту вже немає, тому зазвичай у меню є м'ясні страви, а також здобна випічка.Що традиційно готують на Різдво — у матеріалі TrueUA.ХолодецьПрозорий домашній холодець — м'ясна холодна страва, яку традиційно готують до зимових свят і вже напередодні Різдва домівки українців наповнюються ароматом наваристого бульйону. Процес приготування досить довгий та копіткий, а рецепт зазвичай передається з покоління в покоління.Холодець не лише смачний, а й містить багато корисних мікроелементів, а також колаген, який потрібно вживати для здоров'я кісток, шкіри та всього організму. Тушкована капуста з м'ясом або грибамиСвятковий стіл важко уявити без тушкованої капусти. До того ж це низькокалорійна страва, що дуже важливо для тих, хто дотримуються правильного харчування і стежить за своєю вагою.До капусти також можна додати гриби чи м'ясо. Особливо вона смакує з картопляним пюре.ГолубціГолубці — українська страва, яку традиційно подають до святкового столу. Вона не лише поживна, а дуже смачна.Готують голубці з листя свіжої чи кислої капусти. Начинка може бути з рису чи гречки, кукурудзяних чи пшоняних круп, картоплі, квасолі, грибів, цибулі, моркви та прянощів. БульйонКурячий бульйон — дуже корисна та смачна страва, яка обов'язково має бути у кожному святковому меню. До того ж його обожнюють діти будь-якого віку.Приготувати ідеальний бульйон — це справжнє мистецтво. Часто навіть тривале варіння та помірний вогонь не дають змогу досягти бажаного результату. Проте, щоб він вийшов прозорий та наваристий, потрібно використовувати перевірений рецепт.Кров'янка Кров'янка — це обов'язковий атрибут різдвяного столу. Її виготовляють із гречки, свинячої крові та спецій, упакованих у натуральні оболонки.Хоче це одна з найулюбленіших страв багатьох українців, проте ставлення до неї завжди неоднозначне. Через наявність крові в складі цієї ковбаси, її відмовляються вживати через релігійні переконання.М'ясна нарізкаСвятковий стіл важко уявити без м’ясної нарізки. Для багатьох — це справжня гастрономічна насолода. Зараз в асортименті українських магазинів є широкий вибір ковбас, шинок, паштетів, рулетів та іншої продукції. Проте у приготуванні м'ясної нарізки важливі не тільки інгредієнти, але й естетичне оформлення. Асорті потрібно цікаво оформити та доповнити, наприклад, оливками, фісташками. Солодкі пляцкиПляцки — це багатошарова домашня випічка, яку традиційно готують на Галичині. Назва походить від польського "placek", що означає "пиріг". Цей десерт ріжеться на прямокутники й подається до чаю чи кави.Українці обожнюють випікати різноманітні солодкі пляцки. Ці смаколики зазвичай стають центральним елементом святкового столу, створюючи атмосферу домашнього затишку. Особливої популярності набув "Спартак" з тонкими медово-шоколадними коржами та заварним кремом. Чорнослив з горіхами в сметаніЧорнослив з горіхами в сметані — давній український смаколик, який не втрачає своєї актуальності навіть сьогодні. Він подобається і дітям і дорослим.На Заході України досить часто його подають на десерт на різдвяні свята. Він не лише смачний, а й дуже легко та швидко готується в домашніх умовах.Нагадаємо, TrueUA підготував добірку найкращих рецептів традиційних українських напоїв до святкового столу.Також відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного штолена, смак якого вразить будь-якого гурмана..

Вже завтра, 25 грудня, українці святкуватимуть одне з найбільших свят у році — Різдво Христове, якому передуватиме Святвечір. У цей день усі традиційно збираються родинами на спільну святкову вечерю. Кожна сім'я має своє меню, але обов'язково на столі мають бути кутя, узвар, вареники та пампухи. До того ж усі страви мають бути пісними.TrueUA ділиться добіркою не лише пісних, а й смачних рецептів для Святвечора.Капусняк з грибамиІнгредієнти для приготування:квасоля — 100 г;картопля — 4 штуки;вода — 2,5 л;сушені гриби — 10 г;білокачанна капуста — 200 г;цибуля — 1 штука;морква — 1 штука;квашена капуста — 200 г;смалець або олія — 1 столова ложка.Процес приготування:Квасолю відварити.Картоплю очистити та нарізати кубиком. Залити її водою та варити 20 хвилин.Гриби відварити в окремій каструлі.Додати нарізані гриби та відварену квасолю до води з картоплею. Проварити п'ять хвилин.Білокачанну капусту нашаткувати та додати до бульйону. Варити 10 хвилин.Моркву та цибулю нарізати дрібним кубиком, обсмажити їх до м’якості.Додати до овочів квашену капусту та тушкувати разом п'ять хвилин.Засмажку додати в капусняк і варити ще п'ять хвилин.При подачі можна посипати дрібно нарізаною зеленню.Картопляні зрази з грибамиІнгредієнти для картопляного тіста:картопля — 1 кг (6-8 штук);сіль до смаку;кукурудзяний крохмаль — 40 г (4 чайні ложки);картопляний бульйон — 60 мл (4 столові ложки).Інгредієнти для грибної начинки:гриби — 300 г (8-9 штук);цибулина — 1 штука;сіль до смаку;перець до смаку;олія для смаження;манна крупа або сухарі для панірування.Процес приготуванняПочистити картоплю та зварити до готовності у підсоленій воді.З відвареної картоплі злити картопляний бульйон. Половину потрібно залишити (приблизно 100 мл).Зробити картопляне пюре. Картопляний бульйон поки що не додавати.Перекласти картоплю в миску, додати кукурудзяний крохмаль та перемішати.Потім, влити невеликими порціями бульйон та все ретельно розім’яти.Тісто має бути еластичним та не липнути до рук.Для начинки нарізати гриби та цибулю й обсмажити на пательні з невеликою кількістю олії. Додати сіль та перець, перемішати. Зняти з плити та охолодити.Сформовані зрази потрібно обваляти в панірувальних сухарях та обсмажити з обох сторін на рослинній олії до золотавої скоринки.Голубці з грибами та перловкоюІнгредієнти для приготування:перлова крупа — 200 г;гриби — 400 г;ріпчаста цибуля — 2 штуки;морква — 1 штука (велика);томатна паста — 100 г;сіль — до смаку;перець — до смаку;пекінська капуста — 1 штука;кріп;рослинна олія — для смаження.Процес приготування:Промити та замочити на ніч в холодній воді перлову крупу.Гриби нарізати дрібними шматочками та обсмажити на рослинній олії з додаванням солі та перцю.Дрібно нарізати цибулю, натерти моркву на терці та обсмажити на рослинній олії. Додати сіль.Перлову крупу варити у співвідношенні 1:3 (200 г крупи та 600 мл води). Підсолити воду та варити на маленькому вогні до готовності.Пекінську капусту обережно розібрати на листя.Ретельно промити листя, скласти його в каструлю, залити окропом та залишити на 10 хвилин.Перлову кашу з'єднати з грибами та половиною смаженої моркви з цибулею. Перемішати.Додаємо подрібнений кріп та знову перемішати. Начинка для голубців готова.Дістати листя капусту з води.Сформувати голубці. Скласти їх у форму для випікання або каструлю щільно один до одного.Засмажку, яка залишилась з'єднати з томатною пастою. Додати теплу воду та перемішати.Полити голубці заправкою та випікати у розігрітій до 180°C духовці протягом 45 хвилин.Квасоля з цибулею та морквоюІнгредієнти для приготування:біла квасоля — 200 г;соняшникова олія — 3 столові ложки;середня морква — 1 штука;ріпчаста цибуля — 1 штука;сіль та перець — до смаку.Процес приготування:Квасолю залити холодною водою та залишити мінімум на чотири години. Потім воду злити, квасолю промити, перекласти у каструлю, залити водою, трохи посолити і варіть до готовності. Після приготування відкинути квасолю на друшляк.Цибулю очистити та нарізати середнім кубиком.Очистити одну моркву та натерти на великій тертці.Розігріти соняшникову олію у глибокій сковорідці, обсмажити цибулю та моркву до прозорості цибулі.Додати до овочів квасолю. Посолити і поперчити до смаку. Усі інгредієнти тушкувати разом кілька хвилин.Квасолю з цибулею та морквою подавати у гарячому чи холодному вигляді.Яворівський пиріг з картоплею та гречкоюІнгредієнти для приготування тіста:борошно — 400-450 г;вода тепла — 250 мл;дріжджі (пресовані) — 20 г;олія — 3 столові ложки;цукор — 1 чайна ложка;сіль — 1/4  чайної ложки.Інгредієнти для приготування начинки:картопля (середнього розміру) — 8-10 штук;крупа гречана (сира) — 250 мл;цибуля — 2 штуки;олія для смаження цибулі.Приготування тістаЗамішуємо із зазначених інгредієнтів тісто як на вареники.Ставимо приготоване тісто у тепле місце та даємо йому підрости упродовж 30-40 хвилин.Приготування начинки для пирога:Картоплю почистити та зварити у підсоленій воді, потовкти.Гречку зварити до напівготовності.Цибулю підсмажити на олії.Ретельно перемішати картоплю, гречку та засмажену цибулю. Формування та випікання пирога:Тісто розкачати у тонкий пласт.На середину викласти товстим шаром приготовану начинку.Загорнути краї тіста так, щоб вийшов закритий пиріг.Обережно перекласти пиріг у змащену олією форму з високими бортиками та розрівняти.На поверхні пирога зробити проколи виделкою.Верх пирога змастити сирим яйцем.Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці з конвекцією, приблизно 40 хвилин.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом ідеальних пампухів, які виходять ніжними, пухкими та дуже смачними..

В Україні продовжують знижуватися ціни на білокачанну капусту. Головна причина — надлишок цієї продукції на ринку.Про це повідомляє EastFruit. За даними аналітиків, протягом минулого тижня торгово-закупівельна діяльність на ринку білокачанної капусти в Україні, як і раніше, мала "неактивний характер". Інтерес до закупівель продовжував знижуватися, що пояснювалося великими обсягами капусти на ринку."Власники необладнаних сховищ активно розпродували запаси, оскільки через теплу погоду якість капусти почала стрімко погіршуватися", — зазначили аналітики.Порівняння цін на капустуТак, капусту гіршої якості виробники готові продавати 1,5 гривні за кілограм. Водночас якісну продукцію фермери продають від двох до восьми гривень. Така ціна в середньому на 23% дешевша, ніж наприкінці попереднього робочого тижня.Варто додати, що нині капуста в Україні пропонується вже в середньому на 85% дешевше, ніж за аналогічний період минулого року. Це пояснюється загальним збільшенням виробництва цієї продукції в Україні. "Багато господарств в поточному році ухвалили рішення збільшити площі під капустою. Крім того, у багатьох випадках якість капусти цього сезону постраждала через несприятливі погодні умови. Така продукція не підлягає тривалому зберіганню, у зв’язку з чим фермери сьогодні змушені збувати досить великі обсяги некондиційної капусти", — зауважили аналітики.Ситуація, що склалася, турбує українських фермерів, які мають запаси якісної капусти. Зараз вони не поспішають реалізовувати свою продукцію, оскільки сподіваються на вищі ціни і вважають за краще утримуватися від продажу.Нагадаємо, в Україні 2026 року ціни на свинину можуть зрости на 10% або, навпаки, впасти удвічі — до рівня 2024 року. Це залежатиме від ситуації з африканською чумою свиней..

Маринована скумбрія — смачна холодна закуска як на щодень, так і для святкового столу. До того ж її можна приготувати в домашніх умовах, все що для цього знадобиться — вдалий маринад.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом маринованої скумбрії, яка не лише смачна, а й дуже корисна для серця, бо багата на жирні кислоти та вітаміни. Маринована скумбріяІнгредієнти для приготування:скумбрія — 2 рибини;вода — 400 мл;морська сіль — 3 чайні ложки;лавровий лист — 4 штуки;чорний перець горошком — 10 штук;духмяний перець — 5 штук;гвоздика — 2 бутони;коріандр в зернах — ½ чайної ложки.Процес приготування:Скумбрію помити, відрізати голову, хвіст та ретельно випотрошити нутрощі. Очистити рибу зсередини, щоб не було чорних плівок, бо вони дають гіркоту. Також зрізати плавники.Порізати скумбрію шматочками завтовшки два сантиметри.Для маринаду у каструлю влити воду та додати сіль, лаврові листочки, чорний та духмяний перець горошком, гвоздику та коріандр. Довести до кипіння та варити чотири хвилини, доки сіль повністю не розчиниться. Готовий маринад охолодити до кімнатної температури. Шматочки скумбрії розкласти по банках, які закручуються кришками, та залити маринадом, щоб він повністю покривав рибу.Закрити банки кришками та поставити в холодильник мінімум на добу. Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом класичного рецепта салату "Цезар", який може бути відмінним варіантом для святкового столу.Також ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом цвіклі (бурячків з хроном), які готуються швидко та просто..

Наближається період різдвяно-новорічних святкувань. Щоб урізноманітнити звичайне меню, можна приготувати не лише традиційне "Олів'є", а й пікантний салат.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного салату "Різдвяний вінок", який гарантовано стане "зіркою" святкового столу."Різдвяний вінок"Інгредієнти для приготування салату:рукола — 1 паковання (75 г);мандарини — 2 штуки;сир "Горгонзола" — 100 г;лісові горіхи — 50 г;прошуто (або хамон) — 100 г.Інгредієнти для приготування заправки:сік одного мандарина;соєвий соус — 50 мл;оливкова олія — 2 столові ложки.Процес приготування:З'єднати сік мандарина, соєвий соус, оливкову олію та перемішати. Соус налити у невеличку тарілочку (соусник) та поставити по центру широкої тарілки.Почистити мандарини та нарізати їх кружальцями.Сир поламати шматочками.Горіхи подрібніти.Навколо соусника викласти руколу, мандарини, шматочки сиру, хамон та горіхи.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом класичного рецепта салату "Цезар", який може бути відмінним варіантом для святкового столу.Також ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом цвіклі (бурячків з хроном), які готуються швидко та просто..