# харчування

Шашлик — ароматне, соковите м’ясо зі скоринкою, яке люблять практично усі. До того ж це чудова ідея для святкового новорічного столу.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом курячого шашлику у духовці, який можна приготувати, коли обмаль часу.Курячий шашликІнгредієнти для приготування:куряче філе — 1 кг;соняшникова олія — 50 мл;соєвий соус — 50 мл;паприка — 1 чайна ложка;перець чилі — 1 чайна ложка;сік та цедра ½ лимона;часник — 3 зубчики;сіль — до смаку.Процес приготування:М'ясо нарізати на середні кубики.На дрібній тертці натерти цедру половини лимона, вичавити часник.Соєвий соус, соняшникову олію, паприку, перець чилі, сіль та половину соку лимона додати до м'яса та добре перемішати.  Залишити маринуватися на 20 хвилин.Замариновані шматочки курячого м'яса наколоти на шпажки та викласти на бортики форми (кінчики шпажок загорнути у фольгу).Запікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35-40 хвилин.Подавати з улюбленими соусами, овочевими салатами чи зеленню.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився новорічним меню зі смачними та легкими у приготуванні стравами.Також раніше ми публікували добірку цікавих рецептів швидких закусок, які можна приготувати на святковий стіл..

Зимові свята — це традиційно найсмачніші страви й бажання спробувати все приготоване. Втім, саме в цей період фіксують чи не найбільшу кількість харчових отруєнь і кишкових інфекцій, адже навіть найсвіжіші продукти можуть зашкодити, якщо ігнорувати правила їхнього зберігання.Про те, як не отруїтися під час новорічних застіль і що робити, якщо це все ж сталося, розповіла TrueUA лікарка-інфекціоністка Полтавської обласної клінічної інфекційної лікарні Діана Власова.Як уникнути отруєння за святковим столомОдна з найтиповіших святкових помилок — переоцінка безпечності їжі, яка довго зберігається або стоїть на столі. Діана Власова наголошує, що страви, які годинами стоять на столі або зберігаються без належних умов, часто здаються безпечними, хоча насправді можуть становити ризик для здоров’я."Термін зберігання не такий довгий, як ми собі уявляємо", — зазначає Діана Власова.Лікарка наголошує:салати з майонезом можна зберігати не більше 24 годин у холодильнику;м’ясо, рибу, холодець — до 48 годин;якщо страва простояла 4-5 годин на столі в теплому приміщенні, то ризик зараження сальмонелою чи кишковою паличкою зростає в рази."Неприємний запах — привід викинути": як розпізнати небезпечні сигналиПідготовка до святкування Нового року рідко обмежується одним вечором — часто вона розтягується на кілька днів. Салати, закуски й запечені страви потребують часу, зусиль і терпіння, тож після свят їх особливо шкода викидати. Адже в кожну з них вкладено не лише інгредієнти, а й чимало сил та настрою. Та Діана Власова радить не експериментувати з їжею."Якщо страва має неприємний запах чи смак, не варто її споживати", — наголошує лікарка.Окремо інфекціоністка звертає увагу на популярний міф про алкоголь:"Алкоголь не дезінфікує їжу. Горілка до холодцю не вбиває сальмонелу чи стафілокок, а може тільки погіршити стан, адже організму доведеться боротися не тільки зі шкідливими бактеріями, а й з алкогольною інтоксикацією", — зауважує Діана Власова.Найризикованіші продукти на святковому століІнфекціоністка пояснює, що деякі страви становлять особливу небезпеку. Зокрема, сирі яйця та креми — найчастіша причина отруєнь."Не намагайтеся скуштувати всі салати. Надмір жирної, смаженої їжі та алкоголю може призвести до станів, які легко переплутати з кишковою інфекцією — гострого панкреатиту або запалення жовчного міхура", — наголошує лікарка.Особлива небезпека — домашні консервиОкремий ризик — домашні заготовки. Діана Власова зазначає: якщо кришка консерви піддута, варто викинути її. Також вона застерігає: це може свідчити про ботулізм — одну з найнебезпечніших харчових інфекцій.Симптоми харчової інфекції: коли бити на сполохЗа словами лікарки, типові симптоми мають такий вигляд:нудота, блювання;діарея;біль у животі;сильна слабкість;підвищення температури.Що робити при отруєнніЯкщо симптоми вже з’явилися, діяти потрібно негайно. Найперше — промити шлунок. Лікарка каже, що промивання великою кількістю теплої води допомагає вивести токсини, які ще не встигли потрапити в кров, і може одразу полегшити стан.Після цього потрібно пити якомога більше рідини. Діана Власова радить воду та регідратаційні розчини (Регідрон, Регісол, Іоніка), пити маленькими ковтками, щоб не спровокувати повторне блювання.Сорбенти — можна, але є важливе "але"Активоване вугілля, "Смекта", "Ентеросгель" можуть полегшити стан, однак є препарати, які категорично не варто вживати."Ніякого лопераміду! Це те, чим постійно грішать люди, і іноді, окрім кишкової інфекції, можна опинитися через нього на хірургічному столі з повною зупинкою кишечника. Окрім того, всі токсини, які не вийшли з випорожненнями будуть надалі всмоктуватися, погіршуючи стан", — наголошує лікарка.Харчування після отруєння та роль антибіотиківДіана Власова радить утриматися від їжі, особливо тієї, що могла спричинити отруєння."Потрібна легка дієта на кілька днів", — наголошує вона.Рис, сухарі, банани, затяжне печиво — оптимальний варіант. Після покращення стану можна поступово додавати м’ясо та термічно оброблені овочі.Щодо антибіотиків пані Діана застерігає:"Антибіотики не п’ються просто так. У більшості харчових отруєнь вони не потрібні, адже часто мають вірусну природу, а до популярного ніфуроксазиду у багатьох бактерій уже сформувалася стійкість".Коли звернення до лікаря обов’язковеІнфекціоністка наголошує: негайна медична допомога потрібна, якщо є:висока температура, що не збивається;кров у калі чи блюванні, чорні випорожнення;запаморочення, втрата свідомості;порушення зору, "сітка" перед очима, важкість при ковтанні (можливі симптоми ботулізму).Окремо лікарка додає: діти до п'яти років, вагітні та люди похилого віку мають бути обов’язково оглянуті лікарем."Нехай свята залишають тільки приємні спогади, а не історії про інфекційне відділення.Бережіть себе і своє здоровʼя", — резюмує Діана Власова.Читайте також: Що приготувати на Новий рік: добірка смачних та швидких рецептів.

На Новий рік кожна сім'я готує улюблені страви. Проте, щоб урізноманітнити звичайне меню, можна приготувати кілька оригінальних та цікавих закусок.Рецептом закуски "Мандаринки" поділилася фуд-блогер з Житомира на своїй сторінці в Instagram.Закуска "Мандаринки"Інгредієнти для приготування (6-8 мандаринок):варена морква — 5 штук;яйця варені — 4 штуки:куряче варене філе — 1 штука;твердий сир (або плавлені сирки) — 100 г;майонез — 3 столові ложки;часник — 3 зубчики;сіль та перець — до смаку.Процес приготування:Куряче філе нарізати на дрібні кубики.Яйця та сир натерти на дрібній терці.М'ясо, яйця та сир з'єднати, посолити та додати майонез. Перемішати.З цієї маси формуємо кульки.На харчову плівку викладаємо одну столову ложку натертої на дрібній терці відвареної моркви.На моркву викласти сформовані кульки та згорнути у форму мандаринки.Зверху по центру вставити гвоздику, щоб мандаринки виглядали наче справжні.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився новорічним меню зі смачними та легкими у приготуванні стравами.Також раніше ми публікували добірку цікавих рецептів швидких закусок, які можна приготувати на святковий стіл..

Два рибогосподарські підприємства в Донецькій і Сумській областях отримали 775,1 тисячі гривень із 30% часткової державної компенсації за придбання та вирощування рибопосадкового матеріалу для зариблення водойм для виробництва товарної риби.Про це повідомило Міністерство економіки, довкілля та сільського господарства України."Виплати передбачені для підприємств, які займаються розведенням, утриманням і вирощуванням прісноводної риби на деокупованих і постраждалих від бойових дій територіях", — ідеться в повідомленні.У відомстві акцентували, що 2025 рік став першим роком реалізації програми фінансової допомоги рибництву, яка є складовою державної політики з відновлення аграрного виробництва на постраждалих від війни територіях."Запуск програми — це практичний крок для відновлення рибництва на постраждалих територіях", — зазначив заступник міністра економіки, довкілля та сільського господарства України Тарас Висоцький.За його словами, держава компенсує частину витрат на рибопосадковий матеріал."Це необхідно, щоби підприємства могли відновлювати виробництво, планувати роботу та повертатися до повноцінної господарської діяльності", — додав посадовець.Програма запроваджена відповідно до постанови Кабінету міністрів України від 10 грудня 2024 року № 1409.Нагадаємо, декілька днів тому стало відомо, що Міністерство економіки, довкілля та сільського господарства залишається прихильником централізації управління державними корпоративними правами. Зараз напрацьовується концепція для подальшої підготовки у 2026 році відповідного законопроекту..

На Новий рік кожна родина готує улюблену їжу. На святковому столі зазвичай є м'ясні страви, адже їх люблять усі, тому варто підшукати рецепти, які здивують рідних та гостей неймовірним смаком та ефектним виглядом. Рецептом рублених котлет по-новому поділилася фудблогер з Чернігова, яка опублікувала відповідне відео на своїй сторінці в Instagram.Рублені котлети по-новому Інгредієнти для приготування:куряче філе — 500 г;сметана — 4 столові ложки;яйця — 1 штука;цибуля — 1 штука;сіль — до смаку;чорний перець — до смаку;сухий часник — до смаку;помідор — 1 штука;сир — 70 г.Процес приготування:Куряче філе нарізати кубиком, додати порізану цибулю, сметану, злегка збите яйце, сіль та спеції. Все гарно перемішати.Потім у креманку викласти м'ясо та перевернути її на форму застелену пергаментом. Можна сформувати котлети і звичайним способом.Зверху викласти помідор і запікати у розігріту до 180 градусів духовку протягом 15 хвилин.Потім посипати котлети сиром і запікати ще 10 хвилин.    View this post on Instagram           A post shared by Аня | Фудблог | Рецепти на кожен день (@an.cookbook)Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом хліба, який не лише смачний, але й корисний.Також TrueUA поділився рецептом ароматного та корисного вівсяно-бананового печива, яке ідеально підійде для здорового сніданку або перекусу. .

Громадян, які прибувають до територіальних центрів комплектування та соціальної підтримки під час мобілізаційних заходів, забезпечуватимуть харчуванням за державний кошт. Відповідну постанову ухвалив Кабінет Міністрів України.Про ініціативу, яку підтримав уряд, повідомили у Міністерстві оборони України.Армійський раціон на етапі зборуЗгідно з оновленими нормами, забезпечення їжею відбуватиметься відповідно до каталогу харчових продуктів, який наразі використовується у Збройних силах. Це означає, що раціон осіб у ТЦК буде аналогічним до того, який отримують чинні військовослужбовці.Харчування надаватиметься на етапі, коли громадяни перебувають у центрах комплектування для підготовки до відправлення у війська, але ще не зараховані до списків конкретних військових частин.Чому це важливоЗміни покликані покращити логістику та соціальне забезпечення людей під час мобілізаційного процесу. У Міноборони наголошують, що новий порядок дозволить:чітко організувати побут громадян на перехідному етапі;повністю покрити витрати на їжу коштом державного бюджету;використовувати єдині військові стандарти якості продуктів.Нагадаємо, командувач Сухопутних військ Геннадій Шаповалов зробив важливу заяву щодо мобілізації та конфліктів навколо територіальних центрів комплектувань. За його словами, без поповнення армії Україна ризикує не втримати лінію фронту..

Антимонопольний комітет України (АМКУ) визнав дії виробника "Іва-Арт" і постачальника "Асікс Груп" солодковершкового масла для потреб Збройних сил України (ЗСУ) порушенням конкуренції та оштрафував їх на 19,8 мільйона гривень.Про це повідомили на сайті Антимонопольного комітету України.Там зазначили, що 26 грудня тимчасова адміністративна колегія Антимонопольного комітету України розглянула справу й ухвалила рішення, яким визнала дії виробника (ТОВ "Іва-Арт") і постачальника (ТОВ "Асікс Груп") солодковершкового масла порушенням, передбаченим статтею 15-1 закону України "Про захист від недобросовісної конкуренції"."Порушення полягало у поширенні невизначеному колу осіб неправдивої інформації щодо назви, складу, споживчих властивостей і відповідності масла ДСТУ", — уточнили в АМКУ.Справу розпочали за заявою державного підприємства Міністерства оборони України "Державний оператор тилу", яке за результатами виконання державного контракту придбало в "Асікс Груп", зокрема, масло солодковершкове для забезпечення потреб ЗСУ.На виконання умов контракту "Асікс Груп" надав продукцію, марковану як масло солодковершкове із зазначенням назви, складу, споживчих властивостей і відповідності ДСТУ. Частину продукції виготовив "Іва-Арт", іншу — невідомий виробник, проте всю продукцію постачав "Асікс Груп"."Миколаївська регіональна державна лабораторія Держпродспоживслужби провела лабораторні випробування зразків продукції, відібраних у військових частинах. За результатами досліджень встановлено, що зразки за тригліцеридним і жирнокислотним складом не відповідають вимогам нормативно-технічної документації України, що свідчить про наявність у продукції немолочних жирів. Зазначене унеможливлює віднесення цієї продукції до категорії харчового продукту "вершкове масло", — пояснили фахівці.Зібрані у справі докази підтвердили, що на упаковках продукції містилася неправдива інформація про її належність до категорії "вершкове масло" з масовою часткою жиру 72,5% (виробник — "Іва-Арт") і 73,5% (постачальник — "Асікс Груп"). Окрім того, безпідставно зазначалося, що продукція виготовлена відповідно до вимог ДСТУ 4399:2005."З огляду на те, що ринок вершкового масла в Україні є конкурентним, поширення неправдивої інформації про характеристики продукції могло забезпечити їм неправомірні конкурентні переваги не завдяки власним досягненням, а шляхом введення споживачів в оману", — наголосили в АКМУ.За вчинення порушень, передбачених статтею 15-1 Закону України "Про захист від недобросовісної конкуренції", на "Іва-Арт" і "Асікс Груп" накладено штрафи у загальному розмірі 19 842 853 гривні.Нагадаємо, на початку грудня стало відомо, що державне підприємство "Ліси України" з кінця листопада реалізувало понад 17 тисяч різдвяних ялинок на суму 3,5 мільйона гривень і проводило рейди із виявлення незаконних рубок. Штрафи перед новорічними святами підвищено втричі..

Упродовж 2025 року організації управлінь Державного агентства з розвитку меліорації, рибного господарства та продовольчих програм України продовжили роботу із забезпечення зрошення сільськогосподарських угідь країни.Про це повідомили аналітики проекту EastFruit. Вони зазначили, що, попри всі виклики, водогосподарські організації надали аграріям повний спектр послуг із подачі води на зрошення в Запорізькій, Кіровоградській, Миколаївській і Одеській областях."Загальна площа зрошуваних земель перевищила 40,5 тисячі гектарів", — розповіли в Державному агентстві з розвитку меліорації, рибного господарства та продовольчих програм України.Для досягнення такого результату насосні станції державних зрошувальних систем подали 130,8 мільйона кубометрів води та використали близько 51,5 мільйона кВт/год електроенергії.Найбільші площі зрошення цього року обслуговували:Кілійське МУВГ — подано 78,5 мільйона кубометрів води на майже 10 тисяч гектарів сільгоспугідь;Дністровське МУВГ — здійснено полив 8,6 тисячі гектарів полів, подано 24,3 мільйона кубометрів води;Ізмаїльське УВГ — полито 8,3 тисячі гектарів полів.Для максимальної ефективності застосовували різні методи зрошення:дощувальні машини — найпоширеніший спосіб поливу ґрунту;затоплення — технологія, що широко використовується для вирощування рису;крапельне зрошення — сучасний метод, який дає змогу економити воду, забезпечує точне дозування вологи та суттєво підвищує врожайність."Завдяки зусиллям водогосподарників і аграріїв українці отримали щедрий урожай якісної продукції", — наголосили фахівці.Вони уточнили, що серед вирощених злакових і бобових культур — рис, пшениця, ячмінь, кукурудза, горох, соя, нут. Овочевий і фруктовий кошик поповнили виноград, полуниця, картопля, цибуля, морква, буряк, перець, помідори, капуста та кавуни.Окремо експерти відзначили вирощування "білого золота" Півдня — бавовнику, який розпочали культивувати в Україні торік."Нині працівники управлінь водного господарства Держрибагентства вже розпочали підготовку об’єктів водогосподарсько-меліоративного комплексу до зимового періоду", — підсумували фахівці.Нагадаємо, що в Україні активізували обговорення запуску нового проекту канадської неурядової організації SOCODEVI. Це стосується підтримки українських аграріїв..

В Україні розширюють програму безкоштовного шкільного харчування. З вересня 2026 року учнів 1-11 класів по усій країні планують забезпечувати обідами.Про це повідомила прем'єр-міністр України Юлія Свириденко."Учні 1-11 класів з вересня наступного року отримуватимуть безкоштовне харчування по всій країні", — написала вона на своїй сторінці у Tlegram.Свириденко запевнила, що уряд готує всі необхідні рішення для цього нововведення. Сьогодні для реалізації першого етапу програми спрямували майже 5,9 мільярда гривень субвенції громадам, щоб забезпечити перший етап харчування для школярів у 2026 році. Загалом же у Держбюджеті на 2026 рік на цю програму передбачено 14,4 мільярда гривень. "Окремо заклали фінансування на модернізацію шкільних харчоблоків, щоб діти отримували не лише безкоштовне, а й якісне харчування", — поінформувала посадовиця.Прем'єр-міністр нагадала, що з початку 2025 року безкоштовне харчування вже діє для учнів 1-4 класів по всій Україні, а з вересня гарячі обіди почали отримувати ще й учні 1-11 класів у прифронтових громадах. "Наш пріоритет — створити умови для безпечного та комфортного навчання для кожної української дитини, незалежно від місця проживання чи формату навчання", — наголосила вона.Нагадаємо, раніше заступниця міністра освіти і науки Надія Кузьмичова інформувала, що з 1 вересня 2027 року всі школи та ліцеї України остаточно перейдуть на 12-річну систему навчання. Це рішення є частиною закону "Про повну загальну середню освіту", ухваленого ще у 2020 році..

У Львівській області жінка залишила восьмирічну доньку з півторамісячним немовлям в зчиненій квартирі на добу. Місцеперебування матері невідоме.Про це повідомила прес-служба поліції Львівської області.Відомо, що 29 грудня мешканка Шептицького району звернулася до правоохоронців та заявила, що з вікна багатоповерхівки кличе на допомогу маленька дитина. Дівчинка повідомляла, що вона сама з маленьким братиком перебуває в зачиненій квартирі.   На місце події негайно виїхали працівники поліції, "швидкої", ДСНС та служби у справах дітей. У квартирі виявили двох дітей — восьмирічну дівчинку та півторамісячного хлопчика. Діти були виснаженими та наляканими. До того у помешканні були відсутні харчові продукти."Медики госпіталізували обох дітей та піклуються про їхнє здоров’я", — зазначили в поліції.. За попередньою інформацією, 30-річна матір ще напередодні залишила малечу в зачиненій квартирі та пішла у своїх справах.За цим фактом слідчі розпочали досудове розслідування — "Злісне невиконання обов’язків по догляду за дитиною". Правоохоронці розшукують матір та встановлюють усі обставини події.Нагадаємо, 29 грудня у Закарпатській області восьмеро людей отруїлися чадним газом. На щастя, обійшлося без жертв..

Солодку випічку полюбляють не лише діти, а й дорослі. Водночас варто пам'ятати, що деякі ласощі є небезпечними для нашого організму, до того ж від них швидко "наростають" зайві сантиметри. Проте існують низькокалорійні рецепти, які не зашкодять навіть тим, хто дотримується дієтичного харчування.Нутриціолог Ксенія Марусиченко (Kseniya Marusychenko) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом білкового десерту, який не зашкодить вашій фігурі, а на смак схожий на чизкейк.Низькокалорійний мусовий десертІнгредієнти для приготування:грецький йогурт — 500 г;яйце — 1 штука;какао — 2 столові ложкою;підсолоджувач (за бажанням).Процес приготування:З'єднати усі інгредієнти та ретельно перемішати.Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин.Охолодити десерт у формі, найкраще залишити у холодильнику на 12 годин. Варто зауважити, що це десерт містить усього 70 грамів білка та зовсім без цукру.    View this post on Instagram           A post shared by Нутриціолог | Лікар | Тренер | Схуднення | Консультації (@ksenia_marusichenko)Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного та легкого супу, який допоможе наситити організм без зайвого навантаження на органи травлення..

Після святкових застіль хочеться з'їсти легкої та корисної страви, яка допоможе зняти відчуття важкості у шлунку. Гарячий суп дасть не лише відчуття насичення, а й допоможе організму "включитися".Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного та легкого супу, який допоможе наситити організм без зайвого навантаження на органи травлення.Крем-суп з плавленим сиромІнгредієнти для приготування:картопля — 3 штуки;морква — 2 штуки;часник — 1-2 зубчики;куряче стегно — 1 штука;цибулина — 1 штука;вода — 1,5 л;заморожений плавлений сир — 140 г;олія — 2 столові ложки;куркума — ⅓ чайної ложки;сіль і перець — до смаку;зелень для подачі (за бажанням);білий хліб (для крутонів) — 3-4 скибки.Процес приготування:Овочі очистити та нарізати кубиками. Часник розчавити ножем.У каструлю з товстим дном додати олію та розігріти її. Викласти нарізані цибулю, моркву та часник і смажити п'ять хвилин.Додати до овочів картоплю, перемішати і тушкувати ще три хвилини.Додати до овочів куряче стегно та залити інгредієнти водою. Варити бульйон на маленькому вогні 30 хвилин.Наприкінці приготування посолити та поперчити бульйон, додати куркуму для кольору.З готового бульйону вийняти стегно. Бульйон та овочі подрібнити занурювальним блендером до однорідності.Натерти на великій терці плавлений сир та додати його до крем-супу. Варити ще дві хвилини, щоб сир повністю розтанув.Скибки хліба нарізати кубиками та підсушити на сухій пательні. Додати до супу перед подачею.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився добіркою цікавих рецептів швидких канапок, які можна приготувати на святковий стіл..

У період різдвяно-новорічних свят усі традиційно збираються за святковим столом, тому варто підготувати кілька смачних канапок, які здивують навіть найвибагливіших гурманів.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився добіркою цікавих рецептів швидких канапок, які можна приготувати на святковий стіл.Канапки з авокадо та лососемІнгредієнти для приготування:авокадо — 1 штука;масло — 50 г;сіль — до смаку;лимонний сік — до смаку;багет — 6 скибок;слабосолоний лосось — 120-150 г;білий кунжут — 10 г.Процес приготування:Авокадо розрізати та за допомогою ложки дістати мʼякуш, перетерти його виделкою у пасту, додавши мʼяке масло кімнатної температури.Посолити пасту з авокадо та додати трохи свіжовичавленого лимонного соку.Підсушити пшеничний багет на сковорідці або у духовці.Викласти на багет намазку з авокадо та слабосолоний лосось, нарізаний на невеличкі шматочки.Прикрасити канапки білим кунжутом.Канапе з оселедцем і буряком Інгредієнти для приготування:буряк — 1 штука;житній хліб — 8 шматків;оселедець — 250 г;сік ½ лимона;білий вершковий хрін — 2 столові ложки.Процес приготування:Вимитий буряк загорнути у фольгу та запікати одну годину в розігрітій до 180 градусів духовці.Підсушити хліб на сковорідці та розрізати на четвертинки.Буряк очистити і розрізати його навпіл і на тоненькі скибочки-четвертинки. Збризнути його соком лимона.Нарізати оселедець на шматочки товщиною до двох сантиметрів, потім навпіл.Хліб змастити тонким шаром хрону, зверху викласти скибочку буряка та шматочок риби.Канапку проштрикнути шпажкою, щоб закріпити інгредієнти.Канапки з печінкою тріскиІнгредієнти для приготування:житній хліб — 3-4 шматочки;кисломолочний сир — 100 г;синя цибулина — ½ штуки;печінка тріски — 120 г;сметана — 3 столові ложки;петрушка — 2 гілочки;апельсин — ½ штуки.Процес приготування:Обсмажити хліб на сухій пательні з обох боків, до рум'яності.Вичавити сік з половинки апельсина.Цибулину нарізати тонкими півкільцями.З'єднати цибулю з соком та цедрою половини апельсина і залишити промаринуватися на п'ять хвилин.Кисломолочний сир змішати із сметаною.Змастити скибки хліба сирною намазкою.Викласти шматочки печінки тріски поверх намазки, зверху — кружальця замаринованої синьої цибулі.За бажанням, прикрасити канапку листочками петрушки.Нагадаємо, TrueUA підготував добірку найкращих рецептів традиційних українських напоїв до святкового столу..

Українські молочні підприємства поступово скорочують постачання до Узбекистану через посилення конкуренції з боку російських та білоруських компаній. Також на це вплинув розвиток власного виробництва та переробки у цій країні.Про це розповів генеральний директор ТОВ "Хорольський завод дитячих продуктів харчування" Олександр Сучко, пише AgroPortal."Білоруси і росіяни дуже сильно демпінгують на ринку Узбекистану. Це чітко видно на прикладі звичайного молока, яке Україна вже практично не експортує до цієї країни", — наголосив він.Такі прогнози поділяє і директор з експорту компанії "КОМО" Олексій Діхтеренко. Він зазначив, що російський та білоруський бізнеси наразі шукають альтернативи й нові ринки збуту, тож пильно дивляться саме на країни Середньої Азії, де в українських виробників завжди були сильні позиції.Нагадаємо, міністерство сільського господарства Сполучених Штатів Америки зменшило прогноз експорту пшениці з України 2025-2026 маркетингового року з 15 мільйонів тонн до 14,5 мільйона тонн, кукурудзи — з 24,5 мільйона тонн до 23 мільйонів тонн, інших зернових — з 3,09 мільйона тонн до 2,5 мільйона тонн..

Українці відповідально ставляться до підготовки столу на різдвяні свята і, попри важкі часи, намагаються приготувати багато різноманітних та смачних страв. На Різдво посту вже немає, тому зазвичай у меню є м'ясні страви, а також здобна випічка.Що традиційно готують на Різдво — у матеріалі TrueUA.ХолодецьПрозорий домашній холодець — м'ясна холодна страва, яку традиційно готують до зимових свят і вже напередодні Різдва домівки українців наповнюються ароматом наваристого бульйону. Процес приготування досить довгий та копіткий, а рецепт зазвичай передається з покоління в покоління.Холодець не лише смачний, а й містить багато корисних мікроелементів, а також колаген, який потрібно вживати для здоров'я кісток, шкіри та всього організму. Тушкована капуста з м'ясом або грибамиСвятковий стіл важко уявити без тушкованої капусти. До того ж це низькокалорійна страва, що дуже важливо для тих, хто дотримуються правильного харчування і стежить за своєю вагою.До капусти також можна додати гриби чи м'ясо. Особливо вона смакує з картопляним пюре.ГолубціГолубці — українська страва, яку традиційно подають до святкового столу. Вона не лише поживна, а дуже смачна.Готують голубці з листя свіжої чи кислої капусти. Начинка може бути з рису чи гречки, кукурудзяних чи пшоняних круп, картоплі, квасолі, грибів, цибулі, моркви та прянощів. БульйонКурячий бульйон — дуже корисна та смачна страва, яка обов'язково має бути у кожному святковому меню. До того ж його обожнюють діти будь-якого віку.Приготувати ідеальний бульйон — це справжнє мистецтво. Часто навіть тривале варіння та помірний вогонь не дають змогу досягти бажаного результату. Проте, щоб він вийшов прозорий та наваристий, потрібно використовувати перевірений рецепт.Кров'янка Кров'янка — це обов'язковий атрибут різдвяного столу. Її виготовляють із гречки, свинячої крові та спецій, упакованих у натуральні оболонки.Хоче це одна з найулюбленіших страв багатьох українців, проте ставлення до неї завжди неоднозначне. Через наявність крові в складі цієї ковбаси, її відмовляються вживати через релігійні переконання.М'ясна нарізкаСвятковий стіл важко уявити без м’ясної нарізки. Для багатьох — це справжня гастрономічна насолода. Зараз в асортименті українських магазинів є широкий вибір ковбас, шинок, паштетів, рулетів та іншої продукції. Проте у приготуванні м'ясної нарізки важливі не тільки інгредієнти, але й естетичне оформлення. Асорті потрібно цікаво оформити та доповнити, наприклад, оливками, фісташками. Солодкі пляцкиПляцки — це багатошарова домашня випічка, яку традиційно готують на Галичині. Назва походить від польського "placek", що означає "пиріг". Цей десерт ріжеться на прямокутники й подається до чаю чи кави.Українці обожнюють випікати різноманітні солодкі пляцки. Ці смаколики зазвичай стають центральним елементом святкового столу, створюючи атмосферу домашнього затишку. Особливої популярності набув "Спартак" з тонкими медово-шоколадними коржами та заварним кремом. Чорнослив з горіхами в сметаніЧорнослив з горіхами в сметані — давній український смаколик, який не втрачає своєї актуальності навіть сьогодні. Він подобається і дітям і дорослим.На Заході України досить часто його подають на десерт на різдвяні свята. Він не лише смачний, а й дуже легко та швидко готується в домашніх умовах.Нагадаємо, TrueUA підготував добірку найкращих рецептів традиційних українських напоїв до святкового столу.Також відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного штолена, смак якого вразить будь-якого гурмана..