# харчування

Ліниві вареники залишаються однією з найулюбленіших страв українців. Вони не потребують багато часу чи складних інгредієнтів, але завжди дарують смак дитинства та домашнього затишку. TrueUA розповідає, як приготувати ідеальні ліниві вареники, які не розварюються й виходять особливо ніжними.Ліниві вареникиІнгредієнти для приготування:кисломолочний сир — 400 г;яйце — 1 штука;цукор — 2 столові ложки;дрібка солі;борошно — 4 столові ложки;ванільний цукор.Процес приготування:Сир перебити блендером, щоб маса була однорідною.До сиру додати яйце, цукор, сіль і ванільний цукор. Усе перемішати.Додати борошно та замісити м’яке тісто.Присипати поверхню борошном, сформувати ковбаски та нарізати невеликими шматочками.Відварити у підсоленій воді: після того як вареники спливуть — варити ще дві хвилини.Подавати гарячими зі сметаною, вершковим маслом, медом або варенням.Нагадаємо, раніше відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом парових вареників з сиром.Читайте також: Не рветься і не липне до рук: ідеальне тісто для вареників і пельменів.

Швидка, ситна і водночас смачна вечеря — це реально, навіть після насиченого дня. Паста з куркою стане ідеальним варіантом для тих, хто не хоче довго стояти на кухні, але прагне потішити себе та рідних домашньою стравою.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пасти з куркою. Всього 30 хвилин — і смачна страва на вечерю готова.Паста з куркоюІнгредієнти для приготування:спагеті — 200 г;куряче філе — 200 г;томати — 200 г;часник — 1 зубчик;базиліку — 10 листочків;пармезан — 40 г;оливкова олія — 1 столова ложка;біле вино — 2 столові ложки;цукор — 1 чайна ложка;сіль і перець до смаку.Процес приготування:Спагеті відварити до стану "аль-денте" (напівготовності). Після приготування воду не зливати, а залишити у каструлі.Куряче філе нарізати слайсами.На сковорідці розігріти оливкову олію та додати подрібнений зубчик часнику. Викласти курку, приправити її сіллю і перцем та обсмажити її до золотавого кольору.Додати біле вино та випарити його впродовж 30-40 секунд.Томати перебити в блендері до однорідного стану.Натерти пармезан на дрібній терці.До м'яса додати томати, дрібно посічений базилік і ретельно перемішати.До готового м'яса додати відварене спагеті, перемішати, всипати половину пармезану, і влити декілька столових ложок води, в якій варились макарони. Ще раз перемішати та готувати одну хвилину.Готову пасту розкласти по тарілках і перед подачею на стіл притрусити рештою пармезану.За бажанням прикрасити страву листочками базиліка.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом лаваша з тунцем, який не лише смачний, а й дуже ситнийЧитайте також: Що приготувати на сніданок: добірка смачних та швидких рецептів.

В Україні фіксують зростання цін на гречку. Така динаміка є сезонною та тимчасово. Очікується, що з новим урожаєм ситуація стабілізується.Про це повідомив заступник міністра економіки, довкілля та сільського господарства Тарас Висоцький. За його словами, зростання цін на гречку у роздрібній торгівлі зумовлене передусім:зменшенням обсягів виробництва торік;сезонним скороченням запасів напередодні нового врожаю.Він пояснив, що гречка — нішева культура, яка має циклічність, тому раз на п’ять років є зменшення виробництва через різні чинники, в тому числі природно-кліматичні. Ціна зростає, а потім виробництво вирівнюється, і вартість знижується. "Зростання цін на гречку має сезонний і циклічний характер. Через менший врожай минулого року та обмежені можливості імпорту запаси на кінець маркетингового року є нижчими. Водночас фізичного дефіциту немає — продукт на ринку присутній. Очікуємо, що вже з новим урожаєм ситуація стабілізується, а ціни вирівняються", — підкреслив Висоцький.За попередніми прогнозами, у 2026 році аграрії відреагують на цінову кон’юнктуру збільшенням посівних площ під гречкою на 15-20%. Очікується, що валове виробництво буде близьким до рівня внутрішнього споживання (орієнтовно 95%), що дозволить уникнути дефіциту на ринку.Таким чином, поточне зростання цін має тимчасовий характер і є частиною природного ринкового циклу. Ринок гречки повернеться до більш збалансованого стану після надходження нового врожаю.Нагадаємо, за даними аналітиків проєкту EastFruit, цього тижня на ринку тепличних помідорів в Україні спостерігається чергова хвиля зростання цін. Основним їх постачальником наразі залишається Туреччина..

Домашнє печиво досить часто виходить навіть смачнішим від магазинної випічки. До того ж існують рецепти, які не вимагають багато часу чи зусиль для приготування.TrueUA ділиться рецептом смачного бананового печива, яке окрім вишуканих смакових якостей ще й корисне, тому його можуть вживати навіть діти.Бананове печивоІнгредієнти для приготування: вершкове масло (жирність 82,5%) — 150 г;борошно — 280 г;цукор — 100 г;яйця — 2 штуки;ванільний цукор — 5 г;банан — 1 штука;розпушувач — 1 чайна ложка;чорний шоколад — 50 г.Процес приготування:Масло кімнатної температури збити з цукром та ванільним цукром.До масляної маси додати яйця та знову збити.Банан розім'яти виделкою та додати до тіста.З'єднати просіяне борошно та розпушувач. Сухі інгредієнти також додати до тіста та перемішати.Шоколад натерти на терці та вмішати у суміш для печива.Деко застелити пергаментним папером та викласти ложкою тісто.Випікати у розігріту до 180 градусів духовці приблизно 15 хвилин.Нагадаємо, відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сирної паски, яку навіть не треба випікати. Вона виходить красивою та ніжною, з м’яким вершковим смаком, ароматом ванілі та цедри лимона. Читайте також: Крафін з сухофруктами: оригінальний рецепт великодньої випічки.

Цього тижня на ринку тепличних помідорів в Україні спостерігається чергова хвиля зростання цін. Основним їх постачальником наразі залишається Туреччина.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit. Вони констатували стабільно невисокий попит на цю продукцію, який утримувався на ринку томатів упродовж декількох попередніх тижнів."Через це імпортери скоротили обсяги постачання цих овочів на внутрішній ринок", — ідеться в повідомленні.Аналітики пояснили, що внаслідок зменшення пропозиції на тлі відносно стабільного попиту спровокувало нову хвилю подорожчання в цьому сегменті.Станом на зараз ціни на тепличні помідори сформувалися в діапазоні 140-160 гривень за кілограм (3,19-3,65 долара за кілограм). Це в середньому на 16% дорожче, ніж наприкінці минулого робочого тижня.Експерти пояснили таку тенденцію скороченням пропозиції імпортного томату в Україні, основним постачальником якого наразі є Туреччина, зокрема, через сезонний фактор.Зазначається, що нині вартість помідорів в Україні вже в середньому на 89% вища, ніж у відповідний період минулого року."Учасники ринку також не виключають подальшого зростання цін, якщо постачання томатів з Туреччини в Україну найближчим часом не стабілізується", — наголосили аналітики.Вони додали, що реалізація помідорів у місцевих тепличних комбінатах розпочнеться не раніше середини квітня цього року.Нагадаємо, вчора з’явилася інформація, що в Україні ціни на картоплю продовжують знижуватися. Наразі її вартість вже на 62% нижча, ніж рік тому..

В Україні ціни на картоплю продовжують знижуватися. Наразі її вартість вже на 62% нижча, ніж рік тому.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit. Чому дешевшає картопляЗа даними фахівців, причиною здешевлення є доволі низька торговельна активність у сегменті, тоді як пропозиція на ринку суттєво зросла після того, як господарства почали розпродавати наявні обсяги з настанням теплої погоди."На думку самих виробників, є значне збільшення обсягів некондиційної продукції на ринку. Фермери активно розпродають картоплю з необладнаних сховищ, якість якої швидко погіршується через відносно теплу погоду", — зазначили експерти.Порівняння цін на картоплюСтаном на сьогодні українські виробники продають кілограм картоплі від п'яти до 11 гривень. Така ціна в середньому на 15% нижча, ніж наприкінці попереднього робочого тижня.Крім того, сьогодні картопля в Україні надходить у продаж у середньому на 62% дешевше, ніж наприкінці березня 2025 року. Варто зауважити, що за даними продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), Україна увійшла до топ-15 країн світу з найвищими темпами продовольчої інфляції, суттєво випередивши середній глобальний показник у 3,2 відсотка. Поки в окремих регіонах ціни стабілізуються, українські домогосподарства зіткнуться з одним із найвідчутніших економічних викликів 2026 року — зростанням вартості продуктів на 9,2 процента.Нагадаємо, за даними аналітиків проєкту EastFruit, із середини минулого тижня в Україні розпочалася чергова хвиля зниження відпускних цін на ріпчасту цибулю. На ринку залишається багато пропозицій цієї продукції..

Смачний домашній майонез можна приготувати за кілька хвилин. До того ж він не містить шкідливих консервантів і хімічних покращувачів смаку, а за ціною виходить значно дешевший магазинного.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом домашнього майонезу, який готується всього за декілька хвилин.Домашній оливковий майонезТривалість приготування: 10 хвилин.Кількість порцій: одна.Інгредієнти для приготування:яєчний жовток — 2 штуки;рослинна олія — 100 мл;оливкова олія — 2 столові ложки;гірчиця — 10 г;сік лимону — 1 столова ложка;сіль до смаку. Процес приготування:Жовтки з'єднати з гірчицею та злегка збити вінчиком.Потім додати лимонний сік і добре збити масу до однорідного стану.Далі тоненькою цівкою влити рослинну олію, постійно помішуючи. Збити до густої маси.В самому кінці додати оливкову олію та добре перемішати.Побутує думка, що оливковий майонез потрібно готувати неодмінно на основі оливкової олії. Проте вона має свою гіркоту і вельми насичений смак. І якщо приготувати майонез тільки з використанням оливкової олії, то його смак вийде не лише дуже інтенсивним, а й навіть гіркуватим. Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом піци, яка готуються дуже швидко і просто. Крім того, це ідеальний варант для людей, які дотримуються дієтичного харчування.Читайте також: Як поєднувати продукти, щоб отримати від них максимум користі: шість найкращих тандемів.

Потужна магнітна буря, яка тривала понад тиждень, остаточно стихла. Найближчі два дні геомагнітне поле буде спокійного рівня.Про це повідомив Meteoagent.Згідно з нинішніми прогнозами фахівців, завтра космічний шторм буде зеленого рівня та становитиме 3,7 бала. Такий К-індекс відповідає магнітній бурі низької потужності. Вона не впливає на здоров’я метеозалежних осіб. У п'ятницю, 27 березня, сонячна активність ще більше спаде. Шторм буде зеленого рівня та становитиме 2,7 бала. Такий К-індекс також відповідає магнітній бурі низької потужності, тож метеозалежним людям не варто хвилюватися.Магнітні бурі: як вберегтися від геомагнітних коливаньМетеозалежність — це комплексні симптоми, а не хвороба. Дуже мало людей мають генетичну схильність до метеозалежності, але насправді страждають від неї 50−70% населення Землі. Магнітні бурі тривають по два-три дні, на них реагують усі люди, бо кожна клітина організму має заряд, проте більшість цього навіть не помічає — людство до сонячної активності пристосувалося.Найчастіше на геомагнітні бурі реагують літні люди з хронічними захворюваннями серця і судин. У такі дні декого починають турбувати різні неприємні симптоми, серед яких:безсоння;знижена концентрація;стомлюваність вища за середню;агресивність;головні болі.Фахівці рекомендують під час магнітної бурі:віддавати перевагу корисній їжі та чистій воді для підтримки організму;добре висипатися;здійснювати хоча б півгодинні піші прогулянки, оскільки ходьба зміцнює нервову систему;частіше ходити в лазню і приймати душ, любителі лазні рідше реагують на температурні зміни.Нагадаємо, згідно з даними Центру прогнозування космічної погоди NOAA, у березні магнітні бурі будуть різної інтенсивності.Читайте також: Геомагнітні бурі та полярні сяйва: якою буде космічна погода у 2026 році.

В Україні почали стрімко падати ціни на столовий буряк. Наразі його вартість вже на 91% нижча, ніж рік тому.Про це повідомляє проєкт EastFruit. За даними аналітиків, відпускні ціни на буряк почали поступово знижуватися ще на початку березня і минулий тиждень не став винятком.Чому падають ціни на бурякЩоб активізувати торговельно-закупівельну діяльність, українські фермери змушені знову знижувати ціни на цю продукцію. "Знижувальний ціновий тренд пов’язаний зі збільшенням пропозиції цих овочів на ринку, оскільки господарства, які раніше утримувалися від продажів, нині активно реалізують наявні обсяги", — пояснюють експерти.Водночас доволі значним залишається обсяг пропозиції некондиційних коренеплодів, що також тисне на ціни якісної продукції.Порівняння цін на бурякНапередодні вихідних кілограм буряка на українському ринку коштував від трьох до восьми гривень. Така ціна в середньому на 19% нижча, ніж наприкінці попереднього робочого тижня.Варто зазначити, що наразі вартість столового буряка в Україні вже в середньому на 91% нижча, ніж у третій декаді березня 2025 року. Водночас деякі учасники ринку не виключають подальшого зниження цін, попри сезонне скорочення пропозиції. "Свою оцінку вони пояснюють значними запасами столового буряку в місцевих сховищах", — пояснили експерти.Нагадаємо, за даними аналітиків проєкту EastFruit, із середини минулого тижня в Україні розпочалася чергова хвиля зниження відпускних цін на ріпчасту цибулю. На ринку залишається багато пропозицій цієї продукції..

Піца — ситна та смачна страва, яку полюбляють дорослі та діти. Її можна вживати навіть тим, хто худне, проте варто обирати дієтичні варіанти приготування.TrueUA ділиться рецептом піци, які готуються дуже швидко і просто. Крім того, це ідеальний варант для людей, які дотримуються дієтичного харчування.Піца від якої не гладшаютьІнгредієнти для приготування:кисломолочний сир — 300 г;яйце — 1 штука;борошно (цільнозернове) — 120 г;розпушувач — 1 чайна ложка;сіль до смаку;томатна паста — 1 чайна ложка;шинка — 100 г;помідор — 1 штука;твердий сир — 150 г.Процес приготування:До сиру додати яйце, сіль, борошно та розпушувач. Замішати однорідне тісто.Викласти сирне тісто на деко застелене пергаментом, формуючи круг.Змастити тісто томатом.Викласти нарізану шинку та присипати натертим сиром.Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15-20 хвилин.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом лаваша з тунцем, який не лише смачний, а й дуже ситнийЧитайте також: Що приготувати на сніданок: добірка смачних та швидких рецептів.

Зі середини минулого тижня в Україні розпочалася чергова хвиля зниження відпускних цін на ріпчасту цибулю. На ринку залишається багато пропозицій цієї продукції.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit. Вони зауважили: багато фермерів розраховували, що вже на початку весни ціни на цей овоч почнуть зростати.Спеціалісти уточнили, що такі прогнози пов’язували з тим, що з ринку міг зникнути значний обсяг некондиційної продукції цибулі."Однак наразі цінники в цьому сегменті продовжують знижуватися, тоді як пропозиція цибулі на ринку залишається більш ніж достатньою", — констатували аналітики.Зараз українські виробники озвучують ціни на ріпчасту цибулю в межах трьох-восьми гривень за кілограм (0,07-0,18 долара за кілограм), що в середньому на 19% дешевше, ніж на початку попереднього робочого тижня.Фермери скаржаться, що змушені знижувати ціни, адже основний обсяг пропозиції на ринку й надалі формується за рахунок овочів середньої та низької якості."Така ситуація пов’язана з тим, що з настанням теплої погоди господарства розпочали активно розпродавати цибулю зі сховищ, оскільки якість продукції стрімко погіршується", — пояснили експерти.При цьому вони додали, що водночас торгова активність у сегменті залишається доволі низькою, що також тисне на ціни."Зараз ріпчаста цибула в Україні надходить у продаж у середньому на 49% дешевше, ніж в аналогічний період минулого року", — підсумували аналітики.Нагадаємо, що минулого тижня в Україні фіксували зростання цін у сегменті тепличних огірків. Одна з причин — погіршення погоди..

Сніданок — це не просто перший прийом їжі, а важливий старт дня, який "створює" настрій та заряджає енергією на цілий день. Саме тому варто урізноманітнювати ранкове меню не лише смачними, а й корисними стравами. TrueUA ділиться простими рецептами сніданків, які допоможуть зробити ваш ранок приємним, швидким та поживним.Чіа-пудинг Інгредієнти для приготування:кефір — 500 мл;насіння чіа — 4 столові ложки;рідкий мед — 3 столові ложки;сезонні ягоди — 1 склянка;вівсяні пластівці — 2 столові ложки.Процес приготування:Запіканка з лавашаІнгредієнти для приготування:лаваш — 100 г;сметана — 130 г;твердий сир — 100 г;вершкове масло — 15 г;яйця — 2 штуки;кріп — пучок;сіль та перець — до смаку.Процес приготування:Кріп дрібно нарізати, а сир натерти на грубій тертці.З'єднати яйця та сметану та збити вінчиком.До отриманої суміші додати кріп та сир та перемішати.Лаваш нарізати кубиками та додати його до решти інгредієнтів.Суміш посолити, поперчити та ретельно перемішати.Форму для запікання змастити вершковим маслом.Викласти у форму сирну суміш та розрівняти лопаткою.Випікати у розігрітій до 200°C протягом 20 хвилин.Шпинатний вівсяномлинецьІнгредієнти для вівсяномлинця:вівсяні висівки — 20 г;яйця — 100 г (2 штуки);сметана — 20 г (1 столова ложка);дрібка солі;шпинат — 10 г;олія (для смаження).Інгредієнти для начинки:червона солена риба — 150 г;огірок — 1 штука;вершковий сир — 100 г;зелень.Процес приготування:Змішати яйця, сіль, сметану, шпинат та перебити блендером.Додати вівсяні висівки та знову перемішати за допомогою блендера.Розігріти пательню, додати олію, вилити тісто та накрити кришкою. Залишити на чотири хвилини.Поверхня має стати матовою, тоді вівсяномлинець буде готовий. Смажимо його лише з одного боку.Перекласти вівсяномлинець на тарілку.Змастити половину вівсяномлинця вершковим сиром, викласти порізану рибу, а зверху дрібно нарізаний огірок із зеленню.Скласти вівсяномлинець навпіл. Смачного!Бананові панкейкиІнгредієнти для панкейків:банан — 1 штука;молоко — 400 мл;яйця — 2 штуки;цукор — 2 столові ложки;сіль — 0,5 чайної ложки;борошно — 350 г;сода — 1 чайна ложка;лимонна кислота — 0,5 чайної ложки;олія рослинна — 3-4 столові ложки;Приготування бананових панкейків:Очищений банан подрібнити блендером.Молоко, яйця, сіль та цукор добре перемішати.До молочної суміші додати бананове пюре.Просіяне борошно змішати з содою та лимонною кислотою та поступово додати до молочно-бананової суміші.В отримане тісто додати олію. Перемішати.Сковорідку добре розігріти без олії та викладати тісто столовою ложкою.Смажимо панкейки на середньому вогні з кожного боку дві хвилини.Бананові панкейки на молоці виходять зовсім не жирними та дуже пишними всередині.СирникиІнгредієнти для приготування:кисломолочний сир — 500 г;яйця — 2 штуки;цукор — 30 г;плющена вівсянка — 50 г.Процес приготування:Вівсянку перемолоти до стану борошна.До вівсянки додати яйця, цукор та сир. Усе добре перемішати.З отриманою сирної суміші сформувати невеликі кульки та приплюснути їх з боків.Смажити на розігрітій пательні, злегка змащеній олією.Їх можна вживати зі сметаною або йогуртом.Якщо ви хочете приготувати ще більш дієтичні сирники, їх можна запекти у розігрітій до 180-200°С духовці протягом 15 хвилин.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом лаваша з тунцем, який не лише смачний, а й дуже ситний.Також шеф-кухар і телеведучий Ектор Хіменес-Браво на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом трендового суші-бургера, який готується швидко та просто.Читайте також: Що приготувати в піст: добірка смачних рецептів.

Редиска — це джерело вітамінів та мінералів, які допомагають організму набратися сил після затяжної зими. З цієї дієтичної рослини, яку зараз активно продають на усіх ринках та в магазинах, можна приготувати різноманітні смачні салати.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився добіркою весняних салатів з редиски, які максимально легко та швидко приготувати.Салат з редискою та куркою Інгредієнти для приготування:кус-кус — 100 г;редиска — 100 г;курячі стегна — 200 г;томат — 1 штука;цибуля — половина невеликої головки;петрушка — 2-3 гілочки;соняшникова олія — 2 столові ложки;сік половини лимона;сіль та перець до смаку.Процес приготування:Куряче стегно посолити, поперчити і запікайте протягом 20 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.Охолоджене м'ясо відокремити його від кістки і порізати невеликими шматочками.Залити кускус киплячою водою (співвідношення 1:2), накрити кришкою і залишити на п'ять хвилин.Томати та цибулю порізати дрібними кубиками, листя петрушки — нашаткувати, редиску — кружечками.З'єднати всі інгредієнти, заправити лимонним соком і рослинною олією.Салат із редискою та апельсиномІнгредієнти для приготування:редиска — 300 г;червона цибуля — 1 штука;апельсин — 1 штука;оливкова олія — 2 столові ложки;кінза — 1 пучок;сіль і перець — до смаку.Процес приготування:Редиску нарізати тонкими кружечками, цибулю — півкільцями, апельсин — кубиками, а кінзу дрібно нашаткувати.З'єднати всі інгредієнти, а потім посолити і поперчіть за смаком, додавши оливкову олію.Салат із редискою та бананом Інгредієнти для приготування:банан — 2 штуки;редиска — 150 г;цукіні — 150 г;цибуля-порей — 200 г;лимонний сік — 2 столові ложки;оливкова олія — 2 столові ложки;сіль і перець — до смаку.Процес приготування:Банани та редиску порізати кільцями, цукіні — довгими слайсами, цибулю-порей — тонкими кільцями.Усі інгредієнти з'єднати та заправити лимонним соком і оливковою олією. Посолити і поперчити.Салат із запеченою редискою та картоплеюІнгредієнти для приготування:редиска — 200 г;молода картопля — 300 г;томати чері — 150 г;чебрець — 2-3 гілочки;оливкова олія — 2 столові ложки;сіль і перець — до смаку.Процес приготування:Картоплю та редис ретельно вимити, розрізати на рівні частини.Викласти овочі на деко, посолити, додати трохи олії, покласти гілочку чебрецю й запікати до готовності картоплі при 180 градусах.До запечених овочів додати томати, порізані навпіл, листя чебрецю, мелений чорний перець, сіль і оливкову олію за смаком.Вітамінний салат з редиски та черемшіІнгредієнти для приготування:цибуля зелена — 1 пучок;черемша — 1 пучок;яйця — 2 штуки;редиска — 1 пучок (8-9 штук);сир кисломолочний — 300 г;сметана (білий густий йогурт) — 200 г;сіль — до смаку;перець чорний (мелений) — до смаку.Процес приготування:Листя черемші та зелену цибулю промити, висушити та дрібно нарізати.Вимиту редиску нарізати тонкими пластинками.Яйця відварити до готовності та нарізати кубиками (можна будь-яким іншим способом).З'єднати зелень, редиску та яйця.Додати сир та сметану. Посолити, додати перець.Обережно вимішати.Нагадаємо, раніше відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом грузинського салату з горіховим соусом, який максимально легко приготувати.Читайте також: Що приготувати в піст: добірка смачних рецептів.

Мачанка — ароматна, ситна й по-справжньому домашня страва, яка є однією з візитівок бойківської кухні. Вона поєднує в собі прості інгредієнти та насичений смак, який зігріває і нагадує про українські традиції. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом бойківської мачанки, яка смакуватиме, як на обід, так і на вечерю.Мачанка з копченими реберцямиТривалість приготування: 50 хвилин.Кількість порцій: чотири.Інгредієнти для приготування:копчені ребра — 200 г;вода — 2 літра;свиняча вирізка — 200 г;цибуля — 1 штука;смалець — 2 столові ложки;борошно — 3 столові ложки;сметана — 100 г;сіль — до смаку;перець — до смаку;кріп — 2-3 гілочки.Процес приготування:У велику каструлю набрати води, додати нарізані копчені реберця та варити їх приблизно 15-30 хвилин.Цибулину очистити від шкірки та нарізати кубиками, свинячу вирізку — також кубиками.На сковорідку додати смальць, розігріти та обсмажити нарізану цибулю з вирізкою декілка хвилин, поки м'ясо не побілішає.Обсмажену вирізку та цибулю додати в бульйон з копчених ребер і проварити 10 хвилин.На окремій сухій сковорідці обсмажити борошно кілька хвилин, постійно помішуючи, щоб воно не пригоріло.До бульйону додати обсмажене борошно, сметану, поперчити за смаком та за потреби досолити.Для подачі посипати мачанку нашаткованим кропом.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати запіканку з броколі та цвітної капусти, яка містить мінімум калорій. Вона особливо смакуватиме тим, хто дотримується дієтичного харчування. Читайте також: Меню вихідного дня: що приготувати на сніданок, обід та вечерю.

Харчування дітей до трьох років закладає основу їхнього здоров’я на все життя, однак дедалі частіше у раціоні малюків з’являються солодощі та фастфуд. Такі продукти можуть негативно впливати на розвиток організму та формувати неправильні харчові звички.Чому варто обмежити шкідливу їжу у ранньому віці та як сформувати корисний раціон — розповіла ендокринолог-дієтолог Марія Жигаліна-Гриценюк."Не поспішайте знайомити дитину з "гіперсмачною" їжею", — наголосила вона.Вона пояснила, що "гіперсмачні" продукти — це їжа, яка створена, щоб:максимально стимулювати домафін;викликати бажання їсти ще;"перекривати" природні канали насичення.У дітей мозок більш чутливий до дофаміну.Основа здорового харчуванняОснова здорового харчування дітей — це 80-90% раціону зі звичайної, простої їжі без надлишку цукру та солі. Такий підхід формує правильні смакові звички й підтримує розвиток організму. За цих умов 10-20% смаколиків не матимуть відчутної шкоди.Проте не варто використовувати їжу як "винагороду" для дітей. Звичні фрази на кшталт "з’їж суп — дам цукерку" або "ти молодець — тримай солодке" можуть сформувати емоційну залежність від їжі. Харчування до одного рокуДо одного року не рекомендується додавати сіль та цукор у дитяче харчування, оскільки смакові звички малюка лише формуються.Харчування 1-2 рокиДієтолог наголошує, що у віці одного-двох років потрібно максимально відкладати знайомство дитини з ультрапереробленою гіперкалорійною їжею."Чим пізніше — тим краще", — рекомендує вона.Харчування після двох роківПісля двох років дитину можна познайомити з "гіперсмачними" продуктами. Втім, важливо пам'ятати, що такий стиль харчування не варто робити нормою."Принцип — рідко, а не щодня", — наголосила дієтолог.Дофамін — це нейромедіатор та гормон (групи катехоламінів), що виробляється в мозку та діє як основний елемент "системи винагороди", передаючи сигнали між нейронами    View this post on Instagram           A post shared by ЕНДОКРИНОЛОГ ДІЄТОЛОГ ОДЕСА | Марія Жигаліна-Гриценюк (@endo.dietolog1)Нагадаємо, новий міжнародний звіт Всесвітньої федерації боротьби з ожирінням попереджає про серйозну глобальну проблему зі здоровʼям. Якщо не вжити рішучих заходів, до 2040 року понад 220 мільйонів дітей матимуть ожиріння..