Мандаринове "Тирамісу": рецепт ніжного десерту без випікання

Триває сезон мандарин, тому саме зараз варто приготувати випічку, чи інші смаколики з цього екзотичного фрукта. До того ж існують рецепти десертів без випікання, з приготуванням яких впорається навіть не надто досвідчений кулінар.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного мандаринового "Тирамісу" на своїй сторінці в Instagram. 

Мандаринове "Тирамісу" 

Час приготування: одна година.

Кількість порцій: шість.

Інгредієнти для приготування мандаринового курда:

• мандарини — 400-450 г;
• яйця — 4 штуки;
• цукор — 50 г;
• масло — 80 г;
• жовток — 1 штука.

Інгредієнти для приготування вершкового крему:

• вершки — 200 мл (жирність 33%);
• цукрова пудра — 30 г;
• маскарпоне — 400 г.

Інгредієнти для приготування "Тирамісу"

• печиво "Савоярді" — 200 г;
• молоко — 300 мл;
• мандарини для прикрашання — 2-3 штуки.

Процес приготування:

1. Мандарини без шкірки подрібнити блендером. Процідити масу, щоб отримати сік (потрібно 150 мл соку).
2. Для мандаринового кудру з'єднати яйця, цукор, масло, жовток та сік. Варити на маленькому вогні до загустіння протягом п'яти хвилин, постійно помішуючи. 
3. Для крему збити вершки до утворення стійких піків. Додати цукрову пудру та маскарпоне і знову збити масу до обʼєднання інгредієнтів.
4. Формування "Тирамісу": занурити у молоко печиво й викласти на дно прямокутної керамічної форми. Зверху покрити печиво вершковим кремом, а далі мандариновим кудром. Повторити шар печива, далі знов мандариновий курд, а за ним вершковий крем. Останній прошарок прикрасити порізаними на кружечки мандаринами. 
5. Десерт має декілька годин настоятися в холодильнику. 

Мандаринове "Тирамісу". Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше Євген Клопотенко поділився рецептом ніжної сирної запіканки з бананом, яка смакуватиме з джемом або сметаною.

Також TrueUA публікував рецепт корисного та поживного енергетичного батончика, який неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям.