Гречаники з ароматом кави: оригінальний рецепт смачної української страви

У світі кулінарних експериментів завжди знайдеться місце для несподіваних поєднань, які здатні здивувати навіть найвибагливіших гурманів. Хто б міг подумати, що гречаники можна приготувати зі смаком кави.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом гречаних котлет, які смакуватимуть, як на обід, так і на вечерю з салатом зі свіжих овочів або гарніром з картоплі. До того ж пікантний смак цієї страви сподобається кожному.

Котлети з гречки (гречаники)

Тривалість приготування: 45 хвилин.

Кількість порцій: шість.

Інгредієнти для приготування гречаників:

• курячий фарш — 300 г;
• гречка — 125 г;
• сало — 50 г;
• вода — 250 мл;
• яйця — 2 штуки;
• чорний мелений перець — 1/3 чайної ложки;
• манка (для панірування) — 3-4 столові ложки;
• соняшникова олія — 3-4 столові ложки;
• сіль — 1/2 чайної ложки.

Інгредієнти для приготування томатного соусу:

• томатна паста — 2-3 столові ложки;
• вода — 200 мл;
• часник — 3-4 зубчики 
• гіркий перець — 1/2 стручка;
• яблуко — 1 штука;
• кава (розчинна) — 1 чайна ложка;
• цукор — 1 дрібка;
• сіль — 1 дрібка.

Процес приготування:

1. Гречану крупу залити водою (250 мл) та додати дрібку солі. Варити на середньому вогні протягом 15 хвилин після закипання. Готову гречку охолодити.
2. Дрібно нарізати сало, додати фарш, гречку і яйця. Посолити і поперчіть до смаку, ретельно перемішати. 
3. Сформувати з фаршу котлети та обваляти їх у манці з усіх боків.
4. Застелити деко пергаментом і змастити його соняшниковою олією. Викласти гречаники та запікати їх в духовці при температурі 180 градусів 20 хвилин.
5. Для соусу натерти на грубій тертці яблуко, додати томатну пасту, подрібнений часник і воду (200 мл). Нарізати тонкими слайсами гіркий перець, додати в соус разом з дрібкою цукру і солі. 
6. Тушкувати соус на невеликому вогні три хвилини, а потім додати розчинну каву. Ще трішки протушкувати, щоб кава розчинилася.
7. Готові гречаники полити ароматним соусом.

Гречаники. Джерело: klopotenko.com

Нагадаємо, раніше Євген Клопотенко поділився рецептом простої, але водночас дуже смачної страви — вареної квасолі.