Смачна страва до посту: рецепт вареної квасолі з овочами
Квасоля з цибулею та морквою — дуже смачна та бюджетна страва яка ідеально підійде для обіду, вечері або для перекусу. До того ж вона може бути чудовою альтернативою для пісного меню.
Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом простої, але водночас дуже смачної страви — вареної квасолі.
Варена квасоля з цибулею та морквою
Інгредієнти для приготування:
- біла квасоля — 200 г;
- соняшникова олія — 3 столові ложки;
- середня морква — 1 штука;
- ріпчаста цибуля — 1 штука;
- сіль та перець — до смаку.
Процес приготування:
- Квасолю залити холодною водою та залишити мінімум на чотири години. Потім воду злити, квасолю промити, перекласти у каструлю, залити водою, трохи посолити і варіть до готовності. Після приготування відкинути квасолю на друшляк.
- Цибулю очистити та нарізати середнім кубиком.
- Очистити одну моркву та натерти на великій тертці.
- Розігріти соняшникову олію у глибокій сковорідці, обсмажити цибулю та моркву до прозорості цибулі.
- Додати до овочів квасолю. Посолити і поперчити до смаку. Усі інгредієнти тушкувати разом кілька хвилин.
- Квасолю з цибулею та морквою подавати у гарячому чи холодному вигляді.
15 листопада у православних вірян розпочався Різдвяний піст, який передує одному із найбільших свят у році Різдву Христовому. Він є найдовшим та найсуворішим.
Під час посту заборонено споживати в їжу м'ясні страви, яйця та молочні продукти. Тобто в ці дні на свій стіл можна готувати лише страви на рослинній основі. Зокрема, на Різдвяний піст 2025 року дозволяється вживати:
- у середу та п'ятницю дозволена лише рослинна їжа без олії;
- у вівторок та четвер можна їсти рослинну їжу з додаванням олії;
- у суботу та неділю можна додати до свого раціону рибу (крім перших та останніх суботи й неділі посту);
- по великих святах також дозволені рибні страви.
Нагадаємо, раніше нутриціолог Ксенія Марусиченко (Kseniya Marusychenko) поділилася рецептом білкових котлет, які можна вживати навіть на вечерю, адже вони не містять зайвих калорій.