# харчування

У січні-лютому 2025 року Україна відправила на експорт 20,1 тисячі тонн яєць. Це вдвічі більше, ніж за аналогічний період минулого року.Про це повідомило видання Agro Times з посиланням на дані Державної митної служби."У грошовому еквіваленті експорт за два місяці цього року зріс у 2,1 раза, якщо порівняти з аналогічним періодом 2024 року, і склав 23 мільйони доларів", — ідеться в повідомленні.Журналісти зазначили, що головними покупцями українських яєць протягом січня-лютого 2025 року стали Хорватія (22,4%), Італія (11,5%) та Польща (11%).За весь 2024 рік Україна експортувала 77 800 тонн яєць — на 59,4% більше, ніж 2023 року.Виторг склав 72,8 мільйона доларів, що на 22% перевищило показник попереднього року.Основними ринками збуту тоді називали Нідерланди, Ізраїль, Польщу й Італію.На початку березня в Польщі зафіксували пташиний грип. Через поширення хвороби там розпочали знищувати курей-несучок, що спричинило дефіцит яєць у країні. За словами аналітика асоціації "Український клуб аграрного бізнесу" Максима Гопка, якщо на польському внутрішньому ринку виникнуть масштабніші проблеми з яйцями, то наші сусіди можуть збільшити обсяги постачання цього продукту з України, аби стабілізувати ситуацію.Водночас він запевнив, що значного здорожчання яєць в Україні найближчим часом не очікується.Нагадаємо, що в лютому ціни на яйця в Україні значно знизилися. Проте, за прогнозами фахівців, за тиждень-два до Великодня ситуація може змінитися, а вартість цього продукту зрости.

Цього року на Херсонщині подвоять площі під овочами та баштанними. Розмінування полів і часткове відновлення зрошення на правобережжі області сприяють збільшенню посівних площ.Про це повідомив EastFruit із посиланням на керівника департаменту сільського господарства Херсонської обласної військової адміністрації Дмитра Юнусова."Зараз у нас розміновано понад 80% сільгосподарських земель. Потенційно замінованими залишаються ще 100 тисяч гектарів", — зазначив він.За його словами, також пріоритетним завданням минулого та цього року стало відновлення зрошення. Його відновили на площі три тисячі гектарів."Завдяки цьому ми майже вдвічі збільшимо цього року саме загальну площу овочевих і баштанних культур — до 10 тисяч гектарів. Зокрема, кавунів ми плануємо засіяти 1,5 тисячі гектарів, 400 гектарів буде динь", — розповів Юнусов.Для порівняння: до вторгнення Росії, 2021 року, овочевими та баштанними культурами в Херсонській області засівали 22,5 тисячі гектарів.Урожайність кавунів завдяки зрошенню в Херсонській області 2021 року склала понад 20 тонн за гектар. 2025 року прогнозується врожай кавунів 10 тонн за гектар. Ціна на баштанні, найімовірніше, буде такою ж високою, як і минулого року.Нагадаємо, що в липні Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій (ІР офіс) зареєстрував нове географічне зазначення — Херсонський кавун. Цей статус надає виробникам додаткові переваги, підвищуючи їх конкурентоспроможність на внутрішньому та міжнародному ринках.

Мережа ресторанів швидкого харчування McDonald's, повернула до своїх закладів в Києві та Київській області ранкове меню.Як повідомляє прес-служба компанії, така опція стала доступною з вівторка, 25 березня. Відомо, що сніданки будуть доступні до 10:30 у ресторанах та до 10:15 для замовлень на доставлення. У мережі ресторанів додали, що перевірити наявність меню можна у мобільному застосунку. Наприклад, сніданки вже є у закладах біля станції метро "Почайна" та на Оболоні."Києве та область, любі, сніданки поступово повертаються. Вже з 25-26 березня будуть в усіх ресторанах McDonald's у Києві та Київській області", — зазначили у компанії.Варто зауважити, що мережа ресторанів McDonald's повертає до своїх закладів ранкове меню. Втім, сніданки з'являться не у всіх ресторанах. Першими стали деякі міста на заході України. При цьому в мережі визнають, що у закладах на сході країни ранкового меню найближчим часом не буде.Нагадаємо, у лютому McDonald's біля столичної станції метро "Лук'янівська" відновив свою роботу. Заклад був пошкоджений внаслідок російської ракетної атаки на столицю 18 січня.

Щоб збагатити щоденне меню корисними та поживними елементами — варто приготувати легкий салат, який містять багато зелені, адже саме весною вітаміни, мінерали та клітковина необхідні для здоров'я. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного весняного салату на своїй сторінці в Instagram. Салат з яйцем та зеленою цибулеюЧас приготування: 35 хвилин.Кількість порцій: 2.Інгредієнти для приготування: яйце — 2 штуки;зелена цибуля — 1 в'язка;кріп — 1 в'язка;картопля — 3 штуки;соняшникова олія — 2 столові ложки;сіль — до смаку;перець — до смаку.Процес приготування:Зварити картоплю у "мундирах" (зі шкіркою). Яйця зварити "на круто" (10 хвилин після закипання). Кожне яйце розрізати на чотири частини, а нечищену картоплю — на шість. Дрібно нарізати зелену цибулю та кріп.З'єднати всі інгредієнти.Заправити салат олією, посолити та поперчити до смаку. Обережно вимішати салат.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом італійського салату "Капрезе". Ця страва досить проста у приготуванні, але, щоб вийшло по-справжньому смачно, варто знати кілька нюансів та точні пропорції.

Впродовж року собівартість борщу для українців зросла на 19%, зокрема ціни на деякі інгредієнти підскочили одразу більш ніж утричі. На сьогодні вартість цієї страви української національної кухні становить 185 гривень.Як повідомили аналітики Українського клубу аграрного бізнесу, за останній місяць індекс борщу в країні збільшився на дев'ять відсотків.Індекс вираховується, виходячи з таких компонентів для трилітрової каструлі борщу:500 грамів свинячих ребер коштують 97,35 гривні (за рік подорожчали на сім відсотків, а за місяць ціна зросла на 10%);300 грамів капусти коштують 12,60 гривні (подорожчала на 71%, за місяць ціна впала на один відсоток);200 грамів буряка коштують 8,1 гривні (за рік зріс у ціні на 51%, а за місяць — на 13%);300 грамів картоплі коштують 9,69 гривні (подорожчала на 26% за рік, але за місяць впала на два відсотки);150 грамів моркви коштують 9,47 гривні (за рік додала 271%, а за місяць — 9,8%);100 грамів цибулі коштують 2,47 гривні (за рік подешевшала на один відсоток, а за місяць подорожчала — на п'ять відсотків);дві столові ложки томатної пасти коштують 35,08 гривні (за рік подорожчала на 14%, а за місяць — на шість відсотків);30 мілілітрів олії коштують 2,73 гривні (за рік зросла в ціні на 38%, а за місяць — на чотири відсотки);сіль, перець і лавровий лист.В УКАБ зазначили, що, якщо до борщу додати дві скибочки батона, столову ложку сметани та зубчик часнику, його ціна зросте до 185 гривень проти 170 гривень минулого місяця. Нагадаємо, раніше президент Володимир Зеленський підписав закон №11090, що передбачає підвищення акцизів в Україні. Після цього очікується суттєве зростання цін на сигарети, "стіки" та рідини для електронних цигарок. .

Світлана Рисова з Миколаївської області створює незвичні їстівні букети. Робить їх майстриня з абсолютно всіх можливих інгредієнтів: ковбаси, сиру, риби, сухофруктів тощо.Про це повідомило видання EastFruit."Я створюю букети з їстівних продуктів. З абсолютно всього, що людина тільки забажає: і ковбаса, і сир, й овочі, і фрукти, і сухофрукти, і цукерки, і зефір. Абсолютно з усього можна зробити індивідуальну композицію, ту, яка прийдеться до смаку та до вподоби", — зазначила Світлана Рисова.Вона зізналася, що любить створювати щось власними руками. Спочатку це все розпочалося з того, що творила такі букети для себе та своїх рідних."А потім думаю: чому би не пройти якісь курси, навчитися цього професійно? Їхати далеко не стала, я сама з Миколаївської області, знайшла там людей, які займаються цією справою. Зараз дуже популярно виробляти букети з домашнього зефіру. Але це в мене поки що в проекті", — зазначила майстриня.Перед тим, як створювати солодкі зефірні букети, Світлана Рисова вирішила спробувати себе у виготовленні букетів із сухофруктів. Зараз тема здорового харчування особливо актуальна не тільки в Україні, а й у всьому світі."Букети зі сухофруктів я роблю буквально пів року. Тільки розпочала. Але такі букети людям дуже подобаються. Деякі навіть думають, що це не їстівне, а просто такі красиві композиції — і все. Однак саме зараз на них спостерігається особливий попит", — розповіла Рисова.Поділилася майстриня секретом створення такого букета. Кожна квітка формується окремо на шпажках, які потім фіксують на спеціальному каркасі з пінопласту, чи схожого матеріалу. Щодо їстівних компонентів букета, тут майстриня вже встигла знайти надійних постачальників. Перед тим як придбати сухофрукти для букетів Світлана Рисова особисто перевіряє всі інгредієнти. А нещодавно майстриня створила їстівний букет не тільки з фруктів, а й з овочів. Таким було непросте замовлення від постійної клієнтки."Одна з моїх клієнток замовила букет для знайомого, який займається помідорами. Вона хотіла, щоб я створила композицію саме з цих овочів. І я це зробила. Це абсолютно свіжі томати в кошичку. Вони виглядали так, ніби ростуть і плетуться в цьому кошичку. Прикрасили їх різноманітною зеленню", — зауважила Рисова.Здебільшого замовники їстівних букетів обирають нестандартні рішення. Переважна більшість пов’язана не з цукерками, а саме зі здоровим харчуванням. Це новий тренд.Найчастіше купують такі їстівні букети до сімейних свят, розповіла Світлана Рисова. Середня ціна одного не набагато перевищує вартість звичайних букетів із квітів — від 600 гривень і більше. Все залежить від ціни інгредієнтів та складності самої роботи.Нагадаємо, що, за інформацією асоціації "Український клуб аграрного бізнесу", харчові продукти в березні в Україні дещо подорожчали. Найбільший стрибок цін зафіксували на овочі.

Багато хто вважає, що приготування цукерок у домашніх умовах — це складне завдання, яке потребує спеціальних знань та навичок. Проте маючи вдалий рецепт, можна легко виготовити різноманітні ласощі, які будуть дуже схожі на магазинні, а найголовніше — не зашкодять фігурі.Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася перевіреним рецептом цукерків, які особливо смакуватимуть тим, хто дотримується дієтичного харчування.Корисні цукеркиІнгредієнти для приготування (18 штук): банан — 100 г (1 штука);кленовий сироп — 70 г (або 3,5 столові ложки сиропу топінамбура);арахісова паста — 60 г;кокосове борошно — 50 г;какао-порошок — 20 г.Процес приготування:З'єднати банан, арахісову пасту, кленовий сироп і кокосове борошно.Збити блендером до однорідності.З отриманої маси (по 15 г) сформувати кульки. Обваляти цукерки в какао-порошку.Поставити на одну голину у холодильник.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом ніжного кексу, який дуже швидко і просто готується у домашніх умовах. Цей смаколик неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям. .

В Україні розширюють програму безкоштовного шкільного харчування. З вересня 2025 року учнів 5-11 класів, які навчаються у прифронтових регіонах, планують також забезпечувати обідами.Про це повідомила прес-служба Міністерства освіти та науки України."Продовжуємо впроваджувати реформу шкільного харчування, що була ініційована першою леді Оленою Зеленською для забезпечення дітей якісним повноцінним харчуванням у закладах освіти, а також формування культури здорового харчування та поширення її серед українських родин", — йдеться у повідомленні.Так, за ініціативи президента Володимира Зеленського та уряду, програма безоплатного шкільного харчування поступово охопить учнів середньої та старшої школи:з вересня 2025 року не тільки початкова школа, але й усі учні 5-11 класів у прифронтових та прикордонних областях отримають безоплатне харчування;з вересня 2026 року планується, що програма пошириться на 5-6 класи у всіх регіонах України;у наступні роки — програма поступово розшириться на інші класи по всій країні."Одна з цілей міністерства — створити безпечне освітнє середовище у закладах освіти. Завдяки поступовому розширенню програми, ще більше українських учнів безоплатно зможуть отримати корисне та здорове харчування в закладах освіти", — пояснив заступник міністра освіти та науки України Андрій Сташків.Для реалізації програми необхідно також вирішити ключові виклики у сфері інфраструктури їдалень і харчоблоків у закладах освіти. Серед них:оновити шкільні їдальні;модернізувати харчоблоки — закупити нове обладнання для приготування здорових страв;створити навчальні програми та кулінарні хаби, де кухарі зможуть підвищувати кваліфікацію;створити ефективну мотиваційну модель для залучення фахівців до роботи у сфері шкільного харчування;посилити контроль за якістю їжі — впровадити нові стандарти безпеки та харчових продуктів.Реформа шкільного харчування, що триває з 2020 року, впроваджує комплексні рішення, спрямовані на досягнення глобальної мети — здоров’я та щастя українських дітей. Вона вже має ефективні результати: повністю оновлено шкільне меню, здійснюється модернізація харчоблоків — протягом 2025 року їх буде оновлено 210, створено курси підвищення кваліфікацій для кухарів, поширюється культура здорового харчування.Нагадаємо, з 1 вересня 2025 року в українських навчальних закладах запроваджується інклюзивна та гнучка програма "Школа офлайн". Вона діятиме на період воєнного стану.

Борщ — це культурне надбання України та кулінарний символ нашої країни. Існує безліч рецептів цієї страви, які мають свої секрети та особливості приготування. До борщу додають мед, мариновані сливи, квас, рибу, чорнослив та навіть авокадо. З такими незвичними інгредієнтами смак буде трохи інший — з цікавим присмаком, але обов'язково сподобається будь-якому гурману.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом борщу з квашеними помідорами та чорносливом, який ідеально підійде для тих, хто не їсть м’яса та буде доречним для пісного столу.Пісний борщ з квашеними помідорами та чорносливомЧас приготування: 2 години.Кількість порцій: 4.Інгредієнти для приготування:вода — 2 л;буряк — 1 штука (середня);цибуля — 1 штука (середня);морква — 1 штука (велика);картопля — 2 штуки (середні);капуста — 150 г;томатна паста — 2 столові ложки;чорнослив — 50 г;квашені томати — 4 штуки;цукор — 1 столова ложка;лаврове листя — 2 штуки;часник — 2 зубчики;соняшникова олія (для смаження) — 2 столові ложки;сіль та перець — до смаку.Процес приготування:Запекти буряк у розігрітій до 180°C духовці протягом 1,5 години. Очистити та натерти на великій тертці. Морквину також очистити та натерти на терці, цибулю — порізати дрібними кубиками.На розігрітій з олією сковорідці протягом трьох хвилин обсмажити цибулю та моркву. Додати до овочів буряк та готувати ще дві хвилини. Овочі посолити, поперчити та додати цукор і томатну пасту. Перемішати та тушкувати ще дві хвилини.Очищену картоплю нарізати невеликими кубиками. У каструлю налити 2 літри води, додати картоплю та лавровий лист. Довести до кипіння, а потім зменшити вогонь та варіть ще протягом п'яти хвилин.Капусту нашаткувати, чорнослив порізати невеликими шматочками. До картоплі додати капусту та варити протягом 15 хвилин. Додати овочеву засмажку. Квашені томати розрізати навпіл і додати у борщ. Варити ще приблизно сім хвилин. Додати сіль з перцем до смаку та подрібнений часник.За бажанням можна додати подрібнену зелень та сметану.Нагадаємо, відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом картопляного пирога зі шпинатом та бринзою, який готується дуже швидко та просто.

Колишній президент Сполучених Штатів Америки Джо Байден винен у яєчній кризі в країні. Його адміністрація вбила перед своїм відходом майже вісім мільйонів курей по всій Америці, що викликало перебої у постачанні яєць і зростання цін.Таку заяву на своїй сторінці в соціальній мережі Х зробила прес-секретарка Білого дому Каролін Лівітт."Погляньте на це! Адміністрація Байдена вбила майже вісім мільйонів курей перед інавгурацією Дональда Трампа, що призвело до скорочення постачання та зростання цін. Яєчна криза є кризою Байдена", — написала вона.За її словами, зараз президент Дональд Трамп разом із міністром сільського господарства країни Брук Роллінз намагаються розв'язати цю проблему.Як відомо, різке зростання цін на яйця в США сталося через епідемію пташиного грипу.Раніше подібну заяву зробив Ілон Маск, який заявив, що Байден "наказав" убити десятки мільйонів курей."За наказом адміністрації Байдена сталося шалене вбивство 150 мільйонів курей-несучок", — написав мільярдер у соціальній мережі X.З цього приводу журналісти телеканалу CNN наголошували, що такі "вбивства" були вимогою Міністерства сільського господарства США, щоби стримати поширення висококонтагіозного пташиного грипу.Раніше американський віце-президент Джей Ді Венс розкритикував роботу Байдена та звинуватив у неефективному управлінні. На його думку, реальне керівництво країною здійснювала дружина Байдена Джилл.Нагадаємо, що, за інформацією видання The Economist, середня ціна яловичого фаршу в США зросла з 3,90 долара 2020 року до 5,60 долара 2025 року через дефіцит худоби й обмежений імпорт. Запровадження Трампом нових тарифів може ще більше підняти ціни, посилюючи кризу на ринку.

Декілька провідних виробників лохини в Україні створили нову загальногалузеву асоціацію. Вони прагнуть збільшити частку країни на міжнародному ринку, що розширюється.Про це повідомив EastFruit. Медійники зазначили, що створена 14 лютого 2025 року Асоціація виробників лохини України об'єднує експертів і підприємців зі спільною метою — розвивати національний сектор лохини, підвищувати якість і експортний потенціал її плодів, а також співпрацювати в таких галузях, як вирощування, міжнародна дистрибуція та маркетинг."Група зі штаб-квартирою у Києві об'єднує 16 компаній, разом це близько 20% виробництва країни — близько 850 гектарів", — ідеться в повідомленні.Президентка асоціації Наталія Пукшин із Blue Berry впевнена, що, попри необхідність боротися зі збройною агресією Росії у власних межах, у наступні місяці та роки українська галузь лохини може зробити важливі кроки вперед."Перший рік роботи асоціації відбуватиметься в розпал повномасштабної війни, що створює додаткові ризики та проблеми. Основна мета першого року — створити згуртовану спільноту виробників лохини, озброєну знаннями й інструментами для розвитку, а також закласти основу для подальшого зростання галузі, попри всі труднощі", — розповіла вона.Роботу Наталії Пукшин на посаді президента асоціації підтримуватиме її виконавчий директор, генеральний директор Family Garden Іван Гречківський.Нагадаємо, що, за інформацією керівника компанії Alma Fruit Олександра Носова, цього року сезон експорту яблук може завершитися наприкінці квітня, максимум наприкінці травня. Це станеться, якщо локальний ринок до того моменту не поглине всі рештки продукції зі сховищ.

У Києві з вівторка, 18 березня, по неділю, 23 березня, проходять продуктові ярмарки. Там мешканці можуть придбати свіжі овочі, фрукти та свіже м'ясо просто неба.Локації із точними адресами ярмарок оприлюднив Департамент промисловості та розвитку підприємництва Київської міської державної адміністрації.У разі оголошення повітряної тривоги важливо подбати про власну безпеку та пройти в укриття.У четвер, 20 березня, ярмарки працюватимуть у:Голосіївському районі — вулиці Юлії Здановської (в межах вулиць Михайла Стельмаха та Маричанської), вулиці Новопирогівська, 25/2-29;Дарницькому районі — вулиці Євгенія Харченка, 41-47;Дніпровському районі — проспект Воскресенський, 8-10;Печерському районі — вулиці Генерала Алмазова, 6-8;Подільському районі — вулиці Юрківська (в межах вулиць Межигірської і Турівської);Святошинському районі — вулиці Гната Юри, 5, перетин проспекту Берестейського, 73/1 та вулиці Рене Декарта.У п'ятницю, 21 березня, ярмарки пройдуть у: Голосіївському районі — проспект Голосіївський, 116, проспект Академіка Глушкова, 25-53;Деснянському районі — вулиці Ореста Левицького (в межах вулиць Мілютенка та Братиславської);Дарницькому районі — вулиці Анни Ахматової, 31;Дніпровському районі — вулиці Гроденська, 1/35-17-А, вулиці Алматинська, 64-74;Печерському районі — перетин вулиць Леоніда Первомайського та Іллі Мечникова;Святошинському районі — вулиці Підлісна, 8;Солом’янському районі — вулиці Пилипа Козицького (в межах вулиць Єреванської та Уманської), вулиці Керченська (в межах вулиць Донецької та Сергія Берегового);Шевченківському районі — розі вулиць Олеся Гончара, 65-А та Богдана Хмельницького, 94, вулиці Ружинська, 16-18 (біля скверу), вулиці Деревлянська, 16-20, вулиці Ризька, 1, вулиці Бульварно-Кудрявська, 2-4.У суботу, 22 березня, ярмарки працюватимуть у:Голосіївському районі — вулиця Паньківська, вулиця Голосіївська, 4-10;Дарницькому районі — вулиця Ревуцького (вздовж будинку № 27);Деснянському районі — вулиця Сержа Лифаря (в межах вулиць Оноре де Бальзака та проспекту Червоної Калини);Дніпровському районі — бульвар Ігоря Шамо, 2-12;Оболонському районі — вулиця Петра Калнишевського, 1-5, вулиця Йорданська, 1-9;Подільському районі — проспект Степана Бандери (біля Куренівського парку);Солом’янському районі — вулиця Академіка Шалімова, 42 (в межах вулиць Михайла Донця та Академіка Білецького);Шевченківському районі — вулиця Богдана Гаврилишина, 1-17.У неділю, 23 березня, ярмарки проходитимуть у:Голосіївському районі — вулиці Самійла Кішки (в межах вулиць Юлії Здановської та Василя Касіяна);Дарницькому районі — вулиці Здолбунівська, 4;Дніпровському районі — вулиці Сулеймана Стальського (в межах вулиць Райдужної та Старосільської);Печерському районі — вулиці Джона Маккейна (в межах вулиць Іоанна Павла II та Дмитра Дорошенка);Шевченківському районі — вулиці Татарська, 32-38.Нагадаємо, що у Києві є безліч місць, де можна гарно провести вихідні. Втім, щоб поєднати приємне з корисним, можна відвідати музеї української столиці. Про п'ять цікавих музеїв Києва, які залишать незабутні враження, читайте у нашому матеріалі.

Щоб урізноманітнити щоденне меню варто приготувати картопляний пиріг зі шпинатом. Прості інгредієнти, вдалий рецепт, година вільного часу — і на вашому столі ароматна і ситна страва для сімейного обіду чи вечері.Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом картопляного пирога зі шпинатом та бринзою, який готується дуже швидко та просто.Картопляний пиріг зі шпинатом та бринзоюІнгредієнти для приготування:картопля — 700 г;шпинат — 350 г;вершки (жирність 10-15%) — 200 мл;борошно — 20 г;бринза — 150 г;яйця — 2 штуки;сіль — до смаку;вершкове масло — 20 г;рослинна олія — 20 мл.Процес приготування:Очищену картоплю нарізати тоненькими кружечками та відварити її в підсоленій воді до готовності.Шпинат прогріти на сковорідці на невеликій кількості олії декілька хвилин. Він має потемнішати та зменшитись в обʼємі. З'єднати яйця і борошно та ретельно перемішати, щоб не було грудочок.До яєчної маси додати вершки, шпинат та сіль. Знову перемішати.Форму діаметром 30 сантиметрів змастити вершковим маслом.На дно викласти картоплю.Залити картоплю яєчно-шпинатною масою, розрівняти.Бринзу натерти на великій терці та викласти поверх шпинату.Випікати при температурі 180°C (з конвекцією) протягом 30-35 хвилин.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом картоплі по-уланівськи.

В Україні спостерігається поступове зростання цін на цукор. Зараз середній рівень умовних відпускних цін із заводу коливається в межах 24,60-25,30 гривні за кілограм. Проте очікується й подальший ріст цін.Про це повідомив сайт Всеукраїнської аграрної ради з посиланням на аналітиків сільськогосподарського кооперативу "Пуск".За словами експертів, на ринок впливає декілька ключових факторів. По-перше, зростає внутрішній попит, а по-друге, відкрився ринок Європейського Союзу."Багато заводів викуповують квоти під європейський ринок. Водночас українські виробники вже адаптувалися до зовнішніх постачань ще до відкриття ЄС — ми експортували продукцію до Туреччини, Камеруну, Кот-д’Івуару, Індонезії й Ізраїлю. Попит із цих країн зберігається, а додатковий інтерес із боку Європи лише посилює ріст цін", — зазначили в "Пуску".Спеціалісти додали, що також на ціноутворення традиційно впливає сезонний тренд. З початку року та до середини літа спостерігається зростання котирувань."Сезонно ми бачимо зростання котирувань зі січня по червень-липень. Враховуючи поточні ринкові фактори, умовні ціни можуть вийти на рівень 27-28 гривні за кілограм із ПДВ", — вважають експерти.Таким чином, зробили вони висновок, активний експорт і традиційні сезонні чинники створюють передумови для подальшого підвищення вартості українського цукру.Нагадаємо, декілька днів тому аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі повідомляв, що вартість молока в Україні на початку березня знизилася під впливом скорочення попиту на внутрішньому ринку. Середня ціна була на 25 копійок меншою, ніж місяць тому.

Середня ціна яловичого фаршу в Сполучених Штатах Америки зросла з 3,90 долара у 2020 році до 5,60 долара у 2025 році через дефіцит худоби та обмежений імпорт. Запровадження Трампом нових тарифів може ще більше підняти ціни, посилюючи кризу на ринку.Як повідомляє видання The Economist, проблеми в американському сільськогосподарському секторі не обмежуються лише дефіцитом яєць.У США відстежується нестача яловичини, що призводить до зростання цін на популярні м’ясні продукти, зокрема йдеться про бургери. Політика Дональда Трампа щодо підвищення мит на імпорт сільськогосподарської продукції лише ускладнює ситуацію, посилюючи інфляційний тиск. Основною причиною цієї тенденції є поєднання високого попиту та недостатньої кількості пропозиції.Кількість великої рогатої худоби у Сполучених Штатах значно скоротилося за останнє десятиліття. Це сталося внаслідок браку інвестицій. Фермери ще у 2010-х роках не вкладали кошти у розширення своїх господарств, що наразі призвело до зменшення виробництва м’яса. Попит на яловичину в США залишається стабільно високим, адже американці традиційно споживають велику кількість бургерів і стейків. Але обмежена пропозиція змушує ціни зростати.Так, до певного часу дефіцит яловичини вдавалося стримувати завдяки імпорту. У 2023 році США імпортували рекордні два мільйони голів живої великої рогатої худоби та 2,1 мільярда кілограмів м’яса. Це дозволило тимчасово стабілізувати ціни. Втім, американський лідер має намір запровадити нові високі тарифи на імпорт сільськогосподарської продукції, що, ймовірно, зачепить і яловичину. У своєму зверненні на платформі Truth Social 3 березня він закликав американських фермерів "готуватися вирощувати їжу для внутрішнього ринку і отримувати задоволення від цього процесу".За словами експертів, такі обмеження посприяють прискоренню зростання цін та призведуть до ще більшого скорочення запасів. Крім того, є ризик повернення призупиненого 25% мита на імпорт яловичини з Канади та Мексики. Це може створити серйозні проблеми для всієї галузі, оскільки наразі значна частина виробництва базується на міжнародній співпраці.Видання наголошує, що корови можуть кілька разів перетинати кордон, перш ніж потраплять на полиці магазинів у Сполучених Штатах. Часто телят можуть вирощувати у Мексиці, а згодом відгодовувати у США, а забій відбувається взаглі у Канаді. Після цього м’ясо повертається на американський ринок. Втім, якщо Трамп запровадить нові мита, ця система може зірватися, що лише посилить кризу.Нагадаємо, раніше Дональд Трамп оголосив про зростання мит на 50% на імпорт сталі й алюмінію з Канади. Також він пригрозив впровадити тарифи на автомобілі.