# харчування

У православних вірян триває Великодній піст під час якого заборонено споживати м'ясні страви, яйця та молочні продукти. Проте не варто мучити себе та своїх рідних та їсти лише овочі, адже існує безліч смачних страв, які можна приготувати у цей період.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом фаршированих печериць, які смакуватимуть, як на обід, так і на вечерю.Фаршировані печериціТривалість приготування: 30 хвилин.Кількість порцій: чотири.Інгредієнти для приготування:печериці — 10 штук;ріпчаста цибуля — 1 штука;часник — 1 зубчик;сметана — 1 столова ложка;твердий сир — 100 г;сіль та перець — до смаку;олія — 2 столові ложки.Процес приготування:Видалити ніжку з печериць та порізати її дрібними кубиками. Цибулю почистити і також нашаткувати кубиками.Розігріти олію на сковорідці та викласти нарізані ніжки печериць з цибулею, розчавлений часник та обсмажити усе п'ять хвилин. Додати до овочів натертий сир, сметану, сіль та перець. Перемішати начинку та викласти її всередину печериць.Викласти фаршировані печериці на застелене пергаментом деко. Присипати печериці натертим сиром та запікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин. Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом простих стейків з молодої капусти. Всього 10 хвилин — і крута страва на обід чи вечерю готова.Читайте також: Що приготувати в піст: добірка смачних рецептів.

Яйця — один із найпопулярніших і найуніверсальніших продуктів на кухні. З них готують сніданки, додають у салати та закуски, використовують у десертах, соусах і випічці. Саме тому вони майже завжди є у холодильнику кожної родини.Однак далеко не всі знають, як правильно зберігати яйця вдома, щоби вони довше залишалися свіжими та безпечними для споживання.TrueUA розповідає, де найкраще зберігати яйця у холодильнику та яких поширених помилок варто уникати.Як зберігати сирі яйцяЩоб яйця довше зберігалися і були безпечними для вживання, важливо дотримуватися кількох простих правил:оптимальна температура для зберігання яєць — 0…+6°C. Найкраще для цього підходить холодильник;для зберігання яєць використовуйте оригінальне пакування або спеціальний лоток — це допоможе уникнути контакту з іншими продуктами;у лоток яйця потрібно складати гострим кінцем донизу;мити яйця не потрібно, адже вони мають природну захисну плівку, яка оберігає їх від бактерій;у холодильнику яйця рекомендовано зберігати не більше 25 днів.Як збільшити термін зберігання яєцьІснує кілька способів, які допомагають довше зберігати сирі яйця. Наприклад, їх можна заморозити або залити вапняним розчином.Заморожування — один зі способів продовжити термін зберігання яєць. Як це зробити правильно:розбийте яйця у миску та злегка перемішайте жовток із білком до однорідності;перелийте суміш у контейнер або невеликі силіконові форми (так буде зручно використовувати невеликі порції);герметично закрийте ємність і поставте у морозильну камеру.Заморожені яйця можна зберігати до шести місяців. Перед використанням їх варто повністю розморозити в холодильнику. Зберігання яєць у вапняному розчині — ще один перевірений спосіб, яким користувалися наші бабусі. Як це зробити правильно:у чистій ємності приготуйте вапняний розчин: на один літр води додайте столову ложку гашеного вапна;обережно поскладайте сирі яйця у скляну банку;залийте яйця розчином, щоб рідина повністю їх покривала;закрийте ємність кришкою та поставте у прохолодне та темне місце.У таких умовах яйця можуть зберігатися кілька місяців. Перед використанням їх потрібно добре промити чистою водою.Як зрозуміти, що яйце зіпсувалосяЩоб не зіпсувати страву та уникнути харчового отруєння, важливо вчасно визначити, чи яйце свіже. Є кілька простих способів перевірки:покласти яйце у склянку з холодною водою: лягає на дно — свіже, спливає на поверхню — зіпсувалося;зіпсоване яйце має різкий та неприємний запах сірководню;свіже яйце має щільний жовток, який тримає форму. Якщо ж він розпливається — продукт вже не свіжий;якщо потрясти яйце біля вуха і чути булькання — це може свідчити, що воно вже почало псуватися.Дотримуючись цих простих порад, можна зберегти свіжість та користь яєць якомога довше, а приготовані страви будуть безпечними для всієї родини.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів про найбільш перспективні харчові тренди 2026 року. Він назвав п'ять ключових напрямів, які домінуватимуть у меню ресторанів, на поличках супермаркетів і стрічках популярних соцмереж.Читайте також: Як поєднувати продукти, щоб отримати від них максимум користі: шість найкращих тандемів.

Торт "Пташине молоко" — це десерт із дитинства, який підкорює своєю ніжною текстурою та незабутнім смаком. Такий смаколик готується досить просто та швидко.Фуд-блогер galina.sirotyk на своїй сторінці в Instagram поділилася оновленим рецептом "Пташиного молока", який виходить ще легшим і повітрянішим, а смак нагадує пломбір у шоколаді.Торт "Пташине молоко" по-новомуТривалість приготування: одна година.Інгредієнти для приготування мусумолоко — 130 мл;желатин — 27 г;вершки (жирність 33%) — 250 мл;ваніль;цукрова пудра — 120 г;крем сир — 200 г. Інгредієнти для шоколадного прошарку:вода — 40 мл;желатин — 9 г;какао — 2 столові ложки;цукор — 2 столові ложки;молоко — 100 мл.Процес приготування:Желатин залити молоком та розмішати.Вершки збити з цукровою пудрою і ваніліном (не до густої маси).До вершків додати крем-сир та перемішати.До сирно-вершкової маси влити набухлий та розтоплений желатин. Перемішати та вилити у форму.Залишити десерт у холодильнику на 30 хвилин.Для шоколадного прошарку желатин залити водою. Цукор, какао та молоко довести до кипіння і додати набухлий желатин. Масу злегка охолодити і вилити на вершковий шар.Знову поставити у холодильник до повного застигання.    View this post on Instagram           A post shared by Рецепти🔹 Фудблог 🔶Україна (@galina.sirotyk)Нагадаємо, раніше нутриціолог Ксенія Марусиченко (Kseniya Marusychenko) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом білкового десерту, який не зашкодить вашій фігурі, а на смак схожий на чизкейк.Читайте також: Топ-5 десертів без цукру: рецепти корисних та смачних солодощів.

В Україні вже другий тиждень поспіль спостерігається зниження відпускних цін на моркву. Причиною такої ситуації стала доволі тепла погода, що, своєю чергою, сприяє погіршенню якості цієї продукції у сховищах.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit. Вони констатували, що фермери намагаються якомога швидше збувати моркву невисокої якості."Це, звичайно, не могло не позначитися на ціновій ситуації на українському ринку", — пояснили експерти.Зазначається, що зараз морква надходить у продаж по 6-12 гривень за кілограм (0,14-0,27долара за кілограм), що в середньому на 20% дешевше, ніж наприкінці минулого робочого тижня."Понижувальний ціновий тренд у цьому сегменті виробники пов’язують зі зростанням пропозиції моркви на ринку, оскільки ті господарства, які раніше утримувалися від продажів, зараз активно розпродають наявні обсяги", — йдеться в повідомленні.При цьому, за оцінками фахівців, доволі значною залишається пропозиція некондиційних коренеплодів, що також тисне на ціни якісної продукції.Аналітики наголосили, що на теперішній момент ціни на моркву в Україні вже в середньому на 72% нижчі, ніж у першій декаді березня 2025 року.Нагадаємо, нещодавно пресцентр Державної служби статистики України інформував, що в лютому 2026 року вартість низки товарів на споживчому ринку змінилася у більший бік. Найбільше "злетіли" ціни на овочі..

Торт "Наполеон" — одним з найбільш поширених десертів, без якого не обходяться святкування у багатьох родинах. Можна спростити рецепт та зробити коржі для з готового листкового тіста. Це значно пришвидшить процес приготування, а результат буде зовсім не гірший. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного шоколадного "Наполеона", смак якого вразить будь-якого гурмана.Наполеон з шоколадним кремомТривалість приготування: 1 година 35 хвилин.Кількість порції: вісім.Інгредієнти для приготування шоколадного крему:молоко — 1 л;борошно — 150 г;жовтки — 6 штук;цукор — 300 г;вершкове масло — 200 г;чорний шоколад — 200 г.Інгредієнти для приготування коржів:прісне бездріжджове тісто — 1 кг.Процес приготування:Розрізати листкове тісто на вісім квадратів, трошки їх розкачати та випікати у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 10 хвилин. Готовим коржам дати остигнути.Молоко перелити в сотейник чи каструлю з товстим дном, додати 150 грамів цукру та поставити на плиту на середній вогонь. Прогріти до появи пари над молоком.Відокремити білки від жовтків. У велику миску викласти жовтки та додати 150 грамів цукру, що залишився. Потім додати борошно і добре розтерти суміш віничком.Влити у миску приблизно половину теплого молока. Перемішати віничком до однорідної консистенції, щоб потім у кремі не було грудочок.Далі вилити у миску все молоко, перемішати віничком ще раз і повернути назад у сотейник.Поставити на середній вогонь і постійно помішувати віничком, доки крем не завариться та не загусне.Перелити крем у миску, щоб знизити його температуру, потім швиденько додати вершкове масло, порізане кубиками. Перемішувати, поки масло не розтане в кремі.Далі додати чорний шоколад та перемішати поки він розтане і крем не стане однорідним.  Коли крем трошки охолоне, накрити його харчовою плівкою так, щоб вона торкалася поверхні крему та поставити його у холодильник на одну годину.Змастити остиглі коржі кремом, трішки притискаючи їх.Обмастити торт кремом з усіх сторін.Один корж покришити та присипати торт зверху.Поставити у холодильник мінімум на шість годин.Нагадаємо. раніше TrueUA поділився рецептом вірусного "японського чизкейка", який дуже швидко готується і складається лише з двох доступних інгредієнтів. Крім того, щоб поласувати цим смаколиком не потрібно ні міксера, ні духовки.Читайте також: Ідеальний для тортів та капкейків: перевірений рецепт крем-чізу на вершках.

Стейк із капусти — проста, корисна та легка страва. Крім того, це чудовий варіант вечері для тих, хто намагається схуднути, але не хоче відмовлятися від смачної їжі.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом простих стейків з молодої капусти. Всього 10 хвилин — і крута страва на обід чи вечерю готова.Стейки з молодої капустиІнгредієнти для приготування:капуста — 1 качан;олія для смаження;сіль до смаку;чорний мелений перець до смаку;сметана — 150 г;кріп — 2-3 гілочки;петрушка — 3 гілочки;часник — 3 зубчики.Процес приготування:Капусту порізати на стейки завтовшки 4-5 сантиметрів.Викласти стейки на розігріту та змащену олією сковорідку.Смажити стейки по п'ять хвилин з кожної сторони. Посолити та поперчити до смаку.Окремо з'єднати сметану, подрібнений кріп та петрушку. Вичавити у соус часник, посолити та поперчити. Ретельно перемішати.Подавати стейки з соусом.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом корисних та смачних сирників без додавання борошна.Також нутриціолог Аліна Клименко поділилася рецептом швидкого пирога з яскравим цитрусовим смаком.Читайте також: Топ-5 десертів без цукру: рецепти корисних та смачних солодощів.

Домашню пастилу дуже легко приготувати в домашніх умовах. Якщо ж поєднати яблука та моркву, то цей десерт вийде не лише смачним, а й корисним. TrueUA ділиться перевіреним рецептом повітряної пастили, яка готується дуже просто та швидко. Цей десерт дуже корисний для шкіри та волосся.Повітряна морквяно-яблучна пастилаІнгредієнти для приготування:морква — 400 г;яблука — 350 г;вода — 120 мл;сік одного апельсина;желатин — 55 г.Процес приготування:Моркву та яблука очистити, нарізати шматочками, залити водою та тушкувати на середньому вогні до м’якості (приблизно 20 хвилин).Перебити масу в однорідне пюре за допомогою блендера.Желатин залити невеликою водою (50 мл) і залишити набухати на 10 хвилин.До теплого пюре додати апельсиновий сік та розчинений желатин.Збити суміш міксером, поки вона стане світлішою та повітряною.Перелити масу у форму, застелену харчовою плівкою (також можна використовувати силіконові форми).Залишити в холодильнику до повного застигання.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом корисних та смачних сирників без додавання борошна.Також нутриціолог Аліна Клименко поділилася рецептом швидкого пирога з яскравим цитрусовим смаком.Читайте також: Топ-5 десертів без цукру: рецепти корисних та смачних солодощів.

Понад два мільйони дітей у школах всієї країни вже отримують безкоштовні гарячі обіди. З вересня 2026 року цей підхід розширюється на всю країну — близько трьох мільйонів учнів.Про це повідомила прем’єр-міністерка України Юлія Свириденко, яка опублікувала відповідний допис у своєму Telegram-каналі."У Міжнародний день шкільного харчування важливо нагадати, що ця реформа підтримує та зміцнює громади на всіх рівнях: від здоровʼя дітей до стимулювання локального виробництва та розбудови економіки", — акцентувала вона.При цьому очільниця уряду подякувала першій леді Олені Зеленській, завдяки лідерству якої вже п’ять років реформа шкільного харчування є системною державною політикою та продовжує активно втілюватися."Готуємо необхідну інфраструктуру для продовження змін. На подальшу модернізацію харчоблоків у державному бюджеті закладено один мільярд гривень", — констатувала Свириденко.Вона також поінформувала про розвиток нової моделі організації харчування. Для цього фабрики-кухні створюються у громадах Запорізької, Вінницької, Київської, Львівської та Сумської областей."Вони дозволяють централізовано готувати тисячі порцій щодня для шкіл громад", — пояснила прем’єр-міністерка України.На базі закладів професійно-технічної освіти створюються сучасні кулінарні хаби для підготовки та підвищення кваліфікації кухарів. Майже 9,5 тисячі кухарів уже пройшли навчання та підвищили кваліфікацію, з них понад три тисячі — протягом минулого року."Організація шкільного харчування в громаді — це повноцінний бізнес-процес, до якого активно долучається приватний сектор", — підсумувала Юлія Свириденко.Нагадаємо, наприкінці грудня минулого року в Кабміні анонсували розширення програми безкоштовного шкільного харчування. Учнів 1-11 класів у всій країні планували забезпечувати обідами..

Лютневі морози, що сягали позначок від -18°С до -30°С, призвели до часткового пошкодження плодових дерев у господарствах Миколаївської та Чернігівської областей.Про це повідомили на сайті AgroTimes. Фахівці зафіксували загибель квіткових бруньок абрикосу та вишні, а також листкових бруньок груші та яблуні."Результати відрощування гілок плодових культур після сильних холодів показали, що в зазначених регіонах загибель квіткових бруньок абрикосу та вишні становить до 10%", — ідеться в повідомленні.Крім того, на Миколаївщині та Чернігівщині зафіксували пошкодження до 20% листкових бруньок у груш і яблунь.Водночас агрометеорологи зазначили, що значних пошкоджень інших культур вдалося уникнути. Зокрема, у персика, сливи, черешні та винограду за результатами перевірок пошкоджень не виявлено."Загалом стан багаторічних трав на кінець лютого залишався задовільним, зрідженості посівів не зафіксовано", — констатували спеціалісти.Вони зауважили, що на більшості територій України запаси продуктивної вологи у метровому шарі ґрунту на початок лютого становили від 121 до 270 міліметрів."Це відповідає середнім багаторічним показникам або перевищує їх", — підсумували аналітики видання AgroTimes.Нагадаємо, минулого року заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук розповідав, що в Україні через заморозки та відносну посуху врожайність деяких плодових дерев зазнала втрат, які подекуди становлять 100%. Найбільше постраждав врожай персиків і абрикосів..

Цього року у столиці літні майданчики біля закладів харчування запрацюють раніше, ніж зазвичай. Влада дозволила підприємцям встановлювати відкриті зони для відвідувачів уже з 15 березня.Про це повідомили в пресслужбі Київської міської державної адміністрації, посилаючись на заяву Департаменту територіального контролю міста."Формат вуличних меблів не передбачає встановлення додаткових конструкцій — помостів, огорож, навісів чи інших елементів, які змінюють простір навколо закладу чи створюють перешкоди для пішоходів. Йдеться про розміщення столів, стільців та інших елементів вуличних меблів, які дають змогу закладам громадського харчування обслуговувати відвідувачів надворі з дотриманням вимог міського благоустрою", — пояснили у відомстві.У Департаменті зазначають, що таке рішення дає змогу закладам громадського харчування почати сезон роботи літніх майданчиків уже із середини березня.Водночас у столиці діють чіткі правила використання публічного простору. Так, розміщення літніх майданчиків має здійснюватися з урахуванням:інтересів мешканців міста;вимог безпеки;збереженням впорядкованості міського середовища. "Столики, стільці та інші елементи вуличних меблів не повинні перешкоджати руху пішоходів, обмежувати доступ до інженерних мереж або створювати незручності для користувачів міського простору", — зазначили у пресслужбі.Підприємці повинні суворо дотримуватися правил благоустрою міста Києва під час облаштування літніх майданчиків. "Порушення встановлених вимог, зокрема створення перешкод для проходу, є підставою для вжиття відповідних заходів реагування: видачі приписів про усунення порушень, а в разі їх невиконання — складання адміністративних матеріалів відповідно до статті 152 КУпАП та демонтажу розміщених елементів", — попереджають у Департаменті.Нагадаємо, 6 березня у місті Ірпінь Київської області відкрили ресторан McDonald’s. Це перший заклад цієї мережі швидкого харчування у місті..

Голубці — це одна з найвідоміших страв української кухні. Вони поєднують у собі прості інгредієнти, але мають надзвичайно насичений смак. Основою страви є ніжні листки капусти, у які загортають ароматну начинку. Найчастіше вона складається з м’ясного фаршу та рису, але існує безліч варіацій: з грибами, овочами або навіть пісні без м’яса.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пісних голубців, які смакуватимуть, як на обід, так і на вечерю. Голубці з гречкою та грибамиІнгредієнти для приготування голубців:гречка — 300 г (+200 мл окропу);печериці  — 300 г;білокачанна капуста — 1 головка;морква — 1 штука;цибуля — 2 штуки;часник  — 5 зубчиків;соняшникова олія — 3 столові ложки.Інгредієнти для приготування соусу:томатна паста  — 2 столові ложки;вода  — 500 мл;дрібка цукру.Процес приготування:Гречку залити окропом та накрити тарілкою, щоб запарилася.Моркву і цибулю очистити та нарізати дрібним кубиком. Печериці помити та теж нарізати дрібним кубиком, очищений часник дрібно посікти.Розігріти олію та додати цибулю, обсмажити її до м’якості, потім додати моркву, печериці та часник. Готувати усе на середньому вогні 10 хвилин, посолити та періодично помішувати.Закип’ятити воду у великій каструлі та відварити капусту як на голубці (коли верхні листи від’єднаються — дістати їх та з кожного зрізати ножем тверду частину).До гречки додати овочево-грибну засмажку та посолити до смаку.Загорнути голубці та викласти у форму для запікання щільно один до одного.Для соусу з'єднати томату пасту та воду з цукром. Залити голубці соусом, він має їх повністю покрити.Накрити форму фольгою та випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом однієї години (режим — верхній та нижній нагрів).Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептами смачних та корисних весняних салатів, які готуються дуже швидко та просто.Читайте також: Що приготувати в піст: добірка смачних рецептів.

Новий міжнародний звіт Всесвітньої федерації боротьби з ожирінням попереджає про серйозну глобальну проблему зі здоровʼям. Якщо не вжити рішучих заходів, до 2040 року понад 220 мільйонів дітей матимуть ожиріння.Про це пише The Guardian.У 2025 році в світі вже близько 180 мільйонів дітей страждали на надмірну вагу чи ожиріння, а нові прогнози вказують на 227 мільйонів дітей віком від 5 до 19 років із ожирінням і понад пів мільярда дітей із надмірною вагою. Це означатиме, що щонайменше 120 мільйонів школярів матимуть ранні ознаки хронічних захворювань, пов’язаних із високим індексом маси тіла (ІМТ).Особливо тривожні дані для США, Великої Британії та деяких країн західного Тихоокеанського регіону. У США двоє з п’яти дітей мають високий ІМТ, у Великій Британії понад 3,8 мільйона дітей відчувають негативні наслідки ожиріння, а до 2040 року сотні тисяч школярів можуть мати серцево-судинні проблеми та гіпертонію.Експерти наголошують, що головна причина — несприятливе оточення, доступність висококалорійної їжі та недостатня фізична активність. Вони закликають уряди до конкретних кроків:обмеження реклами нездорової їжі для дітей,запровадження податків на цукор,маркування продуктів на передній стороні упаковки,створення умов для активного способу життя.Представники охорони здоров’я підкреслюють, що дитяче ожиріння не є неминучим, і заходи урядів, наприклад обмеження реклами після 21:00 та контроль розміщення фастфуду біля шкіл, можуть значно знизити калорійність раціону дітей та зменшити ризики розвитку серйозних захворювань.Нагадаємо, є продукти, які можна додавати до раціону майже без обмежень і не хвилюватися за зайві кілограми. Секрет у тому, що вони низькокалорійні, але добре насичують.Додамо, з 31 січня українці почали отримувати запрошення на участь у програмі "Скринінг здоров’я 40+". Повідомлення про доступність безоплатної послуги надходять у застосунок "Дія", де можна дізнатися деталі та записатися на обстеження..

Суші-бургер — це популярний кулінарний тренд, який поєднує у собі традиційні японські суші та класичний американський бургер. Колись поласувати ним можна було лише в дорогих ресторанах, проте нині ця смакота набагато доступніша, адже приготувати її можна навіть вдома.Шеф-кухар і телеведучий Ектор Хіменес-Браво на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом трендового суші-бургера, який готується швидко та просто.Домашній суші-бургерІнгредієнти для приготування:рис для суші — 200 г;оцет для рису — 1 столова ложка;цукор — 1 столова ложка;сіль — 1 чайна ложка;крем-сир — 100 г;огірок — 1 штука;авокадо — 1 штука;креветки — 100 г.Інгредієнти для приготування кляру:яйця — 2 штуки;борошно — 3 столові ложки;холодна вода — 3 столові ложки;панко (сухарі для панірування).Процес приготування:Рис відварити згідно з інструкцією.З'єднати рисовий оцет, цукор та сіль. Цією заправкою полити рис і ретельно перемішати.З рису сформувати дві круглі "булочки".На одну половинку рисової "булочки" викласти шар крем-сиру, нарізаного огірка, авокадо та варені креветки. Накрити другою половинкою і загорнути все у норі.З'єднати яйця, борошно та холодну воду.Бургер занурити у кляр, а потім обваляти в сухарях.Викласти суші-бургер у мультипіч і запікати при температурі 200°С до утворення золотистої скоринки.Нагадаємо, раніше фуд-блогер Галина Сиротюк поділилася рецептом лінивих суші в тарталетках.Також відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом лаваша з фаршем, який не лише смачний, а й дуже ситний.Читайте також: Що приготувати на вечерю: ТОП-5 смачних та простих страв.

Навесні організм потребує вітамінів, мінералів та поживних елементів, тому корисно урізноманітнити щоденне меню легкими салатами, який містять багато зелені, яка необхідна для здоров'я. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептами смачних та корисних весняних салатів, які готуються дуже швидко та просто.Салат із редискою та бананом Інгредієнти для приготування:банан — 2 штуки;редиска — 150 г;цукіні — 150 г;цибуля-порей — 200 г;лимонний сік — 2 столові ложки;оливкова олія — 2 столові ложки;сіль і перець — до смаку.Процес приготування:Банани та редиску порізати кільцями, цукіні — довгими слайсами, цибулю-порею — тонкими кільцями.Усі інгредієнти з'єднати та заправити лимонним соком і оливковою олією. Посолити і поперчити.Салат із запеченою редискою та картоплеюІнгредієнти для приготування:редиска — 200 г;молода картопля — 300 г;томати чері — 150 г;чебрець — 2-3 гілочки;оливкова олія — 2 столові ложки;сіль і перець — до смаку.Процес приготування:Картоплю та редис ретельно вимити, розрізати на рівні частини.Викласти овочі на деко, посолити, додати трохи олії, покласти гілочку чебрецю й запікати до готовності картоплі при 180 градусах.До запечених овочів додати томати, порізані навпіл, листя чебрецю, мелений чорний перець, сіль і оливкову олію за смаком.Салат зі шпинатуІнгредієнти для приготування:листя шпинату — 250 г;часник — 1 зубчик;сік половини лимона;сіль і перець — до смаку.Процес приготування:Шпинат добре помити, зрізати товсті стебла.Очищений часник нарізати пластинками.Розігріти оливкову олію на сковороді та обсмажити часник одну хвилину. Додати листя шпинату та тушити їх, поки не стануть м’якими.Полити соком лимона та тушкувати ще одну хвилину.Салат із редискою та апельсиномІнгредієнти для приготування:редиска — 300 г;червона цибуля — 1 штука;апельсин — 1 штука;оливкова олія — 2 столові ложки;кінза — 1 пучок;сіль і перець — до смаку.Процес приготування:Редиску нарізати тонкими кружечками, цибулю — півкільцями, апельсин — кубиками, а кінзу дрібно нашаткувати.З'єднати всі інгредієнти, а потім посолити і поперчіть за смаком, додавши оливкову олію.Салат із огірками й пастою чиліІнгредієнти для приготування:пластівці перцю чилі — 1 чайна ложка;червоний мелений перець — 1 чайна ложка;часник — 1 зубчик;рослинна олія — 3 столові ложки;огірок — 2 штуки;кінза — 5 гілочок;смажений солоний арахіс — 2 столові ложки;сіль — до смаку.Процес приготування:З’єднати перець чилі та червоний мелений перець, додати дрібно порізаний часник та залити нагрітою олією. Потім ложкою розтерти цю суміш до стану пасти.Огірки нарізати тонкими кружечками, а кінзу дрібно нашаткувати.Арахіс додати до огірків і кінзи.Заправити салат пастою чилі і посолити.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом картопляних пампухів, які чудово смакуватимуть як самостійна закуска або ж як додаток до мʼяса чи овочів.Читайте також: Що приготувати в піст: добірка смачних рецептів.

Через несприятливі погодні умови експорт української смородини 2025 року продемонстрував суттєве падіння. Особливо це стосується сегменту замороженої продукції.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit. Вони констатували, що смородина традиційно не є виражено експортно-орієнтованою ягодою для України."Тому обсяги її зовнішніх постачань формуються за залишковим принципом, залежно від врожаю та наявності надлишку продукції", — пояснили фахівці.За даними асоціації "Ягідництво України", які опубліковані в аналітичному звіті щодо зовнішньої торгівлі ягодами в Україні, 2025 року через несприятливі погодні умови виробництво смородини скоротилося."Це безпосередньо позначилося на обсягах експорту як у свіжому, так і в замороженому сегменті", — акцентували аналітики.Вони додали, що, зокрема, в торгівлі свіжою продукцією спостерігалося помітне падіння постачань на ринок Польщі, який історично є ключовим для українських експортерів.Водночас експортний напрямок до Молдови зберіг свою економічну доцільність, що дало змогу не лише втримати обсяги, а й зафіксувати їхнє незначне зростання."Обсяги експорту замороженої смородини впали майже в п’ять разів порівняно з аналогічним періодом 2024 року, хоча в абсолютних величинах ця різниця не є критичною", — зауважили фермери.Вони деталізували, що більшу частину виробленого обсягу замороженої смородини реалізували на внутрішньому ринку. Серед зовнішніх покупців основними залишаються Болгарія — 31%, Італія — 15%, Польща — 15% та Німеччина — 15%, які формують базовий попит на українську заморожену ягоду."Імпорт замороженої продукції зберігається на низькому рівні, виконуючи здебільшого функцію компенсації дефіцитних пауз у графіках українських поставок за рахунок польського ресурсу", — підсумували аналітики.Нагадаємо, раніше повідомлялося, що минулого року в Україні не було дешевих ягід та фруктів порівняно з тогорічними цінами. Несприятливі погодні умови знищили значну частину врожаю, що призвело до рекордно високої вартості продукції..