# харчування

Із 1 вересня 2026 року безкоштовні теплі обіди мають отримувати учні 1-11 класів по всій Україні.Про це повідомила прем'єр-міністр Юлія Свириденко за результатами наради з керівниками обласних військових адміністрацій."Із 1 вересня теплі обіди мають отримувати учні 1–11 класів по всій Україні. Сьогодні безкоштовне харчування вже забезпечене для всіх дітей у прифронтових громадах та учнів 1–4 класів в усіх областях", — наголосила Свириденко.Вона відзначила, що уряд уже розподілив один мільярд гривень на модернізацію 73 харчоблоків у школах по всій Україні."Шкільне харчування — це не лише про соціальну підтримку, а й про розвиток місцевої економіки, робочі місця та підтримку українських виробників", — резюмувала Свириденко.Нагадаємо, раніше повідомлялося, що за даними Національної поліції України, у 2025 році зафіксовано 285 випадків булінгу в закладах освіти (ст. 173-4 КУпАП). У середньому це близько 32 протоколи на місяць, якщо рахувати навчальний період.Додамо, торік в Україні за перші чотири місяці року було зафіксовано 130 випадків булінгу. Це у 1,5 раза більше, ніж у відповідний період 2024 року.Читайте також: Уряд надаватиме фінансову допомогу на професійне навчання: у яких сферах її можна отримати.

Вареники з печінкою та картоплею — класична страва української кухні, яка поєднує ніжну картоплю й насичену печінку в ситній домашній начинці. Це простий, але дуже ароматний варіант традиційних вареників, який давно став улюбленим у багатьох родинах.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом вареників з печінкою та картоплею. Ніжне тісто на сироватці та смачна й поживна начинка створять дуже вдалий тандем.Вареники з печінкою та картоплеюІнгредієнти для приготування:картопля — 350 г;печінка — 150 г;цибуля — 2 штуки;олія — 2 столові ложки;сіль до смаку;чорний мелений перець до смаку;сироватка — 180 мл;олія (для тіста) — 2 столові ложки;борошно — 380 г;сіль (для тіста) — 1 чайна ложка;олія (для засмажки) — 2 столові ложки.Процес приготування:Для начинки окремо відварити картоплю і печінкуОчистити й нарізати кубиками цибулю. Обсмажити одну цибулину на олії до м’якості.Картоплю розім’яти в пюре. Печінку охолодити й пропустити через м’ясорубку.З’єднати картоплю, печінку та обсмажену цибулю. За бажанням додати трохи подрібненого кропу. Посолити й поперчити до смаку.Для тіста змішати сироватку, олію, борошно та сіль. Замісити тісто й залишити його "відпочити" на 15 хвилин.Розкачати тісто на присипаній борошном поверхні та вирізати кружальця за допомогою склянки.На кожне кружальце викласти по одній чайній ложці начинки та сформувати вареники.Закип’ятити воду, опустити вареники та варити п'ять хвилин після спливання.Паралельно приготувати засмажку: обсмажити другу цибулину на олії до золотистості.Подавати вареники із засмажкою, за бажанням посипати свіжою зеленню.Нагадаємо, раніше фуд-блогер з Чернігова на своїй сторінці у Instagram поділилася рецептом смачного пирога з сиру та шпинату, який допоможе довше зберігати відчуття ситості та забезпечать організм необхідним мікроелементами.Читайте також: Не рветься і не липне до рук: ідеальне тісто для вареників і пельменів.

Ще з початку минулого тижня ціни на торішню картоплю в Україні розпочали поступово зростати. Фахівці прогнозують продовження такої тенденції й надалі.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit із посиланням на учасників ринку.Зокрема, станом на теперішній момент виробники пропонують картоплю врожаю 2025 року за ціною 6-12 гривень за кілограм (0,14-0,27 доларів за кілограм) залежно від якості, сорту й обсягу партії."У середньому це на 15% дорожче, ніж наприкінці минулого робочого тижня", — йдеться в повідомленні.За словами операторів ринку, підвищувати ціни в цьому сегменті фермерам вдається завдяки сезонному скороченню пропозиції за умов стабільного попиту.Також варто зазначити, що гуртові компанії часто скаржаться на нестачу якісної картоплі у виробників, що не дає можливості формувати достатні обсяги товарних партій."Попри сформовану ситуацію, торішня картопля в Україні продовжує реалізовуватися майже на 60% дешевше, ніж в аналогічний період минулого року", — зауважили фахівці.Водночас багато операторів ринку не виключають подальшого подорожчання цієї продукції, оскільки частка некондиційної картоплі цього сезону є доволі високою, а запаси в господарствах населення продовжують стрімко скорочуватися.Нагадаємо, декілька днів тому стало відомо, що ідея скасувати або призупинити дію антидемпінгових мит на імпорт огірків і помідорів із Туреччини викликали спротив українських фермерів. Вони закликали Міністерство економіки, довкілля та сільського господарства не вдаватися до таких заходів..

Останній тиждень весни завжди хочеться запам’ятати, адже, поки ще повністю не настало спекотне літо, у нас є можливість насолодитися злегка прохолодними вечорами та ночами. Часто ми обираємо прогулянки на свіжому повітрі або пікніки, щоб гарно провести час із рідними чи друзями.TrueUA зібрав повний список локацій, де цього тижня ви зможете придбати все необхідне для смачних страв.26 травня ярмарки триватимуть у:Голосіївському районі — просп. Науки, 88;Дарницькому районі — вул. Євгенія Харченка, 41-47;Дніпровському районі — вул. Івана Микитенка, 21-27;Святошинському районі — вул. Гната Юри, 5, перетин просп. Берестейського, 73/1 та вул. Рене Декарта;Шевченківському районі — ріг вулиць Олеся Гончара, 65-А та Богдана Хмельницького, 94, вул. Бульварно-Кудрявська, 2-4.27 травня в:Голосіївському районі — Стратегічне шосе (в межах просп. Науки та вул. Малокитаївської);Дарницькому районі — вул. Анни Ахматової, 31;Дніпровському районі — просп. Соборності, 2-20;Печерському районі — вул. Велика Васильківська (в межах вулиць Єжи Гедройця та Ковпака);Подільському районі — просп. Європейського Союзу, 5-11;Святошинському районі — вул. Підлісна, 8.28 травня у:Голосіївському районі — вул. Юлії Здановської (в межах вулиць Михайла Стельмаха та Маричанської), вул. Новопирогівська, 25/2-29;Дарницькому районі — вул. Євгенія Харченка, 41-47;Дніпровському районі — просп. Воскресенський, 8-10;Печерському районі — вул. Генерала Алмазова, 6-8;Подільському районі — вул. Юрківська (в межах вулиць Межигірської і Турівської);Святошинському районі — вул. Гната Юри, 5, перетин просп. Берестейського, 73/1 та вул. Рене Декарта.29 травня в:Голосіївському районі — просп. Голосіївський, 116, просп. Академіка Глушкова, 25-53;Дарницькому районі — вул. Анни Ахматової, 31;Деснянському районі — вул. Шолом-Алейхема (в межах вулиць Мілютенка та Кубанської України);Дніпровському районі — вул. Гроденська, 1/35-17А, вул. Алматинська, 64-74;Печерському районі — перетин вулиць Леоніда Первомайського та Іллі Мечникова;Святошинському районі — вул. Підлісна, 8;Солом’янському районі — вул. Пилипа Козицького (в межах вулиць Єреванської та Уманської), вул. Керченська (в межах вулиць Донецької та Сергія Берегового);Шевченківському районі — ріг вулиць Олеся Гончара, 65-А та Богдана Хмельницького, 94, вул. Ружинська, 16-18 (біля скверу), вул. Деревлянська, 16-20, вул. Ризька, 1, вул. Бульварно-Кудрявська, 2-4.30 травня в:Голосіївському районі — вул. Паньківська (в межах вулиць Саксаганського та Жилянської), вул. Голосіївська, 4-10;Дарницькому районі — вул. Ревуцького;Деснянському районі — вул. Олександри Екстер (у межах вул. Миколи Закревського та просп. Червоної Калини), вул. Лісківська (в межах вулиць Милославської та Радунської);Дніпровському районі — бульв. Амвросія Бучми, 2-10;Оболонському районі — вул. Петра Калнишевського, 1-5, вул. Йорданська, 1-9;Подільському районі — просп. Степана Бандери (біля Куренівського парку);Солом’янському районі — вул. Академіка Шалімова, 42 (в межах вулиць Михайла Донця та Академіка Білецького);Шевченківському районі — вул. Богдана Гаврилишина, 7-11.31 травня в:Голосіївському районі — вул. Самійла Кішки (в межах вулиць Юлії Здановської та Василя Касіяна);Дарницькому районі — вул. Здолбунівська, 4;Дніпровському районі — вул. Ігоря Юхновського (в межах вулиць Райдужної та Старосільської);Печерському районі — вул. Джона Маккейна (в межах вулиць Іоанна Павла II та Дмитра Дорошенка);Шевченківському районі — вул. Татарська, 32-38.Також можна відвідати комунальні ринки за адресами:КП "Володимирський ринок" — вул. Антоновича, 115;КП "Житній ринок" — вул. Верхній Вал, 16;КП "Бессарабський ринок" — Бессарабська площа, 2.Нагадаємо, нещодавно стало відомо, що від 18 травня до 20 червня частково обмежуватимуть рух Столичним шосе в Києві. Це пов’язано з масштабним ремонтом асфальтобетонного покриття на цій ділянці.Читайте також: У Києві почався сезон цвітіння бузку: вражаючі фото та перелік локацій.

Білкові котлети стають усе популярнішим вибором серед тих, хто прагне підтримувати струнку фігуру та дотримуватися принципів здорового харчування. Вони поєднують у собі високу поживну цінність, мінімум зайвих калорій і простоту приготування, що робить їх ідеальним варіантом для щоденного меню. Фуд-блогер з Чернігова на своїй сторінці у Facebook ділиться рецептом смачних білкових котлет, які допоможуть довше зберігати відчуття ситості та забезпечать організм необхідним білком для відновлення і енергії.Білкові котлетиІнгредієнти для приготування:кисломолочний сир — 185 г;яйця варені — 2 штуки;яйце сире — 1 штука;сіль — 0,5 чайної ложки;твердий сир — 50 г;зелень до смаку;борошно — 2 столові ложки.Процес приготування:До кисломолочного сиру додати натерті варені яйця, твердий сир, сире яйце, зелень та сіль.Перетерти масу виделкою і додати трохи борошна, перемішати.Вологими руками сформувати невеликі котлетки ( з цієї порції виходить шість штук).Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин.Нагадаємо, раніше фуд-блогер Валерія Віталіївна поділилася рецептом корисної білкової піци, з приготуванням якої впорається навіть не надто досвідчений кулінар.Також раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом холодного супу, який завдяки гармонійному поєднанню смаків, простоті та користі стане улюбленим у весняно-літньому меню.Читайте також: Ідеї сніданку з тунцем на кожен день: смачні рецепти.

Шотландські виробники розпочали кампанію із закликом до США скасувати заборону на імпорт традиційної національної страви — хаггісу. Ініціатива з’явилася напередодні Чемпіонату світу з футболу, в якому збірна Шотландії вперше за довгий час візьме участь.За кампанію відповідає пертширська компанія Simon Howie Butchers, яка запустила петицію під гаслом "Зробіть хаггіс знову легальним". Ініціатори також скорочують слоган, щоб зробити його більш "американським" і зручним для брендингу, пише Euronews.Чому хаггіс заборонений у СШАХаггіс — це традиційна шотландська страва, що містить подрібнені субпродукти (серце, печінка, легені), змішані з цибулею, вівсянкою та спеціями, і традиційно готується в оболонці з баранячого шлунка.Саме використання баранячих легень стало причиною заборони: з 1970-х років американські санітарні норми забороняють імпорт продуктів, що містять цей інгредієнт. Через це шотландські виробники не можуть офіційно постачати хаггіс до США з 1979 року.Кампанія перед ЧС-2026Автори ініціативи наголошують, що участь Шотландії у чемпіонаті світу має стати приводом для перегляду заборони. У межах кампанії футбольним уболівальникам навіть роздають прапори з написом "Без хаггісу немає веселощів".У Simon Howie Butchers заявили, що заборона є "застарілим регулюванням", яке не відповідає сучасним відносинам між країнами. Представники компанії закликають США "відкритися для цього традиційного делікатесу".Культурний контекстПопри специфічний склад, хаггіс залишається ключовим символом шотландської кухні та культурної ідентичності. Прихильники кампанії наголошують, що йдеться не лише про продукт, а про культурне визнання Шотландії на міжнародній арені.Як іронічно зазначають організатори, "хаггіс — це просто хот-дог із поганим піаром", і сподіваються, що американці дадуть йому другий шанс.Читайте також: ЧС-2026 ставить фінансові рекорди: учасникам обіцяють шалені преміальні.

Обсяг виробництва сільськогосподарської продукції в Україні збільшився на 1,7% в січні-квітні 2026 року порівняно з аналогічним періодом минулого року. За результатами трьох місяців зростання склало 1,2%.Про це повідомила Державна служба статистики України. Там зазначили, що позитивну динаміку забезпечила винятково галузь тваринництва, оскільки дані з рослинництва до червня традиційно не формуються."Основним чинником зростання стали сільгосппідприємства, які наростили обсяги виробництва на 10,5%", — йдеться в повідомленні.Найкращі показники у цьому секторі за підсумками чотирьох місяців продемонстрували Чернівецька (+32,2%), Донецька (30,8%), Закарпатська (30,0%) та Львівська (29,4%) області, тоді як погіршення показників зафіксовано в чотирьох областях: Херсонській (на 35,4%), Сумській (на 7,6%), Вінницький (на 3,6%) та Миколаївській (на 3%).У господарствах населення спад виробництва залишився на рівні першого кварталу — 15,7%. Найбільше скорочення в приватному секторі спостерігалося в Донецькій (67%), Закарпатській (48,4%) і Тернопільській (35,9%) областях.Невелике зростання у господарствах населення зафіксовано лише у двох областях — Київській (1,0%) та Одеській (0,1%).Як повідомлялося, за підсумками 2025 року сіль господарське виробництво в Україні скоротилося на 6,8% порівняно з 2024 роком. У січні 2026 року зафіксовано зростання на 3,2%, проте за підсумками січня-лютого воно сповільнилося до 1,7%.Нагадаємо, що ідея скасувати або призупинити дію антидемпінгових мит на імпорт огірків і помідорів із Туреччини викликали спротив українських фермерів. Вони закликали Міністерство економіки, довкілля та сільського господарства не вдаватися до таких заходів..

Домашня шаурма "Цезар" — це вдале поєднання легендарного смаку улюбленого салату та зручного формату швидкої страви. Соковита курка, хрусткий салат, ніжний сир і соус, загорнуті в м’який лаваш, створюють просту, але дуже смачну страву. Фуд-блогер з Чернігова на своїй сторінці в Instagram ділиться рецептом шаурми "Цезер", яка чудово підійде для швидкого обіду або ситної вечері, коли хочеться чогось смачного без зайвих зусиль.Шаурма "Цезар"Інгредієнти для приготування:лаваш — 2 штуки;курка — 400 г;сіль, спеції до смаку;масло "Гхі";салат айсберг — 100 г;чері — 6-7 штук;пармезан — 50 г;сметана — 2-3 столові ложки;майонез — 2 столові ложки;часник до смаку.Процес приготування:Замаринувати куряче філе в солі та спеціях, після чого обсмажити на маслі "Гхі" до рум’яної скоринки.З'єднати салат айсберг, томати чері, натертий сир та нарізану курку.Для соусу з'єднати сметану, майонез, сіль та вичавлений часник. Ретельно перемішати.До начинки додати соус та вимішати.Викласти начинку на лаваш та загорнути улюбленим способом.Обсмажити шаурму на сухій пательні з обох боків до рум’яної скоринки.    View this post on Instagram           A post shared by Аня | Фудблог | Рецепти на кожен день (@an.cookbook)Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом шаурми з куркою, яку можна приготувати у домашніх умовах.Читайте також: Смачна домашня шаурма: два прості рецепти.

Ідея скасувати або призупинити дію антидемпінгових мит на імпорт огірків і помідорів із Туреччини викликали спротив українських фермерів. Вони закликали Міністерство економіки, довкілля та сільського господарства не вдаватися до таких заходів.Про це заявила експертка Анжела Махінова під час пресконференції в "Укрінформі".За її словами, застосування антидемпінгових заходів є стандартною світовою практикою для захисту національного виробника, яку активно використовують США, ЄС і сама Туреччина.Україна запровадила обмеження проти турецького імпорту в липні 2025 року після 15-місячного розслідування, яке засвідчило факти демпінгу та шкоду для дев’яти найбільших тепличних комбінатів."Ми отримали запит від Мінекономіки з інформацією про те, що турецька сторона вимагає негайного перегляду, призупинення або навіть анулювання антидемпінгових заходів. І це насторожує українську тепличну галузь, тому що законних підстав для такого термінового перегляду немає", — зауважила Махінова.Вона додала, що призупинення антидемпінгових заходів є винятковим механізмом, який застосовується лише за наявності істотних змін економічних умов або в інтересах національної безпеки. Однак, відповідно до чинних норм, лише національні виробники чи споживачі, а не іноземці можуть порушувати питання щодо призупинення таких заходів.Учасники пресконференції зазначили, що турецька продукція займає значну частку нашого ринку, зокрема, близько 50% огірків і помідорів, які споживають в Україні, походять із Туреччини. У загальній структурі імпорту цих овочів турецькі постачальники охоплюють 90% сегмента огірків та 75% — помідорів.Представник Уманського тепличного комбінату Роман Гордій повідомив, що вітчизняні підприємства працюють у складних умовах через обстріли, руйнування теплиць і кризу в енергетиці, однак продовжують інвестувати в економіку. За його словами, 2025 року та першому кварталі 2026 року тепличні господарства інвестували понад 30 мільйонів доларів, сплатили 600 мільйонів гривень податків і забезпечили близько 1 500 робочих місць.Він додав, що запроваджені мита частково вирівняли умови конкуренції та відкрили ринок для європейських постачальників, зокрема, з Польщі. Водночас турецька продукція залишається широко представленою на ринку."Антидемпінгові заходи нам потрібні. Їх ввели тільки минулого року, і потрібен час, щоби вони спрацювали. Це не короткострокова перспектива. За п’ять років у нас є шанс відновити галузь, збільшити виробництво та покращити ситуацію в галузі, тож нам потрібен цей термін", — наголосив Гордій.Директор Дніпровського тепличного комбінату Сергій Задорожній зазначив, що українські виробники працюють у нерівних умовах через відсутність державних субсидій, тоді як у Туреччині агросектор отримує значну підтримку.Учасники пресконференції закликали Мінекономіки не піддаватися на тиск і не призупиняти дію антидемпінгових заходів, Вони наголосили, що мита мають діяти встановлений термін для забезпечення стабільності галузі та внутрішнього виробництва.Нагадаємо, що минулого року в Київській області утилізували партію свіжих кабачків з Туреччини об'ємом у 810 кілограмів. Причиною ліквідації овочів став перевищений вміст нітратів..

Соковитий пиріг із лаваша з томатами, великою кількістю зелені та тягучим сулугуні — проста страва, яка чудово підійде і для сніданку, і для легкої вечері. Мінімум тіста, доступні інгредієнти та швидке приготування роблять цей рецепт ідеальним варіантом на щодень.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога з лаваша, який виходить ніжним усередині та з апетитною рум’яною скоринкою зверху."Рваний" пиріг з лавашаІнгредієнти для приготування:лаваш — 350 г;кріп — 1 пучок;петрушка — 1 пучок;зелена цибуля — 1 пучок;яйця — 4 штуки;сіль — до смакучорний мелений перець до смаку;томати — 230-250 г;сир сулугуні — 200 г;молоко — 200 мл.Процес приготуванняЛаваш порвати на невеликі шматки (приблизно по два сантиметри).Кріп, петрушку та зелену цибулю дрібно нарізати. Яйця збити в окремій мисці, додати сіль і чорний мелений перець до смаку.Томати нарізати кубиками, сулугуні натерти на великій тертці.У глибокій посудині змішати лаваш, зелень, томати, сир та збиті яйця.Влити молоко й ретельно перемішати.Викласти масу у силіконову форму. Поверхню розрівняти лопаткою.Випікати приблизно 40 хвилин при у розігрітій до 180 градусів духовці.Після випікання дати пирогу трохи охолонути.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом лаваша, який завдяки високому вмісту білка добре насичує та допомагає довше зберігати енергію, не викликаючи різких стрибків голоду.Читайте також: Можна навіть дітям: хрусткі чипси з лаваша.

Хрусткий лаваш, ніжна сирна начинка та соковитий шпинат створюють просте, але дуже вдале поєднання. Пиріг з таких інгредієнтів чудово підійде для сніданку, перекусу або легкої вечері.Фуд-блогер з Чернігова на своїй сторінці у Instagram ділиться рецептом смачного пирога, який допоможе довше зберігати відчуття ситості та забезпечать організм необхідним мікроелементами.Сирно-шпинатний пиріг у хрусткому лавашіІнгредієнти для приготування:лаваш — 2 листи;кисломолочний сир — 500 г;яйця — 3 штуки;сир — 200 г (100 г у начинку та 100 г для посипки);шпинат до смаку;кріп/петрушка до смаку;сіль до смаку.Процес приготування:До кисломолочного сиру додати яйця, подрібнену зелень, натертий сир та дрібку солі. Усе ретельно перемішати до однорідної маси.У форму для запікання викласти перший шар лаваша, зверху — сирну начинку та нарізаний шпинат, який змастити сметаною.Потім накрити ще одним шаром лаваша та повторити процес із начинкою.Пиріг випікати приблизно 30 хвилин при температурі 180°C.За 10 хвилин до готовності посипати пиріг тертим сиром і залишити в духовці до утворення апетитної золотистої скоринки.    View this post on Instagram           A post shared by Аня | Фудблог | Рецепти на кожен день (@an.cookbook)Нагадаємо, раніше TrueUA публікував рецепт запіканки з кабачків, яка не лише ситна та смачна, а й корисна.Читайте також: Вічна класика, яка не набридає: як приготувати молоду картоплю зі сметаною та кропом.

Крамбл з яблуками — це страва, яка поєднує прості інгредієнти та насичений смак домашньої випічки з яблуками та вівсяною крихтою. Легка фруктова начинка з ароматом кориці та лимона доповнюється хрусткою золотистою скоринкою, створюючи ідеальний баланс солодкості та текстури. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом яблучного крамблу, який стане одним із найпростіших десертів, які ви коли-небудь робили.Такий десерт чудово підходить як для сімейного чаювання, так і для перекусу.Яблучний крамблІнгредієнти для приготування:яблука — 500 г;борошно — 100 г;яйце — 1 штука;яблучний сидр — 200 мл;вівсяні пластівці — 150 г;цукор — 100 г;лимон (сік і цедра) — 1 штука;вода — 30 мл;вершкове масло — 30 г (+25 г для змащення форми);кориця — дрібка;сіль — дрібка.Процес приготування:Яблука очистити від шкірки та нарізати великими кубиками.Розігріти сковорідку з вершковим маслом, додати яблука та цукор. Обсмажувати до легкого розм’якшення шматочків.Коли сік із яблук почне випаровуватися, влити яблучний сидр, додати цедру і сік лимона та дрібку кориці. Варити суміш до стану, коли яблука стануть дуже м’якими.Приготувати тісто. У мисці з'єднати борошно з вівсяними пластівцями та дрібкою солі.В окремій посудині змішати воду з яйцем.З’єднати обидві суміші та замісити однорідне тісто, схоже на пісочну основу.Форму змастити вершковим маслом, викласти яблука рівним шаром на дно, зверху розподілити вівсяну крихту.Запікати у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15 хвилин до золотистого кольору пластівців.Після випікання дістати з духовки, злегка охолодити та подавати з кулькою морозива.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Дослідники припускають, що небажання дітей їсти овочі можна зменшити ще під час вагітності. Зробити це можливо завдяки впливу смаків на плід у материнській утробі.Замість вмовлянь, хабарів чи спроб "замаскувати" броколі кетчупом, ключем може бути раннє знайомство дитини зі смаками корисної їжі ще до народження, пише The Guardian.Як проводили дослідженняКоманда науковців на чолі з професоркою Недю Рейсланд з Даремського університету досліджувала реакцію дітей на запахи овочів, з якими вони контактували ще в утробі матері.Вагітним жінкам давали капсули з порошком капусти кале або моркви. Після цього вчені аналізували реакції плодів за допомогою УЗД, а згодом — поведінку дітей у віці трьох тижнів та трьох років.Результати показали, що діти, які ще до народження "знайомилися" з морквою, позитивніше реагували на її запах. Водночас вони частіше негативно реагували на запах капусти кале. Аналогічний ефект спостерігався й у дітей, які були "знайомі" з капустою кале до народження.Пам’ять на смаки може зберігатися рокамиЗа словами дослідників, вплив смаків під час пізньої вагітності може формувати довготривалу пам’ять на запахи та їжу. Професорка Рейссланд зазначила, що одна з головних переваг такого підходу — це потенційно здоровіші харчові звички у майбутньому."Ми бачимо, що діти й через роки позитивніше ставляться до тих овочів, із якими контактували ще в утробі", — пояснила вона.Дослідження поки що охопило невелику кількість учасників, однак автори вважають результати багатонадійними. У майбутньому подібний підхід можуть адаптувати під різні культури та харчові традиції. Наприклад, у країнах із високим споживанням риби чи інших продуктів вагітним можуть рекомендувати відповідні смаки для раннього формування здорових уподобань у дітей.Науковці наголошують, що вплив харчування матері на майбутні вподобання дитини ще недостатньо досліджений. Вони також планують вивчати вплив інших запахів і компонентів їжі, зокрема штучних підсолоджувачів.Додамо, багато батьків недооцінюють, скільки сну необхідно їхнім дітям. Раніше TrueUA писав, як недосип впливає на настрій та розвиток малюків.Читайте також: Понад 220 млн дітей можуть мати ожиріння до 2040 року: що прогнозують вчені.

Соковита курка, солодкий буряк і пікантна заправка — цей салат легко стане "зіркою" святкового столу або ситної вечері. Поєднання м’яса та овочів створюють яскравий смак у найкращих українських кулінарних традиціях. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантного м’ясного салату з буряком і куркою, який готується просто, а виглядає апетитно та по-домашньому вишукано.Салат з буряком і куркоюІнгредієнти для приготування:буряк — 125 г;куряче філе — 500 г;сіль до смаку;олія — 1 столова ложка;квашені огірки — 50 г;білий хрін — 30 г;сметана — 100 г;насіння гарбуза — 30 г;петрушка — 8-10 гілочок.Процес приготування:Розігріти духовку до 180 градусів. Буряк помити, загорнути у фольгу та випікати приблизно 75 хвилин.Куряче м'ясо посолити, за бажанням поперчити та змастити олією. Запікати у духовці близько 25 хвилин. Курку можна готувати одночасно з буряком.Квашені огірки нарізати кубиками.Хрін подрібнити та змішати зі сметаною, додати сіль.Охолоджені буряк і курку нарізати кубиками, перекласти у миску та додати огірки.Заправити салат соусом з хрону, зверху присипати насінням гарбуза й дрібно нарізаною петрушкою.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом рисової запіканки з яблуками, яка чудово підходить для сніданку, перекусу або солодкого доповнення до сімейного чаювання.Читайте також: Вічна класика, яка не набридає: як приготувати молоду картоплю зі сметаною та кропом.

Розпочався сезон кабачків, тому час готувати прості, ароматні та по-літньому смачні страви. Ніжна запіканка з сирною скоринкою стане ідеальним варіантом для обіду чи вечері.TrueUA публікує рецепт запіканки з кабачків, яка не лише ситна та смачна, а й корисна.Кабачкова запіканка з сирною скоринкоюІнгредієнти для приготування:кабачки середні — 2 штуки;яйця — 2 штуки;сир твердий — 150 г;сметана або грецький йогурт — 3-4 столові ложки;борошно — 2-3 столові ложки;цибулина невелика — 1 штука;часник — 1 зубчик;сіль до смаку;перець до смаку;зелень (кріп або петрушка);олія для змащування форми.Процес приготування:Кабачки натерти на великій тертці, посолити та залишити на 10 хвилин.Добре відтиснути зайву рідину.Додати дрібно нарізану цибулю, часник, яйця, сметану та борошно.Всипати половину натертого сиру та зелень.Посолити, поперчити та перемішати.Викласти масу у змащену форму.Зверху посипати рештою сиру.Випікати у розігрітій до 180°C духовці приблизно 35-45 хвилин до золотистої скоринки.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом рисової запіканки з яблуками, яка чудово підходить для сніданку, перекусу або солодкого доповнення до сімейного чаювання.Читайте також: Вічна класика, яка не набридає: як приготувати молоду картоплю зі сметаною та кропом.