Корисні поради

Звичайне миття волосся шампунем не завжди здатне повністю очистити шкіру голови від відмерлих клітин, надлишку себуму, поту та залишків засобів для укладання. Трихологи пояснюють, що накопичення таких забруднень може погіршувати стан шкіри, тому в деяких випадках їй потрібне додаткове відлущування.Про це пише Parade з посиланням на трихологів Керолайн Голл, Вільяма Гауніца та Ванессу Окандо. За словами фахівців, здорова шкіра голови не повинна мати почервоніння, подразнення, болючості, неприємного запаху або помітних нашарувань. Поява таких ознак може свідчити про те, що звичайного очищення недостатньо.Трихолог Керолайн Голл пояснила, що на шкірі голови з часом накопичуються відмерлі клітини, шкірний жир, піт, забруднення з навколишнього середовища та залишки косметичних засобів."Відлущування шкіри голови допомагає видалити ці накопичення, створюючи здоровіше середовище для волосяних фолікулів", — зазначила експертка.Чим відлущування відрізняється від миття шампунемШампунь і засоби для відлущування виконують різні функції. Звичайний шампунь передусім видаляє поверхневий бруд, жир і залишки косметичних продуктів. Натомість ексфоліанти призначені для глибшого очищення від нашарувань, які можуть залишатися на поверхні шкіри навіть після миття волосся.Голл порівняла такий догляд з очищенням обличчя: щоденне вмивання та періодичне відлущування доповнюють одне одного, але не виконують однакової функції.Водночас потреба в додатковому очищенні залежить від стану шкіри голови, тому ексфоліація не є обов'язковою процедурою для кожної людини.Додамо, агресивне витирання мокрого волосся рушником може пошкоджувати пасма та робити волосся візуально тоншим. Експерти радять не терти волосся після душу, а обережно відтискати з нього зайву вологу.Читайте також: Що краще обрати — душ чи ванну: пояснення експертки.

Пшенична каша — проста й доступна страва, яку часто сприймають лише як звичайний гарнір. Водночас вона може бути цінною частиною збалансованого раціону, адже містить вуглеводи, клітковину, вітаміни та мінерали. Ліцензована дієтологиня Галина Слобода-Яготенко розповіла, чим корисна пшенична каша, кому варто додати її до меню та як зробити її частиною різноманітного харчування.Як пояснила фахівчиня, пшеничну кашу готують із пшеничної крупи, яку виготовляють із подрібнених, очищених та відшліфованих зерен пшениці. За її словами, це досить універсальний продукт, адже кашу можна готувати як у солоному, так і в солодкому варіанті — на воді, молоці або бульйоні."Складні вуглеводи — не ваш ворог! Навпаки, вони є союзником у турботі про здоров’я, адже дають вашому тілу енергію для належної роботи", — зазначила дієтологиня.За словами Слободи-Яготенко, вуглеводи є важливим джерелом енергії для організму. Після травлення крохмаль і цукри розщеплюються до глюкози, яку клітини використовують як паливо. Фахівчиня пояснила, що, згідно з рекомендаціями дієтологів, приблизно 45-65% загальної добової калорійності раціону можуть становити вуглеводи.Пшенична каша допомагає контролювати апетитЩе одна перевага пшеничної каші — її здатність добре насичувати. Як зазначила дієтологиня, відварена на воді каша є відносно некалорійним гарніром, який допомагає підтримувати відчуття ситості протягом дня.Це може бути корисним для людей, які намагаються контролювати загальну калорійність раціону та зменшити кількість імпульсивних перекусів.Клітковина для травленняПшенична крупа також містить харчові волокна. "Клітковина, яка є частиною складних вуглеводів, може захищати від діабету другого типу, ожиріння та раку товстої і прямої кишки. А ще харчові волокна є корисними для травлення", — пояснила Слобода-Яготенко.Водночас кількість клітковини залежить від виду пшениці та ступеня її обробки. За словами експертки, цільнозернова пшенична каша може містити близько 4 г харчових волокон на 100 г продукту.Які ще поживні речовини містить кашаПшенична каша є джерелом білка, який необхідний для нормальної роботи клітин та відновлення тканин організму.Крім того, у її складі є магній і калій. Вони підтримують роботу вашого серця та корисні для нормалізації артеріального тиску.Кому не варто їсти пшеничну кашуПопри поживність, пшенична каша підходить не всім. Одна з причин — вміст глютену."Насправді глютен (клейковина) — це просто білок, який природно міститься в пшениці та продуктах на її основі. Більшість можуть спокійно вживати його без шкоди для здоров’я", — пояснила експертка.Водночас люди з целіакією мають повністю уникати глютену. За цього захворювання його вживання запускає імунну реакцію, яка може пошкоджувати слизову оболонку тонкого кишківника. Як зазначила фахівчиня, людям із синдромом подразненого кишківника також варто вживати пшеничну кашу обережно та спостерігати за реакцією організму. Окремо дієтологиня звернула увагу на можливість алергії на пшеницю. "Якщо ви помічаєте незвичні симптоми після вживання пшеничної каші, варто звернутися до лікаря", — наголосила вона.Скільки калорій у пшеничній кашіКалорійність готової каші залежить від виду крупи та способу приготування. За словами Слободи-Яготенко, у 100 г пшеничної каші, звареної на воді, міститься приблизно 105 ккал. На білки припадає близько 3-4 г, на вуглеводи — приблизно 20 г, а на харчові волокна — 1-2 г. Жирів у такій порції менш як 1 г.Якщо готувати кашу на молоці, її калорійність буде дещо вищою. Наприклад, 100 г каші на коров’ячому молоці жирністю 2,5% містить близько 125 ккал. Така порція має приблизно 6 г білка, 18-20 г вуглеводів і 2,5 г жиру. При цьому, як пояснила дієтологиня, показники можуть змінюватися залежно від виду молока, його жирності та способу приготування."Якщо вашою метою є турбота про здоров’я, то ми не рекомендуємо додавати до каші цукор чи велику кількість солі, щоб не нівелювати користь страви", — зазначила фахівчиня.Який глікемічний індекс має пшенична кашаГлікемічний індекс (ГІ) показує, наскільки швидко та сильно продукт може підвищувати рівень глюкози в крові. ГІ пшеничної крупи становить близько 60 одиниць, що відповідає середньому показнику. Водночас, як пояснила дієтологиня, на реакцію організму впливає не лише сама крупа, а й те, з чим її їдять."Глікемічний індекс каші зменшиться, якщо її поєднати з жирами і білком. Наприклад, каша з вершковим маслом буде повільніше піднімати рівень цукру в крові", — зазначила Слобода-Яготенко.Нагадаємо, відомий український шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати розсипчастий рис, щоб кожна зернинка залишалася окремою та мала приємну текстуру.Читайте також: Користь кіноа: дієтологи назвали п'ять причин, чому варто додати цю крупу у раціон.

Яйця можуть зберігатися досить довго, однак із часом їхня якість погіршується. При цьому не завжди за зовнішнім виглядом шкаралупи можна визначити, чи придатний продукт до вживання. Є кілька простих способів перевірити свіжість яєць у домашніх умовах — без спеціальних приладів.TrueUA розповідає, як у домашніх умовах перевірити свіжість яєць та за якими ознаками можна визначити, що продукт уже зіпсувався.Перевірте яйце у водіОдин із найвідоміших способів — опустити яйце у склянку або миску з холодною водою:Якщо воно лежить на дні горизонтально, продукт, найімовірніше, свіжий.Якщо яйце стає вертикально або піднімається тупим кінцем догори, воно уже не таке свіже, але це ще не обов’язково означає, що воно зіпсувалося.Якщо ж яйце спливає на поверхню, це може свідчити про те, що воно дуже старе. У такому випадку його краще додатково перевірити перед вживанням.Розбийте яйце в окрему мискуНе варто одразу додавати сумнівне яйце до інших продуктів. Краще розбити його в окрему чисту ємність. Зверніть увагу на запах, колір і вигляд білка та жовтка. Якщо яйце має різкий неприємний або сірчистий запах, його не можна вживати.Оцініть стан білка та жовткаУ свіжого яйця білок зазвичай щільний і добре тримає форму навколо жовтка. У старішого яйця білок стає більш рідким і розтікається.Сам по собі рідкий білок ще не означає, що яйце зіпсоване, але разом з іншими ознаками це може свідчити про втрату свіжості.Перевірте шкаралупуПеред використанням огляньте яйце. Шкаралупа не повинна мати плісняви, незвичних плям, слизу або пошкоджень, через які всередину могли потрапити бактерії.Яйця з тріщинами, неприємним запахом або ознаками псування краще не використовувати.Зверніть увагу на дату та умови зберіганняНавіть якщо яйце виглядає нормально, важливо враховувати, скільки часу воно зберігалося і чи дотримувалися належних умов.Якщо ви не впевнені в якості продукту, не варто ризикувати. Особливо обережними слід бути з яйцями, які довго зберігалися без належного охолодження або мають пошкоджену шкаралупу.Найнадійніша ознака псування після розбивання — різкий неприємний запах. Якщо яйце викликає сумніви або має очевидні ознаки псування, його краще викинути.Нагадаємо, раніше шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко, посилаючись на дослідження фахівців, пояснив, чи варто мити м’ясо перед приготуванням і як правильно підготувати його до термічної обробки.Читайте також: Чому яйця тріскаються під час варіння: головні причини.

Розсипчастий рис — універсальний гарнір, який чудово поєднується з м’ясом, рибою, овочами та соусами. Проте під час приготування крупа часто злипається або перетворюється на кашу. Щоб цього уникнути, важливо правильно підібрати пропорції, підготувати зерна та дотримуватися кількох простих правил варіння.Відомий український шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати розсипчастий рис, щоб кожна зернинка залишалася окремою та мала приємну текстуру.Як правильно зварити розсипчастий рисКлопотенко радить не варити рис тривалий час, а дати йому дійти до готовності під кришкою. Для цього знадобляться лише крупа, вода, сіль і трохи терпіння.Інгредієнти для приготування:одна частина рису;дві частини води;сіль — за смаком.Процес приготуванняВоду довести до кипіння.Додати рис і трохи солі.Варити рис дві хвилини.Вимкнути вогонь.Накрити каструлю рушником і щільно закрити кришкою.Залишити рис під кришкою, щоб він дійшов до готовності.Головний секрет — не відкривати кришкуКлопотенко рекомендує залишити рис під кришкою приблизно на 40 хвилин. За цей час крупа вбере воду, добре пропариться і дійде до готовності. Важливо не піднімати кришку під час настоювання, адже разом із нею виходитиме пара, необхідна для приготування рису.Через 40 хвилин відкрити каструлю та обережно "розпушити" рис виделкою. Не потрібно активно перемішувати його — достатньо легко "пройтися" по зернятках.Щоб рис вийшов розсипчастим потрібно:дотримуватися пропорції одна частина рису : дві частини води;не переварювати крупу — достатньо 1–2 хвилин після закипання;щільно накривати каструлю кришкою;не відкривати її під час настоювання.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачкової запіканки, яка підійде для сімейної вечері, легкого обіду або корисного сезонного меню..

Серпень — найкращий час, щоб подбати про запаси на холодний сезон. Заморожування допомагає зберегти смак, аромат і значну частину поживних речовин сезонних овочів, фруктів та ягід. Водночас важливо правильно підготувати продукти, адже від цього залежить їхня якість після розморожування.TrueUA розповідає, які сезонні продукти варто заморозити вже у серпні, щоб узимку мати під рукою корисні та смачні запаси.Що варто заморозити насампередОвочіДо продуктів, які чудово підходять для заморожування, належать солодкий перець, зелений горошок, кукурудза, броколі, цвітна капуста, морква, стручкова квасоля та кабачки.Перець можна заморожувати цілим або нарізаним соломкою чи кубиками. Він чудово підходить для супів, рагу та других страв.Броколі, цвітну капусту та стручкову квасолю бажано перед заморожуванням бланшувати — ненадовго опустити в киплячу воду, а потім швидко охолодити. Така процедура допомагає зберегти колір, смак і текстуру овочів.Кабачки після розморожування стають м’якшими, тому їх краще використовувати для супів, овочевих рагу, запіканок або оладок.ЗеленьКріп, петрушку, зелену цибулю, шпинат та іншу зелень також варто заготувати влітку. Її потрібно добре промити, ретельно висушити, подрібнити й розкласти невеликими порціями.Зелень можна заморожувати у пакетах або контейнерах. Зручно також зробити порційні кубики із зелені та води або олії — їх легко додавати безпосередньо до гарячих страв.Які фрукти та ягоди заморожуватиДля зимових запасів особливо добре підходять сливи, абрикоси, вишні, полуниця, малина, смородина, чорниця та ожина.Ягоди перед заморожуванням потрібно перебрати, видалити пошкоджені плоди й, за потреби, промити. Після цього їх важливо добре просушити.Найкращий спосіб для цілих ягід — спочатку розкласти їх в один шар на дошці або підносі та попередньо заморозити. Коли ягоди затвердіють, їх можна пересипати в пакети чи контейнери. Так вони не злипнуться в одну велику грудку.Вишні та сливи зручно заморожувати без кісточок, а абрикоси — половинками.Як правильно заморожувати продуктиПеред заморожуванням овочі, фрукти та ягоди потрібно перебрати й позбутися зіпсованих або пошкоджених частин. Продукти мають бути свіжими та добре висушеними. Не варто заморожувати надто великі порції. Краще розкласти заготовки невеликими пакетами — на одну-дві страви. Це дозволить не розморожувати весь запас одразу.На кожному пакеті або контейнері бажано зазначити назву продукту та дату заморожування. Це допоможе контролювати запаси та використовувати їх у правильній черговості.Чи потрібно розморожувати овочі перед приготуваннямУ більшості випадків — ні. Заморожені овочі можна одразу додавати до супів, рагу, тушкованих страв або використовувати для приготування гарнірів.Ягоди та фрукти, якщо вони потрібні для випічки чи десертів, краще розморожувати поступово. При цьому варто враховувати, що після розморожування вони можуть втратити частину пружності й пустити сік.Головне правило — заморожувати сезоннеНайкраще заморожувати ті овочі, фрукти та ягоди, які зараз перебувають на піку стиглості. Вони зазвичай мають найбільш насичений смак і аромат.Якщо правильно підготувати продукти, розкласти їх невеликими порціями та добре запакувати, взимку можна швидко приготувати страву із запасів, зроблених ще влітку.Нагадаємо, раніше у Головному управлінні Держпродспоживслужби в Хмельницькій області розповіли, як обрати засіб для миття овочів та фруктів..

Свіжі овочі, фрукти та зелень є важливою частиною здорового раціону, адже містять вітаміни, мінерали, антиоксиданти та клітковину. Водночас перед вживанням їх необхідно ретельно мити, щоб очистити поверхню від бруду, мікроорганізмів і можливих залишків засобів захисту рослинУ Головному управлінні Держпродспоживслужби в Хмельницькій області розповіли, як обрати засіб для миття овочів та фруктів.Як обрати засіб для миття овочів та фруктівПід час вибору такого засобу варто звертати увагу на його склад, призначення та спосіб застосування. Зокрема, фахівці рекомендують:надавати перевагу засобам із безпечним складом;уникати продуктів із агресивними хімічними компонентами та сильними ароматизаторами;уважно читати інформацію на етикетці;перевіряти рекомендації щодо використання засобу.Перед застосуванням необхідно ознайомитися з інструкцією. На етикетці має бути зазначено, як правильно розводити засіб, скільки часу замочувати в ньому продукти, а також як ретельно промити їх після обробки.Використовувати засоби для миття фруктів та овочів слід виключно за призначенням. Зберігати їх потрібно в місці, недоступному для дітей і домашніх тварин.Чим можна мити овочі та фрукти в домашніх умовахОкрім спеціальних засобів, для очищення продуктів у домашніх умовах використовують прості альтернативи. Зокрема, для видалення поверхневого бруду можна застосовувати харчову соду, а для очищення — розчини на основі оцту або лимонної кислоти.Експерти наголошують, що незалежно від обраного способу овочі та фрукти після миття необхідно ретельно промити чистою водою.Правильне очищення свіжих продуктів допомагає зменшити кількість забруднень на їхній поверхні та є важливою складовою безпечного споживання їжі.Нагадаємо, раніше шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко, посилаючись на дослідження фахівців, пояснив, чи варто мити м’ясо перед приготуванням і як правильно підготувати його до термічної обробки..

Повернення до школи після тривалих канікул може бути непростим навіть для дітей, які люблять навчання. В умовах війни до звичайного хвилювання додаються повітряні тривоги, зміни формату занять і переживання через безпеку, тому підготовку до нового навчального року варто починати поступово.Фахівці ЮНІСЕФ радять батькам звертати увагу не лише на шкільне приладдя та повторення матеріалу, а й на режим дня, психологічний стан, самостійність дитини та правила поведінки під час небезпеки.1. Поступово повертайте шкільний режимНе варто чекати першого навчального дня, щоб різко змінити графік. За декілька тижнів до школи можна поступово зміщувати час засинання та пробудження, наближаючи його до звичного навчального режиму.Важливо залишати достатньо часу для сну, приймання їжі, прогулянок і відпочинку. Так організму буде простіше адаптуватися до ранніх підйомів і нового навантаження.2. Не перетворюйте останні тижні канікул на суцільне навчанняПісля тривалої перерви дитині може бути складно одразу довго концентруватися. Тому замість багатогодинних занять краще поступово повертати навчальну активність.Можна читати разом, повторювати таблицю множення, писати короткі тексти або виконувати декілька вправ. Головне — робити це регулярно, але без надмірного навантаження.3. Поговоріть про школуОсобливо важлива така розмова для майбутніх першокласників. Варто пояснити дитині, як проходитиме навчальний день, що відбувається на уроках і перервах, хто такий класний керівник та до кого можна звернутися по допомогу.За можливості можна заздалегідь відвідати школу, показати дитині клас та інші приміщення. Чим менше невідомого залишиться перед 1 вересня, тим простіше їй буде адаптуватися.4. Дозвольте дитині брати участь у підготовціВибір рюкзака, зошитів, пенала чи одягу може стати приємною частиною підготовки та допомогти сформувати позитивне ставлення до початку навчання.Водночас не потрібно ухвалювати за школяра всі рішення. Навіть маленька можливість вибору допомагає дитині відчути більше самостійності та контролю.5. Підготуйте зручне місце для занятьРобоче місце бажано облаштувати ще до початку навчального року. На столі має бути достатньо простору для книжок і зошитів, а необхідне приладдя краще тримати поруч.Важливо також подбати про освітлення та зручне положення під час роботи. Якщо дитина навчатиметься дистанційно або у змішаному форматі, варто заздалегідь перевірити комп'ютер, навушники та інтернет.6. Поступово повертайте самостійністьПеред початком навчання можна пригадати навички, які знадобляться школяреві щодня: самостійно складати речі, готувати одяг, стежити за власним приладдям та виконувати нескладні доручення.Не потрібно вимагати ідеального результату. Краще поступово збільшувати відповідальність відповідно до віку дитини.7. Запитайте, що дитину турбуєЗа небажанням повертатися до школи може стояти не лінь, а конкретний страх: складні уроки, конфлікти з однокласниками, новий учитель, розлука з батьками або повітряні тривоги.Варто дати дитині можливість розповісти про переживання, не знецінюючи їх фразами на кшталт "нічого страшного" чи "не вигадуй". Іноді просте обговорення проблеми вже допомагає знизити напруження.8. Не сваріть за зміни в поведінціВ умовах війни поведінка дітей може змінюватися. Одні стають надмірно активними, їм важко зосередитися або заснути. Інші, навпаки, можуть бути апатичними, сонливими та втрачати інтерес до занять, які раніше подобалися.У таких ситуаціях важливо спробувати зрозуміти причину змін. Дитину краще поступово залучати до звичної діяльності, починаючи з простих і приємних завдань, та помічати навіть невеликі успіхи.9. Обговоріть алгоритм дій під час повітряної тривогиДитина має заздалегідь знати, що робити, якщо сигнал повітряної тривоги пролунає під час уроку, дорогою до школи або після занять.Варто пояснити, що в школі необхідно слухати вказівки вчителів і персоналу та прямувати до визначеного укриття. Окремо можна домовитися про дії у випадку, якщо під час тривоги дитина перебуватиме без батьків. Корисно не лише проговорити різні сценарії, а й кілька разів їх змоделювати.10. Не вимагайте високих результатів із перших днівПісля канікул дитині потрібен час, щоб знову звикнути до навчального навантаження, колективу та розпорядку дня. Помилки чи нижчі оцінки на початку року не обов'язково свідчать про проблеми з навчанням.Натомість варто звертати увагу на прогрес і підтримувати відчуття "я можу". Якщо ж тривожність, проблеми зі сном, апатія, агресивність або інші помітні зміни поведінки не минають чи посилюються, доцільно звернутися по допомогу до психолога.Додамо, від 1 вересня 2026 року в українських школах розпочнеться апробація нових підручників і посібників для 1, 5 та 10 класів. Вона триватиме впродовж цілого навчального року.Читайте також: П’ять тисяч гривень першокласникам: як оформити "Пакунок школяра".

Картопля може зіпсуватися ще задовго до весни, якщо під час зберігання допустити лише кілька поширених помилок. Занадто тепло, висока вологість, світло або пошкоджені бульби швидко призводять до появи паростків і гнилі. Щоб урожай пережив зиму без зайвих втрат, важливо правильно підготувати овочі та створити для них оптимальні умови. TrueUA розповідає, де і за якої температури краще зберігати картоплю та що допоможе продовжити її свіжість до весни.Яку картоплю обрати для зберіганняПеред тим як відправляти картоплю у погріб, підвал чи інше місце для зберігання, урожай потрібно перебрати. Пошкоджені, порізані, м'які або підгнилі бульби краще відкласти та використати першими.Фахівці радять не мити картоплю перед тривалим зберіганням. Достатньо обережно очистити її від залишків ґрунту після того, як він висохне. Бульби з пошкодженнями не варто змішувати зі здоровими, адже вони можуть стати джерелом гнилі.Де найкраще зберігати картоплю взимкуДля тривалого зберігання картоплі потрібне темне, прохолодне та добре вентильоване приміщення. Це може бути погріб, підвал або спеціально облаштована комора.Важливо не допускати застою повітря. Водночас приміщення не повинно бути надмірно вологим: конденсат і постійна сирість створюють сприятливі умови для розвитку плісняви та гнилі.Картоплю краще зберігати у ящиках або іншій тарі, яка забезпечує доступ повітря. Не варто герметично закривати бульби у пластикових пакетах.Якою має бути температураДля домашнього зберігання картоплі найчастіше рекомендують температуру приблизно +4…+8°C залежно від сорту та подальшого використання. Надмірне тепло сприяє проростанню та втраті вологи, а надто низька температура може призвести до накопичення цукрів і погіршення якості бульб.Температуру повітря бажано контролювати термометром і не допускати різких коливань. Для картоплі, яку планують використовувати для смаження, особливо важливо не тримати її надто холодною, оскільки це може спричинити надмірне накопичення цукрів і потемніння під час приготування.Чому картопля проростає?Одна з головних причин появи паростків — занадто висока температура під час зберігання. Додатковим фактором є світло. Тому картоплю потрібно тримати у темряві. Під впливом світла бульби можуть зеленіти, а тривале освітлення сприяє накопиченню соланіну. Бульби з великими зеленими ділянками не рекомендують вживати в їжу.Як не допустити гниття картопліЩоб картопля довше залишалася здоровою, необхідно регулярно перевіряти запаси. Бульби, на яких з'явилися мокрі плями, пліснява, неприємний запах або ознаки гниття, потрібно одразу прибирати.Також важливо не допускати механічних пошкоджень під час збору та перенесення врожаю. Саме через порізи й удари бульби стають більш вразливими до псування.Як зберегти картоплю до весниДля тривалого зберігання варто дотримуватися кількох простих правил:закладати лише здорові та добре визрілі бульби;перед зберіганням не мити картоплю;дати бульбам час підсохнути та зміцнити шкірку;тримати картоплю у темному місці;підтримувати стабільну прохолодну температуру;забезпечити вентиляцію;не допускати надмірної сирості та утворення конденсату;періодично перебирати запаси та одразу видаляти зіпсовані бульби.За правильних умов картопля може зберігатися протягом кількох місяців, а придатні для тривалого зберігання сорти — ще довше.Нагадаємо, раніше директор Інституту картоплярства Національної академії аграрних наук України Микола Фурдига повідомляв, що тривала спека та дефіцит опадів цього літа негативно вплинули на врожай картоплі в Україні. Через це восени ціни на овоч можуть суттєво зрости.Читайте також: Секрети приготування молодої картоплі: що не варто робити.

Сонцезахисний крем допомагає захистити шкіру від шкідливого ультрафіолетового випромінювання, сонячних опіків, передчасного старіння та знижує ризик раку шкіри. Проте навіть засіб із високим SPF може не забезпечити очікуваного захисту, якщо користуватися ним неправильно.Про найпоширеніші помилки під час використання сонцезахисних засобів розповіли фахівці Американської академії дерматології (AAD).1. Наносити надто мало кремуОдна з найпоширеніших помилок — економити сонцезахисний засіб. За даними дерматологів, люди часто використовують лише 25-50% від рекомендованої кількості.Для дорослої людини на всі відкриті ділянки тіла в середньому потрібно близько 30 мл засобу. Для обличчя AAD радить використовувати щонайменше одну чайну ложку крему. Засіб варто наносити приблизно за 15 хвилин до виходу на вулицю.2. Забувати про окремі ділянки тілаПід час нанесення SPF легко пропустити місця, які також перебувають під дією ультрафіолету. Зокрема, увагу варто приділяти вухам, шиї, стопам, кистям рук та іншим відкритим ділянкам шкіри.Якщо волосся рідке або на голові є відкриті ділянки шкіри, їх також потрібно захищати за допомогою сонцезахисного засобу або головного убору.3. Користуватися SPF лише на пляжіСонцезахисний крем потрібен не тільки під час відпочинку біля моря чи басейну. Ультрафіолет впливає на шкіру і під час звичайної прогулянки, роботи на відкритому повітрі чи перебування на вулиці впродовж дня.Тому захист відкритих ділянок шкіри важливий не лише під час засмагання.4. Не наносити крем повторноОдного нанесення вранці недостатньо для захисту протягом усього дня. Сонцезахисний засіб поступово стирається та змивається.AAD рекомендує оновлювати SPF приблизно кожні дві години під час перебування надворі, а також після купання або сильного потовиділення.За даними академії, 65% опитаних зізналися, що часто забувають повторно наносити сонцезахисний крем.5. Відмовлятися від SPF у хмарну погодуХмари не означають, що ультрафіолетове випромінювання зникає. За даними AAD, до 80% ультрафіолетових променів можуть проникати крізь хмари.Саме тому дерматологи рекомендують не орієнтуватися лише на те, наскільки сонячною здається погода.6. Використовувати прострочений кремЗ часом сонцезахисний засіб може втрачати свої властивості. Тому перед використанням варто перевіряти термін придатності на упаковці.У США сонцезахисні засоби мають зберігати початкову ефективність щонайменше три роки. Якщо термін придатності минув або невідомо, як давно засіб був придбаний, його краще замінити.7. Вважати високий SPF повним захистом від сонцяНавіть високий показник SPF не означає, що можна необмежено перебувати під прямими сонячними променями. Жоден сонцезахисний крем не здатний заблокувати 100% ультрафіолетового випромінювання.Дерматологи радять поєднувати SPF з іншими способами захисту: за можливості перебувати в тіні, носити закритий легкий одяг, широкополий капелюх та сонцезахисні окуляри.Під час вибору самого крему AAD рекомендує звертати увагу на засоби широкого спектра дії, водостійкі та з SPF 30 або вище.Додамо, агресивне витирання мокрого волосся рушником може пошкоджувати пасма та робити волосся візуально тоншим. Експерти радять не терти волосся після душу, а обережно відтискати з нього зайву вологу.Читайте також: Новий місяць — нова зачіска: найкращі дати для стрижки та фарбування у серпні.

Хліб — один із тих продуктів, які є майже на кожній кухні, але зберегти його свіжість надовго вдається не завжди. Неправильна температура, упаковка або місце зберігання можуть призвести до того, що він швидко черствіє або покривається пліснявою. Розповідаємо, як правильно зберігати хліб, щоб він довше залишався м’яким, свіжим і смачним.Шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як зберігати хліб, щоб він не черствів і не пліснявів.Як правильно зберігати хліб за кімнатної температуриЗа кімнатної температури хліб найкраще тримати у хлібниці або в щільному оригінальному пакованні. Якщо пакет пошкодився, продукт можна загорнути в пергамент, харчову плівку чи фольгу, а потім покласти в чисту хлібницю. Важливо, щоб усередині не накопичувалася волога, адже саме вона може сприяти появі плісняви.Перед тим як покласти новий хліб у хлібницю, переконайтеся, що в ній не залишилося крихт чи шматочків від попередньої буханки. Ємність варто регулярно очищати, протирати розчином оцту та ретельно висушувати.Білий і чорний хліб краще зберігати окремо. Якщо покласти їх разом без паковання, вони можуть швидше втратити свіжість і набратися запахів один від одного.Для зберігання також підійде чиста металева каструля з кришкою. Ще один варіант — натуральна тканина. Хліб можна загорнути в кілька шарів лляного або бавовняного полотна чи покласти у спеціальний тканинний мішечок. Такий спосіб допомагає підтримувати оптимальний повітрообмін і довше зберігати хліб свіжим.Як зберігати хліб у холодильникуХолодильник може стати варіантом для тривалішого зберігання хліба, особливо якщо ви не плануєте з’їсти його найближчими днями. Однак важливо правильно запакувати продукт. Спочатку загорніть хліб у пергамент, а потім покладіть його в герметичний пакет. Це захистить його від сторонніх запахів і зайвої вологи. За такого способу хліб може залишатися придатним до споживання близько двох тижнів.Після холодильника хліб може здаватися менш м’яким. Повернути йому приємну текстуру допоможе коротке розігрівання в духовці або мікрохвильовій печі. Також можна трохи потримати його над парою.Як правильно заморожувати хлібЯкщо ви купили більше хліба, ніж встигнете з’їсти, його можна заморозити. Найзручніше заздалегідь нарізати буханину скибочками, розкласти порціями та помістити в герметичний пакет.Тоді не доведеться розморожувати весь хліб — достатньо дістати потрібну кількість шматочків. Залиште їх за кімнатної температури до повного розморожування, після чого хліб можна їсти або додатково прогріти в духовці чи мікрохвильовій печі.Заморожувати можна й цілу буханку. Проте після розморожування її бажано з’їсти протягом доби. У морозильній камері хліб може зберігатися до трьох місяців без суттєвої втрати смакових властивостей.Домашні сухаріЯкщо хліб уже починає черствіти, не обов’язково його викидати. З нього можна приготувати домашні сухарі — солоні, солодкі або пряні.Найшвидше сухарі приготувати в духовці, але їх можна висушити й природним способом. Для цього залиште шматочки хліба в сухому, добре провітрюваному приміщенні. Приблизно за два дні вони перетворяться на хрусткі домашні сухарики, які можна їсти як перекус або додавати до супів і салатів.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів про найбільш перспективні харчові тренди 2026 року. Він назвав п'ять ключових напрямів, які домінуватимуть у меню ресторанів, на поличках супермаркетів і стрічках популярних соцмереж.Читайте також: Чому яйця тріскаються під час варіння: головні причини.

Жорстке м’ясо може зіпсувати навіть звичайну страву. Водночас зробити його м’якшим можна ще до початку приготування — достатньо правильно підготувати продукт і вибрати відповідний спосіб термічної обробки.TrueUA розповідає, як правильно підготувати м’ясо, щоб воно вийшло ніжним.Відбивання Один із найпростіших способів — злегка відбити шматок спеціальним кухонним молотком. М’ясні волокна стають менш щільними, завдяки чому готовий продукт легше пережовувати.Щоб не пошкодити поверхню м’яса, його можна покласти між двома шарами харчової плівки.Маринад Для маринування можна використовувати олію, цибулю, гірчицю, кефір або натуральний йогурт. Кисломолочні продукти особливо добре підходять для тривалого маринування, оскільки допомагають зробити структуру м’яса ніжнішою.Час маринування залежить від виду та розміру шматка. Невеликі порції зазвичай достатньо залишити на кілька годин у холодильнику.Жорстке м’ясо краще тушкуватиЯкщо йдеться про яловичину або інший шматок із великою кількістю сполучної тканини, швидке обсмажування може бути не найкращим варіантом. Таке м’ясо варто тушкувати на невеликому вогні з додаванням води, бульйону або соусу.Тривале приготування при невисокій температурі допомагає розм’якшити сполучну тканину, тому м’ясо стає ніжнішим і соковитішим.Не варто пересушувати м’ясоНавіть добре замаринований шматок може стати жорстким, якщо його надто довго готувати. Тому важливо враховувати вид м’яса, товщину шматка та обраний спосіб приготування.Для соковитого результату також варто дати готовому м’ясу кілька хвилин відпочити перед нарізанням. Це допомагає зберегти більше соку всередині.Щоб м’ясо вийшло м’яким, можна поєднати кілька технологій: правильно підготувати шматок, замаринувати його, вибрати відповідний спосіб приготування та не пересушити продукт. Для ніжних шматків підійде швидке обсмажування, а жорсткіші частини краще готувати довше на невеликому вогні.Нагадаємо, раніше шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко, посилаючись на дослідження фахівців, пояснив, чи варто мити м’ясо перед приготуванням і як правильно підготувати його до термічної обробки..

Після 50 років організм поступово змінюється, а імунна система вже не працює так само активно, як у молодості. Вчені шукають способи підтримати клітини та уповільнити ці вікові зміни. Нове дослідження привернуло увагу до уролітину А — речовини, яку організм може утворювати з компонентів граната, ягід і деяких горіхів. Як пише видання EgészségKalauz, посилаючись на заяви вчених, поки що йдеться про перспективний напрям досліджень, а не про доведений спосіб "уповільнити старіння".З віком імунна система поступово змінюється. Цей процес називають імуностарінням: змінюється склад і функціонування імунних клітин, зокрема Т-лімфоцитів, які відіграють важливу роль у захисті організму від інфекцій.Одним із процесів, що привертає увагу науковців, є мітофагія — механізм, за допомогою якого клітини позбавляються пошкоджених або непотрібних мітохондрій. Мітохондрії виробляють енергію для клітин, тому підтримання їхньої якості має важливе значення для нормальної роботи організму.Що з’ясували вченіУ дослідженні, опублікованому в журналі Nature Aging, науковці перевіряли дію уролітину А — речовини, яку кишкові бактерії можуть утворювати з певних рослинних сполук. Дослідники припускають, що уролітин А здатний стимулювати мітофагію.У випробуванні MitoImmune взяли участь 50 здорових людей віком від 45 до 70 років. Протягом 28 днів половина учасників отримувала 1000 мг уролітину А на день, а інша половина — плацебо. Дослідження було рандомізованим, подвійним сліпим і плацебо-контрольованим.Результати показали зміни в деяких популяціях Т-клітин. Зокрема, у групі уролітину А збільшилася частка менш виснажених CD8+ Т-клітин, а також покращилася здатність цих клітин використовувати жирні кислоти для отримання енергії.Це важливе спостереження, оскільки воно може свідчити про вплив уролітину А на метаболізм і функціонування імунних клітин. Проте дослідники не встановлювали, що речовина здатна буквально "омолоджувати" організм або запобігати захворюванням.Де взяти уролітин АЦікаво, що уролітин А не є звичайною поживною речовиною, яку ми просто отримуємо з їжі. Він утворюється в кишківнику під дією певних бактерій із попередників, зокрема елагітанінів та елагової кислоти.Ці сполуки містяться в різних рослинних продуктах. Серед них:гранат;малина та ожина;полуниця та інші ягоди;волоські горіхи та пекан.Однак важливий нюанс полягає в тому, що організм різних людей може виробляти уролітин А з їжі з різною ефективністю. Це залежить, зокрема, від складу кишкового мікробіому. Тому не можна стверджувати, що вживання граната або ягід автоматично забезпечить організм такою ж кількістю уролітину А, яку використовували в клінічному дослідженні.Чому важливий кишковий мікробіомСтан кишечника має значення для обміну речовин і роботи імунної системи. Мільярди бактерій кишкового мікробіому взаємодіють з організмом та беруть участь у переробленні компонентів їжі. Саме тому після 50 років важливо не зосереджуватися на одному "суперпродукті", а підтримувати різноманітний раціон.Овочі, фрукти, ягоди, бобові та цільнозернові продукти забезпечують організм клітковиною. До раціону також можна включати натуральний йогурт, кефір та інші ферментовані продукти, якщо вони добре переносяться.Фізична активність теж має значенняХарчування — лише одна частина здорового старіння. Регулярна фізична активність допомагає підтримувати м’язову масу, рухливість і загальний фізичний стан. Для людей старшого віку особливо важливо поєднувати аеробну активність із вправами для зміцнення м’язів. Це може бути швидка ходьба, їзда на велосипеді, плавання або силові вправи з відповідним навантаженням.Не менш важливими залишаються достатній сон, контроль стресу, відмова від куріння та помірне вживання алкоголю.Нагадаємо, відмова від доданого цукру може впливати на рівень енергії, апетит, настрій та стабільність рівня глюкози в крові. Однак експерти наголошують, що організм людини не потребує "детоксу" від цукру, оскільки вже має власні механізми очищення.Читайте також: Міфи про цукор і схуднення: ендокринолог розповіла, як їсти солодке без шкоди для здоров'я.

Чи потрібно мити сире м’ясо перед приготуванням — питання, яке роками викликає суперечки. Одні вважають миття обов’язковим етапом підготовки продукту, інші переконані, що така процедура може бути небезпечною. Дехто навіть використовує оцет або лимонний сік, щоб додатково очистити м’ясо.Шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко, посилаючись на дослідження фахівців, пояснив, чи варто мити м’ясо перед приготуванням і як правильно підготувати його до термічної обробки.Чому не варто мити сире м’ясоАмериканська служба безпеки та інспекції харчових продуктів (FSIS) радить не мити сиру птицю, яловичину, свинину, баранину та телятину перед приготуванням. Аналогічної позиції дотримуються й Центри з контролю та профілактики захворювань США (CDC).Причина полягає в тому, що на поверхні сирого м’яса можуть бути хвороботворні бактерії, зокрема сальмонела та кампілобактер. Під час правильної термічної обробки вони гинуть, а продукт стає безпечним для споживання.Натомість миття м’яса під проточною водою може сприяти поширенню бактерій по кухні. Бризки води здатні потрапити на раковину, стільницю, посуд, кухонне приладдя та інші продукти.Що таке перехресне забрудненняПерехресне забруднення — це перенесення небезпечних мікроорганізмів із сирого продукту на інші продукти, кухонні поверхні, посуд або руки. Наприклад, ризик виникає, якщо після оброблення сирого м’яса використовувати ту саму дошку для нарізання овочів, які не проходитимуть термічну обробку.Дослідження також свідчать, що патогенні бактерії можуть поширюватися разом із краплями води під час промивання сирого м’яса. Подібний ризик існує і тоді, коли м’ясо занурюють у ємність із водою.Тому для безпечного приготування їжі рекомендують використовувати окремі дошки та кухонне приладдя для сирого м’яса. Після контакту з ним руки потрібно ретельно вимити з милом, а робочі поверхні, раковину та посуд — очистити.Чому люди продовжують мити м’ясоПопри рекомендації експертів, звичка мити м’ясо залишається поширеною. Частково це пов’язано з традиціями та способом обробки продуктів у домашніх умовах.Якщо людина самостійно обробляє птицю або тварину, на м’ясі справді можуть залишатися видимі забруднення, пір’я чи інші рештки. Саме тому миття часто сприймається як необхідний етап підготовки.Однак магазинне м’ясо, яке вже пройшло промислову обробку та було запаковане, мити перед приготуванням не потрібно. Якщо на поверхні є надлишок вологи, її можна обережно промокнути паперовим рушником, після чого одразу викинути його.Термічна обробка, а не попереднє миття, є ключовим способом зробити м’ясо безпечним для споживання. Відмовившись від промивання сирого м’яса, можна також зменшити ризик поширення бактерій на кухні.Нагадаємо, літня спека може стати серйозним випробуванням для продуктів харчування. Висока температура прискорює розмноження бактерій, через що деяка їжа швидко псується і може становити небезпеку для здоров’я. Які харчі не можна залишати на сонці чи в теплому приміщенні, скільки часу вони можуть перебувати без холоду та як уникнути псування їжі — у матеріалі TrueUA..

Шоколад давно перестав бути просто солодощами. На полицях магазинів можна знайти десятки плиток, які зовні майже не відрізняються, але їхній склад може суттєво різнитися. Саме тому перед покупкою варто приділити кілька хвилин етикетці.Розповідаємо, як обрати якісний шоколад і яких інгредієнтів краще уникати.Першим у складі має бути какао, а не цукорІнгредієнти на упаковці завжди розміщують у порядку спадання їхньої кількості. Якщо першим зазначений цукор, це означає, що його в плитці більше, ніж какао. В якісному шоколаді першими зазвичай вказують:какао терте (какао-маса);какао-масло;лише потім — цукор.Звертайте увагу на відсоток какаоСаме цей показник багато говорить про смак і якість шоколаду. Орієнтуватися можна на такі цифри:70% і більше — якісний темний шоколад із насиченим смаком;35-50% — хороший молочний шоколад;20% какао-масла — мінімум для якісного білого шоколаду.Чим вищий вміст какао, тим менше цукру зазвичай містить продукт.Какао-масло — добре, пальмова олія — привід насторожитисяСправжній шоколад виготовляють саме на какао-маслі. Якщо у складі є:пальмова олія;пальмоядрова олія;рослинні жири;замінники какао-масла,це свідчить про здешевлення виробництва. Такі інгредієнти погіршують смак і текстуру шоколаду.Чим коротший склад — тим кращеЯкісний шоколад часто містить лише кілька компонентів:какао-маса;какао-масло;цукор;натуральна ваніль або ванілін;лецитин (як емульгатор).Велика кількість ароматизаторів, барвників, підсилювачів смаку та консервантів — не найкраща ознака.Не лякайтеся лецитинуБагато покупців уникають цього інгредієнта, хоча без потреби.Соєвий або соняшниковий лецитин додають у невеликій кількості, щоб шоколад мав однорідну консистенцію. Сам по собі він не свідчить про низьку якість продукту.Білий шоколад — це окрема категоріяБагато хто не знає, але білий шоколад не містить какао-маси. Його виробляють із:какао-масла;молока;цукру.Саме тому він має світлий колір і більш вершковий смак.Перевіряйте термін придатностіТемний шоколад може зберігатися до двох років, молочний — близько року, а шоколад із начинками має найкоротший термін придатності.Також зверніть увагу на зовнішній вигляд плитки. Білий наліт не завжди означає, що шоколад зіпсувався — інколи він з'являється через перепади температури або неправильне зберігання. Проте смакові якості такого продукту можуть бути гіршими.Не ведіться лише на красиву упаковкуДорога упаковка або напис "преміум" не гарантують високої якості. Найкращий спосіб оцінити шоколад — уважно прочитати склад, перевірити відсоток какао та переконатися, що виробник використовує саме какао-масло, а не його дешеві замінники.Саме ці прості правила допоможуть обрати шоколад, який буде не лише смачним, а й справді якісним.Додамо, "брауні" — відома американська випічка, яка набула популярності і в Україні. Цей десерт полюбляють поціновувачі шоколаду, а також діти. Його можна приготувати вдома, не витрачаючи багато зусиль та використовуючи лише доступні продукти. Нещодавно відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом шоколадного "брауні" з горіхами..

Сезон помідорів — чудовий час, щоб експериментувати зі звичними продуктами та відкривати нові поєднання смаків. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився простими секретами, які допоможуть зробити томати ще смачнішими — від правильної нарізки до несподіваних поєднань із фруктами та сиром.Не нарізайте великі помідори надто дрібноВеликі томати краще нарізати грубими шматками або скибками завтовшки приблизно 2,5-5 сантиметрів. Так вони краще триматимуть форму та не перетворяться на кашу під час приготування. Для запікання та маринування також добре підходять помідори чері. Вони зазвичай солодші та добре зберігають текстуру.Замість оцту — лимонЩоб підкреслити смак томатів, необов’язково використовувати оцет. Кілька крапель свіжого лимонного соку зроблять їхній смак яскравішим і додадуть свіжої кислинки, не перебиваючи аромат самих помідорів.Поєднуйте помідори з фруктамиПомідори добре поєднуються не лише з овочами та зеленню. Їхній смак можна доповнити персиками, гранатом, динею або ягодами.Солодкість фруктів допомагає збалансувати природну кислинку томатів і створює цікаве поєднання смаків.Додавайте сирЩе один простий спосіб зробити страву з помідорів більш насиченою — додати сир. Бурата, моцарела, рикота, бринза та пармезан добре поєднуються зі свіжими томатами."Ось чому салат із помідорів та сиром — це безсмертна класика", — зауважив Клопотенко.Для гостроти — чиліЛюбителям пікантного смаку варто спробувати додати до помідорів пластівці чилі або гострий соус. Ще один варіант — приготувати томати по-корейськи, додавши спеції та гострі компоненти.Простий трюк: свіжий томатний соусЄ й зовсім простий спосіб використати стиглий помідор. Його можна натерти на грубійй тертці, а потім додати сіль, чорний перець, дрібку цукру та кілька крапель лимонного соку."Маєте свіжий томатний соус, який можна на хліб, до пасти, до картоплі — та куди завгодно", — додав шеф-кухар.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів про найбільш перспективні харчові тренди 2026 року. Він назвав п'ять ключових напрямів, які домінуватимуть у меню ресторанів, на поличках супермаркетів і стрічках популярних соцмереж.Читайте також: Чому яйця тріскаються під час варіння: головні причини.