# кулінарія

У літню спеку все більшої популярності набувають домашні холодні чаї. Вони легко готуються, добре втамовують спрагу та дозволяють експериментувати зі смаками. TrueUA пропонує п’ять варіантів напоїв із фруктами, ягодами та травами.Лимонно-м’ятний холодний чайІнгредієнти для приготування:вода — 1 л;чорний чай — 5 г;лимон — 120 г;м’ята свіжа — 20 г;мед — 40 г;лід — 150 г.Процес приготування:Заварити чай гарячою водою та залишити настоятися сім хвилин.Додати мед і перемішати.Долити холодну воду, додати лимонний сік і м’яту.Охолодити напій у холодильнику та подати з льодом.Персиковий холодний чайІнгредієнти для приготування:вода — 1 л;чорний чай — 5 г;персики — 300 г;цукор — 40 г;лимонний сік — 20 г;лід — 150 г.Процес приготування:Заварити чай і охолодити його.Нарізати один персик шматочками, другий подрібнити до стану пюре.Додати фруктову масу, цукор і лимонний сік до чаю.Настояти напій у холодильнику та подати охолодженим.Ягідний холодний чайІнгредієнти для приготування:зелений чай — 5 г;вода — 1 л;полуниця — 150 г;малина — 50 г;чорниця — 50 г;мед — 30 г;м’ята — 15 г;лід — 150 г.Процес приготування:Заварити зелений чай і залишити охолоджуватися.Нарізати полуницю та додати ягоди до напою.Додати мед і м’яту.Настояти чай у холодильнику протягом години та подати з льодом.Апельсиново-імбирний холодний чайІнгредієнти для приготування:чорний чай — 5 г;вода — 1 л;апельсин — 200 г;імбир свіжий — 30 г;мед — 30 г;лід — 150 г.Процес приготування:Заварити чай і охолодити його.Нарізати імбир тонкими скибочками.Додати апельсиновий сік, шматочки фруктів і мед.Настояти напій та подати з льодом.Огірково-лаймовий холодний чайІнгредієнти для приготування:зелений чай — 5 г;вода — 1 л;огірок — 150 г;лайм — 100 г;м’ята — 15 г;мед — 30 г;лід — 150 г.Процес приготування:Заварити зелений чай і залишити охолодитися.Нарізати огірок слайсами та додати до чаю.Додати сік лайма, м’яту та мед.Настояти напій у холодильнику та подати з великою кількістю льоду.Такі холодні чаї можна готувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, щоб мати освіжаючий напій у будь-який момент.Нагадаємо, раніше видання Prevention, посилаючись на поради дієтологів та медиків, назвало 10 продуктів, які потрібно обмежити або взагалі забрати зі свого раціону.Читайте також: Найкращі напої для літа: що справді допомагає охолодитися.

Запечені яблука з сиром, згущеним молоком і горіхами — це простий, ароматний і ніжний десерт, який легко приготувати вдома. Соковиті фрукти та кремова начинка створюють ідеальне поєднання смаків для сімейного чаювання або святкового столу.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом запечених яблук із сиром, вареним згущеним молоком і волоськими горіхами. Запечені яблука з сиром та горіхамиІнгредієнти для приготування:яблука — 4 штуки;кисломолочний сир — 200-250 г;варене згущене молоко — 2 столові ложки;подрібнені волоські горіхи — 2 столові ложки.Процес приготування:Для начинки з'єднати кисломолочний сир із вареним згущеним молоком та подрібненими волоськими горіхами, добре перемішати.Яблука ретельно вимити, зрізати верхівки та акуратно видалити серцевину, залишаючи стінки цілими.Наповнити яблука підготовленою сирною начинкою.Перекласти яблука у форму для запікання та готувати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20 хвилин, доки вони не стануть м'якими.Подавати десерт теплим або охолодженим.За бажанням перед подачею посипати цукровою пудрою.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом корисних та смачних сирників без додавання борошна.Також нутриціолог Аліна Клименко поділилася рецептом швидкого пирога з яскравим цитрусовим смаком.Читайте також: Топ-5 десертів без цукру: рецепти корисних та смачних солодощів.

Коли потрібно швидко приготувати смачну та ситну вечерю, запіканка з кабачків із томатним соком стане чудовим варіантом. Ніжні овочі, ароматна заливка та прості доступні інгредієнти поєднуються у соковиту домашню страву, яку легко приготувати всього за 25 хвилин. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачкової запіканки, яка підійде для сімейної вечері, легкого обіду або корисного сезонного меню.Кабачкова запіканкаІнгредієнти для приготування:кабачки — 2 середніх;томатний сік — 200 мл;твердий сир — 100 г;вершкове масло — 20 г;сіль і перець — до смаку.Процес приготування:Кабачки помити та розрізати вздовж на шматочки товщиною приблизно 2-3 мм.Твердий сир натерти на грубій тертці.Форму для запікання змастити вершковим маслом.Викласти на дно форми шар кабачків, трохи посолити. Далі посипати сиром і повторювати шари, поки не закінчаться інгредієнти.Зверху залити запіканку томатним соком і посипати сиром, що залишився.Відправити форму в розігріту до 180 градусів духовку та запікати протягом 25 хвилин до готовності.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачкової піци, яка дуже просто та швидко готуються..

Коли хочеться легкого, освіжаючого та натурального десерту, ягідний сорбет стане чудовим вибором. Для його приготування знадобляться лише 3 прості інгредієнти та кілька хвилин вашого часу. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом полуничного сорбенту, який завдяки насиченому смаку ягід і ніжній текстурі виходить не гіршим за магазинний, але без зайвих добавок.Полуничний сорбетІнгредієнти для приготування:полуниця — 500 г;лимон — 1 штука;цукрова пудра — 150 г;м'ята — 4 гілочки (для подачі).Процес приготування:Полуницю ретельно помити, видалити хвостики та перекласти в чашу блендера. Додати цукрову пудру, вичавити сік лимона й перебити все до однорідного пюре.Готове пюре перелити в контейнер або глибоку миску, накрити харчовою плівкою та поставити в морозильну камеру на 6-8 годин або на ніч.Під час заморожування масу перемішувати вінчиком щогодини, а якщо такої можливості немає — щонайменше тричі за весь час. Це допоможе отримати ніжну текстуру без великих кристалів льоду.Готовий полуничний сорбет розкласти по креманках і за бажанням прикрасити листочками свіжої м'яти. Подавати одразу після формування порцій.Нагадаємо, раніше TrueUA публікував добірку простих і смачних рецептів морозива, які легко повторити вдома.Читайте також: Що пити у спеку: 5 освіжаючих напоїв для літніх днів.

Літня спека може стати серйозним випробуванням для продуктів харчування. Висока температура прискорює розмноження бактерій, через що деяка їжа швидко псується і може становити небезпеку для здоров’я.Які харчі не можна залишати на сонці чи в теплому приміщенні, скільки часу вони можуть перебувати без холоду та як уникнути псування їжі — у матеріалі TrueUA.Продукти, які швидко псуються на спеціМ’ясо та м’ясні вироби:свіже м’ясо, фарш;ковбаси, шинка, паштети;готові м’ясні страви (котлети, шашлик, запіканки).Риба та морепродукти:свіжа риба;креветки, мідії;суші та роли.Молочні продукти:молоко;йогурти;сметана;сир, творог;вершки;морозиво (після танення й повторного заморожування може бути небезпечним).Яйця та страви з ними:варені яйця;салати з майонезом;кремові десерти;домашня випічка з яєчним кремом.Готові страви:салати (особливо з майонезом);супи;варені макарони, рис, картопля;бутерброди з начинкою.Десерти:торти з кремом;тістечка;муси;заварні вироби.Нарізані фрукти та овочі:кавун і диня шматочками;фруктові салати;нарізані помідори, огірки, зелень.Як визначити, що продукт неякіснийОзнаки, що продукт краще викинути:неприємний запах;слизька поверхня;зміна кольору;здуття упакування;кислий або незвичний смак;продукт довго стояв у теплі, навіть якщо виглядає нормально.Що краще зберігається вліткуВлітку краще обирати продукти, які менше піддаються псуванню через спеку і можуть певний час зберігатися без холодильника. Однак навіть вони не повинні довго лежати під прямим сонцем або в гарячому приміщенні. Йдеться про:цілі фрукти та овочі (до нарізання);горіхи;сухі крупи;хліб (хоча може швидко пліснявіти у вологу спеку);консерви в закритій тарі.Для пікніка чи дороги влітку найкраще брати термосумку з холодовими елементами й не залишати їжу в машині — там температура може швидко піднятися до небезпечного рівня.Нагадаємо, білкові коктейлі, які останнім часом набули великої популярності серед прихильників здорового способу життя, можуть підвищувати ризик зневоднення влітку. Водночас фахівці наголошують, що проблема полягає не в самому протеїні, а в недостатньому споживанні рідини.Читайте також: Банки "вибухають" і закрутки псуються: головні помилки під час консервації.

Звичний оселедець легко перетворити на особливу закуску. Нового смаку йому додасть правильно підібраний маринад.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко запропонував три варіанти — від класичного сухого засолювання до пряного маринаду з чаєм. Така риба чудово смакуватиме з вареною картоплею, цибулею, олією, а також стане доповненням до салатів і святкового столу.Малосольний оселедець сухого засолюванняІнгредієнти для приготування:оселедець — 1 штука;сіль — 2 столові ложки;цукор — 1 чайна ложка;мелений чорний перець — ½ чайної ложки;горілка — 1 столова ложка.Процес приготування:Оселедець розморозити, промити, обсушити та викласти у скляну ємність.Натерти рибу сіллю, цукром і меленим чорним перцем.Полити горілкою, накрити кришкою або харчовою плівкою та поставити в холодильник на 24 години.Після засолювання промити оселедець під холодною водою, обсушити, очистити та нарізати шматочками або розібрати на філе.Подавати з картоплею, цибулею та ароматною олією.Пряний маринований оселедецьІнгредієнти для приготування:оселедець — 1 штука;цибуля — 1 штука;вода — 200 мл;сіль — 1 столова ложка;соняшникова олія — 1 столова ложка;лавровий лист — 2 штука;духмяний перець — 6 горошин;чорний перець — 5 горошин;зерна коріандру — ⅓ чайної ложки;гвоздика — 2 бутони;оцет 9% — 1 столова ложка.Процес приготування:Оселедець очистити, нарізати шматочками завтовшки 1,5-2 см і викласти у банку шарами з цибулею, нарізаною кільцями.Для маринаду воду довести до кипіння, додати сіль, олію, лавровий лист, перець, коріандр і гвоздику. Після розчинення солі додати оцет, зняти з вогню та повністю охолодити.Залити рибу холодним маринадом і залишити в холодильнику на 24 години.Оселедець у пряному маринаді з чаємІнгредієнти для приготування:оселедець — 1 штука;вода — 300 мл;чорний чай без добавок — 1 пакетик;сіль — 1 столова ложка;цукор — дрібка;лавровий лист — 2 штуки;духмяний перець — 6 горошин;чорний перець — 5 горошин.Процес приготування:Оселедець очистити, нарізати шматочками завтовшки 1,5-2 см і викласти у банку.Воду закип’ятити разом із чайним пакетиком, сіллю, цукром, лавровим листом і перцем. Маринад повністю охолодити, після чого залити ним рибу.Поставити оселедець у холодильник на 24 години.Готову закуску можна подавати до картоплі, використовувати для салатів або бутербродів.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом запеченої риби дорадо з лаймом та перцем капі. .

Коли потрібно швидко приготувати смачну та домашню вечерю, оладки з кабачків стають чудовим вибором. Вони виходять ніжними всередині, із золотистою скоринкою зовні, а легкий йогуртовий соус додає свіжості та робить страву ще апетитнішою.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачкових оладків, які дуже просто та швидко готуються.Оладки з кабачків із йогуртовим соусом  Інгредієнти для приготування оладок:кабачки — 500 г;яйця — 2 штук;борошно — 7 столових ложок;сметана — 2 столові ложки;кріп — 10 гілочок;олія — 7 столових ложок;сіль і перець — за смаком.Інгредієнти для приготування соусу:йогурт — 280 г;лимонний сік — 2 чайні ложки (за бажанням);м’ята — 10 листочків;часник — 2 зубчики;сіль і перець (до смаку).Процес приготування:Кабачок помити, обсушити та натерти на грубій тертці. Злегка відтиснути зайву рідину.До натертого кабачка додати яйця, борошно, сметану, сіль, перець і дрібно посічений кріп. Добре перемішати до однорідної маси.Розігріти пательню з кількома ложками олії. Викладати кабачкову масу ложкою та смажити з обох боків до золотистої скоринки.Готові оладки викласти на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.Для соусу дрібно посікти м’яту, додати її до йогурту. Додати подрібнений часник, сіль, перець і за бажанням лимонний сік, перемішати.Подавати гарячі оладки з ніжним йогуртовим соусом.Нагадаємо, раніше фуд-блогер з Чернігова на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом ніжного пирога з куркою та моцарелою, який виходить ситним, ароматним та поживним.Читайте також: Ніжні кабачкові котлети: корисний та простий рецепт.

Салат "Десять овочів" — одна з найяскравіших і найапетитніших консервацій на зиму. Завдяки поєднанню різноманітних сезонних овочів він виходить соковитим, ароматним і насиченим смаком. Така закуска чудово доповнить м'ясні та рибні страви, гарніри або стане самостійним перекусом. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як легко приготувати салат "Десять овочів", який добре зберігається всю зиму та неодмінно сподобається всій родині.Салат "Десять овочів"Інгредієнти для приготування:баклажани — 10 штук;солодкий перець — 10 штук;цибуля — 10 штук;часник — 10 зубчиків;сіль — 2 столові ложки;цукор — 3 столові ложки;олія — 200 мл;столовий оцет 9% — 100 мл.Процес приготування:Овочі помити та почистити.Солодкий перець нарізати великими часточками, цибулю розрізати на чотири частини, баклажани розрізати навпіл, а потім кожну половину ще на чотири частини.Часник нарізати тонкими слайсами.Усі підготовлені овочі викласти у велику каструлю.Додати сіль, цукор та олію, після чого ретельно перемішати.Довести овочеву суміш до кипіння та варити протягом однієї години, періодично помішуючи.Приблизно через 20 хвилин накрити каструлю кришкою.За п'ять хвилин до завершення приготування влити столовий оцет і ще раз перемішати.Готовий салат розкласти у заздалегідь стерилізовані банки та герметично закрити стерилізованими кришками.Нагадаємо, ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом борщової заправки, яка взимку можна просто додати в гарячий бульйон і отримати ароматний червоний борщ.Читайте також: Як стерилізувати банки в домашніх умовах: найкращі способи перед консервацією.

Шашлик — одна з найулюбленіших страв для пікніка, але його смак стає ще яскравішим із правильно підібраним соусом. Ароматні, гострі, ніжні чи пікантні заправки допомагають розкрити смак м’яса та зробити страву по-справжньому особливою.TrueUA ділиться добіркою найкращих соусів до шашлику, які легко приготувати в домашніх умовах.Класичний томатний соус із зеленнюІнгредієнти для приготування:помідори у власному соку — 300 г;часник — 2 зубчики;цибуля — 1 штука;кінза або петрушка — 30 г;цукор — 1 чайна ложка;сіль — до сммаку;чорний мелений перець — 0,5 чайної ложки;гострий перець — до смаку.Процес приготування:Помідори подрібнити блендером або перетерти через сито.Цибулю нарізати дрібними кубиками, часник пропустити через прес, зелень дрібно посікти.Змішати всі інгредієнти в одній ємності.Додати сіль, цукор і спеції, добре перемішати.Залишити соус у холодильнику на 30 хвилин, щоб смаки поєдналися.Часниково-сметанний соусІнгредієнти для приготування:сметана або натуральний йогурт — 200 г;часник — 3 зубчики;кріп — 20 г;лимонний сік — 1 чайна ложка;оливкова олія — 1 чайна ложка;сіль — до смаку;чорний мелений перець — до смаку.Процес приготування:Часник очистити та подрібнити.Кріп дрібно нарізати.Змішати сметану або йогурт із зеленню та часником.Додати лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець.Перемішати соус до однорідності та охолодити 20-30 хвилин.Домашня аджикаІнгредієнти для приготування:болгарський перець — 500 г;помідори — 300 г;гострий перець — 2–3 штуки;часник — 5 зубчиків;зелень — 30 г;сіль — 1 чайна ложка;яблучний оцет — 1 столова ложка;цукор — 1 чайна ложка.Процес приготування:Помідори, болгарський і гострий перець помити та очистити.Подрібнити овочі за допомогою блендера або м’ясорубки.Додати подрібнений часник і зелень.Додати сіль, цукор та яблучний оцет.Перемішати соус і залишити в холодильнику на кілька годин.Медово-гірчичний соусІнгредієнти для приготування:гірчиця — 2 столові ложки;мед — 1,5 столової ложки;оливкова олія — 2 столові ложки;лимонний сік — 1 столова ложка;дрібка солі;чорний мелений перець — до смаку.Процес приготування:Викласти гірчицю в миску та додати мед.Перемішати інгредієнти до однорідної консистенції.Додати лимонний сік та оливкову олію.Приправити сіллю й перцем.Залишити соус на 10 хвилин перед подачею.Соус чимічуріІнгредієнти для приготування:петрушка — 50 г;часник — 4 зубчики;оливкова олія — 100 мл;винний оцет — 2 столові ложки;сушений орегано — 1 чайна ложка;пластівці чилі — 0,5 чайної ложки;сіль — до смаку;чорний мелений перець — до смаку.Процес приготування:Петрушку промити та дрібно нарізати.Часник очистити й подрібнити.Змішати зелень і часник з оливковою олією.Додати винний оцет, орегано, чилі, сіль і перець.Перемішати соус і залишити на 30 хвилин для настоювання.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом курячого шашлику у духовці, який можна приготувати, коли обмаль часу.Читайте також: Смачний домашній шашлик: найкращі рецепти маринаду.

Вечеря має бути не лише смачною, а й збалансованою, адже саме останній прийом їжі впливає на самопочуття та відчуття ситості до ранку. Оптимальний варіант — страви з нежирного білка, овочів, цільнозернових продуктів і корисних жирів.TrueUA підготував добірку рецептів, які допоможуть урізноманітнити вечірнє меню та легко приготувати поживну й корисну вечерю для всієї родини.Запечене куряче філе з овочамиІнгредієнти для приготування:куряче філе — 3 штуки;олія — 20 мл;часник — 3 зубчики;базилік — до смаку;сіль — до смаку;чорний перець — до смаку;кабачок — 1 штука;баклажан — 1 штука;помідор — 1 штука;цибуля — 1 штука;твердий сир — 70 г.Процес приготування:Куряче філе помити та просушити.Натерти його спеціями та часником. Додати сіль та чорний перець.Помити та нарізати овочі кільцями.У надріз філе скласти овочі.Посипати натертим сиром.Запікати в розігрітій до 190°C духовці протягом 25-30 хвилин. Смачного!Стейки з молодої капустиІнгредієнти для приготування:капуста — 1 качан;олія для смаження;сіль до смаку;чорний мелений перець до смаку;сметана — 150 г;кріп — 2-3 гілочки;петрушка — 3 гілочки;часник — 3 зубчики.Процес приготування:Капусту порізати на стейки завтовшки 4-5 сантиметрів.Викласти стейки на розігріту та змащену олією сковорідку.Смажити стейки по п'ять хвилин з кожної сторони. Посолити та поперчити до смаку.Окремо з'єднати сметану, подрібнений кріп та петрушку. Вичавити у соус часник, посолити та поперчити. Ретельно перемішати.Подавати стейки з соусом."Білкова тарілка" з сиром, овочами та зеленнюІнгредієнти для приготування:кисломолочний сир — 150 г;огірок — 1 штука;помідори чері — 5 штук;зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля);оливкова олія — 1 чайна ложка;сіль і перець до смаку;насіння або горіхи — 1 чайна ложка.Процес приготування:Огірок та помідори нарізати невеликими шматочками.Викласти сир у глибоку тарілку.До сиру додати овочі та обережно перемішати.Додати дрібно нарізану зелень, сіль, перець і за бажанням краплю оливкової олії.Посипати страву насінням або горіхами.ШакшукаІнгредієнти для приготування:яйця — 3 штуки;цибуля — 1 штука;часник — 2 зубчики;болгарський перець — 1 штука;помідор — 3 штуки;сіль — до смаку;петрушка (кінза);олія для смаження.Процес приготуванняОбсмажити на олії дрібно нарізану цибулю та часник.Додати дрібно нарізаний перець та смажити овочі ще декілька хвилин.Помідори залити окропом на 20-30 секунд, злити воду та залити їх холодною водою. Тоді зняти з них шкірку та дрібно нарізати.Додати помідори до овочів та тушкувати 2-3 хвилини.Зробити в овочевій суміші невеликі виїмки та викласти в них яйця, посолити.Смажити шакшуку ще 4-5 хвилин.Білки мають стати щільними, а жовтки залишитися рідкими.Посипати готову страву зеленню.Подавати шакшуку із підсушеним хлібом.Піца від якої не гладшаютьІнгредієнти для приготування:кисломолочний сир — 300 г;яйце — 1 штука;борошно (цільнозернове) — 120 г;розпушувач — 1 чайна ложка;сіль до смаку;томатна паста — 1 чайна ложка;шинка — 100 г;помідор — 1 штука;твердий сир — 150 г.Процес приготування:До сиру додати яйце, сіль, борошно та розпушувач. Замішати однорідне тісто.Викласти сирне тісто на деко застелене пергаментом, формуючи круг.Змастити тісто томатом.Викласти нарізану шинку та присипати натертим сиром.Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15-20 хвилин.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом лаваша з тунцем, який не лише смачний, а й дуже ситний.Читайте також: Що приготувати на сніданок: добірка смачних та швидких рецептів.

Коли хочеться приготувати щось ситне, корисне та без зайвих витрат, рагу з квасолею та овочами стане чудовим вибором. Ця страва української кухні поєднує прості інгредієнти, насичений смак і легкість у приготуванні.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом овочевого рагу, яке можна приготувати навіть у мультиварці.Рагу з квасолею та овочами Інгредієнти для приготування:цибуля — 2 штуки;морква — 1 штука;картопля велика — 2 штуки;часник — 2 зубчики;олія — 2 столові ложки;чебрець свіжий — 2 гілочки;лавровий лист — 2 штуки;квасоля у заливці зі спеціями — 1 банка;овочевий бульйон або вода — 200 мл;вершкове масло — 20 г;сіль — до смаку;чорний мелений перець — до смаку;сушений майоран — ¼ чайної ложки;копчена паприка — ⅓ чайної ложки.Процес приготування:Цибулю, моркву та картоплю почистити. Цибулю нарізати великими четвертинками, моркву та картоплю — великими шматками. Часник почистити та злегка розчавити ножем.У розігріту пательню влити олію, додати часник і гілочки чебрецю. Обсмажити приблизно 30 секунд, після чого дістати часник і чебрець.У пательню викласти підготовлені овочі та обсмажити їх п'ять хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.Додати лавровий лист, заливку з банки квасолі та овочевий бульйон або воду. Накрити кришкою й тушкувати на невеликому вогні приблизно 30-35 хвилин, доки картопля не стане м'якою.Додати квасолю, вершкове масло, сіль, чорний мелений перець, майоран і копчену паприку. Тушкувати ще п'ять хвилин.Перед подачею дати рагу настоятися кілька хвилин, щоб смаки повністю поєдналися.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом запіканки з капусти, яка виходить ніжною, соковитою, не перевантажує шлунок і чудово смакує як у гарячому, так і в охолодженому вигляді. Для приготування знадобляться прості продукти, які є майже в кожному холодильнику..

Не обов'язково витрачати багато часу, щоб потішити близьких смачною піцою. Завдяки звичайному лавашу можна приготувати швидку й бюджетну страву, яка виходить не менш апетитною за класичний варіант. Усе, що потрібно, — улюблена начинка, сковорода та близько 30 хвилин.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом швидкої та смачної піци з лаваша.Піца з лавашаІнгредієнти для приготування:лаваш — 2 штуки;яйця — 3 штуки;молоко — 100 мл;сіль — до смаку;чорний мелений перець — до смаку;сулугуні або моцарела — 50 г;томати чері — 3 штуки;куряче філе — 100 г;олія — 1 столова ложка (для обсмажування);олія — 1 чайна ложка (для змащування сковороди).Процес приготування:Скрутити лаваші у щільний рулет та нарізати їх на смужки.Збити яйця з молоком, додати сіль і перець до смаку.Натерти на великій тертці сир.Порізати навпіл томати черіНарізати куряче філе кубиками та обсмажити на олії до рум’яності.Викласти на сковорідку, змащену олією, порізаний смужками лаваш. Залити його яєчною сумішшю.Зверху викласти обсмажене куряче філе, додати натертий сир і розкласти порізані томати.Накрити сковорідку кришкою та смажити на повільному вогні протягом 10 хвилин.Після приготування дати піці трохи охолонути та подавати до столу.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачної запіканки із кабачків, яка сподобається всій родині.Читайте також: Цікава ідея для смачної вечері: рецепт піци з картоплею та беконом.

Літо — ідеальний час для легких, освіжаючих і корисних напоїв із сезонних фруктів та ягід. Домашні смузі допомагають урізноманітнити щоденне меню, швидко втамувати спрагу та насолодитися яскравими смаками полуниці, персиків, манго, кавуна й чорниці.TrueUA зібрав п'ять простих рецептів літніх смузі, які легко приготувати за декілька хвилин. Для них потрібні доступні інгредієнти, блендер і трохи фантазії. Полунично-банановий смузіІнгредієнти для приготування:полуниця — 200 г;банан — 1 штука;натуральний йогурт або молоко — 200 мл;мед — 1 чайна ложка (за бажанням);лід.Процес приготування:Помити полуницю, банан нарізати шматочками.Збити всі інгредієнти в блендері до кремової консистенції.Подавати охолодженим.Персиково-йогуртовий смузіІнгредієнти для приготування:стиглі персики — 2 штуки;йогурт — 150 мл;апельсиновий сік — 100 мл;листочки м’яти — кілька штук;лід.Процес приготування:Видалити кісточки з персиків.Додати всі інгредієнти в блендер.Збити до однорідності та прикрасити м’ятою.Мангово-кокосовий смузіІнгредієнти для приготування:стигле манго — 1 штука;кокосове молоко — 200 мл;банан — ½ штуки;сік лайма — ½ штуки;лід.Процес приготування:Очистити манго та нарізати шматочками.Збити всі інгредієнти в блендері.Подавати холодним.Кавуново-м’ятний смузіІнгредієнти для приготування:кавун без кісточок — 400 г;лимонний сік — ½ штуки;листочки м’яти — 5-6 штук;лід.Процес приготування:Нарізати кавун кубиками.Збити його з лимонним соком і м’ятою.Додати лід і подавати одразу.Чорнично-вівсяний смузіІнгредієнти для приготування:чорниця — 150 г;банан — 1 штука;вівсяні пластівці — 2 столові ложки;молоко або йогурт — 200 мл;мед — 1 чайна ложка.Процес приготування:За бажанням замочити вівсяні пластівці на 5–10 хвилин.Збити всі інгредієнти в блендері.Можна додати лід, заморожені ягоди або кілька листочків м’яти — смак стане ще свіжішим.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кави з морозивом, яка особливо смакуватиме спекотними літніми ранками. .

Теплий салат з тунцем та яйцем — це ідеальний варіант корисної та швидкої вечері для всієї родини. Страва готується швидко, добре насичує та підійде для збалансованого щоденного меню. TrueUA ділиться рецептом поживного салату, який можна подати як повноцінну вечерю або корисний обід без зайвих складнощів.Теплий салат з тунцем та яйцемІнгредієнти для приготування:тунець консервований у власному соку — 160 г;яйця курячі — 2 штуки;листя салату — 100 г;помідори чері — 7-8 штук;огірок свіжий — 2 штуки;авокадо — 100 г;цибуля червона — 40 г;оливкова олія — 1 столова ложка;лимонний сік — 1 столова ложа;сіль — до смаку;чорний мелений перець — до смаку.Процес приготування:Яйця відварити до готовності, охолодити та нарізати шматочками.Листя салату промити й обсушити, овочі нарізати зручними шматочками.Авокадо очистити та нарізати кубиками, цибулю подрібнити.На тарілку викласти салатне листя, овочі, авокадо, тунець та яйця.Заправити салат оливковою олією, лимонним соком, додати сіль і перець.Обережно перемішати та подавати теплим.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділилася рецептом пікантної намазки із кабачків, який сподобається всій родині.Читайте також: Швидка вечеря за 5 хвилин: "білкова тарілка" з сиром, овочами та зеленню.

Намазка з кабачків — це проста, ніжна та дуже смачна закуска, яка чудово підходить для сніданку, перекусу чи святкового столу. Готується вона з доступних інгредієнтів, а результат приємно дивує насиченим смаком і кремовою текстурою.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантної намазки із кабачків, який сподобається всій родині.Намазка з кабачкаІнгредієнти для приготування:кабачки — 2 штуки;олія для смаження — 2 столові ложки;часник — 5 зубчиків;крем-сир — 200 г;орегано — 1 чайна ложка;сіль — до смаку;перець — до смаку;коріандр — ½ чайної ложки;петрушка або базилік — 3 гілочки;лимонний сік — 1-2 столові ложки;хліб — для подачі.Процес приготування:Помити кабачки, обсушити та нарізати невеликими кубиками.Розігріти сковорідку з олією, викласти кабачки та обсмажити їх на середньому вогні п'ять хвилин до золотистої скоринки.Наприкінці приготування додати п'ять зубчиків часнику, нарізаних тонкими слайсами, і смажити ще приблизно одну хвилину.Перекласти обсмажені кабачки разом із часником у чашу блендера. Додати крем-сир та дрібно нарізану петрушку або базилік. Збити все до отримання ніжної однорідної маси.Додати до намазки орегано, коріандр, сіль, чорний перець і лимонний сік за смаком.Добре перемішати або ще раз коротко перебити блендером.Подавати намазку охолодженою зі свіжим або підсмаженим хлібом.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився простим рецептом запіканки з кабачків, яка чудово підійде не лише як гарнір, а й як повноцінна вечеря або ситний перекус протягом дня. Її головна перевага — легкість і швидкість приготування, тож цей рецепт неодмінно стане одним із ваших улюблених.Читайте також: Кабачковий рулет із кисломолочним сиром: рецепт смачної закуски.