Полуничне "Тирамісу": рецепт ніжного десерту без випікання

Розпочався сезон полуниці, тому саме зараз варто приготувати випічку, чи інші смаколики з цієї ягоди, які нагадають про літо. До того ж існують рецепти десертів без випікання, з приготуванням яких впорається навіть не надто досвідчений кулінар.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу на своїй сторінці в Instagram. 

Полуничне "Тирамісу" в стаканчиках

Час приготування: 3 години 20 хвилин.

Кількість порцій: 4.

Інгредієнти для приготування:

• жовтки — 2 штуки;
• цукор (перша порція) — 2 столові ложки;
• вершки (жирність 33%) — 125 мл;
• сир маскарпоне — 125 г;
• полуниця — 300 г;
• цукор (друга порція) — 1 столова ложка;
• молоко або кава "Еспресо" — 150 мл;
• печиво "Савоярді" — 100 г.

Процес приготування:

Полуничне "Тирамісу". Джерело: Кlopotenko.com

1. З'єднати цукор (першу порцію) та жовтки. Перемішати їх віничком та поставити на водяну баню (вода повинна ледь-ледь кипіти). Варити жовтки до загустіння, постійно помішуючи. 
2. Холодні вершки збити міксером до стійких піків. 
3. З'єднати жовткову суміш (не гарячу) та сир маскарпоне, додати збиті вершки та обережно вимішати крем лопаткою.
4. Збити блендером полуницю та цукор (другу порцію) до однорідної консистенції. 

Формування "Тирамісу": 

1. На дно склянок викласти шар полуниці. 
2. Далі цукровою стороною змочити савоярді в молоко чи каву та викласти на полуничний шар. 
3. Наступний шар — крем, далі знову полуниця і знову савоярді. 
4. Останній шар — крем.
5. Зверху десерт можна прикрасити свіжою полуницею, м’ятою чи какао.
6. Покласти "Тирамісу" в холодильник мінімум на три години.

Нагадаємо, раніше TrueUA поділився перевіреним рецептом ніжного штруделя з вишнями, який стане смачним частуванням до чаю або кави.