# харчування

Далеко не всі вживають холодець через його високу калорійність. Проте, насправді ця страва може бути не лише смачною, а й дієтичною, якщо замінити жирне м'ясо на куряче. TrueUA розповідає, як зварити курячий прозорий холодець, який містить максимум білку та мінімум калорій. Він особливо смакуватиме тим, хто дотримується дієтичного харчування. Дієтичний холодецьІнгредієнти для приготування:вода — 3 л;курячі стегна (без шкірки) — 5 штук;куряче філе — 1 штука;морква (велика) — 1 штука;цибуля (велика) — 1 штука;желатин — 50 г;сіль, перець — до смаку;зелень петрушки (для оформлення).Процес приготування:Стегна, філе, очищену моркву та цибулю залити водою та варити приблизно 1,5 години.Желатин замочити у склянці холодної води та залишити мінімум на 10 хвилин.Мʼясо відокремити від кісток та порвати на шматки.Розкласти м'ясо у тарілки (харчові лотки).Моркву порізати круглими скибочками та викласти на м'ясо.Желатин розчинити у бульйоні.Залити бульйоном основу для холодцю.Зверху прикрасити зеленою петрушкою.Залишити у холодному місці до повного застигання.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом домашнього майонезу, який готується всього за декілька хвилин.Читайте також: Як поєднувати продукти, щоб отримати від них максимум користі: шість найкращих тандемів.

Коли хочеться чогось солодкого, а стояти біля плити зовсім немає бажання, варто спекти апельсиновий пиріг. Ця випічка готується не лише швидко та просто, а й з доступних інгредієнтів.Нутриціолог Аліна Клименко на своїй сторінці в Facebook поділилася рецептом швидкого пирога з яскравим цитрусовим смаком.Апельсиновий пирігІнгредієнти для приготування:апельсин (цілий, зі шкіркою) — 1 штука;яйця — 3 штуки;цукор — 200 г;олія — 3 столові ложки;пшеничне борошно — 200 г;розпушувач — 10 г;ванільний цукор — 1 пакетик.Процес приготування:Апельсин помити, нарізати на шматки та виняти кісточки.Апельсин, яйця, цукор, ванільний цукор перебити блендером до однорідної маси.До отриманої суміші додати борошно і розпушувач та ще раз збити.Вилити тісто у форму, застелену пергаментом.Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ніжної сирної запіканки з бананом, яка смакуватиме з джемом або сметаною.Читайте також: Ідеальний для тортів та капкейків: перевірений рецепт крем-чізу на вершках.

Ввечері зазвичай хочеться поїсти чогось смачного, але після важкого робочого дня сил і часу на приготування вишуканих страв вистачає не завжди. TrueUA ділиться добіркою страв, які можна приготувати на вечерю за 20-30 хвилин та нагодувати усю сім'ю.Запіканка з лавашаІнгредієнти для приготування:лаваш — 100 г;сметана — 130 г;твердий сир — 100 г;вершкове масло — 15 г;яйця — 2 штуки;кріп — пучок;сіль та перець — до смаку.Процес приготування:Кріп дрібно нарізати, а сир натерти на грубій тертці.З'єднати яйця та сметану та збити вінчиком.До отриманої суміші додати кріп та сир та перемішати.Лаваш нарізати кубиками та додати його до решти інгредієнтів.Суміш посолити, поперчити та ретельно перемішати.Форму для запікання змастити вершковим маслом.Викласти у форму сирну суміш та розрівняти лопаткою.Випікати у розігрітій до 200°C протягом 20 хвилин.Запечена картопля з сиромІнгредієнти для приготування:картопля — 5 великих штук;гриби — 300 г;цибуля ріпчаста — 1 штука;олія — 1 столова ложка;улюблені спеції — до смаку;сіль, перець — до смаку;вершки (жирність 15-20%) — 100 мл;твердий сир — 100 г.Процес приготування:Картоплю ретельно вимити та витерти на сухо.Кожну картоплю обмазати олією та спеціями (травами) та загорнути у фольгу.Випікати в духовці до готовності при 165°C.Начинка: обсмажити на олії цибулю, додати дрібно нарізані гриби, посолити та поперчити до смаку. Коли гриби будуть готові, додати вершки та усе прогріти.У запеченої картоплі зрізати 1/3 верху (щоб можна було зробити виїмку).Ложкою дістати серцевину та викласти туди грибну начинку. Зверху посипати тертим сиром.Випікати у розігрітій до 200°C духовці протягом 5-10 хвилин. Можна подавати з часником та запеченим беконом.Запечене куряче філе з овочамиІнгредієнти для приготування:куряче філе — 3 штуки;олія — 20 мл;часник — 3 зубчики;базилік — до смаку;сіль — до смаку;чорний перець — до смаку;кабачок — 1 штука;баклажан — 1 штука;помідор — 1 штука;цибуля — 1 штука;твердий сир — 70 г.Процес приготування:Куряче філе помити та просушити.Натерти його спеціями та часником. Додати сіль та чорний перець.Помити та нарізати овочі кільцями.У надріз філе скласти овочі.Посипати натертим сиром.Запікати в розігрітій до 190°C духовці протягом 25-30 хвилин. Смачного!Пиріг з капустою та м'ясомІнгредієнти для приготування:капуста свіжа — 0,5 штуки;зелень (петрушка, кріп);фарш яловичий (можна і курячий) — 350–400 г;сіль до смаку;приправи до смаку;кефір — 1 склянка;майонез — 1 склянка;яйце — 3 штуки;сода — 1 чайна ложка (або пакетик розпушувача);борошно — 8 столових ложок;олія для змащення форми;білок яйця для змащування готового пирога.Процес приготування начинки:Дрібно нарізати капусту та бланшувати її в невеликій кількості води 1 хвилину.Дрібно нарізати зелень.Обсмажити фарш на олії, додати сіль та приправи.Змішати капустку, фарш та зелень.Процес приготування тіста:Склянку кефіру та склянку майонезу вилити в миску.Додати ложку соди та три яйця.Просіяти туди 8 столових ложок борошна та збити все міксером.Формування пирога:Змастити форму для пирога рослинною олією.Вилити половину тіста у форму та викласти начинку.Зверху залити другою половиною тіста.Акуратно розрівняти та поставити в холодну духовку.Випікати при 180°C протягом 30 хвилин.Картопляні деруни з м'ясомІнгредієнти для приготування:картопля — 1 кг;цибулина — 1 штука;яйця — 1 штука;сіль — до смаку;перець — до смаку;курячий фарш — 300 г;цибулина — 1 штука;сіль — до смаку;перець — до смаку;рослинна олія — для смаження.Процес приготування:Очищену картоплю натерти на дрібній терці та відцідити зайву рідину.Цибулю теж натерти на дрібній терці.Половину натертої цибулі без соку додати до картоплі, іншу половину з соком — до фаршу, щоб зробити його більш соковитим.До фаршу також додати сіль, перець та перемішати.До картоплі додати сіль, яйце та перемішати.Взяти невелику кількість картоплі, приплескати на долоні, зверху викласти фарш, який загорнути у картоплю та сформувати дерун.На розігрітій з олією сковорідці смажити деруни з обох боків до золотавої скоринки.Наприкінці накрити кришкою та смажити ще дві хвилини, щоб фарш пропікся.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом гуцульського капусняку, який має насичений кислий смакЧитайте також: Що приготувати на Масницю: п’ять цікавих рецептів для всієї родини.

Сирна запіканка з бананом — це смачна та корисна страва, яку люблять практично усі. Крім того, цей десерт не зашкодить навіть тим, хто дотримується дієтичного харчування.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ніжної сирної запіканки з бананом, яка смакуватиме з джемом або сметаною.Сирна запіканка з бананомІнгредієнти для приготування:кисломолочний сир 9% — 500 г;банан — 3 штуки;яйця — 3 штуки;цукор — 100 г;сметана — 4 столові ложки;кукурудзяний крохмаль — 4 столові ложки;сіль — 1/3 чайної ложки;вершкове масло для змащення форми — 1 столова ложка.Процес приготування:У великій мисці з’єднати сир та цукор.Додати сметану та крохмаль. ПеремішатиНарізати довільними шматочками 1,5 банана та додати до тіста.В окрему миску відділити білки яєць, а жовтки додати до тіста.Також додати до тіста сіль та добре перебити блендером до кремового стану.Білки збити міксером з дрібкою солі до м’яких піків. Дуже обережно додати їх до основної сирної маси та перемішати лопаткою.Ще 1,5 банана нарізати півкільцями та обережно додати у сирну масу та ретельно перемішати лопаткою.Форму для випікання застелити пергаментом та змастити вершковим маслом.Обережно перелити тісто у форму та трохи розрівняти.Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 50-60 хвилин.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом класичного варіанту крем-брюле. Його смак можна порівняти з морозивом.Читайте також: Що приготувати на Масницю: п’ять цікавих рецептів для всієї родини.

Захворювання народних депутатів України та працівників апарату не пов’язані з харчуванням в їдальні Верховної Ради. Дослідження полімеразною ланцюговою реакцією (ПЛР) виявило норовірус.Про це повідомив Telegram-канал Верховної Ради України з посиланням на висновок Центру превентивної медицини Державного управління справами на підставі отриманих результатів розслідування."Після повідомлень про можливі випадки отруєння апарат Верховної Ради України негайно ініціював проведення комплексу заходів із залученням відповідних фахівців", — ідеться в повідомленні.Зокрема, представники Центру превентивної медицини Державного управління справами провели перевірку їдальні та її працівників, документації, продуктів харчування, процесу приготування їжі, дослідили воду питну та воду для приготування їжі тощо."Для проведення лабораторних досліджень також залучили фахівців Київського міського й обласного центрів контролю та профілактики хвороб Міністерства охорони здоров’я України", — зазначили в апараті парламенту.Дослідження методом ПЛР встановило, що в осіб, які здали аналізи, виявлено один і той самий тип вірусу — норовірус (гостре інфекційне захворювання, що часто поширюється у закритих і багатолюдних приміщеннях і передається контактно-побутовим і повітряно-краплинним шляхом)."Апарат вжив додаткових заходів для недопущення поширення інфекції", — підсумували в Telegram-каналі Верховної Ради України.Як відомо, 13 лютого у Верховній Раді одночасно захворіли одразу 38 народних депутатів. Декому навіть знадобилися крапельниці.Нагадаємо, народний депутат від "Голосу" Ярослав Железняк інформував, що Верховна Рада не змогла розглянути жодного питання. Брак голосів виник через отруєння депутатів у їдальні парламенту. Крім того, ще низка депутатів перебувала у відрядженнях..

Є продукти, які можна додавати до раціону майже без обмежень і не хвилюватися за зайві кілограми. Секрет простий — вони мають низьку калорійність, але добре насичують.Фітнес-тренер Віктор Мандзяк назвав 10 продуктів, які можна вживати у будь-якій кількості та не хвилюватися за фігуру. Він пояснив, що зайві сантиметри на талії — "це не результат того, скільки ми їмо, а наслідок того, що ми їмо"."Проблема не у вазі раціону харчування і навіть не в надмірному об'ємі, а в його калорійності", — зазначив тренер.Він додав, що існують продукти, які об'єднують три "надкорисні властивості": мізерну калорійність, багато води і клітковини. За словами Віктора Мандзяка, це основні фактори ситості. Тобто, споживши таку їжу, уже не захочеться ковбаси чи торта. Ось продукти, які є ситними, але при цьому низькокалорійними:огірки;помідори;ревінь;салера;капуста;цвітна капуста;броколі;шпинат;кабачок;баклажан."На жаль, ці овочі менш смачні, ніж ковбаса та вафлі. Тому їм важко проявити свої цілющі властивості на практиці, — люди нехтують ними", — зауважив фітнес-тренер.    View this post on Instagram           A post shared by Віктор Мандзяк (@viktor_mandziak)Нагадаємо, раніше відома українська співачка Наталія Могилевська, яка схуднула на 25 кілограмів, розповіла, як зберігає чудову фізичну форму.Читайте також: Ситний та поживний: дієтолог назвала найефективніший овоч для схуднення.

В Україні почали зростати ціни на картоплю. Вартість цього овоча за тиждень "злетіла" на 17%.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit. За даними фахівців, запаси якісної картоплі у сховищах поступово скорочуються, і саме це є головною причиною зростання цін у даному сегменті."Головною причиною збільшення інтересу до закупівель стало загальне скорочення пропозиції картоплі у місцевих господарствах. Річ в тому, що багато виробників, які не мають потужностей для тривалого зберігання, завершили продаж своєї продукції ще до Нового року", — пояснюють експерти.Крім того, в останні місяці поточного маркетингового сезону не виключено і масових постачань імпортної картоплі на український ринок, що є традиційним, попри високі показники виробництва "другого хліба", які декларує Укрстат.Варто зауважити, що фермери пов'язують основні проблеми якості з несприятливими погодними умовами у період збирання врожаю в 2025 році. Так, тривалі дощі негативно позначилися не лише на товарному вигляді картоплі, а й на її зберіганні.Порівняння цін на картоплюНа сьогодні українські виробники продають кілограм картоплі від семи до 14 гривень. Ціна залежить від якості, сорту та обсягів запропонованих партій продукції, що в середньому на 17% дорожче ніж тижнем раніше.Водночас нині картопля в Україні надходить у продаж, в середньому на 56% дешевше, ніж за аналогічний період 2025 року.Нагадаємо, 12 лютого заступник міністра економіки, довкілля та сільського господарства Тарас Висоцький заявив, що різкого зростання цін на продукти борщового набору навесні 2026 року порівняно з минулим роком не очікується. Можливе лише традиційне сезонне подорожчання через витрати на зберігання.Читайте також: Аграрії визначили "різні сценарії" розвитку овочівництва в Україні.

Ідеальне тісто для вареників чи пельменів має бути еластичне та пружне, щоб добре ліпилося та надійно зліплювалося. Лише тоді процес їх приготування принесе справжнє задоволення. Існує безліч рецептів тіста для вареників та пельменів. Дехто готує його на воді, молоці або кефірі, але інколи воно під час ліплення рветься, або ж липне до рук. TrueUA ділиться перевіреним рецептом заварного тіста. Заварне тісто для вареників та пельменівІнгредієнти для приготування:борошно — 680 мл;окріп — 250 мл;яйця — 1 штука;рафінована олія — 10 мл;сіль — 10 г.Процес приготування:У миску влити гарячу воду, додати сіль і яйце, швидко перемішати.Додати олію та ретельно розмішати.Просіяти борошно в миску та вимішати руками до однорідності.Коли тісто перестане липнути до рук — тоді воно готове.Покласти тісто в пакет і залишити на 30 хвилин у холодильнику.Після зазначеного часу з ним можна працювати.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом лінивих пиріжків, які дуже зручно готувати із вчорашнього картопляного пюре. Читайте також: Що приготувати на Масницю: п’ять цікавих рецептів для всієї родини.

Українське овочівництво зараз більше схоже не на єдиний ринок, а на мозаїку з регіонів. Кожен із них живе за власним сценарієм. Таким процесам є об’єктивні та суб’єктивні причини.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit із посиланням на заяву кандидатки економічних наук, старшої наукової співробітниці Інституту овочівництва та баштанництва НААН Вікторії Рудь.Найстабільнішою зоною для овочівництва вона назвала західний регіон України. Фахівчиня аргументувала свою думку."Тут краще працює логістика, простіше забезпечити господарства водою для поливу, а загальні ризики для виробництва нижчі, ніж у більшості інших регіонів", — констатувала Рудь.За її словами в центральних областях України показники залишаються середніми, однак саме тут, за спостереженнями кандидатки економічних наук, активно впроваджують інтенсивні технології."Це дає помітний ефект у вигляді зростання врожайності", — наголосила старша наукова співробітниця Інституту овочівництва та баштанництва НААН.Вона зауважила, що найскладніша ситуація зберігається в південних областях нашої країни."Наслідки руйнування зрошувальної інфраструктури відчуваються й досі, і саме цей регіон, за оцінками, зазнав найбільших втрат", — акцентувала спеціалістка.Вона додала, що в східних регіонах площі під овочами скорочуються через підвищені ризики, однак виробництво загалом тримається."Північ демонструє середню врожайність, хоча тут періодично виникають проблеми з логістикою — здебільшого через інфраструктурні обмеження", — підсумувала Вікторія Рудь.Нагадаємо, 12 лютого заступник міністра економіки, довкілля та сільського господарства Тарас Висоцький заявив, що різкого зростання цін на продукти борщового набору навесні 2026 року порівняно з минулим роком не очікується. Можливе лише традиційне сезонне подорожчання через витрати на зберігання..

У багатьох Масниця асоціюється з млинцями, але традиційно українці в цей час готують й інші цікаві страви. Зазвичай у цей період не їдять м'яса, але вживають багато молочних продуктів та яєць. TrueUA ділиться добіркою найкращих страв, які можна зробити основою харчування на Масницю.Масниця — цілий тиждень підготовки до Великого посту, який більше нагадує народне "свято сиру та масла". Раніше цей період називали "Сиропус", "Сиропусний тиждень". Також він асоціюється з прощанням зими та зустріччю весни.У 2026 піст святкування Масниці триватиме з 16 по 22 лютого.Вареники з сиромВареники з сиром — страва традиційної української кухні, яку хоча б раз в житті куштував кожен. Особливо ніжними та смачними вони будуть, якщо приготувати їх на парі.Інгредієнти для тіста:кефір — 250 мл;харчова сода — 5 г;соняшникова олія — 20 мл;сіль — 2 г;цукор — 10 г;борошно — 330 г;Інгредієнти для сирної начинки:сир — 350 г;яйця — 50 г;цукор — 15 г;сіль — 1 г;ванільний цукор — до смаку.Процес приготування:В мисці змішати кефір, сіль, цукор та соду. Додати борошно та перемішати.Додати рослинну олію та замішати тісто. Залишити його під плівкою при кімнатній температурі на 15−20 хвилин.Змастити стіл, руки та тісто олією, та сформувати кульки вагою по 30 грам.Змішати усі інгредієнти для сирної начинки.Легенько розкачати їх у невеликі коржики. Викласти сирну начинку та зліпити краї.Змастити дно вареника олією і покласти на сито або в пароварку.Готувати на парі під кришкою — 5-6 хвилин.Готові вареники можна змастити розтопленим вершковим маслом та подавати зі сметаною.СирникиСирники — це смачний, малокалорійний та ситний варіант сніданку. Приготувати їх можна лише за 10-15 хвилин.Інгредієнти для приготування:яйце — 1 штука;сир домашній — 500 г;цукор — 5 столових ложок;борошно пшеничне — 5 столових ложок;ванільний цукор — 0,5 чайної ложки;олія для смаження.Процес приготування:Домашній сир збити блендером або перемолоти на м'ясорубці.Додати до сиркової маси цукор, ванільний цукор та яйце. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідності.Додати 4 столові ложки борошна (решту залишити для панірування).Змішати ще раз ретельно всі складники та сформувати руками кульки. Якщо тісто трохи липне до рук, змочити їх у прохолодній воді.Розігріти пательню на середньому вогні та влити на неї олію, яка має покривати дно, але не більше.Добре обваляти кожну кульку у борошні, покласти на сковорідку та приплюснути рукою, щоб сирник став більш пласким.Смажте сирники з двох сторін по 3-4 хвилини до рум’яної скоринки.ВергуниВергуни — український смаколик добре знайомий усім з дитинства. Це печиво не лише смачне, а й дуже легко та швидко готується в домашніх умовах.Інгредієнти для приготування:яйця — 2 штуки;цукор — 25 г;сіль — 2 г;кефір — 30 мл;ванільний цукор — 1 пакетик;борошно — 280 г;олія для смаження;цукрова пудра для посипки.Процес приготування:Змішати усі сухі інгредієнти: борошно, сіль, цукор та ванільний цукор.Додати до сухих інгредієнтів яйця та кефір і замішати тісто (вимішувати приблизно 5 хвилин).Залишити тісто при кімнатній температурі на 10-15 хвилин.Розділити тісто на дві частини та тоненько розкачати (товщиною приблизно 2-3 мм).Нарізати на смужки та сформувати вергуни.В глибокій посудині розігріти олію та обсмажувати сформовані вергуни з обох боків до золотаво-коричневого кольору.Викладати вергуни на паперовий рушник.Обсипати вергуни з обох боків цукровою пудроюСирна запіканкаСирна запіканка — це смачний та корисний десерт. Також ця страва не зашкодить навіть тим, хто дотримується дієтичного харчування.Інгредієнти для приготування:сир домашній — 400 г;яйця (великі) — 3 штуки;цукор — 5 столових ложок;сметана — 2 столові ложки;крохмаль — 2 столові ложки;ванільний цукор — 1 пакетик;сіль — щіпка;масло вершкове (для змащування форми).Процес приготування:Яйця розділити на білки та жовтки.З’єднати сир, жовтки, цукор, сметану, ванільний цукор та крохмаль.Збити усе міксером в однорідну масу.Окремо збити білки з дрібкою солі в пишну масу. Вилити збиті білки в сирну масу та обережно вимішати лопаткою.Викласти суміш у змащену маслом форму.Випікати у попередньо розігрітій до 180°C духовці протягом 35-40 хвилин до зарум'янення.Охолодити запіканку. Можна подавати з улюбленим джемом або сметаною.МлинціМлинці — апетитна страва, яку люблять не тільки діти, а й дорослі. Їх можна приготувати для ситного сніданку або легкої вечері, на щодень або до святкового столу. Проте, щоб вони не рвалися, а тісто було ніжним та смачним — потрібно мати перевірений рецепт та знати точні пропорції.Інгредієнти для приготування:борошно — 200 г;цукор — 1 столова ложка;сіль — ½ чайної ложки;олія — 2 столові ложки;мінеральна вода — 500 мл.Процес приготування:До просіяного борошна додати цукор, сіль, олію та половину води (250 мл). Ретельно перемішати віничком (блендером), щоб не було грудочок.Додати в тісто решту води (250 мл) та знов розмішати до однорідності.Залишити тісто "відпочити" на 15 хвилин.Розігріту сковороду злегка змастити соняшниковою олією за допомогою кулінарного пензлика.Випікати млинці на розігрітій сковороді з двох сторін до золотистого кольору.За бажанням кожен млинець можна змащувати вершковим маслом.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом гуцульського капусняку, який має насичений кислий смак.Читайте також: Масниця-2026: українські традиції та дата святкування.

Масниця або Колодій — традиційне народне свято, яке присвячене завершенню зими та весняному пробудженню природи. Святкують його протягом тижня, під час якого печуть млинці, влаштовують веселі гуляння та ходять в гості до родичів та друзів.Коли Масниця у 2026 році та які існують традиції святкування — у матеріалі TrueUA.Масниця-2026: дата святкуванняПов’язана Масниця з Великим постом та Великоднем, тому дата змінюється щороку. Цей період припадає на останній тиждень перед постом. У 2026 піст розпочнеться 23 лютого. Відповідно, святкування Масниці триватиме з 16 по 22 лютого.Масниця: історія та походження святаМасниця — давнє свято слов'ян, яке пов'язане з язичницьким богом Ярилом. У давнину люди, що жили на території сучасної України, приносили вищим силам в жертву різноманітні опудала з соломи. Після того, як прийняли християнство, церква вирішила не руйнувати народні обряди, а надати їм нового сенсу. За новими канонами Масляний тиждень став останнім етапом підготовки до Великого посту. За час Масниці християни повинні наблизитися до прощення всіх образ та примирення з ближніми.Масниця-2026: традиції святкуванняУніверсального обряду та способу святкування Масниці для всієї України ніколи не було. В кожному регіоні завжди були різні назви для свята, днів тижня у ньому та традицій.У цей тиждень заведено пекти млинці та пригощати ними гостей. На Колодій люди намагаються наїстися молочних продуктів, яєць і риби, аби потім витримати Великий піст. Проте м'ясні продукти у цей період заборонено вживати.Масляний тиждень: назви кожного дняУ народі за кожним днем Масниці закріпилися особливі назви, які демонструють певні звичай й традиції, що відбуваються в цей день.Понеділок — зустріч Масниці. У перший день цього тижня вдома роблять прибирання і випікають перші млинці. Ними обов’язково потрібно пригостити бідних людей.Вівторок — Загравання. У цей день проходять оглядини — батьки поспішають засватати дітей до початку посту.Середа — Тещині млинці. У третій день тижня зять повинен йти в гості до тещі, яка має пригостити його млинцями, пирогами та іншими частуваннями.Четвер — Розгуляй, Широка Масниця. У цей день закінчують прибирати та всі господарські справи і починають ходити в гості до родичів та друзів та веселитися.П’ятниця — Тещині вечірки. У цей день теща повинна їхати з візитом до зятя, який має пригощати її млинцями власного приготування. Народні традиції свідчать, що, якщо дотримуватися цього ритуалу Масниці, то у тещі із зятем повністю налагодяться стосунки.Субота — Посиденьки зовиці. Заміжні жінки запрошують в гості сестер чоловіка (зовиць), пригощають їх млинцями та дарують подарунки. Також вони можуть поворожити на майбутнє.Неділя — Проводи Масниці. Цю неділю ще називають Прощеною. Цього дня закінчують святкування, просять один в одного вибачення за скоєні образи. За традицією зустрівшись, люди говорять один одному: "Прости мене", а у відповідь потрібно відповісти: "Бог тебе простить". Також в цей день поминають покійних.Нагадаємо, в останній місяць зими в Україні буде багато цікавих і важливих свят. Зокрема, громадяни відзначатимуть День Державного герба України та День Героїв Небесної Сотні.Читайте також: Коли релігія стає зброєю: інтерв’ю про війну, віру і відповідальність держави.

Росівниця (капусняк) — дуже поширена страва гуцульської кухні. Поєднання кислої капусти та кукурудзяного борошна надає їй неповторного автентичного смаку.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом гуцульського капусняку, який має насичений кислий смак.Гуцульський капуснякТривалість приготування: 35 хвилин.Кількість порцій: чотири.Інгредієнти для приготування:вода — 1,5 л;копчені свинячі ребра — 250 г;копчена буженина — 250 г;квашена капуста — 300 г;кукурудзяне борошно — 70 г;води для борошна — 100 мл;сметана — 150 г;сіль — ½ чайної ложки;петрушка — 3 гілочки.Процес приготування:Буженину нарізати кубиками, ребра — смужками.Мʼясо залити водою та довести до кипіння.Квашену капусту дрібно нарізати та додати до м'яса.Борошно розмішати в 100 мл води.Коли суп у каструлі закипить, тонкою цівкою влити борошно. Перемішати та варити ще 15 хвилин, періодично помішуючи.Додати в капусняк сметану, посолити. Варити ще 10 хвилин.Подавати капусняк, посипавши подрібненою петрушкою.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом лінивих пиріжків, які дуже зручно готувати із вчорашнього картопляного пюре. Читайте також: Від мамалиги до сирника: чим пригощають у різних регіонах України.

В Україні стартувала масштабна програма підтримки освітян та учнів, яка передбачає суттєве зростання виплат для вчителів і запровадження безоплатного харчування для всіх школярів. Окрім соціальних гарантій, держава виділяє мільярдні кошти на будівництво надійних укриттів, аби забезпечити безпечне навчання в офлайн-форматі.Про це у Telegram-каналі повідомила прем'єр-міністерка України Юлія Свириденко.За словами урядовиці, з 1 січня поточного року заробітні плати вчителів зросли на 30%, а перші підвищені виплати педагогічні працівники почали отримувати вже з початку лютого. Паралельно з цим держава готує нові стандарти шкільного побуту."Учні 1–11 класів з вересня отримуватимуть безплатне харчування по всій країні. На цю програму у державному бюджеті закладено 14,4 млн грн. Окремо передбачене фінансування на модернізацію шкільних харчоблоків, щоб діти отримували не лише безплатне, а і якісне харчування", — зазначила Свириденко.Особливу увагу приділено безпековому складнику, особливо у регіонах, що наближені до зони бойових дій. Уряд передбачив значні інвестиції у захисну інфраструктуру освітніх закладів:п'ять мільярдів гривень виділено на будівництво укриттів для шкіл;один мільярд гривень спрямують на створення підземних дитячих садочків у прифронтових областях;контроль виконання: обласні військові адміністрації мають забезпечити вчасне зведення об’єктів для переходу на змішане або офлайн-навчання.Свириденко також закликала органи місцевого самоврядування активно залучати локальний бізнес до організації процесів гарячого харчування в школах.Нагадаємо, у п’яти районах Києва оптимізують навчальний процес. Заклади освіти тимчасово об’єднуються, щоби діти могли продовжувати навчання очно навіть в умовах пошкодження критичної інфраструктури.Раніше повідомлялось, що уряд України ухвалив рішення розподілити три мільярди гривень на освітні простори в межах реформи "Нова українська школа". Кошти спрямують на лабораторії, STEM-класи, навчальні кабінети..

В Україні спостерігається чергове зростання цін тепличні огірки. Причина — обмежена пропозиція цього продукту.Про це повідомляють аналітики проєкту EastFruit. Фахівці відзначили, що цього тижня відразу в кількох тепличних комбінатах України розпочали реалізацію огірків нового обороту. Ця продукція вже масово почала надходити в продаж."Нові обсяги огірків все одно поки недостатні, щоб повністю задовольнити поточний попит з боку покупців. Саме ця обставина дозволяє продавцям утримувати ціни у цьому сегменті на досить високому рівні", — пояснюють експерти.Порівняння цін на огіркиУкраїнські виробники продають кілограм огірків від 140 до 180 гривень. Ціна залежить від сорту, якості та обсягів запропонованих партій овочів.Для порівняння: кілограм імпортних огірків виробництва Туреччини зараз оцінюють від 130 до 160 гривень. Учасники ринку пояснюють таку різницю у цінах:вищою якістю місцевої продукції;обмеженою пропозицією;вищими витратами на виробництво цієї культури."Попри досить холодну зиму, цього року сезон реалізації огірка нового обороту в Україні розпочався приблизно в ті ж терміни, що й рік тому. Але при цьому вартість цієї продукції в аналогічний період минулого року була в середньому на 14% вищою, ніж зараз", — додали аналітики.Нагадаємо, нещодавно аналітики проєкту EastFruit повідомляли, що в Україні пропозиція цибулі стала меншою, а білокачанної капусти — зросла. Водночас яблука, мандарини та гранат подорожчали.Читайте також: Чи варто очікувати навесні різкого зростання цін на овочі борщового набору: пояснення Мінекономіки.

Шаурма — це не просто фастфуд, це окремий вид мистецтва. Ніжний лаваш, пікантний соус, соковите м’ясо та хрусткі овочі — у кожному шматочку цієї "вуличної їжі" прихована магія смаку. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом шаурми з куркою, яку можна приготувати у домашніх умовах.Шаурма з куркоюІнгредієнти для приготування:Курячі гомілки без кістки — 4 штуки;морква по-корейськи — 200 г;тонкий вірменський лаваш — 8 листів;натуральний йогурт — 200 гчасник — 5 зубчиків;томат — 1 штука;солоні огірки — 3 штуки;капуста — ¼ головки;кетчуп — 100 г;чебрець — 1 гілочка;петрушка — 7 гілочок;зерна фенхелю — ¼ чайної ложки;олія — 1,5 столової ложки;сіль та перець — до смаку.Процес приготування:З гомілок відділити шкірку та викласти їх у форму для запікання. Розчавити три зубчики часнику та покласти до курки. Посолити та поперчити, додати гілочки чебрецю. Скропити олією та запікати приблизно 25-30 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.Для соусу з'єднати натуральний йогурт, порізану зелень, подрібнений часник, фенхель, сіль, перець і добре перемішати.Готове м’ясо нарізати дрібними шматочками, огірки — соломкою, томат — напівкільцями, капусту — дрібно посікти.Лаваш змастити соусом, зверху викласти капусту та моркву по-корейськи, слайси томатів та шматочки солоних огірків, курку та ще раз полити зверху соусом та кетчупом.Загорнути начинку у конвертик, спочатку підгорнувши краї, а потім згорнути лаваш у рулет.Розігріти суху сковорідку та обсмажити шаурму по декілька хвилин з кожного боку, до утворення рум'яної скоринки.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом арабської піти з куркою, яку можна зробити для компанії друзів та близьких.Читайте також: Від дієтичної до солодкої: найкращі рецепти домашньої піци.