# харчування

Редиска — це джерело вітамінів та мінералів, які допомагають організму набратися сил після затяжної зими. З цієї дієтичної рослини, яку зараз активно продають на усіх ринках та в магазинах, можна приготувати різноманітні смачні салати.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився добіркою весняних салатів з редиски, які максимально легко та швидко приготувати.Салат з редискою та куркою Інгредієнти для приготування:кус-кус — 100 г;редиска — 100 г;курячі стегна — 200 г;томат — 1 штука;цибуля — половина невеликої головки;петрушка — 2-3 гілочки;соняшникова олія — 2 столові ложки;сік половини лимона;сіль та перець до смаку.Процес приготування:Куряче стегно посолити, поперчити і запікайте протягом 20 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.Охолоджене м'ясо відокремити його від кістки і порізати невеликими шматочками.Залити кускус киплячою водою (співвідношення 1:2), накрити кришкою і залишити на п'ять хвилин.Томати та цибулю порізати дрібними кубиками, листя петрушки — нашаткувати, редиску — кружечками.З'єднати всі інгредієнти, заправити лимонним соком і рослинною олією.Салат із редискою та апельсиномІнгредієнти для приготування:редиска — 300 г;червона цибуля — 1 штука;апельсин — 1 штука;оливкова олія — 2 столові ложки;кінза — 1 пучок;сіль і перець — до смаку.Процес приготування:Редиску нарізати тонкими кружечками, цибулю — півкільцями, апельсин — кубиками, а кінзу дрібно нашаткувати.З'єднати всі інгредієнти, а потім посолити і поперчіть за смаком, додавши оливкову олію.Салат із редискою та бананом Інгредієнти для приготування:банан — 2 штуки;редиска — 150 г;цукіні — 150 г;цибуля-порей — 200 г;лимонний сік — 2 столові ложки;оливкова олія — 2 столові ложки;сіль і перець — до смаку.Процес приготування:Банани та редиску порізати кільцями, цукіні — довгими слайсами, цибулю-порей — тонкими кільцями.Усі інгредієнти з'єднати та заправити лимонним соком і оливковою олією. Посолити і поперчити.Салат із запеченою редискою та картоплеюІнгредієнти для приготування:редиска — 200 г;молода картопля — 300 г;томати чері — 150 г;чебрець — 2-3 гілочки;оливкова олія — 2 столові ложки;сіль і перець — до смаку.Процес приготування:Картоплю та редис ретельно вимити, розрізати на рівні частини.Викласти овочі на деко, посолити, додати трохи олії, покласти гілочку чебрецю й запікати до готовності картоплі при 180 градусах.До запечених овочів додати томати, порізані навпіл, листя чебрецю, мелений чорний перець, сіль і оливкову олію за смаком.Вітамінний салат з редиски та черемшіІнгредієнти для приготування:цибуля зелена — 1 пучок;черемша — 1 пучок;яйця — 2 штуки;редиска — 1 пучок (8-9 штук);сир кисломолочний — 300 г;сметана (білий густий йогурт) — 200 г;сіль — до смаку;перець чорний (мелений) — до смаку.Процес приготування:Листя черемші та зелену цибулю промити, висушити та дрібно нарізати.Вимиту редиску нарізати тонкими пластинками.Яйця відварити до готовності та нарізати кубиками (можна будь-яким іншим способом).З'єднати зелень, редиску та яйця.Додати сир та сметану. Посолити, додати перець.Обережно вимішати.Нагадаємо, раніше відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом грузинського салату з горіховим соусом, який максимально легко приготувати.Читайте також: Що приготувати в піст: добірка смачних рецептів.

Мачанка — ароматна, ситна й по-справжньому домашня страва, яка є однією з візитівок бойківської кухні. Вона поєднує в собі прості інгредієнти та насичений смак, який зігріває і нагадує про українські традиції. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом бойківської мачанки, яка смакуватиме, як на обід, так і на вечерю.Мачанка з копченими реберцямиТривалість приготування: 50 хвилин.Кількість порцій: чотири.Інгредієнти для приготування:копчені ребра — 200 г;вода — 2 літра;свиняча вирізка — 200 г;цибуля — 1 штука;смалець — 2 столові ложки;борошно — 3 столові ложки;сметана — 100 г;сіль — до смаку;перець — до смаку;кріп — 2-3 гілочки.Процес приготування:У велику каструлю набрати води, додати нарізані копчені реберця та варити їх приблизно 15-30 хвилин.Цибулину очистити від шкірки та нарізати кубиками, свинячу вирізку — також кубиками.На сковорідку додати смальць, розігріти та обсмажити нарізану цибулю з вирізкою декілка хвилин, поки м'ясо не побілішає.Обсмажену вирізку та цибулю додати в бульйон з копчених ребер і проварити 10 хвилин.На окремій сухій сковорідці обсмажити борошно кілька хвилин, постійно помішуючи, щоб воно не пригоріло.До бульйону додати обсмажене борошно, сметану, поперчити за смаком та за потреби досолити.Для подачі посипати мачанку нашаткованим кропом.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати запіканку з броколі та цвітної капусти, яка містить мінімум калорій. Вона особливо смакуватиме тим, хто дотримується дієтичного харчування. Читайте також: Меню вихідного дня: що приготувати на сніданок, обід та вечерю.

Харчування дітей до трьох років закладає основу їхнього здоров’я на все життя, однак дедалі частіше у раціоні малюків з’являються солодощі та фастфуд. Такі продукти можуть негативно впливати на розвиток організму та формувати неправильні харчові звички.Чому варто обмежити шкідливу їжу у ранньому віці та як сформувати корисний раціон — розповіла ендокринолог-дієтолог Марія Жигаліна-Гриценюк."Не поспішайте знайомити дитину з "гіперсмачною" їжею", — наголосила вона.Вона пояснила, що "гіперсмачні" продукти — це їжа, яка створена, щоб:максимально стимулювати домафін;викликати бажання їсти ще;"перекривати" природні канали насичення.У дітей мозок більш чутливий до дофаміну.Основа здорового харчуванняОснова здорового харчування дітей — це 80-90% раціону зі звичайної, простої їжі без надлишку цукру та солі. Такий підхід формує правильні смакові звички й підтримує розвиток організму. За цих умов 10-20% смаколиків не матимуть відчутної шкоди.Проте не варто використовувати їжу як "винагороду" для дітей. Звичні фрази на кшталт "з’їж суп — дам цукерку" або "ти молодець — тримай солодке" можуть сформувати емоційну залежність від їжі. Харчування до одного рокуДо одного року не рекомендується додавати сіль та цукор у дитяче харчування, оскільки смакові звички малюка лише формуються.Харчування 1-2 рокиДієтолог наголошує, що у віці одного-двох років потрібно максимально відкладати знайомство дитини з ультрапереробленою гіперкалорійною їжею."Чим пізніше — тим краще", — рекомендує вона.Харчування після двох роківПісля двох років дитину можна познайомити з "гіперсмачними" продуктами. Втім, важливо пам'ятати, що такий стиль харчування не варто робити нормою."Принцип — рідко, а не щодня", — наголосила дієтолог.Дофамін — це нейромедіатор та гормон (групи катехоламінів), що виробляється в мозку та діє як основний елемент "системи винагороди", передаючи сигнали між нейронами    View this post on Instagram           A post shared by ЕНДОКРИНОЛОГ ДІЄТОЛОГ ОДЕСА | Марія Жигаліна-Гриценюк (@endo.dietolog1)Нагадаємо, новий міжнародний звіт Всесвітньої федерації боротьби з ожирінням попереджає про серйозну глобальну проблему зі здоровʼям. Якщо не вжити рішучих заходів, до 2040 року понад 220 мільйонів дітей матимуть ожиріння..

Закуски з лаваша люблять усі, а дехто готовий їсти її навіть щодня. Ця страва готується досить швидко та просто. Крім того, це не тільки смачний перекус, а й досить корисний.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом лаваша з тунцем, який не лише смачний, а й дуже ситний.Лаваш з тунцем та водоростями норіТривалість приготування: 10 хвилин.Кількість порцій: дві.Інгредієнти для приготування:лаваш — 2 штуки;водорості норі   — 2 листи;крем-сир  — 200 г;огірки  — 2 штуки;тунець  — 1 банка.Процес приготування:Огірки наріжте смужками.Лаваші нарізати шматочками по розміру норі.   Листки норі скропити невеликою кількістю води, щоб вони стали еластичними та добре загорталися. Розкласти їх на лаваш.Змастити листи норі тонким шаром крем-сиру.На крем-сир розкласти смужки огірка.Тунець тонким шаром розподілити на лаваші.Завернути лаваш у вигляді ролу та підсмажити на сухій сковорідці з кожного боку (можна використати електрогриль чи духовку).Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом вівсяної піти, яка може бути альтернативою традиційному хлібу. Вона не лише легка у приготуванні, а й містить корисні інгредієнти, що роблять її чудовим варіантом для сніданку чи перекусу. Також шеф-кухар і телеведучий Ектор Хіменес-Браво на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом трендового суші-бургера, який готується швидко та просто.Читайте також: Що приготувати в піст: добірка смачних рецептів.

Зовсім скоро християни святкуватимуть Воскресіння Христове. На кожному великодньому столі головною стравою є паска. Готують їх за різноманітними рецептами.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом паски з маком та родзинками, яка точно вийде вдалою, ароматною та дуже смачною.Паска а-ля панетонеТривалість приготування: три години 40 хвилин.Кількість порції: дві.Інгредієнти для приготування (2 пасхи діаметром близько 15 см):борошно — 600 г;дріжджі — 1 пакет;цукор — 150 г;сіль — ½ чайної ложки;натуральний йогурт — 120 мл;тепла вода — 220 мл;вершкове масло — 50 г;мак — 1 столова ложка;жовтки — 3 штуки (+1 для змащування паски);родзинки — 100 г;ванільний цукор — 10 г;цедра апельсина (або лимона) — 1 столова ложка;молоко — 1 столова ложка.Інгредієнти для приготування глазурі:цукрова пудра — 100 г;лимонний сік — 2 столові ложки;цедра апельсина — 1 столова ложка.Процес приготування:Борошно просіяти через сито.Яйця, вершкове масло і йогурт мають нагрітися до кімнатної температури.Родзинки помити та висушити на паперовому рушнику.З'єднати дріжджі з теплою водою, ванільним і звичайним цукром (75 г). Накрити кухонним рушником і залишити на 20 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.З'єднати яєчні жовтки з рештою цукру (75 г), йогуртом, розм'якшеним вершковим маслом і сіллю. Додати натерту апельсинову цедру та мак. Добре перемішати лопаткою або віничком до отримання однорідної маси.Додати до суміші дріжджі, акуратно перемішати і поступово всипати борошно невеликими порціями (600 г). Тісто можна замісити кухонним комбайном.Готове тісто викласти у велику миску, змащену рафінованою соняшниковою олією. Накрити рушником і поставити в тепле місце на одну годину. За цей час тісто має значно збільшитися в розмірах.Родзинки з'єднати із невеликою кількістю цукрової пудри.Тісто акуратно перемішати, додавши до нього родзинки.Розділити тісто на ту кількість частин, що відповідає вашим формам.Розкласти тісто по формах, накрити їх рушником і поставити в тепле місце без протягів на годину. За цей час тісто має піднятися до країв форми.Змастити верхівки жовтком з молоком.Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати паски протягом 30-45 хвилин, в залежності від параметрів духовки і розміру форми.Для глазурі змішати цукрову пудру та лимонний сік.Змастити "шляпки" пасок та посипати зверху тонкими смужками апельсинової цедри.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом вірусного "японського чизкейка", який дуже швидко готується і складається лише з двох доступних інгредієнтів. Крім того, щоб поласувати цим смаколиком не потрібно ні міксера, ні духовки.Читайте також: Ідеальний для тортів та капкейків: перевірений рецепт крем-чізу на вершках.

Піта — це круглий плаский хлібець, який має порожнину всередині, так звану "кишеньку", яку наповнюють м’ясом, овочами та різноманітними соусами. Такий перекус стрімко набирає популярності серед поціновувачів здорового харчування та простих домашніх рецептів. TrueUA ділиться рецептом вівсяної піти, яка може бути альтернативою традиційному хлібу. Вона не лише легка у приготуванні, а й містить корисні інгредієнти, що роблять її чудовим варіантом для сніданку чи перекусу. Вівсяна пітаІнгредієнти для приготування:вівсяні пластівці — 2 склянки;вода — 3 склянки;сіль, спеції — до смаку.Процес приготування:Усі інгредієнти збити блендером до однорідної маси.Тісто має постояти 10 хвилин, щоб вівсянка забрала зайву воду.Суху сковорідку добре розігріти перед випіканням.Викладати тісто, формуючи млинець бажаного розміру, але він не повинен бути товстим.Перевертати млинець кожні 10 секунд, щоб він пропікся рівномірно.Готовий млинець можна розрізати ножицями та наповнити будь-якою начинкою.Нагадаємо, раніше шеф-кухар і телеведучий Ектор Хіменес-Браво на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом трендового суші-бургера, який готується швидко та просто.Раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом простих стейків з молодої капусти. Всього 10 хвилин — і крута страва на обід чи вечерю готова.Читайте також: Що приготувати в піст: добірка смачних рецептів.

У православних вірян триває Великодній піст під час якого заборонено споживати м'ясні страви, яйця та молочні продукти. Проте не варто мучити себе та своїх рідних та їсти лише овочі, адже існує безліч смачних страв, які можна приготувати у цей період.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом фаршированих печериць, які смакуватимуть, як на обід, так і на вечерю.Фаршировані печериціТривалість приготування: 30 хвилин.Кількість порцій: чотири.Інгредієнти для приготування:печериці — 10 штук;ріпчаста цибуля — 1 штука;часник — 1 зубчик;сметана — 1 столова ложка;твердий сир — 100 г;сіль та перець — до смаку;олія — 2 столові ложки.Процес приготування:Видалити ніжку з печериць та порізати її дрібними кубиками. Цибулю почистити і також нашаткувати кубиками.Розігріти олію на сковорідці та викласти нарізані ніжки печериць з цибулею, розчавлений часник та обсмажити усе п'ять хвилин. Додати до овочів натертий сир, сметану, сіль та перець. Перемішати начинку та викласти її всередину печериць.Викласти фаршировані печериці на застелене пергаментом деко. Присипати печериці натертим сиром та запікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин. Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом простих стейків з молодої капусти. Всього 10 хвилин — і крута страва на обід чи вечерю готова.Читайте також: Що приготувати в піст: добірка смачних рецептів.

Яйця — один із найпопулярніших і найуніверсальніших продуктів на кухні. З них готують сніданки, додають у салати та закуски, використовують у десертах, соусах і випічці. Саме тому вони майже завжди є у холодильнику кожної родини.Однак далеко не всі знають, як правильно зберігати яйця вдома, щоби вони довше залишалися свіжими та безпечними для споживання.TrueUA розповідає, де найкраще зберігати яйця у холодильнику та яких поширених помилок варто уникати.Як зберігати сирі яйцяЩоб яйця довше зберігалися і були безпечними для вживання, важливо дотримуватися кількох простих правил:оптимальна температура для зберігання яєць — 0…+6°C. Найкраще для цього підходить холодильник;для зберігання яєць використовуйте оригінальне пакування або спеціальний лоток — це допоможе уникнути контакту з іншими продуктами;у лоток яйця потрібно складати гострим кінцем донизу;мити яйця не потрібно, адже вони мають природну захисну плівку, яка оберігає їх від бактерій;у холодильнику яйця рекомендовано зберігати не більше 25 днів.Як збільшити термін зберігання яєцьІснує кілька способів, які допомагають довше зберігати сирі яйця. Наприклад, їх можна заморозити або залити вапняним розчином.Заморожування — один зі способів продовжити термін зберігання яєць. Як це зробити правильно:розбийте яйця у миску та злегка перемішайте жовток із білком до однорідності;перелийте суміш у контейнер або невеликі силіконові форми (так буде зручно використовувати невеликі порції);герметично закрийте ємність і поставте у морозильну камеру.Заморожені яйця можна зберігати до шести місяців. Перед використанням їх варто повністю розморозити в холодильнику. Зберігання яєць у вапняному розчині — ще один перевірений спосіб, яким користувалися наші бабусі. Як це зробити правильно:у чистій ємності приготуйте вапняний розчин: на один літр води додайте столову ложку гашеного вапна;обережно поскладайте сирі яйця у скляну банку;залийте яйця розчином, щоб рідина повністю їх покривала;закрийте ємність кришкою та поставте у прохолодне та темне місце.У таких умовах яйця можуть зберігатися кілька місяців. Перед використанням їх потрібно добре промити чистою водою.Як зрозуміти, що яйце зіпсувалосяЩоб не зіпсувати страву та уникнути харчового отруєння, важливо вчасно визначити, чи яйце свіже. Є кілька простих способів перевірки:покласти яйце у склянку з холодною водою: лягає на дно — свіже, спливає на поверхню — зіпсувалося;зіпсоване яйце має різкий та неприємний запах сірководню;свіже яйце має щільний жовток, який тримає форму. Якщо ж він розпливається — продукт вже не свіжий;якщо потрясти яйце біля вуха і чути булькання — це може свідчити, що воно вже почало псуватися.Дотримуючись цих простих порад, можна зберегти свіжість та користь яєць якомога довше, а приготовані страви будуть безпечними для всієї родини.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів про найбільш перспективні харчові тренди 2026 року. Він назвав п'ять ключових напрямів, які домінуватимуть у меню ресторанів, на поличках супермаркетів і стрічках популярних соцмереж.Читайте також: Як поєднувати продукти, щоб отримати від них максимум користі: шість найкращих тандемів.

Торт "Пташине молоко" — це десерт із дитинства, який підкорює своєю ніжною текстурою та незабутнім смаком. Такий смаколик готується досить просто та швидко.Фуд-блогер galina.sirotyk на своїй сторінці в Instagram поділилася оновленим рецептом "Пташиного молока", який виходить ще легшим і повітрянішим, а смак нагадує пломбір у шоколаді.Торт "Пташине молоко" по-новомуТривалість приготування: одна година.Інгредієнти для приготування мусумолоко — 130 мл;желатин — 27 г;вершки (жирність 33%) — 250 мл;ваніль;цукрова пудра — 120 г;крем сир — 200 г. Інгредієнти для шоколадного прошарку:вода — 40 мл;желатин — 9 г;какао — 2 столові ложки;цукор — 2 столові ложки;молоко — 100 мл.Процес приготування:Желатин залити молоком та розмішати.Вершки збити з цукровою пудрою і ваніліном (не до густої маси).До вершків додати крем-сир та перемішати.До сирно-вершкової маси влити набухлий та розтоплений желатин. Перемішати та вилити у форму.Залишити десерт у холодильнику на 30 хвилин.Для шоколадного прошарку желатин залити водою. Цукор, какао та молоко довести до кипіння і додати набухлий желатин. Масу злегка охолодити і вилити на вершковий шар.Знову поставити у холодильник до повного застигання.    View this post on Instagram           A post shared by Рецепти🔹 Фудблог 🔶Україна (@galina.sirotyk)Нагадаємо, раніше нутриціолог Ксенія Марусиченко (Kseniya Marusychenko) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом білкового десерту, який не зашкодить вашій фігурі, а на смак схожий на чизкейк.Читайте також: Топ-5 десертів без цукру: рецепти корисних та смачних солодощів.

В Україні вже другий тиждень поспіль спостерігається зниження відпускних цін на моркву. Причиною такої ситуації стала доволі тепла погода, що, своєю чергою, сприяє погіршенню якості цієї продукції у сховищах.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit. Вони констатували, що фермери намагаються якомога швидше збувати моркву невисокої якості."Це, звичайно, не могло не позначитися на ціновій ситуації на українському ринку", — пояснили експерти.Зазначається, що зараз морква надходить у продаж по 6-12 гривень за кілограм (0,14-0,27долара за кілограм), що в середньому на 20% дешевше, ніж наприкінці минулого робочого тижня."Понижувальний ціновий тренд у цьому сегменті виробники пов’язують зі зростанням пропозиції моркви на ринку, оскільки ті господарства, які раніше утримувалися від продажів, зараз активно розпродають наявні обсяги", — йдеться в повідомленні.При цьому, за оцінками фахівців, доволі значною залишається пропозиція некондиційних коренеплодів, що також тисне на ціни якісної продукції.Аналітики наголосили, що на теперішній момент ціни на моркву в Україні вже в середньому на 72% нижчі, ніж у першій декаді березня 2025 року.Нагадаємо, нещодавно пресцентр Державної служби статистики України інформував, що в лютому 2026 року вартість низки товарів на споживчому ринку змінилася у більший бік. Найбільше "злетіли" ціни на овочі..

Торт "Наполеон" — одним з найбільш поширених десертів, без якого не обходяться святкування у багатьох родинах. Можна спростити рецепт та зробити коржі для з готового листкового тіста. Це значно пришвидшить процес приготування, а результат буде зовсім не гірший. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного шоколадного "Наполеона", смак якого вразить будь-якого гурмана.Наполеон з шоколадним кремомТривалість приготування: 1 година 35 хвилин.Кількість порції: вісім.Інгредієнти для приготування шоколадного крему:молоко — 1 л;борошно — 150 г;жовтки — 6 штук;цукор — 300 г;вершкове масло — 200 г;чорний шоколад — 200 г.Інгредієнти для приготування коржів:прісне бездріжджове тісто — 1 кг.Процес приготування:Розрізати листкове тісто на вісім квадратів, трошки їх розкачати та випікати у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 10 хвилин. Готовим коржам дати остигнути.Молоко перелити в сотейник чи каструлю з товстим дном, додати 150 грамів цукру та поставити на плиту на середній вогонь. Прогріти до появи пари над молоком.Відокремити білки від жовтків. У велику миску викласти жовтки та додати 150 грамів цукру, що залишився. Потім додати борошно і добре розтерти суміш віничком.Влити у миску приблизно половину теплого молока. Перемішати віничком до однорідної консистенції, щоб потім у кремі не було грудочок.Далі вилити у миску все молоко, перемішати віничком ще раз і повернути назад у сотейник.Поставити на середній вогонь і постійно помішувати віничком, доки крем не завариться та не загусне.Перелити крем у миску, щоб знизити його температуру, потім швиденько додати вершкове масло, порізане кубиками. Перемішувати, поки масло не розтане в кремі.Далі додати чорний шоколад та перемішати поки він розтане і крем не стане однорідним.  Коли крем трошки охолоне, накрити його харчовою плівкою так, щоб вона торкалася поверхні крему та поставити його у холодильник на одну годину.Змастити остиглі коржі кремом, трішки притискаючи їх.Обмастити торт кремом з усіх сторін.Один корж покришити та присипати торт зверху.Поставити у холодильник мінімум на шість годин.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом вірусного "японського чизкейка", який дуже швидко готується і складається лише з двох доступних інгредієнтів. Крім того, щоб поласувати цим смаколиком не потрібно ні міксера, ні духовки.Читайте також: Ідеальний для тортів та капкейків: перевірений рецепт крем-чізу на вершках.

Стейк із капусти — проста, корисна та легка страва. Крім того, це чудовий варіант вечері для тих, хто намагається схуднути, але не хоче відмовлятися від смачної їжі.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом простих стейків з молодої капусти. Всього 10 хвилин — і крута страва на обід чи вечерю готова.Стейки з молодої капустиІнгредієнти для приготування:капуста — 1 качан;олія для смаження;сіль до смаку;чорний мелений перець до смаку;сметана — 150 г;кріп — 2-3 гілочки;петрушка — 3 гілочки;часник — 3 зубчики.Процес приготування:Капусту порізати на стейки завтовшки 4-5 сантиметрів.Викласти стейки на розігріту та змащену олією сковорідку.Смажити стейки по п'ять хвилин з кожної сторони. Посолити та поперчити до смаку.Окремо з'єднати сметану, подрібнений кріп та петрушку. Вичавити у соус часник, посолити та поперчити. Ретельно перемішати.Подавати стейки з соусом.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом корисних та смачних сирників без додавання борошна.Також нутриціолог Аліна Клименко поділилася рецептом швидкого пирога з яскравим цитрусовим смаком.Читайте також: Топ-5 десертів без цукру: рецепти корисних та смачних солодощів.

Домашню пастилу дуже легко приготувати в домашніх умовах. Якщо ж поєднати яблука та моркву, то цей десерт вийде не лише смачним, а й корисним. TrueUA ділиться перевіреним рецептом повітряної пастили, яка готується дуже просто та швидко. Цей десерт дуже корисний для шкіри та волосся.Повітряна морквяно-яблучна пастилаІнгредієнти для приготування:морква — 400 г;яблука — 350 г;вода — 120 мл;сік одного апельсина;желатин — 55 г.Процес приготування:Моркву та яблука очистити, нарізати шматочками, залити водою та тушкувати на середньому вогні до м’якості (приблизно 20 хвилин).Перебити масу в однорідне пюре за допомогою блендера.Желатин залити невеликою водою (50 мл) і залишити набухати на 10 хвилин.До теплого пюре додати апельсиновий сік та розчинений желатин.Збити суміш міксером, поки вона стане світлішою та повітряною.Перелити масу у форму, застелену харчовою плівкою (також можна використовувати силіконові форми).Залишити в холодильнику до повного застигання.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом корисних та смачних сирників без додавання борошна.Також нутриціолог Аліна Клименко поділилася рецептом швидкого пирога з яскравим цитрусовим смаком.Читайте також: Топ-5 десертів без цукру: рецепти корисних та смачних солодощів.

Понад два мільйони дітей у школах всієї країни вже отримують безкоштовні гарячі обіди. З вересня 2026 року цей підхід розширюється на всю країну — близько трьох мільйонів учнів.Про це повідомила прем’єр-міністерка України Юлія Свириденко, яка опублікувала відповідний допис у своєму Telegram-каналі."У Міжнародний день шкільного харчування важливо нагадати, що ця реформа підтримує та зміцнює громади на всіх рівнях: від здоровʼя дітей до стимулювання локального виробництва та розбудови економіки", — акцентувала вона.При цьому очільниця уряду подякувала першій леді Олені Зеленській, завдяки лідерству якої вже п’ять років реформа шкільного харчування є системною державною політикою та продовжує активно втілюватися."Готуємо необхідну інфраструктуру для продовження змін. На подальшу модернізацію харчоблоків у державному бюджеті закладено один мільярд гривень", — констатувала Свириденко.Вона також поінформувала про розвиток нової моделі організації харчування. Для цього фабрики-кухні створюються у громадах Запорізької, Вінницької, Київської, Львівської та Сумської областей."Вони дозволяють централізовано готувати тисячі порцій щодня для шкіл громад", — пояснила прем’єр-міністерка України.На базі закладів професійно-технічної освіти створюються сучасні кулінарні хаби для підготовки та підвищення кваліфікації кухарів. Майже 9,5 тисячі кухарів уже пройшли навчання та підвищили кваліфікацію, з них понад три тисячі — протягом минулого року."Організація шкільного харчування в громаді — це повноцінний бізнес-процес, до якого активно долучається приватний сектор", — підсумувала Юлія Свириденко.Нагадаємо, наприкінці грудня минулого року в Кабміні анонсували розширення програми безкоштовного шкільного харчування. Учнів 1-11 класів у всій країні планували забезпечувати обідами..

Лютневі морози, що сягали позначок від -18°С до -30°С, призвели до часткового пошкодження плодових дерев у господарствах Миколаївської та Чернігівської областей.Про це повідомили на сайті AgroTimes. Фахівці зафіксували загибель квіткових бруньок абрикосу та вишні, а також листкових бруньок груші та яблуні."Результати відрощування гілок плодових культур після сильних холодів показали, що в зазначених регіонах загибель квіткових бруньок абрикосу та вишні становить до 10%", — ідеться в повідомленні.Крім того, на Миколаївщині та Чернігівщині зафіксували пошкодження до 20% листкових бруньок у груш і яблунь.Водночас агрометеорологи зазначили, що значних пошкоджень інших культур вдалося уникнути. Зокрема, у персика, сливи, черешні та винограду за результатами перевірок пошкоджень не виявлено."Загалом стан багаторічних трав на кінець лютого залишався задовільним, зрідженості посівів не зафіксовано", — констатували спеціалісти.Вони зауважили, що на більшості територій України запаси продуктивної вологи у метровому шарі ґрунту на початок лютого становили від 121 до 270 міліметрів."Це відповідає середнім багаторічним показникам або перевищує їх", — підсумували аналітики видання AgroTimes.Нагадаємо, минулого року заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук розповідав, що в Україні через заморозки та відносну посуху врожайність деяких плодових дерев зазнала втрат, які подекуди становлять 100%. Найбільше постраждав врожай персиків і абрикосів..