Корисні поради

Білкові коктейлі, які останнім часом набули великої популярності серед прихильників здорового способу життя, можуть підвищувати ризик зневоднення влітку. Водночас фахівці наголошують, що проблема полягає не в самому протеїні, а в недостатньому споживанні рідини.Про це повідомляє Parade із посиланням на американських зареєстрованих дієтологів.За словами дієтологині Клівлендської клініки Джулії Зумпано, під час засвоєння білка в організмі утворюються азотисті продукти обміну, зокрема сечовина, для виведення яких ниркам потрібна додаткова вода."Сам по собі протеїновий порошок не викликає зневоднення, але значно збільшує потребу організму у воді. Якщо споживати більше білка й не збільшувати кількість рідини, ризик зневоднення зростає", — пояснила вона.Дієтологиня Мішель Раутенштейн зазначає, що популярність високобілкових дієт робить це питання особливо актуальним у літній період. За її словами, деякі готові протеїнові коктейлі також містять кофеїн, велику кількість цукру або стимулятори, які можуть посилювати втрату рідини.Фахівці наголошують, що білкові коктейлі не потрібно повністю виключати з раціону. Для більшості здорових людей вони не становлять небезпеки, особливо якщо готуються на воді або молоці та не замінюють звичайне споживання рідини.Дієтологи радять отримувати білок насамперед із цільних продуктів — нежирного м'яса, яєць, грецького йогурту, кисломолочного сиру, бобових, горіхів і насіння.Для підтримання водного балансу влітку експерти рекомендують регулярно пити звичайну або газовану воду, воду з фруктами чи травами, несолодкий трав'яний чай і кокосову воду без доданого цукру.Окрім цього, фахівці закликають звертати увагу на перші ознаки зневоднення. Серед них — сильна спрага, сухість у роті, темно-жовта сеча, рідкісне сечовипускання, запаморочення, головний біль, втома та судоми м'язів. Якщо ж з'являються сплутаність свідомості, непритомність, прискорене серцебиття або людина не мочиться понад вісім годин, необхідно негайно звернутися за медичною допомогою.Додамо, за словами лікарки-ендокринологині, дієтологині, докторки філософії в галузі медицини Анастасії Соколової, відмова від цукру не є гарантією схуднення, а невеликі порції солодкого можуть бути частиною збалансованого харчування. Так, набір або зниження ваги залежить передусім від загальної калорійності раціону та балансу між кількістю спожитої й витраченої енергії.Читайте також: Фітнес-тренерка назвала топ-5 щоденних звичок, які допомогли їй змінити життя.

Домашня консервація — це чудовий спосіб зберегти смак овочів, фруктів та інших продуктів на холодну пору року. Проте навіть досвідчені кулінари іноді припускаються помилок, через які продукт може зіпсуватися та втратити смак.TrueUA називає головні помилки під час консервації та розповідає, як їх уникнути, щоб запаси на зиму були смачними, якісними та безпечними.Перед приготуванням домашніх закруток важливо правильно підготувати банки. Якісна стерилізація допомагає знищити мікроорганізми та продовжити термін зберігання консервації. Існує кілька простих способів обробки тари — у духовці, посудомийній машині, на парі, водяній бані чи в мікрохвильовій печі. Детальніше — у нашому матеріалі.10 помилок під час консерваціїОдна неправильна дія під час консервації може зіпсувати всю роботу: банки можуть помутніти, кришки — здутися, а продукти — стати непридатними до вживання. Ось найпоширеніші помилки під час заготівлі:Погано вимиті банки. Залишки бруду або мікроорганізми на стінках банки можуть стати причиною псування консервації.Недостатня стерилізація. Якщо банки та кришки не пройшли належну обробку, бактерії можуть розмножуватися навіть після закриття.Використання зіпсованих овочів чи фруктів. Плоди з гниллю, тріщинами або ознаками псування можуть зіпсувати всю партію.Відхилення від рецепта. Зменшення кількості солі, цукру чи оцту без правильного розрахунку може зробити продукт небезпечним для зберігання.Неправильна герметизація банок. Пошкоджені кришки або недостатньо щільне закручування дозволяють повітрю потрапити всередину.Недостатня термічна обробка. Якщо продукт не прогріли потрібний час, мікроорганізми можуть вижити й спричинити псування.Переповнення банок. Залишений недостатній простір між продуктом і кришкою може призвести до проблем із герметичністю.Різке охолодження після закриття. Перепад температур може негативно вплинути на герметичність банки.Неправильне зберігання. Тепло, сонячне світло або висока вологість скорочують термін придатності домашніх закруток.Ігнорування ознак псування. Здута кришка, бульбашки, неприємний запах або пліснява — сигнал, що продукт вживати не можна.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом маринованих огірків, які виходять хрумкими, ароматними та чудово зберігаються всю зиму. Читайте також: Смак літа у кожній банці: як безпечно зберігати варення.

Багато людей дбають про здоров'я серця, обираючи правильний раціон, однак небезпека може приховуватися не лише в самих продуктах, а й у їхньому пакуванні. Кардіологи попереджають, що одна з поширених речовин, яка використовується під час виробництва металевих банок, може негативно впливати на серцево-судинну систему.Про це повідомляє Parade із посиланням на кардіолога, професора серцево-судинної медицини Санджая Раджагопалана.Який кухонний предмет може становити ризикЙдеться про металеві консервні банки з внутрішнім покриттям, що містить бісфенол А (BPA). Цю промислову хімічну речовину використовують для захисту банок від корозії та продовження терміну зберігання продуктів.За словами лікаря, регулярний вплив BPA може негативно позначатися на роботі серцево-судинної системи."BPA є хімічною речовиною, що порушує роботу ендокринної системи та може погіршувати нормальне функціонування кровоносних судин. Він посилює оксидативний стрес, знижує рівень оксиду азоту — молекули, яка допомагає артеріям залишатися розслабленими, — і сприяє звуженню судин. Такі зміни можуть тимчасово підвищувати судинний опір і артеріальний тиск", — пояснив доктор Санджай Раджагопалан.Він також зазначив, що експериментальні дослідження свідчать: BPA може впливати на обмін кальцію та електричні сигнали в клітинах серця, що потенційно здатне призводити до порушень серцевого ритму."Більшість цих механізмів підтверджено лабораторними дослідженнями та експериментами на тваринах, тоді як доказів за участю людей поки що менше", — наголосив кардіолог.Наскільки великий ризикФахівець заспокоює, що разове вживання продуктів із консервної банки навряд чи завдасть шкоди здоровій людині. Водночас дослідження, опубліковане в журналі Hypertension, показало, що після вживання напоїв із банок із покриттям BPA концентрація цієї речовини в сечі людей була більш ніж на 1600% вищою, ніж у тих, хто пив із скляної тари.Попри це лікар підкреслює, що BPA не варто вважати одним із головних факторів ризику розвитку серцево-судинних захворювань."BPA слід розглядати як фактор ризику, який можна контролювати, але він значно менш небезпечний, ніж куріння, високий артеріальний тиск або підвищений рівень холестерину", — пояснив він.Як зменшити вплив BPAКардіолог радить за можливості віддавати перевагу скляним ємностям замість пластикових і звертати увагу на упаковку продуктів. За його словами, більшість виробників харчових продуктів і напоїв у США вже відмовилися від використання BPA у внутрішньому покритті банок. Водночас напис "BPA-free" не завжди означає повну відсутність ризику."Деякі виробники замінили BPA схожими речовинами — BPS або BPF. Вони також можуть мати властивості, що впливають на ендокринну систему. Водночас сучасні банки дедалі частіше використовують нові типи покриттів без бісфенолів, які виглядають більш безпечними, хоча довгострокові дослідження ще тривають", — зазначив Раджагопалан.На завершення лікар закликав не панікувати через можливий контакт із BPA."Намагайтеся зменшувати його вплив, коли це можливо, але не варто зациклюватися. Зрештою, стрес також шкодить серцю", — підсумував кардіолог.Додамо, здоров’я серця формується значно раніше, ніж багато хто звик думати. Кардіологи наголошують, що харчові звички, закладені в дитинстві, можуть впливати на стан судин і ризики серцево-судинних хвороб у дорослому віці.Читайте також: Кардіологи пояснили, як регулярне вживання лосося впливає на серце.

У четвер, 30 липня, в народі відзначають день Силуана, у світі — Всесвітній день боротьби з торгівлею людьми. Привітання з іменинами сьогодні приймають Анатолій, Валентин, Герман, Іван, Лука, Максим, Павло.TrueUA розповідає про народні традиції, прикмети та заборони цього дня.Народні традиції 30 липняЦей день вважається вдалим для подорожей.День вдалий для риболовлі.На столі 30 липня обов'язково повинні бути страви з риби.Що не можна робити 30 липняНе можна гуляти з тваринами в грозу.Друзям 30 липня не можна сваритися та сперечатися, навіть через дрібниці.Не можна розповідати чужі секрети, інакше ваші секрети теж стануть відомі.Вважається, що 30 липня категорично забороняється сварити або навіть підвищувати голос на дітей.Прикмети погоди на 30 липняСпекотний і сонячний день — така погода триватиме ще сім днів.Гроза 30 липня віщує часті грози в серпні та хороший урожай зернових.Комахи сильно жаляться — скоро погода зіпсується.Якщо на калині з'явилося багато ягід — очікується холодна та сніжна зима.Протягом дня часто змінюється погода — до мінливого серпня.Якщо на деревах почало жовтіти листя — осінь році буде ранньою.Нагадаємо, у першому півріччі 2026 року в Україні зареєстрували 79 516 шлюбів. Майже 40% пар обрали дистанційний формат: 30 488 шлюбів було укладено онлайн.Читайте також: Як називають дітей в Україні: оприлюднено список найпопулярніших імен 2026 року.

Більшість власників собак вважають, що така поведінка пов'язана виключно зі статевим потягом. Однак науковці пояснюють, що насправді вона може мати кілька різних причин — від сильного збудження до стресу чи навіть нудьги.Про це розповів почесний професор екології та еволюційної біології Університету Колорадо Марк Бекофф, пише Psychology Today. За словами вченого, така поведінка є природною для собак і не вважається ані ненормальною, ані "непристойною". Хоча парування є однією з можливих причин, далеко не завжди саме воно спонукає тварину до таких дій.Фахівець назвав п'ять найпоширеніших причин такої поведінки:статевий потяг;демонстрація домінування над іншою твариною;надмірне збудження під час гри;емоційне перевантаження — коли собака одночасно відчуває сильне хвилювання, стрес або тривогу;нудьга, коли тварина просто шукає спосіб зайняти себе.За словами Бекоффа, іноді така поведінка є так званою "поведінкою заміщення" — реакцією організму на сильні емоції. Наприклад, новий гість у будинку може одночасно викликати у собаки і цікавість, і тривогу, що проявиться саме таким способом.Професор також навів результати громадянського наукового проєкту, у межах якого було проаналізовано 312 випадків такої поведінки у собачих парках. Дослідники не виявили суттєвої різниці між самцями й самками — "ініціаторами" могли бути представники обох статей.З'ясувалося, що 65% випадків не мали очевидної причини, 26% відбувалися під час гри, а лише 9% були пов'язані з домінуванням. Водночас експерт наголосив, що надмірно часте повторення такої поведінки може свідчити про проблему. У такому разі він рекомендує звернутися до ветеринарного лікаря або кінолога.На думку дослідника, розуміння справжніх причин такої поведінки допоможе власникам краще розуміти своїх домашніх улюбленців та покращити взаємини з ними.Додамо, люди, які спілкуються зі своїми домашніми улюбленцями так, ніби ті є повноцінними співрозмовниками, часто мають низку спільних психологічних рис.Читайте також: Як уберегти домашніх тварин у спеку: ветеринари дали важливі поради.

Регулярний недосип може негативно впливати не лише на самопочуття, а й на обмін речовин, рівень фізичної активності та масу тіла. Такого висновку дійшли науковці після аналізу двох нових досліджень, присвячених впливу сну на організм.Одне з досліджень, опубліковане в журналі Cell, показало, що під час сну мозок регулює вироблення гормону росту, який відіграє важливу роль не лише в розвитку організму, а й у відновленні тканин, підтримці м'язів і кісток, обміні жирів та регуляції рівня глюкози, передає Psychology Today.Дослідники встановили, що між сном і гормоном росту існує двосторонній зв'язок. Під час глибокого сну активується його вироблення, а після вивільнення гормон впливає на ділянки мозку, які відповідають за пробудження, увагу та рівень бадьорості. Саме цим, на думку вчених, можна пояснити, чому після поганого сну люди часто відчувають не лише сонливість, а й фізичне виснаження.Інше дослідження охопило 95 дорослих людей, які зазвичай спали по сім-вісім годин на добу. Впродовж шести тижнів учасники лягали спати приблизно на 90 хвилин пізніше, зберігаючи звичний час пробудження. У середньому вони спали на 80 хвилин менше, ніж зазвичай.За цей період учасники набрали в середньому близько 0,5 кілограма. Крім того, вони проводили приблизно на 17 хвилин більше часу без фізичної активності щодня. Найбільш помітним цей ефект виявився серед чоловіків і жінок у постменопаузі, хоча автори наголошують, що вибірка була недостатньо великою для остаточних висновків.Що ще впливає на метаболізмНауковці зазначають, що вплив недосипу на вагу пояснюється не лише посиленням апетиту. Через втому люди менше рухаються, рідше займаються спортом, більше сидять і витрачають менше енергії протягом дня. У поєднанні зі змінами в роботі гормонів, регуляції рівня глюкози та харчовій поведінці це може поступово погіршувати метаболічне здоров'я.Водночас дослідники застерігають, що сон не є універсальним способом схуднення. На масу тіла впливають генетика, харчування, рівень фізичної активності, стан здоров'я, стрес, приймання ліків та інші фактори. Крім того, деякі люди не можуть повноцінно спати через безсоння, змінний графік роботи, хронічний біль, апное, тривожні чи депресивні розлади.Попри це, автори наголошують, що достатній сон варто розглядати як одну з важливих складових підтримки здорового обміну речовин поряд із правильним харчуванням і фізичною активністю. Регулярний недосип, навіть незначний, може накопичувати негативний ефект і поступово позначатися на роботі організму.Додамо, спроби схуднути часто ускладнюються великою кількістю правил, підрахунків і обмежень, через що людям важко дотримуватися обраної системи харчування. Експерти наголошують, що в більшості випадків ефективність залежить не від складності дієти, а від регулярності простих звичок.Читайте також: Міфи про цукор і схуднення: ендокринолог розповіла, як їсти солодке без шкоди для здоров'я.

Бажання схуднути часто відкладають до понеділка, нового року чи літа, але зміни можуть початися будь-якого дня.Відома фітнес-тренерка на своїй сторінці в Instagram розповіла про п'ять змін, які допомогли їй покращити ставлення до харчування, тренувань і здорового способу життя. За її словами, деякі звички й переконання лише ускладнювали шлях до гармонії з власним тілом.Не чекати понеділкаОднією з головних змін стало те, що вона перестала чекати "ідеального моменту", зокрема понеділка, щоб почати піклуватися про себе."Будь-який день підходить, щоб подбати про себе", — зазначила тренерка.Вуглеводи — не ворогТакож вона розповіла, що більше не боїться вуглеводів, адже вважає, що проблема не в самих продуктах, а у ставленні до харчування та балансі раціону."Проблема не в них", — наголосила тренерка.ТренуванняЩе одна важлива зміна — відмова від покарання себе тренуваннями. Тренерка наголосила, що спорт має бути проявом турботи про тіло, а не способом "сварити" себе."Спорт — це турбота. Не покарання", — вважає вона.Чи варто худнути до літа?Крім цього, фітнес-тренерка перестала прагнути схуднути лише "до літа" та змінила підхід до власного тіла.Насолода від життя"Я почала жити для себе", — поділилася фітнес-тренерка.За її словами, здорові звички мають не обмежувати життя, а допомагати почуватися краще, більше цінувати себе та знаходити баланс.Нагадаємо, раніше дієтолог пояснила, чи варто давати дітям "гіперсмачні" продукти.Читайте також:Для схуднення та гарного настрою: рецепт білкового десерту з двох інгредієнтівШлях до схуднення: дієтолог назвала 5 помилок, які заважають позбутися зайвих кілограмівВчені з'ясували, коли краще займатися спортом для схуднення.

Домашнє варення — це не лише смачні ласощі, а й спосіб зберегти частинку літа на холодну пору року. Однак навіть добре закриті банки потребують правильного зберігання, адже від умов і температури залежить безпечність продукту. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, де і як тримати домашнє варення, щоб воно довше залишалося якісним.Як правильно зберігати домашнє варення: основні правила та терміни придатностіДомашнє варення може зберігатися кілька років і залишатися смачним та безпечним, якщо дотримуватися правильних умов приготування та зберігання. Важливу роль відіграють стерильність банок, герметичність закриття, температура та місце, де зберігається консервація.Стерильні банки — запорука тривалого зберіганняПерш ніж закладати варення на зберігання, необхідно подбати про чистоту тари. Банки слід ретельно стерилізувати, щоб знищити бактерії та спори грибків, які можуть призвести до псування продукту.Для стерилізації можна використовувати кілька способів: обробку парою, нагрівання в духовці або стерилізацію у мікрохвильовій печі. Металеві кришки також потрібно прокип’ятити.Перед наповненням банки мають бути повністю сухими. Після закручування кришок рекомендують перевернути ємності догори дном і перевірити, чи не витікає варення. Якщо банка залишається герметичною, її можна готувати до подальшого зберігання.Чому не варто зменшувати кількість цукруЦукор у варенні виконує не лише роль підсолоджувача. Він також є природним консервантом, який допомагає зберігати продукт і підтримувати потрібну густоту.Якщо суттєво зменшити кількість цукру у рецепті, варення може швидше зіпсуватися навіть за умов правильного закриття банок. Саме тому важливо дотримуватися перевірених пропорцій під час приготування.Де і за якої температури зберігати варенняПісля закриття банки потрібно охолодити до кімнатної температури, а потім перенести у місце для тривалого зберігання. Основні умови:температура: оптимально зберігати варення при температурі від +10 до +20 °C;темрява: банки потрібно тримати подалі від прямих сонячних променів, адже світло та нагрівання можуть погіршувати якість продукту;сухість: приміщення має бути сухим, щоб металеві кришки не вкривалися іржею.У приватному будинку найкращими місцями для зберігання є льох, підвал, комора або гараж. У квартирі банки можна розмістити у кухонній шафі, коморі, на антресолях чи заскленій лоджії. Важливо, щоб консервація стояла якомога далі від батарей і сонячного світла.Скільки зберігається домашнє варенняЗа умови правильного приготування та дотримання правил зберігання домашнє варення може залишатися придатним протягом 2–5 років. З часом у ньому може з’явитися легка кристалізація цукру або змінитися консистенція, проте це не завжди означає, що продукт зіпсувався.Окрему увагу варто звернути на варення з кісточками. Такі заготовки бажано спожити протягом шести місяців після консервації, оскільки з часом у кісточках можуть утворюватися небажані речовини.Як перевірити, чи безпечне варенняПеред вживанням потрібно оглянути банку та сам продукт. Кришка має бути:рівною, без здуття;без слідів іржі;без пошкоджень.Саме варення не повинно мати стороннього запаху, плісняви чи інших ознак псування.Чи можна їсти варення з пліснявоюІноді можна почути пораду просто зняти ложкою верхній шар із пліснявою, а решту варення залишити. Однак такий спосіб не є безпечним. Грибок може проникати всередину продукту невидимими для ока нитками та виробляти токсини. Тому варення з ознаками плісняви краще не вживати повністю.Якщо людина випадково з’їла невелику кількість такого продукту, зазвичай це не призводить до серйозних наслідків, але надалі варто уважніше перевіряти домашні заготовки перед споживанням.Правильна стерилізація, герметичне закриття та відповідні умови зберігання допоможуть зберегти домашнє варення смачним і безпечним на тривалий час.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився простим рецептом джему з аґрусу, яке легко приготувати вдома.Читайте також: Як стерилізувати банки в домашніх умовах: найкращі способи перед консервацією.

Відмова від цукру не є гарантією схуднення, а невеликі порції солодкого можуть бути частиною збалансованого харчування. Про це в ефірі програми "Ранок Вдома" розповіла лікарка-ендокринолог, дієтолог, докторка філософії в галузі медицини Анастасія Соколова. За словами експертки, набір або зниження ваги залежить передусім від загальної калорійності раціону та балансу між кількістю спожитої й витраченої енергії."Проблеми починаються тоді, коли цукор витісняє нормальну їжу. Наприклад, коли ми пропускаємо обід і замінюємо його цукеркою або замість повноцінної вечері обираємо солодке, не отримуючи достатньої кількості білка", — пояснила вона.Лікарка зазначила, що регулярна заміна повноцінних прийомів їжі десертами може призвести до нестачі білка, клітковини та інших важливих поживних речовин. Це, своєю чергою, може негативно впливати на обмін речовин і загальний стан здоров’я.Скільки цукру можна їстиМедик нагадала, що, за рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я, доданий цукор має становити не більше 10% від добової калорійності раціону.При цьому йдеться не лише цукор, який людина додає у чай чи каву, а й так звані приховані цукри у готових продуктах, десертах, солодких напоях та інших продуктах промислового виробництва.Чи корисні коричневий цукор і медДієтолог також розвіяла міф про те, що коричневий цукор або мед є значно кориснішими за звичайний білий цукор. За словами лікарки, вони також належать до продуктів із доданими цукрами, тому вживати їх потрібно помірно.Щодо цукрозамінників, то вони можуть допомогти поступово зменшити кількість солодкого в раціоні, однак не мають бути єдиним способом контролю харчування на постійній основі.Як їсти солодке без шкодиЩоб контролювати споживання цукру без суворих заборон, ендокринологиня радить:регулярно харчуватися і не пропускати основні прийоми їжі;не замінювати сніданок, обід чи вечерю десертами;додавати солодке до раціону після повноцінного прийому їжі;дотримуватися балансу між білками, жирами, вуглеводами та клітковиною.Таким чином, повністю виключати цукор із раціону для схуднення не обов’язково. Важливо контролювати його кількість і не дозволяти солодощам замінювати повноцінне харчування.Нагадаємо, спроби схуднути часто ускладнюються великою кількістю правил, підрахунків і обмежень, через що людям важко дотримуватися обраної системи харчування. Експерти наголошують, що в більшості випадків ефективність залежить не від складності дієти, а від регулярності простих звичок.Читайте також: Чи допомагає простий раціон схуднути: нові висновки вчених.

Перед приготуванням домашніх закруток важливо правильно підготувати банки. Якісна стерилізація допомагає знищити мікроорганізми та продовжити термін зберігання консервації. Існує кілька простих способів обробки тари — у духовці, посудомийній машині, на парі, водяній бані чи в мікрохвильовій печі. Детальніше — у нашому матеріалі.Стерилізація банок у духовціЦей метод підходить як для електричних, так і для газових духовок. Перед початком банки потрібно добре вимити та поставити на деко або решітку так, щоб вони не торкалися одна одної. Кришки можна розкласти поруч.Для електричної духовки найкраща температура 180°C, а для газової — близько 150°C. Деко розмістити на нижній поличці та стерилізувати банки приблизно 20 хвилин. Не варто збільшувати температуру, щоб пришвидшити процес — через різкий нагрів скло може тріснути. Діставати гарячі банки потрібно лише за допомогою товстих рукавичок або рушника. Ставити їх краще на дерев’яну дошку чи термостійку поверхню, щоб уникнути перепаду температур.Стерилізація банок у посудомийні машині з пароюЯкщо вдома є посудомийка з функцією обробки парою, її також можна використовувати для стерилізації. Дуже забруднені банки спочатку варто вимити вручну, а потім запустити найгарячіший режим миття. Для чистої тари достатньо обрати програму з ополіскуванням і паровою обробкою.Кришки також можна покласти до посудомийної машини. Готові банки бажано діставати безпосередньо перед наповненням, щоб вони залишалися теплими та чистими.Стерилізація банок парою у мультиварці та пароварціЩе один популярний спосіб — обробка банок гарячою парою. Для цього можна використовувати пароварку або мультиварку з відповідною функцією. Банки ставлять догори дном над парою. Маленькі ємності об’ємом до двох літрів стерилізують приблизно 7-10 хвилин, а трилітрові банки — 10-15 хвилин.Орієнтиром готовності є великі краплі води на внутрішніх стінках банки. Після цього тару обережно знімають у рукавичках і ставлять на чистий рушник або паперові серветки для просушування.Стерилізація банок на водяній баніДля цього методу знадобиться велика каструля та решітка. Банки встановлюють усередині, наливають воду так, щоб її рівень був приблизно на 7-10 см нижче від верхнього краю тари. Після закипання води банки стерилізують близько 15 хвилин. Кришки можна окремо прокип’ятити або обробити парою.Стерилізація банок у мікрохвильовій печіЦей спосіб зручний, коли потрібно підготувати лише кілька банок. Для великих ємностей він не завжди підходить, адже вони можуть не поміститися всередині печі. Вимиті банки не потрібно витирати насухо. У кожну налити приблизно два сантиметра води та поставити в мікрохвильовку на 2-3 хвилини залежно від розміру.Кришки таким способом краще не стерилізувати. Їх рекомендують прокип’ятити у каструлі протягом 10 хвилин.Якщо потрібно підготувати одну-дві банки для швидкої закрутки, підійдуть мікрохвильова піч або обробка парою. Для великої кількості консервації зручніше використовувати духовку чи посудомийну машину.Перед стерилізацією завжди перевіряйте банки на наявність тріщин і сколів. Навіть невеликі пошкодження можуть призвести до того, що тара лусне під час нагрівання або зберігання готової консервації.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом маринованих огірків, які виходять хрумкими, ароматними та чудово зберігаються всю зиму. Читайте також: Яскравий колір та витончений смак: як приготувати джем з аґрусу на зиму.

Свіжа зелень є незамінним доповненням до багатьох страв, однак часто вже за декілька днів після покупки вона втрачає свій вигляд. Кріп, петрушка, кінза чи салат можуть залишатися ароматними й соковитими значно довше, якщо дотримуватися кількох простих правил зберігання.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко ділиться корисними порадами, які допоможуть довше зберегти зелень свіжою.Як правильно мити свіжу зеленьПерше, що хочеться зробити після покупки зелені, — одразу промити її під краном, але спочатку варто перебрати зелень: прибрати зіпсовані або пожовклі листочки, зайві стебла та ніжки. Потім підготувати ємність із холодною водою — наприклад, велику миску.Покласти зелень у воду та обережно перебрати руками. Залиште її на три хвилини: за цей час пісок і дрібний бруд осядуть на дно. Після цього дістати чисте листя, перекласти у друшляк і за потреби ще раз промити під слабким струменем холодної води.Останній етап — просушування: викласти зелень на паперові рушники або чисту тканину, загорнути і легко промокнути. Не потрібно сильно стискати листя, щоб не пошкодити його.Через те, що перша весняна зелень вирощується поза природним сезоном, у ній може накопичуватися більше нітратів і залишків засобів захисту рослин. Саме тому багато людей замочують її у холодній воді на 30-60 хвилин. Такий спосіб справді може допомогти позбутися частини небажаних речовин. Але є нюанс: разом із ними з листя вимивається і частина корисних компонентів, зокрема вітамін С та фолієва кислота.Як правильно зберігати зелень, щоб вона залишалася свіжоюНайкраще, звісно, купувати стільки зелені, скільки ви використаєте найближчим часом. Але якщо потрібно зберегти її кілька днів, варто дотримуватися простих правил:Не мити зелень перед зберіганням — краще зробити це безпосередньо перед використанням. Надлишок вологи може пришвидшити псування та появу слизу на листі.Не залишати зелень просто в холодильнику чи на кухонній поверхні. Без правильного зберігання вона швидко втратить вологу й зів’яне.Способи зберігння:Контейнер із паперовими рушниками: застелити дно герметичного контейнера паперовими рушниками так, щоб вони закривали також боки та покласти зелень, зверху накрити ще одним рушником і закрити кришкою. У таких умовах вона може залишатися свіжою приблизно тиждень.Герметичний зіп-пакет: загорнути зелень у паперовий рушник, покласти у пакет, закрити його та зберігати в холодильнику.Якщо герметичного посуду немає, можна скористатися простим методом із вологим рушником. Злегка змочити паперовий або тканинний рушник, загорнути у нього зелень і покласти у холодильник. Рушник варто змінювати кожні 2–3 дні.Нагадаємо, раніше видання Prevention, посилаючись на поради дієтологів та медиків, назвало 10 продуктів, які потрібно обмежити або взагалі забрати зі свого раціону.Читайте також: Не поспішайте виливати: як врятувати пересолений суп.

Яйця можуть бути частиною здорового раціону, адже містять білок, вітаміни та корисні мікроелементи. Для більшості здорових дорослих орієнтиром може бути приблизно сім яєць на тиждень.Про це пише Parade із посиланням на зареєстрованих дієтологів. Фахівці пояснюють, що яйця часто мають суперечливу репутацію через вміст холестерину в жовтках. Водночас сучасні дані свідчать, що на рівень "поганого" холестерину LDL сильніше впливають не яйця, а надлишок насичених жирів у раціоні.Дієтологиня Тереза ДеЛоренцо зазначила, що яйця не варто вважати головним "винуватцем" підвищеного холестерину. За її словами, більший вплив можуть мати продукти з високим вмістом насичених жирів, зокрема вершкове масло, жирні молочні продукти, червоне м’ясо та смажена їжа.Яйця містять білок, холін, вітаміни B12 і D, селен, а також лютеїн і зеаксантин — речовини, важливі для здоров’я очей.Чи корисніші білки за жовткиДієтологи наголошують, що жовток не варто автоматично вважати шкідливим. Саме в ньому міститься частина важливих поживних речовин, зокрема холін, лютеїн і зеаксантин. Яєчні білки можуть бути корисним варіантом для тих, хто хоче отримати більше білка без додаткових жирів і калорій. Проте вони не є повноцінною заміною цілого яйця за складом поживних речовин.Як компроміс дієтологи радять поєднувати одне ціле яйце з білками ще одного-двох яєць. Так можна отримати більше білка і водночас зберегти користь жовтка.Для більшості здорових дорослих безпечною кількістю вважають приблизно одне яйце на день або сім яєць на тиждень. Водночас тим, хто має підвищений холестерин, діабет другого типу, ожиріння або ризики серцево-судинних хвороб, варто узгоджувати раціон із лікарем.Фахівці також радять звертати увагу не лише на кількість яєць, а й на те, з чим їх їдять. Краще поєднувати яйця з овочами, цільнозерновим хлібом, бобовими, авокадо або фруктами, а не з беконом, ковбасами чи великою кількістю сиру.Додамо, здоров’я серця формується значно раніше, ніж багато хто звик думати. Кардіологи наголошують, що харчові звички, закладені в дитинстві, можуть впливати на стан судин і ризики серцево-судинних хвороб у дорослому віці.Читайте також: Чому після обіду хочеться їсти знову: фахівці назвали поширену помилку.

Національний банк України оприлюднив покрокову інструкцію для військовослужбовців, які втратили платіжну картку під час виконання бойового завдання. У регуляторі пояснили, як швидко відновити доступ до власних коштів.Про це повідомили в НБУ. Насамперед військовим рекомендують негайно заблокувати картку, щоб запобігти несанкціонованому використанню коштів. Це можна зробити, зателефонувавши на гарячу лінію банку або через мобільний застосунок чи інтернет-банкінг.У Нацбанку також нагадали, що не можна повідомляти PIN-код, CVV/CVC-код чи коди підтвердження навіть працівникам банку.Після блокування необхідно замовити нову або перевипущену картку. Подати заявку можна у відділенні банку (з паспортом або військовим квитком), а також через мобільний застосунок чи інтернет-банкінг.У НБУ зазначили, що банківський рахунок не змінюється — нова картка буде прив'язана до вже існуючого рахунку. Виготовлення картки зазвичай триває від двох до 14 днів, залежно від умов банку. У деяких випадках за перевипуск може стягуватися плата.Отримати нову картку можна особисто у відділенні банку або через представника за довіреністю. Окремі банки також пропонують доставку картки поштою або виїзд працівника банку до лікарні чи іншого місця перебування військовослужбовця.Якщо картка потрібна терміново, у Нацбанку радять перевірити, чи надає банк можливість миттєвого випуску віртуальної картки. Нею можна оплачувати покупки, здійснювати перекази та користуватися рахунком ще до отримання фізичної картки.. Більше практичних рекомендацій щодо фінансових послуг для військовослужбовців доступні на освітньому сайті "Гаразд".Нагадаємо, нещодавно держава встановила нові мінімальні пороги пенсійних виплат для родин, які втратили годувальника на війні. Сума допомоги на одну непрацездатну особу не може бути меншою за 12 800 гривень.Читайте також: Українці сплачуватимуть військовий збір за новими правилами: що змінилося з 1 липня.

Молода картопля — один із головних сезонних овочів. Вона має ніжний смак, тонку шкірку та не потребує тривалого приготування. Однак навіть такий простий продукт легко зіпсувати, якщо припуститися поширених помилок під час варіння чи смаження. TrueUA розповідає, чого не варто робити, щоб молода картопля вийшла ароматною, розсипчастою та зберегла максимум смаку.Правильне очищення картопліТонка шкірка молодої картоплі містить чимало корисних речовин і надає страві особливого смаку. Тому її не варто зрізати ножем. Достатньо ретельно помити овочі під проточною водою та за потреби легко потерти щіткою або жорсткою губкою.Чи потрібно замочувати картоплю?На відміну від старої картоплі, молоду не потрібно довго тримати у воді. Тривале замочування сприяє втраті крохмалю, частини вітамінів і погіршує смакові якості овочу.Як варити картоплюЩоб картопля краще зберегла текстуру та смак, її рекомендують опускати у вже киплячу підсолену воду. Такий спосіб варіння допомагає уникнути надмірного розварювання.Молода картопля готується значно швидше, ніж стара. Залежно від розміру овочів достатньо приблизно 15-20 хвилин після закипання. Якщо варити довше, вона стане занадто м'якою та почне розпадатися.Що додати до картопліВершкове масло, свіжий кріп, петрушка або зелена цибуля найкраще підкреслюють ніжний смак молодої картоплі. Додавати їх варто одразу після зливання води, поки картопля ще гаряча.Молода картопля має ніжний природний смак, тому не потребує великої кількості приправ. Цілком достатньо солі, чорного перцю та, за бажання, молодого часнику.Після варіння варто злити воду, повернути каструлю на слабкий вогонь на 30-60 секунд, щоб випарувалася зайва волога, а потім додати вершкове масло й зелень. Після цього достатньо накрити каструлю кришкою та кілька разів обережно струсити — так картопля рівномірно вкриється ароматним маслом і стане ще смачнішою.Не смажити вологу картоплюПеред смаженням картоплю потрібно добре обсушити. Якщо цього не зробити, вона не набуде золотистої скоринки, а почне тушкуватися через надлишок вологи.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати молоду картоплю в духовці так, щоб вона вийшла із золотистою скоринкою та ніжною всередині.Читайте також: Вечеря по-домашньому: рецепт тушкованої молодої картоплі з м’ясом.

Людей, які доживають до дуже похилого віку, може об’єднувати не лише спосіб харчування, фізична активність чи соціальні зв’язки. Нове дослідження показало, що важливу роль у здоровому старінні може відігравати відкритість до нового.Про це пише ScienceAlert. Науковці досліджували мешканців Сардинії в Італії — одного з регіонів, які називають "блакитними зонами", де фіксують велику кількість довгожителів.У дослідженні взяли участь 125 людей віком від 71 до 101 року. Частина з них жила у "блакитній зоні", а інші — у сусідній громаді зі схожими соціальними й культурними умовами.Учасники проходили опитування, тести та інтерв’ю. Дослідники оцінювали їхнє фізичне й психологічне здоров’я, якість життя, дозвілля, хобі та риси особистості за моделлю "великої п’ятірки".Виявилося, що мешканці "блакитної зони" не мали суттєво вищої якості життя, пов’язаної зі здоров’ям. Натомість вони частіше демонстрували вищий рівень відкритості до нового. Йдеться про цікавість, готовність навчатися, інтерес до нових ідей, інтелектуальну активність і бажання пробувати щось нове. Такі люди також частіше мали кращі навички подолання труднощів, вищу емоційну компетентність і більше часу приділяли хобі.Науковці припускають, що сама по собі особистість не "продовжує життя" напряму. Однак вона може впливати на поведінку: людина частіше залишається активною, підтримує соціальні зв’язки, навчається, має захоплення і краще справляється зі стресом.Водночас автори наголошують, що дослідження було невеликим і спостережним. Тому воно не доводить, що відкритість до нового є причиною довголіття.Додамо, японці, які вважаються довгожителями, їдять на сніданок коричневий рис, квасолю та морські водорості. Ця їжа багата на поживні речовини, такі як залізо, йод, калій, кальцій, магній та вітаміни групи B, С і К. Торік своїми секретами довголіття та стрункості поділилася дієтолог та експертка з довголіття Мічіко Томіока.Читайте також: Секрет довголіття змінюється: вчені назвали ключ до тривалого життя.