Корисні поради

Не всі продукти потребують зберігання в холодильнику. Деякі з них через низьку температуру швидше втрачають свої властивості або псуються. Видання marthastewart, посилаючись на кулінарних експертів, розповідає, які продукти краще залишати за кімнатної температури та як правильно їх зберігати.БананиНедостиглі банани не варто класти до холодильника. Холод уповільнює процес дозрівання, а шкірка може потемніти й стати майже чорною.Найкраще залишити банани за кімнатної температури. Коли вони достигнуть, їх можна ненадовго покласти до холодильника — це допоможе продовжити термін придатності.БазилікСвіжий базилік погано переносить холод. У холодильнику його листя може зморщитися та почорніти.Щоб зелень довше залишалася свіжою, стебла базиліка радять обрізати й поставити у склянку з водою, як букет квітів. Зберігати його краще за кімнатної температури, подалі від прямих сонячних променів.ХлібХолодильник не найкраще місце для хліба, якщо ви плануєте з'їсти його найближчими днями. Низька температура прискорює втрату вологи, через що хліб стає сухим.Для нетривалого зберігання підійде прохолодне й сухе місце — наприклад, кухонна шафа або хлібниця. Водночас холодильник може бути доречним, якщо потрібно довше зберегти домашній хліб і знизити ризик появи плісняви.ШоколадШоколад також не обов'язково зберігати в холодильнику. Через вологу на його поверхні може з'явитися білий наліт — так зване "цвітіння".Такий шоколад зазвичай залишається безпечним для споживання, однак його зовнішній вигляд і текстура можуть змінитися. Оптимальне місце — прохолодна суха шафа, захищена від сонячного світла та джерел тепла.Виняток — дуже спекотне приміщення. Якщо шоколад може розтанути, його можна поставити до холодильника, але бажано попередньо помістити в герметичний контейнер.Кулінарні оліїОливкова, авокадова та деякі інші олії холодного віджиму можуть мутніти, густішати або навіть тверднути в холодильнику. Фахівці радять зберігати їх у прохолодному темному місці — наприклад, у кухонній шафі або коморі. Важливо також добре закривати пляшку після використання та захищати продукт від світла.ЧасникЦілий нерозрізаний часник у холодильнику може швидше розм'якнути та почати проростати. Паростки не є небезпечними, однак вони можуть мати гіркий смак. Для зберігання часнику краще обрати прохолодне, сухе та добре провітрюване місце.МедХолодильник здатен перетворити рідкий мед на дуже густу масу, яку буде складно набирати ложкою. Завдяки високому вмісту цукру мед природним чином добре зберігається за кімнатної температури. Найкраще тримати його в щільно закритій тарі у темній шафі.ЦибуляЦілу цибулю також не варто тримати в холодильнику. Низька температура може впливати на її структуру та смак, роблячи овоч м'якшим і солодшим. Крім того, характерний запах цибулі здатен переходити до інших продуктів.Зберігати цибулю рекомендують у прохолодному, сухому та добре провітрюваному місці. Водночас нарізаний коренеплід вже слід помістити до холодильника.ДиняНерозрізану диню краще залишати за кімнатної температури, якщо вона ще дозріває. Холод може уповільнювати зміни, які відбуваються з плодом після збору врожаю, а також впливати на його текстуру.Цілу диню варто тримати у прохолодному сухому місці, захищеному від сонця. Після нарізання її обов'язково потрібно зберігати в холодильнику.Арахісова пастаЗвичайна арахісова паста, до складу якої входять стабілізатори та консерванти, зазвичай не потребує холодильника після відкриття. Її можна тримати в сухій прохолодній кухонній шафі.А ось натуральна арахісова паста — інша справа. Через відсутність консервантів після відкриття її рекомендують зберігати в холодильнику, щоб олія не прогіркла, а продукт не зіпсувався.КартопляКартоплю теж не варто поспішати ставити до холодильника. Низька температура сприяє перетворенню крохмалю на цукри. Через це овоч може стати солодшим, а його текстура та поведінка під час приготування — змінитися.Неочищену картоплю найкраще зберігати в темному, прохолодному та добре провітрюваному місці. Її також радять тримати окремо від цибулі та деяких фруктів, які можуть сприяти проростанню.Холодильник — не універсальний спосіб продовжити життя всім продуктам. Для частини з них правильне зберігання в сухому, темному та прохолодному місці допоможе довше зберегти звичний смак, аромат і текстуру.Нагадаємо, раніше видання Real simple, посилаючись на експертів з безпеки харчових продуктів, розповідало, які популярні продукти не слід заморожувати повторно та чому..

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати гарбуз так, щоб розкрити його смак і використати овоч не лише для супу.На своїй сторінці у Telegram кулінарний експерт розкрив сім секретів приготування гарбуза, які допоможуть поглянути на цей сезонний овоч по-новому. Він рекомендує не поспішати зрізати шкірку, обирати запікання замість варіння та не обмежувати використання гарбуза лише супами.Не зрізайте шкіркуЗа словами Клопотенка, шкірку мускатного гарбуза перед приготуванням можна залишити. Після запікання вона стає м’якою та карамелізованою.Додавайте спеціїРозкрити смак гарбуза допоможуть спеції. Кулінар радить спробувати корицю, мускатний горіх, чилі, чебрець або розмарин.Обирайте запіканняКлопотенко рекомендує запікати гарбуз, а не варити його. Під час запікання овоч стає солодшим і набуває більш насиченого горіхового смаку.Готуйте пюре для різних стравГарбузове пюре можна використовувати не тільки для супів. Його додають до соусів, пасти, оладок і випічки.Додавайте гарбуз у салатиЗапечений гарбуз може стати основою або доповненням до салату. Клопотенко радить поєднувати його із зеленню, фетою та сирами з пліснявою.Використовуйте гарбуз як посудЦілий гарбуз можна перетворити на незвичайний посуд для запікання. Усередині нього готують м’ясо та овочі, отримуючи ефектну осінню страву.Робіть заготовки на зимуГарбуз підходить і для домашніх заготовок. Із нього можна приготувати джеми, варення та пастилу.Нагадаємо, відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом крем-супу з гарбуза, в якому зігрівального ефекту додасть шпаркий корінь імбиру.Читайте також: Смачніше за цукерки: як приготувати домашні цукати з гарбуза.

Американка, якій незабаром виповниться 101 рік, розповіла про прості щоденні звички, які, на її думку, допомогли їй прожити довге та насичене життя.Як пише видання People, Наталі Грегер у жовтні відзначатиме 101-й день народження. В ексклюзивній розмові з журналістами вона поділилася власними секретами довголіття.Позитивне ставлення та рухЖінка переконана, що важливу роль у її житті відіграє позитивний настрій. Вона намагається не зосереджуватися на проблемах, які не може змінити, а натомість знаходити приводи для радості у звичайних речах.Серед важливих складових довголіття вона також називає фізичну активність. Жінка багато років щодня гуляла та танцювала і припинила робити це регулярно лише приблизно протягом останнього року. "Я думаю, що легкий характер і позитивне ставлення допомагають мені залишатися молодою", — розповіла Грегер. За її словами, важливо також спілкуватися з людьми, більше посміхатися та насолоджуватися кожним днем.Харчування і зовнішність100-річна жінка також розповіла про свої повсякденні звички. Вона намагається стежити за харчуванням, хоча не відмовляє собі в улюблених продуктах. "Я дозволяю собі насолоджуватися, але намагаюся не перестаратися", — пояснила вона.Щоранку Грегер приділяє увагу своїй зовнішності: обирає одяг, який їй подобається, та робить легкий макіяж. На її думку, такий початок дня допомагає добре почуватися та налаштовуватися на позитив.Родина — головне джерело радостіГрегер є матріархом великої родини, яка охоплює чотири покоління. У неї двоє дітей, четверо онуків і шестеро правнуків. Жінка зізнається, що найбільше щастя для неї — бачити, як продовжує розвиватися її родина.Вона підтримує зв'язок із рідними не лише під час особистих зустрічей, а й за допомогою відеодзвінків. За словами Грегер, вона цінує будь-яку можливість провести час із дітьми, онуками та правнуками — поговорити, посміятися чи разом відзначити важливу подію."Бачити спадщину, яку я створила, робить мене найщасливішою", — поділилася довгожителька.Як 101-річна жінка святкуватиме день народженняЗараз Грегер живе у сучасному преміальному комплексі для людей похилого віку The Bristal в Енглвуді, штат Нью-Джерсі. Саме там 2025 року вона відзначила свій 100-річний ювілей. На святкуванні тоді зібралися понад 80 близьких людей — родичі, друзі та працівники закладу.Цього року жінка також планує влаштувати вечірку, хоча вона буде менш масштабною. Найважливішим для Грегер залишається не саме святкування, а можливість провести цей день разом із родиною.За даними видання Nature, вчені з Бостона планують поділитися клітинами довгожителів з іншими дослідниками, щоб краще зрозуміти фактори, які сприяють тривалому та здоровому життю. Дослідники вважають, що люди, які живуть понад 100 років, мають здатність відновлюватися після перенесених хвороб та травм. Нагадаємо, раніше дієтолог та експертка з довголіття Мічіко Томіока розповіла, що корисно їсти на сніданок, щоб прожити довге життя..

Акумулятор смартфона з часом природно втрачає ємність, проте неправильне заряджання може прискорити цей процес. Найбільше сучасним літій-іонним батареям шкодять перегрів, регулярне розряджання до нуля та тривале перебування на максимальному рівні заряду.Розповідаємо, як правильно заряджати телефон та яких звичок краще уникати, щоб продовжити термін служби батареї.Як правильно заряджати смартфонОдним із головних ворогів акумулятора є висока температура. Під час заряджання телефон природно нагрівається, а товстий чохол може погіршувати відведення тепла. Якщо пристрій стає помітно гарячим, чохол краще зняти.Також не варто залишати смартфон на ліжку, дивані, під подушкою чи ковдрою. Оптимальний варіант — тверда рівна поверхня подалі від сонячних променів та інших джерел тепла. Щоб зменшити навантаження на акумулятор, варто дотримуватися кількох правил:за можливості підтримувати заряд приблизно в межах 20-80%;не чекати, поки смартфон регулярно розряджатиметься до 0%;не тримати пристрій без потреби на 100% протягом багатьох годин;увімкнути оптимізоване або адаптивне заряджання, якщо смартфон підтримує таку функцію;не запускати ресурсомісткі ігри та інші "важкі" програми під час заряджання, особливо якщо телефон сильно нагрівається;використовувати оригінальні або якісні сертифіковані адаптери й кабелі.Водночас заряджати телефон до 100% за потреби цілком можна. Наприклад, це доречно перед тривалою поїздкою або днем без доступу до розетки.Чи можна заряджати телефон всю нічСучасні смартфони оснащені системами керування живленням, тому після досягнення 100% батарея не продовжує безконтрольно заряджатися.Однак постійне перебування акумулятора на максимальному рівні заряду, особливо за підвищеної температури, може прискорювати його старіння. Саме тому виробники пропонують функції оптимізованого заряджання, які можуть затримувати заряд понад 80% до моменту, коли власнику знадобиться телефон.Як довше зберігати заряд впродовж дняЗменшити споживання енергії також допоможуть прості налаштування:знизити яскравість дисплея або ввімкнути її автоматичне регулювання;користуватися режимом енергозбереження;контролювати, які програми найбільше витрачають заряд;своєчасно встановлювати оновлення системи;вимикати непотрібні функції, якщо вони активно споживають енергію.Головне правило для збереження ресурсу батареї — уникати перегріву та крайніх рівнів заряду. Повністю зупинити старіння акумулятора неможливо, але правильні звички допоможуть довше зберігати його ємність.Додамо, незначне нагрівання смартфона під час заряджання, ігор або тривалого використання — норма. Однак надмірно гарячий корпус може свідчити про проблему. Особливо насторожити мають швидке розряджання батареї, падіння продуктивності, самовільні вимкнення та системні попередження про перегрів. TrueUA підготував дієві поради, як охолодити ваш смартфон, щоб він слугував вам довше та ефективніше.Читайте також: Android проти iPhone: хто з користувачів частіше хоче змінити свій смартфон.

Зарядний пристрій нерідко залишається в розетці навіть після від'єднання смартфона. Сучасні якісні адаптери споживають у такому режимі дуже мало електроенергії, однак електрики все ж радять вимикати їх із мережі, коли вони не використовуються.TrueUA розповідаємо, скільки електроенергії споживає залишена в розетці зарядка та чи може це бути небезпечно.Чи споживає зарядка електроенергію без телефонуТак, підключений до розетки адаптер продовжує використовувати невелику кількість електроенергії навіть без смартфона. Це явище називають фантомним споживанням.У сучасних зарядних пристроїв воно зазвичай дуже незначне. Зокрема, у режимі очікування споживання може становити менше ніж 0,5 Вт. Тому одна зарядка навряд чи суттєво вплине на рахунок за електроенергію.Водночас у будинку можуть постійно залишатися підключеними десятки різних пристроїв. У такому разі їхнє сумарне споживання вже буде більшим.Чому зарядку краще виймати з розеткиЕкономія електроенергії — не єдина причина відключати адаптер. Фахівці звертають увагу й на безпеку та термін служби пристрою. Зокрема, постійно підключена зарядка:продовжує споживати невелику кількість електроенергії;залишається під напругою та може постраждати від стрибків у мережі;поступово зношується навіть без підключеного смартфона;у разі несправності або пошкодження може перегріватися;становить більший ризик, якщо має тріщини, пошкоджений кабель або інші дефекти.Особливо обережними варто бути з дешевими несертифікованими адаптерами. Неякісна ізоляція та відсутність належного захисту від перегріву підвищують ризик короткого замикання.Як безпечно користуватися зарядним пристроємЩоб зменшити можливі ризики, варто дотримуватися кількох простих правил:використовувати оригінальні або сертифіковані зарядні пристрої та кабелі;не користуватися адаптером із тріщинами, пошкодженнями чи ознаками перегріву;не накривати зарядний пристрій та телефон під час заряджання;стежити, щоб кабелі були недоступними для маленьких дітей і домашніх тварин;за можливості виймати зарядку з розетки, коли вона тривалий час не використовується.Додамо, незначне нагрівання смартфона під час заряджання, ігор або тривалого використання — норма. Однак надмірно гарячий корпус може свідчити про проблему. Особливо насторожити мають швидке розряджання батареї, падіння продуктивності, самовільні вимкнення та системні попередження про перегрів. TrueUA підготував дієві поради, як охолодити ваш смартфон, щоб він слугував вам довше та ефективніше.Читайте також: Android проти iPhone: хто з користувачів частіше хоче змінити свій смартфон.

Деякі продукти роками мають репутацію здорової альтернативи, хоча насправді їхня користь залежить від складу та кількості. Зареєстрована дієтологиня Джессіка Кордінг розповіла про п’ять продуктів, які сама колись вважала корисними, але після навчання та роботи з пацієнтами переглянула своє ставлення до них.Про це вона розповіла Parade. Фахівчиня наголошує, що харчові рекомендації постійно змінюються, а окремий продукт не варто автоматично вважати "шкідливим" чи "корисним".За її словами, проблема виникає тоді, коли людина вважає певний продукт корисним і через це починає їсти його надмірно або використовувати як основу свого раціону.Рослинне м’ясоКоли продукти на рослинній основі лише набирали популярності, Кордінг вважала замінники м’яса корисними просто тому, що вони не містять продуктів тваринного походження. Однак склад таких продуктів може суттєво відрізнятися. Частина популярних рослинних замінників містить багато натрію та різноманітних добавок, а в деяких людей може спричиняти здуття."Моє тіло ніколи їх не любило. Я пам’ятаю, як одного разу, вже будучи дієтологинею, подумала: "Не дивно, що я почувалася не дуже добре". Я не отримувала достатньо білка, заліза, вітаміну D або кальцію", — розповіла вона.Знежирений сирКордінг пригадує, що виросла в період, коли жири в їжі часто вважали чимось небажаним. За її словами, знежирені сири часто є більш обробленими, містять загусники та інші добавки й можуть бути менш ситними. Через це після їх вживання людина може швидше зголодніти, а відчуття обмеження в їжі здатне сприяти переїданню.Водночас це не означає, що жирний сир варто їсти без обмежень. Американська кардіологічна асоціація рекомендує віддавати перевагу нежирним молочним продуктам у межах здорового раціону.Дієтична газована водаРаніше Кордінг вважала напої із замінниками цукру кращою альтернативою звичайній солодкій газованій воді. Дієтологиня не вважає, що помірне вживання таких напоїв обов’язково завдає шкоди, однак звертає увагу на результати досліджень щодо штучних підсолоджувачів.Зокрема, у 2023 році Міжнародне агентство з дослідження раку класифікувало аспартам як "можливо канцерогенний для людини". Водночас наукові дані щодо довгострокових наслідків вживання різних підсолоджувачів залишаються неоднозначними.Кордінг також зазначає, що її пацієнти іноді скаржилися на тремтіння через кофеїн, головний біль і дискомфорт у шлунку після регулярного вживання дієтичної газованої води.Легкий йогурт"Легкі" йогурти, за словами фахівчині, також отримали своєрідний ореол здорового продукту. Вони зазвичай містять мало калорій, але для зменшення цукру та жирів виробники можуть використовувати штучні підсолоджувачі. Крім того, деякі такі йогурти містять небагато білка, через що можуть бути недостатньо ситними.Кордінг вважає, що більш поживною альтернативою може бути натуральний грецький йогурт без доданого цукру."Усе залежить від контексту та загальної структури раціону. Якщо щось задовольняє ваше бажання, для цього може бути місце", — зазначила вона.Додамо, нещодавно стало відомо, що популярний десерт може негативно впливати на здоров'я серцево-судинної системи, якщо вживати його часто та великими порціями.Читайте також: Морська чи кухонна сіль: яка корисніша для щоденного вживання.

Під час змивання унітаза в повітря потрапляють дрібні аерозольні частинки, які можуть містити бактерії та віруси. Вони здатні підійматися до рівня дихання дорослої людини та певний час залишатися у повітрі.Як повідомляє ScienceAlert, дослідники проаналізували результати 22 попередніх наукових робіт, присвячених аерозолям, які утворюються під час змивання унітаза. Автори наголосили, що результати цих досліджень суттєво відрізняються через різні методики, типи сантехніки та умови проведення експериментів."Змивання унітаза створює турбулентність, яка може вивільняти аерозолі в навколишнє повітря. Деякі дослідження виявляли ці аерозолі на висоті дихання дорослої людини, що вказує на потенційний шлях їхнього вдихання", — пояснила провідна авторка дослідження Ліра Адіяні.Утворена під час змивання хмара переважно складається з води, проте разом із нею у повітря можуть потрапляти біоаерозолі — частинки біологічного походження, зокрема бактерії та віруси. За словами Адіяні, мікроорганізми можуть потрапляти в унітаз як під час його використання, так і разом із водою для змивання."Чим більше мікробів присутні в унітазі, тим більше біоаерозолів може вивільнятися. Тому більший об'єм води під час змивання зазвичай призводить до утворення більшої кількості аерозолів", — зазначила науковиця.Рівень аерозолів суттєво відрізнявся залежно від умов експерименту, конструкції унітаза та способів вимірювання. У дослідах, під час яких воду попередньо насичували мікроорганізмами, більша їх концентрація була пов'язана з більшою кількістю біоаерозолів після змивання. Найвищі показники часто фіксували поблизу сидіння.Чи допомагає закрита кришкаНауковці наголосили на важливості регулярного очищення унітаза та поверхонь поруч із ним. Це допомагає зменшити кількість мікроорганізмів, а отже, потенційно й біоаерозолів під час змивання.Огляд не виявив статистично значущого зв'язку між рівнем аерозолів і положенням кришки чи вентиляцією. Проте дослідники вважають ці заходи доцільними як додаткові запобіжні дії.Закрита кришка не здатна повністю зупинити поширення частинок. Водночас вона може перешкоджати їхньому руху безпосередньо вгору та спрямовувати аерозолі через щілини між сидінням і кришкою."Виходячи з наявних доказів, я б рекомендувала закривати кришку унітаза перед змиванням, якщо вона є, як запобіжний захід для мінімізації потенційного вдихання. Водночас це не може повністю запобігти виходу аерозолів", — наголосила Адіяні.Науковці зауважили, що потрібні подальші дослідження, аби точніше оцінити ризики та розробити конструктивні рішення для зменшення кількості таких біоаерозолів. Особливо актуальним це може бути для лікарень та інших місць, де перебувають люди з підвищеною вразливістю до інфекцій.Додамо, раніше іспанські науковці встановили, що у мікрохвильових печах живе значна кількість мікроорганізмів, які не гинуть під впливом електромагнітних хвиль.Також кухонні рушники та серветки можуть накопичувати небезпечні бактерії й переносити їх на посуд та робочі поверхні. Мікробіологиня Прімроуз Фрістоун з Університету Лестера радить замінювати їх на чисті щодня..

Неприємний запах у мікрохвильовці може залишатися після розігрівання риби, м'яса, спецій чи інших продуктів. Навіть після звичайного протирання він іноді не зникає. Відомий шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко на своїй сторінці у Telegram розповів, що позбутися запаху у мікрохвильовці можна без дорогих засобів для чищення — допоможуть прості продукти, які є практично на кожній кухні.ЛимонУ глибоку скляну або керамічну миску потрібно налити склянку води, додати сік половини лимона та покласти туди його скибки. Поставити ємність у мікрохвильовку та нагрівати на максимальній потужності протягом 3-5 хвилин, щоб вода добре закипіла.Після завершення не відкривати дверцята ще приблизно п'ять хвилин. Пара допоможе розм'якшити забруднення та нейтралізувати запах. Потім обережно дістати миску й протерти внутрішні стінки та дверцята вологою серветкою або ганчіркою з мікрофібри.ОцетЩе один варіант — звичайний столовий оцет. Потрібно змішати у мисці склянку води та три столові ложки оцту. Нагрівати суміш близько чотирьох хвилин, після чого залишити її всередині ще на 10 хвилин із зачиненими дверцятами.Протерти поверхні чистою вологою ганчіркою та залишити дверцята мікрохвильовки відчиненими на 15-20 хвилин, щоб приміщення добре провітрилося.СодаХарчова сода також допоможе впоратися із запахом: додати дві столові ложки до склянки води, поставити суміш у мікрохвильовку та нагрівати дві хвилини. Потім залишити миску всередині на 10-15 хвилин і протерти поверхні.Якщо неприємний запах залишився, але жирних плям та забруднень немає, можна просто поставити всередину відкриту тарілку із сухою содою та залишити її на ніч.Як не допустити появи запахуЩоб мікрохвильовка довше залишалася свіжою, варто регулярно мити скляний піднос, накривати їжу під час розігрівання та не залишати дверцята постійно закритими одразу після використання.Кілька простих звичок допоможуть уникнути накопичення запахів і потреби часто використовувати засоби для глибокого очищення.Нагадаємо, раніше Євген Клопотенко розповідав, як прибрати неприємний запах із холодильника за допомогою простих домашніх і спеціальних засобів..

Під час стресу чи недосипання у багатьох людей виникає бажання з'їсти солодке, жирну їжу або продукти з великою кількістю вуглеводів. Проте важливо навчитися відрізняти справжній фізіологічний голод від емоційного та не робити смаколики основою раціону.Про це в ефірі проєкту "Ранок Вдома" розповіла нутриціологиня Ганна Бойко. За словами експертки, після сильного напруження, стресу або недосипання насамперед варто поспостерігати за власними відчуттями та зрозуміти, чого саме потребує організм."Спостереження вирішує дуже багато питань, адже хаотичні дії не призведуть ні до чого хорошого. Ми будемо просто заїдати, запивати кавою, енергетиками, можливо, жирним, солодким, якимись чипсами — хто як звик", — пояснила вона.Бойко зазначила, що звичка заспокоювати себе їжею нерідко формується ще у дитинстві. Водночас значення має те, які саме продукти людина обирає у стресовій ситуації."Їжа для організму людини — це пальне, таке, яким заправляють автомобіль. Хто любить своє авто, той шукає якісне пальне. І це хороше порівняння. Ставтеся до цього так: якщо я зараз заправлю себе неякісним пальним, то зроблю лише гірше, адже спочатку буде ейфорія, а потім — різкий спад, агресія", — наголосила нутриціологиня.Як відрізнити емоційний голодЗа словами Бойко, бажання з'їсти певний продукт після стресової ситуації саме по собі не є проблемою. Головне — зрозуміти, чи йдеться про фізіологічний голод, чи про спробу отримати певні емоції за допомогою їжі."Коли ви розумієте, що цей продукт не характерний для вашого раціону, але у вас виникає чітке бажання його спожити — то це емоційний голод. Не забороняйте собі цю їжу, але попередньо складіть здорову тарілку, а цей смаколик залиште на доповнення. Це буде усвідомлене споживання", — порадила експертка.Нутриціологиня рекомендує під час стресових періодів зосередитися на збалансованому раціоні та повноцінних основних прийомах їжі — сніданку, обіді та вечері. Водночас солодощі чи інші продукти, які людина сприймає як спосіб заспокоїтися, не обов'язково повністю забороняти. Вони можуть залишатися доповненням до основного раціону.Додамо, стрес може виникати через роботу, особисті проблеми, невизначеність та інші складні життєві обставини. Щоб легше впоратися з напруженням, насамперед варто визначити його причину та зосередитися на тому, що людина справді може змінити.Читайте також: Як швидко заспокоїтися під час стресу: проста дихальна вправа на п'ять хвилин.

Відомий шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко перевірив популярний кулінарний лайфхак із содою: чи справді вона робить м’ясо м’якшим. Деталями кулінар поділився на своїй сторінці в Telegram. Для експерименту він взяв два однакові шматки свинячої лопатки та приготував їх за однакових умов.Один шматок свинини Клопотенко залишив без додаткової обробки, а другий присипав харчовою содою та залишив на 30 хвилин. Після цього м'ясо ретельно промили, просушили, обсмажили по кілька хвилин з кожного боку та запекли при температурі 180°C."І вже після запікання різниця стала очевидною. Свинина, яку обробляли содою, справді виявилася м’якшою. Вона мала яскравіший колір і відрізнялася за текстурою — звичайний шматок був значно щільнішим", — зазначив Клопотенко.Водночас під час дегустації команда Клопотенка віддала перевагу м’ясу без соди."Тож сода працює, але це не означає, що з нею м’ясо автоматично стає смачнішим", — зауважив шеф-кухар.Нагадаємо, раніше шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко, посилаючись на дослідження фахівців, пояснив, чи варто мити м’ясо перед приготуванням і як правильно підготувати його до термічної обробки.Читайте також: Як зробити м’ясо м’яким і соковитим: корисні поради.

Смартфон може втрачати заряд навіть тоді, коли ним майже не користуються. Причиною часто стають фонові процеси, висока яскравість екрана, геолокація, мережеві модулі та застосунки, які продовжують працювати непомітно для користувача.TrueUA підготував дієві поради власникам Android та iPhone, якщо батарея почала розряджатися занадто швидко.Що вимкнути на AndroidНа Android окремо можуть працювати фонове сканування Wi-Fi та Bluetooth, навіть якщо самі модулі вимкнені. Вони використовуються для точнішого визначення місцезнаходження.Зазвичай ці параметри можна знайти за шляхом: Налаштування → Місцезнаходження → Служби геолокації. Там варто перевірити функції "Сканування Wi-Fi" та "Сканування Bluetooth". Для економії заряду також можна:вимкнути фонове сканування Wi-Fi та Bluetooth, якщо точна геолокація не потрібна;зменшити частоту оновлення екрана;вимкнути Always On Display;за потреби перейти з 5G на 4G;обмежити фонову активність програм, які споживають найбільше енергії;зменшити яскравість дисплея.Водночас вимкнення сканування Wi-Fi та Bluetooth може трохи погіршити точність геолокації у приміщеннях і вплинути на роботу окремих функцій пошуку пристроїв.Що перевірити на iPhoneНа iPhone немає окремого перемикача, який повністю вимикає системне сканування Wi-Fi та Bluetooth для геолокації. Проте зменшити витрату заряду можна іншими способами.Власникам iPhone варто:перевірити доступ застосунків до геолокації та залишити "Завжди" лише там, де це справді потрібно;вимкнути фонове оновлення контенту для непотрібних програм;зменшити яскравість екрана або користуватися автоматичним регулюванням;вимкнути Always On Display на моделях, які його підтримують;використовувати режим енергозбереження;перевірити в розділі "Акумулятор", які програми споживають найбільше заряду.Що ще може швидко "садити" батареюНезалежно від операційної системи, причиною швидкого розряджання можуть бути:слабкий мобільний сигнал, через який смартфон постійно шукає мережу;активний GPS;надто яскравий екран;ігри, відео та інші ресурсомісткі програми;спека або сильний холод;зношений акумулятор;помилки системи або некоректна робота окремих застосунків.Якщо телефон раптово почав розряджатися значно швидше, ніж раніше, варто спочатку переглянути статистику використання батареї. Вона допоможе визначити, який застосунок або системна функція споживає найбільше енергії. Проте якщо смартфон швидко втрачає заряд навіть у режимі очікування, нагрівається без навантаження або раптово вимикається, проблема може бути вже не в налаштуваннях, а у стані самого акумулятора.Додамо, незначне нагрівання смартфона під час заряджання, ігор або тривалого використання — норма. Однак надмірно гарячий корпус може свідчити про проблему. Особливо насторожити мають швидке розряджання батареї, падіння продуктивності, самовільні вимкнення та системні попередження про перегрів. TrueUA підготував дієві поради, як охолодити ваш смартфон, щоб він слугував вам довше та ефективніше.Читайте також: Android проти iPhone: хто з користувачів частіше хоче змінити свій смартфон.

Молочно-біла вода після промивання рису знайома майже кожному, хто готує його вдома. Але чи справді зерна потрібно мити перед варінням.Як пише Live Science, це питання досліджували науковці, вивчаючи, як промивання впливає на текстуру та поживність рису, а також чи допомагає воно видаляти небажані речовини — зокрема пил і мікропластик.Чому під час промивання вода стає білоюРис традиційно вирощують на неглибоко затоплених полях, оскільки для цього потрібне постійне зрошення. Після дозрівання зерна збирають і перемелюють, щоб видалити неїстівну оболонку. Так утворюється коричневий рис. Якщо його додатково подрібнити, видаляється висівковий шар і утворюється білий рис.Під час цього процесу зерна можуть пошкоджуватися, залишаючи на їхній поверхні шар крохмалю. Саме частина цього крохмалю змивається під час промивання, через що вода стає каламутною.Чи впливає миття на липкість рисуУ дослідженні 2017 року науковці припустили, що промивання рису може змінювати текстуру готової страви, оскільки змиває поверхневий крохмаль, який нібито змушує зерна злипатися. Однак подальші дослідження показали, що промивання не впливає на липкість вареного рису.Зокрема, дослідження 2019 року показало, що липкість рису залежить не від поверхневого крохмалю — амілози, а від іншого виду крохмалю всередині зерна, який називається амілопектином. Саме він вимивається під час приготування і впливає на текстуру.Кількість амілопектину, який виходить із зерна під час приготування, не залежить від того, чи промивали рис перед цим. Важливішим є сорт рису.У дослідженні використовували 10-грамові зразки трьох видів рису. Їх промивали однаковий час із великою кількістю води, а потім варили протягом 30 хвилин. Результати показали: якщо потрібен липкий рис, краще обирати відповідний сорт. Клейкий рис буде найбільш липким, тоді як середньозернистий і жасминовий рис менш липкі.Навіщо миють рисЗа словами дослідників, традиційно рис промивали з міркувань здоров'я та безпеки. Це допомагало змити пил, комах, дрібні камінці та частинки лушпиння. Однак сучасний продукт, який продається в супермаркетах і перевірених магазинах, зазвичай проходить суворий контроль якості.Харчовий науковець Університету Аделаїди Бо Ванг пояснив, що рис зазвичай очищають за допомогою машин, зокрема сит і нагнітачів, потім сушать, лущать, фрезерують, сортують і пакують. Сушіння зменшує вміст вологи, допомагає зберігати якість продукту та обмежує ріст мікроорганізмів під час зберігання.Тому рис, який продається в магазинах, уже є відносно безпечним продуктом, і промивання зазвичай не потрібне для того, щоб зробити його безпечним для споживання.Миття може зменшити кількість мікропластикуПромивання рису також може зменшувати кількість мікропластику. Дослідження 2021 року показало, що миття крупи перед приготуванням може зменшити кількість пластикових частинок у ньому на 20–40%.Водночас досі невідомо, який саме вплив мікропластик має на здоров'я людини. Водночас кількість доказів його потенційної шкоди зростає.Чи втрачає рис поживні речовини під час промиванняЄ і певний недолік промивання. За словами експертів, разом із водою з рису можуть вимиватися деякі важливі поживні речовини, які природно розчиняються у воді. Серед них — мідь, залізо, цинк і ванадій.Однак рис у кращому випадку забезпечує лише невеликий відсоток добової потреби людини в цих поживних речовинах. Тому, за словами експертки, промивання рису навряд чи матиме значний вплив на харчування більшості людей.Чи потрібно мити рис перед приготуваннямДля більшості людей спеціально промивати рис для забезпечення його безпеки не обов'язково. Сучасний рис перед продажем проходить очищення та інші етапи обробки.Водночас легке промивання один-два рази перед приготуванням може допомогти змити частину поверхневих забруднень, зокрема пил, а також частину миш'яку та мікропластику.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати розсипчастий рис, щоб кожна зернинка залишалася окремою та мала приємну текстуру..

Брудне авто, пил на садових меблях, наліт на бруківці чи тераса, яку після зими час привести до ладу, — роботи біля дому завжди вистачає. Мінімийка допомагає впоратися з багатьма такими завданнями набагато швидше.Якщо ви шукаєте, де мийки високого тиску купити в Україні, зверніть увагу на асортимент Kärcher — тут є моделі для різних домашніх завдань, від догляду за авто до очищення тераси чи подвір’я. А поки розберемося, чим відрізняються пристрої та на що звернути увагу, щоб вибрати модель під свої потреби. Для чого потрібна мінімийка вдомаПринцип роботи мінімийки доволі простий: вода подається під високим тиском і завдяки сильному потоку допомагає видаляти бруд із поверхні. При цьому сучасні моделі дають змогу підбирати режим очищення залежно від конкретного завдання та типу поверхні.Саме тому застосувань у такої техніки чимало. Мінімийки використовують для:автомобілів різного розміру;велосипедів, мотоциклів і скутерів;садових меблів;терас і території біля басейну;сходів і садових доріжок;парканів і фасадів.Основні характеристики мінімийки: на що дивитисяВибирати мінімийку лише за принципом «чим потужніша, тим краща» не варто. Значно важливіше зрозуміти, для яких робіт вона потрібна, а вже потім порівнювати характеристики та комплектацію.Клас продуктивностіЦе один із головних орієнтирів під час вибору. Від класу залежать тиск, витрата води та площа, яку техніка здатна очистити за певний час. У Kärcher представлені класи від K 2 до K 7. Наприклад, K 2 має тиск до 110 бар і продуктивність за площею 20 м²/год, K 4 — до 130 бар і 30 м²/год, а K 5 — до 145 бар і 40 м²/год.Варіанти використанняПодумайте, що саме доведеться мити найчастіше. K 2 підійде для нескладних побутових завдань, K 3 — для ширшого кола регулярних робіт. K 4 можна розглядати, зокрема, для догляду за автомобілем, а K 5 — коли потрібно працювати з більшими площами, наприклад сходами чи доріжками на подвір’ї.Тип живленняКрім класичних мережевих моделей, є акумуляторні мінімийки. Вони особливо зручні там, де немає доступу до розетки: наприклад, для очищення велосипеда, мотоцикла, невеликого авто, човна або окремих ділянок навколо будинку. Тут під час вибору варто додатково враховувати час автономної роботи.Комплектація та насадкиВід насадок залежить, наскільки універсальною буде техніка. Одні аксесуари спрощують догляд за автомобілем, інші призначені для очищення терас, бруківки та інших поверхонь. Тому перед покупкою перевірте, що входить до комплекту та які аксесуари можна докупити окремо.Розміри та зберіганняЯкщо місця в гаражі, коморі чи на балконі небагато, звертайте увагу на габарити та організацію зберігання шланга, кабелю й насадок. Для роботи на великій ділянці важливішими стають колеса, ручка, довжина шланга та загальний радіус роботи.Хороша мінімийка — це насамперед та, яка відповідає вашим повсякденним завданням. Тому перед покупкою визначте, що і як часто плануєте очищати, а потім порівняйте характеристики, комплектацію та зручність моделей. Так буде простіше знайти техніку, можливостями якої ви справді будете користуватися..

Напевно, кожен стикався з ситуацією, коли очищена картопля вже за деякий час починає темніти. На перший погляд це може здатися ознакою псування, однак найчастіше причина зовсім в іншому. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко, посилаючись на поради експертів, на своїй кулінарній сторінці розповів, чому картопля змінює колір після очищення, чи безпечно її їсти та що зробити, щоб вона залишалася світлою.Чому картопля темнієКартопля — один із найпопулярніших продуктів на кухні, однак під час приготування з нею нерідко виникає проблема: очищені або нарізані бульби починають темніти. Іноді це відбувається буквально за кілька хвилин після контакту з повітрям.Насправді найчастіше зміна кольору є природним процесом, а впоратися з ним можна за допомогою кількох простих кухонних прийомів.Основна причина — контакт із киснемПричина потемніння картоплі — ферментативне окиснення. У бульбах містяться ферменти, зокрема поліфенолоксидаза, а також фенольні сполуки. Коли ми очищаємо або розрізаємо картоплю, її клітини пошкоджуються. Ферменти та фенольні речовини починають контактувати з киснем, який міститься в повітрі. У результаті відбувається реакція окиснення, а поверхня картоплі поступово набуває сірого, коричневого або темного відтінку.На швидкість цього процесу впливають сорт картоплі, умови її зберігання, вміст крохмалю та активність ферментів. Тому деякі бульби темніють майже одразу, тоді як інші довше залишаються світлими.Чому картопля чорніє після варінняЗміна кольору може відбуватися не лише із сирою картоплею. Іноді після варіння бульби стають сірими, темними або навіть набувають синюватого відтінку.Причини можуть бути різними. Серед них — високий вміст заліза у воді, реакція мінералів із фенольними сполуками картоплі, неправильне зберігання бульб, їхнє переохолодження або пошкодження, а також особливості конкретного сорту.Експерт із харчової науки Гарольд Макгі пояснює, що потемніння вареної картоплі може бути пов'язане з реакцією іонів заліза, фенольної речовини хлорогенової кислоти та кисню. Унаслідок цього утворюється пігментований комплекс, який і змінює колір продукту.Фахівець радить у таких випадках зробити воду трохи кислішою. Для цього можна додати лимонний сік або винний камінь після того, як картопля вже частково зварилася.Значення має і посудНа колір картоплі під час варіння може впливати не лише вода, а й посуд. Реактивні метали, наприклад алюміній або вуглецева сталь, здатні вступати в реакцію з речовинами, які містяться в картоплі.Тому для приготування краще використовувати посуд із нереактивного металу. Один із найбільш практичних варіантів — нержавіюча сталь.Що робити, щоб картопля не темнілаПовністю зупинити природне окиснення після очищення складно, але його можна суттєво сповільнити. Для цього не потрібні складні засоби — достатньо кількох простих правил.Залийте картоплю холодною водою. Найпростіший спосіб — одразу після очищення занурити бульби в холодну воду. Вона обмежує доступ кисню до поверхні картоплі та уповільнює процес окиснення. Якщо ви не плануєте готувати картоплю відразу, контейнер із бульбами варто поставити в холодильник. Водночас тримати очищену картоплю у воді надто довго не рекомендується.Оптимально використати її протягом кількох годин, а максимальний термін такого зберігання — близько 12 годин. За тривалого перебування у воді частина крохмалю та водорозчинних поживних речовин може перейти у воду.Додайте трохи кислоти. Ще один ефективний спосіб — створити кисле середовище. Воно допомагає сповільнити ферментативне потемніння. Для цього у воду можна додати оцет, лимонний сік або невелику кількість лимонної кислоти. Класичний варіант — приблизно одна столова ложка оцту на один літр води.Якщо дотримуватися помірних пропорцій, смак картоплі практично не зміниться, а її поверхня довше залишатиметься світлою.Готуйте картоплю одразу. Ще один простий спосіб уникнути потемніння — не залишати очищені бульби без потреби. Якщо ви вже почистили картоплю, найкраще одразу поставити її варитися або почати готувати іншим способом.Чим менше часу очищена картопля контактує з повітрям, тим нижча ймовірність помітної зміни її кольору.Як правильно зберігати очищену картоплюЯкщо почистити картоплю заздалегідь все ж необхідно, найкраще зберігати її в холодильнику. Для цього бульби потрібно покласти в чистий контейнер і повністю залити холодною водою. Ємність слід накрити кришкою та поставити в холодильник. У такому вигляді картоплю бажано використати протягом 12 годин.Для довшого зберігання краще обрати інший варіант. Наприклад, можна залишати картоплю неочищеною до моменту приготування або скористатися заморожуванням, якщо це відповідає рецепту.Чи можна їсти потемнілу картоплюСам факт того, що очищена картопля стала сірою або трохи коричневою, не означає, що вона зіпсувалася. Найчастіше це результат природного окиснення після пошкодження клітин бульби.Перед приготуванням варто оцінити картоплю за іншими ознаками: запахом, текстурою та наявністю плісняви чи інших явних ознак псування. Якщо продукт має неприємний запах, слизьку структуру або видимі ознаки гниття, його краще не використовувати.Отже, потемніння картоплі після очищення — переважно природна реакція на контакт із киснем. Щоб бульби довше залишалися світлими, достатньо занурити їх у холодну воду, за потреби трохи підкислити її та не відкладати приготування надовго. Правильне зберігання допоможе не лише зберегти привабливий вигляд картоплі, а й уникнути зайвих харчових вНагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати молоду картоплю в духовці так, щоб вона вийшла із золотистою скоринкою та ніжною всередині.Читайте також: Вечеря по-домашньому: рецепт тушкованої молодої картоплі з м’ясом.

В Україні від 4 вересня з'явилася нова банкнота номіналом 2000 гривень, яка стала найбільшою за номіналом купюрою національної валюти. На ній зобразили поета та дисидента Василя Стуса, а для захисту від підробок НБУ використав понад 20 захисних елементів.Про це повідомив Національний банк України. Регулятор наголосив, що банкнота вже є законним платіжним засобом, хоча до банків та торговельної мережі вона надходитиме поступово.Який вигляд мають нові 2000 гривеньЦентральною постаттю нової банкноти став український поет-шістдесятник, правозахисник і політв'язень СРСР Василь Стус. На лицьовому боці розміщений його портрет, а поруч — рядок із вірша, написаного поетом в ув'язненні:"А свічка тріпотить світанком, котрий наш правнук днем назве".Зворотний бік присвячений Донеччині. На ньому зображена будівля філологічного факультету Донецького національного університету, де навчався Стус."На цій банкноті немає випадкових символів. Її можна читати, як книгу. Вона розповідає про українську культуру, про спротив, про свободу і про Донеччину, яка була й залишається Україною. А в центрі — Василь Стус, людина, яка навіть у неволі не дозволила зламати своїх переконань. Бо свобода завжди починається з гідності", — наголосив голова НБУ Андрій Пишний.Як перевірити справжність 2000 гривеньНова купюра має понад 20 елементів захисту. Загалом її система захисту відповідає сучасним банкнотам номіналом 100, 200, 500 та 1000 гривень, однак НБУ посилив оптично-змінні елементи. Для швидкої перевірки банкноти варто звернути увагу насамперед на два елементи:SPARK. Якщо нахиляти банкноту під різними кутами, елемент поступово змінює колір із пурпурного на золотисто-зелений;захисна "віконна" стрічка. Вона виконана у синьо-жовтих кольорах і має анімований ефект. Під час нахилу купюри виникає ефект руху, а зображення Тризуба змінюється на знак гривні.У НБУ зазначають, що саме зміна кута нахилу дає змогу легко перевірити основні сучасні захисні елементи без спеціального обладнання.Чи повинні магазини приймати нову банкнотуТак. Із 4 вересня 2026 року банкнота номіналом 2000 гривень є законним платіжним засобом на всій території України. Нею можна розраховуватися за товари та послуги, здійснювати операції в банках і вносити гроші на рахунки. Нова купюра використовується нарівні з гривневими банкнотами інших номіналів."Проте нова банкнота надходитиме в обіг поступово, відповідно до потреб готівкового обігу. Передусім протягом 2026 року Національний банк планує виготовити кілька мільйонів банкнот номіналом 2 000 гривень", — зазначили в НБУ.До появи нового номіналу готували й банківську інфраструктуру. У серпні фахівці налаштовували та тестували банкомати, платіжні термінали й сортувальне обладнання для роботи з новими купюрами.Навіщо Україні банкнота у 2000 гривеньУ Нацбанку пояснюють появу нового номіналу змінами в економіці та структурі готівкового обігу. Наразі купюри номіналом 1000 гривень становлять понад 55% загальної суми банкнот, що перебувають в обігу.Банкнота у 2000 гривень має частково замінити купюри по 500 та 1000 гривень і скоротити кількість готівки, необхідної для проведення великих операцій. За розрахунками регулятора, це також дозволить зменшити витрати на друк, транспортування, інкасацію, зберігання та обслуговування готівки."Уведення в обіг банкноти номіналом 2 000 гривень відповідає реальним потребам готівкового обігу. Особливо, зважаючи на воєнний час, за який змінилася економіка, змінилися доходи, ціни, обсяг готівки в обігу, а також поведінка населення. І номінальний ряд національної валюти має відповідати цим змінам. Нова банкнота зробить готівкові розрахунки зручнішими для громадян, бізнесу та банківської системи, а також дасть змогу заощадити кошти держави на підтримання та обслуговування готівкового обігу", — пояснили в НБУ.Додамо, у другому кварталі 2026 року гривня послабилася до долара та євро через зростання попиту на іноземну валюту. Основними причинами стали активізація бюджетних видатків, збільшення імпорту, зокрема для потреб оборонного сектору, та розширення торговельного дефіциту.Читайте також: Чому нові гривні важче підробити: головні відмінності від старих.