# харчування

Їсти солодке без шкоди для фігури — можливо, якщо готувати легкі, повітряні та малокалорійні десерти. Одним з таких є білковий мус з кисломолочного сиру.TrueUA ділиться рецептом ніжного десерту, який дуже швидко і просто готується у домашніх умовах. Цей смаколик неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям.Білковий мус з кисломолочного сируІнгредієнти для приготування:желе (смак за бажанням) — 3 пачки;кисломолочний сир — 600 г.Процес приготування:Желе (3 пачки) приготувати згідно з інструкцією на пакуванні та перемішати до розчинення.До розчиненого та трішки охолодженого желе додати кисломолочний сир.Пробити сирну суміш блендером (можна використовувати міксер).Розлити по формах та залишити в холодильнику мінімум на три години.Після охолодження прикрасити десерт улюбленими ягодами та фруктами.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом полуничного зефіру, який готується дуже просто та швидко.Також нутриціолог Василь Лук'янов поділився рецептом корисного та смачного бананово-вівсяного кексу, який дуже швидко та просто готується.Читайте також: Смак, який підкорить усіх: як приготувати апельсиновий пиріг за п'ять хвилин.

Іноді після насиченого дня зовсім не хочеться довго стояти біля плити. У такому випадку лаваш із фаршем стане ідеальним варіантом. Ця проста страва готується досить швидко та смакує всій родині.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом лаваша з фаршем, який не лише смачний, а й дуже ситний.Лаваш з фаршемТривалість приготування: 25 хвилин.Кількість порцій: дві.Інгредієнти для приготування:фарш (свинячий або асорті) — 500 г;рослинна олія — 2 столові ложки;лаваш (краще обрати прямокутний) — 2 штуки:кетчуп — 2 столові ложки;білий густий йогурт — 100 мл;синя цибуля — ½ головки;хмелі-сунелі — ½ чайної ложки;суміш улюблених спецій — ½ чайної ложки;сіль — до смаку.Процес приготування:Фаршу обсмажити протягом 10 хвилин на розігрітій з олії. Додати до нього хмелі-сунелі, суміш спецій та сіль.З'єднати білий йогурт та кетчуп.Змастити лаваші соусом, відступаючи від краю кілька сантиметрів.Викласти на лаваш нарізану цибулю та обсмажений зі спеціями фарш.Щільно загорнути лаваш.Обсмажити рулети з лаваша з обох боків по дві хвилини на сухій сковороді.Також можна приготувати лаваш в духовці: запікати при 180 градусів приблизно 10-12 хвилин до рум’яної скоринки.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати запіканку з броколі та цвітної капусти, яка містить мінімум калорій. Вона особливо смакуватиме тим, хто дотримується дієтичного харчування. Читайте також: Що приготувати на вечерю: ТОП-5 смачних та простих страв.

Під час посту хочеться готувати не лише корисні, а й по-справжньому смачні страви. Плов із грибами — чудова альтернатива м’ясному варіанту.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пісного плову, який не лише смачний, а й дуже ситний.Плов з грибамиІнгредієнти для приготування:довгозернистий пропарений рис — 250 г;печериці — 600 г;морква — 1 штука;цибулина — 1 штука;часник — 2 зубчики;куркума — 1 чайна ложка; олія — 100 мл;вода — 600 мл;сіль — до смаку;перець чилі — ½ стручка.Процес приготування:Рис промити.Печериці помити, просушити та розрізати на чотири частини. Очищену моркву нарізати півкільцями, а цибулю — кубиками.Розігріти олію, додати нарізані гриби та смажити, помішуючи, до золотистого кольору. Потім додати цибулю та моркву та тушкувати ще п'ять хвилин.Поверх обсмажених овочів викласти промитий рис, часник, куркуму, сіль, перець та залити все водою. Коли вода закипить, зменшити вогонь та готувати страву 50 хвилин під закритою кришкою. Перед подачею перемішати плов, щоб шари рису та овочів об'єдналися.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати запіканку з броколі та цвітної капусти, яка містить мінімум калорій. Вона особливо смакуватиме тим, хто дотримується дієтичного харчування. Читайте також: Що приготувати на вечерю: ТОП-5 смачних та простих страв.

У кінці дня зазвичай хочеться поїсти чогось легкого та низькокалорійного. Запіканка з броколі та цвітної капусти — чудове рішення для повноцінної вечері. Від такої страви не зможуть відмовитися навіть діти, які не люблять овоч.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповідає, як приготувати запіканку з броколі та цвітної капусти, яка містить мінімум калорій. Вона особливо смакуватиме тим, хто дотримується дієтичного харчування. Запіканка з броколі та цвітної капустиІнгредієнти для приготування:броколі — 300 г;цвітна капуста — 300 г;вершки (20-33%) — 300 мл;яйця — 3 штуки;твердий сир — 200 г;вершкове масло — 20 г;сіль та перець — до смаку.Процес приготування:Броколі та цвітну капусту розібрати на суцвіття. Бланшувати капусту в киплячій воді 1,5 хвилини, але не більше.Відкинути на сито і промити крижаною водою, щоб зупинити процес нагрівання.Твердий сир натерти на грубій тертці та половиною посипати суцвіття.З'єднати вершки з яйцями, додати трохи солі та меленого перцю. Все акуратно перемішати вінчиком.Форму для запікання змастити вершковим маслом і рівномірно розподілити суцвіття броколі та цвітної капусти.Залити суцвіття отриманою яєчно-вершковою сумішшю і зверху посипати тертим сиром.Запікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом гуцульського капусняку, який має насичений кислий смакЧитайте також: Що приготувати на вечерю: ТОП-5 смачних та простих страв.

Відома українська телеведуча Маша Єфросиніна розповіла, як її вдається підтримує чудову фігуру. Щоб завжди бути у формі 46-річна знаменитість дотримується важливого правила у харчуванні.На своїй сторінці в Instagram вона назвала продукти, яких немає в її щоденному меню."У моєму раціоні є все, окрім цукру, білого тіста, кетчупів і майонезів, сосисок і ковбас та солодких газованих напоїв", — зазначила Єфросиніна.Наприкінці минулого року телеведуча розповідала, що старається дотримуватися правильного харчування та активно займається спортом. Також вона зізналася, що не зважується дуже багато років. "У мене є свої психологічні проблеми. Я роблю заміри, але коли я в клініках на чекапі — 63 кілограма", — заявила Єфросиніна.Телеведуча також розповіла, що багато років тому почала активно худнути, адже важила 86 кілограмів. Проте зараз вона має зовсім інші параметри. Її мінімальна вага була 60 кілограм. Маша Єфросиніна — телеведуча, журналістка, актриса та громадська діячка. Закінчила Київський національний університет імені Тараса Шевченка, здобувши спеціальність "Перекладач англійської та іспанської мов". На телебаченні розпочала кар'єру у 19 років. Усього за кілька років Єфросиніна досягла великої популярності, і зі своїм колегою з ранкового шоу "Підйом" на "Новому каналі" Юрієм Горбуновим у 2002 році була нагороджена премією Телетріумф у номінації "Краще телевізійне шоу".У 2021 році Маша Єфросиніна увійшла до ТОП-100 успішних жінок України за версією журналу NV.Нагадаємо, раніше відома українська співачка Ірина Білик перевтілилася до невпізнання. Зірку навіть порівняли з Тіною Кароль та Аліною Гросу через її новий ефектний образ..

Зефір — це солодкий, красивий та легкий, немов хмаринка десерт. Його люблять і дорослі, і діти. Крім того, на відміну від тортів та тістечок, він є дієтичним, оскільки не містить жирного крему.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом полуничного зефіру, який готується дуже просто та швидко.Полуничний зефірІнгредієнти для приготування зефіру:яєчні білки (сирі) — 4 штуки;цукор (для білків) — 80 г;вода — 150 мл;агар-агар — 12 г;цукор (для сиропу) — 300 г;рідкий мед — 100 г;кінза — 10 гілочок;полуниця — 250 г.Інгредієнти для обвалювання зефіру:цукрова пудра — ½ склянки;крохмаль — 1 столова ложка.Процес приготування:Полуницю та листочки кінзи перебити блендером до однорідного пюре.У сотейнику з’єднати воду, агар-агар та рідкий мед.Прогріти все до загуснення, постійно помішуючи (консистенція має бути схожою на кисіль).Додати цукор (300 г) та варити ще дві хвилини, не перестаючи помішувати.Додайте пюре з полуниці та кінзи і проварити сироп на середньому вогні ще п'ять хвилин.З’єднати білки з цукром та збити до появи пишної піни.Тонкою цівкою влити до білків сироп з полуниці, не перестаючи збивати.Після того збивати ще дві хвилини на швидких обертах (маса повинна збільшитися в об’ємі втричі).Дуже швидко перекласти масу в кулінарний мішок (з насадкою "зірка") та відсадити зефір.Зефір повинен підсохнути приблизно чотири години (за кімнатної температури).Зліпити дві половинки зефіру разом та обваляти у суміші цукрової пудри та крохмалю.Нагадаємо, раніше нутриціолог Василь Лук'янов поділився рецептом корисного та смачного бананово-вівсяного кексу, який дуже швидко та просто готується.Читайте також: Смак, який підкорить усіх: як приготувати апельсиновий пиріг за п'ять хвилин.

Агенція оборонних закупівель ДОТ Міністерства оборони України запускає проєкт "Готуємо до бою", який стане частиною реформи з покращення якості харчування у підрозділах ЗСУ.Про це повідомили в Міноборони.Більшість військових кухарів не мають профільної освіти. Чітких алгоритмів приготування страв для військових наразі немає та навіть при доставленні якісних продуктів, результат на кухні залежить від умов, обладнання та досвіду персоналу.Проєкт покликаний стандартизувати процес приготування їжі та підвищити якість харчування у всіх підрозділах.Основні елементиПрактичний збірник рецептів для військових кухарів, що відповідатимуть за приготування страв у підрозділах.Збірник об’єднає та систематизує досвід різних підрозділів, а також передасть практичні рекомендації щодо організації харчування.У реалізації проєкту бере участь ГО "Культ Фуд" під керівництвом шеф-кухаря Євгена Клопотенка, що допоможе адаптувати рецепти до умов військових кухонь та зробити їх максимально практичними.Проєкт спрямований на підвищення рівня харчування військових та стандартизацію процесів у всіх підрозділах, що, за словами розробників, є важливим для бойової готовності та здоров’я особового складу.Нагадаємо, 3 березня Володимир Зеленський наголосив, що Україна ніколи не залишить Донбас. Він пояснив, що територіальне питання є надзвичайно складним у переговорах із Росією, особливо щодо контролю над 5 800 квадратними кілометрами регіону.Додамо, 22 лютого українські дрібні фермери отримали можливість брати участь у проєкті SEED 5.0. Вони можуть отримати безоплатне навчання та грант у розмірі 100 000 гривень для розвитку свого аграрного бізнесу..

Український ринок яблук демонструє помітне зростання роздрібних цін на початку березня 2026 року. В українських супермаркетах сортові яблука Golden Delicious і Red Chief  продають приблизно по 70 гривень за кілограм (близько 1,4 євро за кілограм).Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit. Вони констатували, що ще декілька років тому це виглядало би малоймовірним сценарієм для масового сегмента.Експерти зазначили, що ситуація на українському ринку яблук демонструє поступовий перехід до структурно вищого цінового рівня. Навіть попри достатньо хороший урожай 2025 року, ціни не повернулися до показників кількарічної давності."Виробники та ринок загалом працюють в умовах значно вищих витрат на енергію, зберігання, логістику та робочу силу", — пояснила директорка з розвитку Української плодоовочевої асоціації Катерина ЗвєрєваЗа її словами, зараз ми вже бачимо роздрібні ціни на якісне сортове яблуко на рівні близько 70 гривень за кілограм, і такі тенденції до зростання цін триватимуть."З урахуванням пошкодження переважно кісточкових, але і яблучних садів зимовими морозами ризики подальшого зростання цін залишаються високими", — акцентувала вона.Директорка з розвитку Української плодоовочевої асоціації додала, що водночас на ринку зберігається значна цінова диференціація."На базарах яблука можна знайти від 40 гривень за кілограм (приблизно 0,8 євро за кілограм) і вище, тоді як у мережевих супермаркетах, зокрема, дискаунтерах, іноді пропонують дешевші позиції за рахунок меншого калібру або нижчої якості партій. Однак психологічний рубіж у 70 гривень за кілограм для якісного сортового яблука вже фактично подолано", — підсумувала Катерина Звєрєва.Ще декілька років тому ціни на яблука в Україні перебували на рівні 15-20 гривень за кілограм. Основними факторами зростання стали інфляційний тиск, подорожчання зберігання, логістики та енергоносіїв, а також поступове скорочення пропозиції якісної продукції наприкінці сезону.Нагадаємо, раніше фахівці зазначали, що завдяки грантовим програмам в Україні розширюються площі яблуневих садів. Тільки за останні три роки завдяки грантам висаджено 1 800 гектарів яблуневих садів. Переважно це центральні та західні регіони..

Шоколадний кекс — це смачна випічка, яку полюбляють і дорослі, і діти. Якщо ж приготувати його без борошна та цукру, то такий десерт не зашкодять навіть тим, хто дотримується дієтичного харчування.Нутриціолог Василь Лук'янов на своїй сторінці в Instsgram поділився рецептом корисного та смачного бананово-вівсяного кексу, який дуже швидко та просто готується.Дієтичний кексІнгредієнти для приготування:вівсяні пластівці — 120 г;молоко — 250 мл;банани — 2 штуки;яйця — 2 штуки;какао-порошок — 40 г;розпушувач — 5 г;волоські горіхи — 50 г;темний шоколад — 100 г.Процес приготування:Вівсяні пластівці залити теплим молоком та залишити на 10 хвилин.До молочно-вівсяної суміші додати банани, яйця, какао та розпушувач.Добре перемішати все до однорідної маси.Перелити масу у форму, застелену пергаментом.Зверху кекс посипати дрібно нарізаними волоськими горіхами.Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.Готовий десерт прикрасити розтопленим темним шоколадом.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом корисних та смачних сирників без додавання борошна.Також нутриціолог Аліна Клименко поділилася рецептом швидкого пирога з яскравим цитрусовим смаком..

В Україні на ринку картоплі спостерігається активізація торгівельно‑закупівельної діяльності. Продовжувати підвищувати відпускні ціни в цьому сегменті фермерам дозволяє одразу декілька чинників.Про це повідомляють аналітики проєкту EastFruit."Насамперед зростанню вартості сприяє підвищений попит на цю продукцію: картоплю активно закуповують як гуртові компанії, так і роздрібні мережі", — зазначили вони.Водночас, за інформацією фахівців, пропозиція якісної продукції на ринку дещо обмежена, оскільки частина господарств утримується від продажів, очікуючи подальшого зростання цін.Згідно з даними щотижневого моніторингу проєкту, картопля в українських господарствах за тиждень подорожчала в середньому на 14%. Вартість цієї продукції сьогодні коливається в межах 8-15 гривень за кілограм, залежно від якості та партій, що пропонуються до продажу."При цьому частина виробників, які наразі стримують продажі картоплі, очікує повторення сценарію минулого року, коли ціна на цю продукцію досягала 30 гривень за кілограм", — зауважили аналітики.Однак, додали вони, ключові гравці ринку мають протилежну думку: вони вважають, що цього сезону така ситуація навряд чи повториться, оскільки чергове подорожчання в сегменті може стимулювати збільшення постачань імпортної картоплі.Порівняно з минулим сезоном зараз картопля в Україні надходить у продаж у середньому на 55% дешевше, ніж в останні дні лютого 2025 року."Водночас більшість фермерів планують і надалі підвищувати ціни, посилаючись на стрімке скорочення запасів картоплі у сховищах", — підсумували аналітики.Нагадаємо, декілька днів тому стало відомо, що в Україні цього тижня ціни на тепличні огірки на ринку розпочали знижуватися. Головна причина — низький попит..

Печиво з твердим сиром має дуже приємну текстуру, легкий сирний посмак і чудовий акцент у вигляді солі зверху.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом соленого печива, яке готується дуже просто та швидко.Соляники з сируІнгредієнти для приготування:борошно — 300 г;масло — 150 г;твердий сир — 150 г;яйце — 1 штука;сметана — 100 г;сіль — 1 столова ложка.Процес приготування:Просіяне борошно з'єднати з мʼяким маслом та перетерти його в крихту.Сир натерти на дрібній терці.До крихти додати сир, яйце і сметану.Замішати однорідне тісто.Готове тісто загорнути у харчову плівку та покласти у холодильник на одну годину.Розкачати тісто у пласт товщиною два міліметра, формою чи стаканом видавити кружальця.Залишки тіста зліпити разом, знову розкачати та видавити решту печива.Перекласти печиво на застелене пергаментом деко та притрусити сіллю.Випікати печиво у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15-20 хвилин до румʼяного кольору.Для цього рецепту радимо використовувати трішки витриманий сир, щоб печиво було смачнішим і мало насичений посмак. Хоча воно буде чудовим практично з будь-яким твердим сиром. Сіль же краще брати крупну морську, щоб вона краще виділялася на печиві текстурою.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом ніжного фісташкового чизкейка, який дуже швидко і просто готується у домашніх умовах. Цей смаколик неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям.Читайте також: Сирники без борошна: простий ПП-рецепт для сніданку без шкоди для фігури.

В Україні цього тижня ціни на тепличні огірки на ринку почали знижуватися. Головна причина — низький попит.Як повідомляє EastFruit, оператори ринку пов’язують цю ситуацію з незначним збільшенням пропозиції огірка нового обороту з місцевих господарств. Водночас споживча активність у цьому сегменті також почала зменшуватися. "На сьогодні майже всі стаціонарні тепличні комбінати України вже розпочали реалізацію цієї продукції", — зазначили експерти.Порівняння цін на огіркиУ результаті таких цінових коригувань на ринку кілограм огірків продають від 125 до 170 гривень. Така ціна в середньому на 11% нижча, ніж наприкінці минулого робочого тижня.Варто зазначити, що попри зниження цін, українські тепличні комбінати пропонують огірок у середньому на 50% дорожче, ніж наприкінці лютого 2025 року. Водночас більшість ключових гравців ринку не виключають подальшого зниження цін у цьому сегменті. "Вони аргументують це тим, що пропозиція місцевої продукції з кожним днем продовжує збільшуватися, тоді як темпи збуту залишають бажати кращого", — зауважили експерти.Нагадаємо, в Україні почали зростати ціни на картоплю. Вартість цього овоча за минулий тиждень "злетіла" на 17%.Читайте також: Аграрії визначили "різні сценарії" розвитку овочівництва в Україні.

Фісташковий чизкейк — це десерт у якому поєднується насичений горіховий смак та кремова текстура. Цей смаколик стане чудовим доповненням для святкового столу.TrueUA ділиться рецептом ніжного фісташкового чизкейка, який дуже швидко і просто готується у домашніх умовах. Цей смаколик неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям.Фісташковий чизкейк Інгредієнти для приготування:печиво "Орео" — 140 г:вершкове масло — 60 г;крем-сир — 300 г;вершки (жирність 33%) — 200 г;цукрова пудра — 50 г;фісташкова паста — 2 столові ложки.Процес приготування:Печиво подрібнити в блендері до стану крихти.Розтопити вершкове масло, з’єднати з крихтою та перемішати до однорідності.Масу виклади у форму (діаметр 20-22 сантиметри) та утрамбувати ложкою або склянкою, формуючи бортики. Покласти у холодильник на одну годину.Вершковий сир, пудру, вершки та фісташкову пасту збити міксером на низькій швидкості до однорідності.Фісташкову суміш викласти на основу чизкейка та покласти у холодильник мінімум на чотири години.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом бананового хліба, який готується дуже просто та швидко.Читайте також: Сирники без борошна: простий ПП-рецепт для сніданку без шкоди для фігури.

У четвер, 26 лютого, геомагнітне поле буде спокійного рівня, а сонячна активність — низькою. Потужних магнітних бур на Землі не очікується.Про це повідомив Meteoagent.Згідно з нинішніми прогнозами фахівців, завтра космічний шторм буде зеленого рівня та становитиме 3,7 бала. Такий К-індекс відповідає магнітній бурі низької потужності. Вона не впливає на самопочуття людей.У п'ятницю, 27 лютого, сонячна активність спаде до 2,7 бала. Такий показник також відповідає магнітній бурі зеленого рівня.Магнітні бурі: як вберегтися від геомагнітних коливаньМетеозалежність — це комплексні симптоми, а не хвороба. Дуже мало людей мають генетичну схильність до метеозалежності, але насправді страждають від неї 50−70% населення Землі. Магнітні бурі тривають по два-три дні, на них реагують усі люди, бо кожна клітина організму має заряд, проте більшість цього навіть не помічає — людство до сонячної активності пристосувалося.Найчастіше на геомагнітні бурі реагують літні люди з хронічними захворюваннями серця і судин. У такі дні декого починають турбувати різні неприємні симптоми, серед яких:безсоння;знижена концентрація;стомлюваність вища за середню;агресивність;головні болі.Фахівці рекомендують під час магнітної бурі:віддавати перевагу корисній їжі та чистій воді для підтримки організму;добре висипатися;здійснювати хоча б півгодинні піші прогулянки, оскільки ходьба зміцнює нервову систему;частіше ходити в лазню і приймати душ, любителі лазні рідше реагують на температурні зміни.Нагадаємо, згідно з даними Центру прогнозування космічної погоди NOAA, у лютому магнітні бурі будуть різної інтенсивності.Читайте також: Геомагнітні бурі та полярні сяйва: якою буде космічна погода у 2026 році.

На українському ринку спостерігається тенденція до зниження цін на буряк. Основною причиною є збільшення пропозиції овочів на ринку.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit.Чому впали ціни на бурякЕксперти пояснили, що багато місцевих виробників вважали недоцільним і далі зберігати наявні обсяги овочів і масово почали продавати буряки зі сховищ, що свою чергою негайно позначилося на відпускних цінах в даному сегменті.За словами ключових гравців ринку, збільшення пропозиції столових буряків із місцевих господарств негативно впливає на ціни в даному сегменті. Через перебої з електроенергією якість продукції в сховищах дрібних господарств стрімко погіршується, що змушує фермерів розпродавати наявні запаси цих коренеплодів. "Водночас великі фермери достатньо забезпечені генераторами і не мають проблем зі зберіганням. У зв’язку з цим вони вважають за краще призупинити продаж столових буряків, враховуючи досить велику пропозицію на ринку даної продукції", — пояснюють експерти.Порівняння цін на бурякиТак, станом на 25 лютого українські фермери продають кілограм столового буряка від п'яти до 10 гривень, що в середньому на 12% дешевше, ніж тижнем раніше. Ціна залежить від якості та обсягів партій.Варто зауважити, що нині столовий буряк в Україні коштує в середньому на 59% дешевше, ніж торік. Водночас аналітики ринку очікують, що незабаром ситуація в даному сегменті може кардинально змінитися. Причиною є те, що врожай столових буряків цього сезону був досить скромним, і запаси якісної продукції в господарствах також досить обмежені.Нагадаємо, в Україні почали зростати ціни на картоплю. Вартість цього овоча за минулий тиждень "злетіла" на 17%.Читайте також: Аграрії визначили "різні сценарії" розвитку овочівництва в Україні.