Урожай — менший, ціни — вищі: садівники розповіли про особливості сезону фруктів в Україні

У сезоні-2025 рівень збирання фруктів — близько 60% порівняно з довоєнним періодом. При цьому фруктосховища завантажені всього на 50% від довоєнних обсягів.

Про це повідомили аналітики проекту EastFruit із посиланням на голову асоціації "Укрсадпром" Тараса Минка.

"Коли фрукти коштували копійки, це було добре для споживача, але для самої галузі це величезний мінус, оскільки призводило до банкрутства підприємств. Якби така тенденція збереглася дотепер, то в Україні вже не залишилося би садів. Нам би завозили польське, німецьке, інше яблуко за європейськими цінами, які наразі становлять 2,603 євро за один кілограм", — пояснив він.

Керівник галузевої асоціації додав, що низькі ціни на фрукти в довоєнний період обумовлювала висока продуктивність садів та інтенсивний тип промислового садівництва в Україні.

"Основним фактором зростання ціни на фрукти останніми роками стали вартість енергоресурсів, відсутність кадрів і вартість праці. Бракує людей — вони виїжджають із країни. Ті, що залишаються, хочуть працювати мало, а отримувати більше. Невідповідність оплати праці та її продуктивність наразі непорівнянні", — наголосив Минко.

Він зауважив, що для збирання врожаю у саду площею 25 гектарів потрібно 250 працівників. Тож у багатьох підприємствах 2022 року зібрано 30% вирощеного врожаю, 2024 року — 60%, цього сезону ситуація не краща.

Крім того, за словами керівника "Укрсадпрому", в Україні знищено дуже багато потужностей для зберігання фруктів. Як приклад він навів статистику учасників асоціації, які сумарно вирощують сади на 10 тисяч гектарів. Вони мали до війни близько 110-120 тисяч тонн зберігання в холодильниках.

"Наразі залишилось десь 60% (потужностей фруктосховищ). Дехто закрився, в декого через кліматичні зміни вимерз урожай яблук. Цього сезону залучено холодильники приблизно на 50-60 тисяч тонн", — констатував Минко.

Він зауважив, що в Україні наразі не розвинута культура споживання джемів і варення, це стримує розвиток галузі перероблення. Водночас фермер спрогнозував, що в найближчі п’ять років в Україні відбудеться бум будівництва переробних підприємств, що спеціалізуватимуться на виготовленні такої продукції.

"Якщо подивитися на ринок, то ті, хто буде дивитися на таке перероблення, матимуть великі перспективи незалежно від кількості наявних підприємств. Якщо наші батьки масово займалися закрутками, то наші діти купуватимуть готові продукти. Відтак це дуже перспективна та цікава галузь, яка через три-п’ять-сім років дуже потужно вистрелить", — підсумував керівник "Укрсадпрому".

Нагадаємо, в Національному банку України повідомили, що споживча інфляція розпочала сповільнюватися ще в червні. Така позитивна динаміка досі зберігається, проте темпи зростання цін перевищують прогнози.