Смак дитинства в кожній ложці: як приготувати гарбузову кашу з рисом і молоком

Гарбузова каша з рисом і молоком — традиційна осіння страва, яка для одних є смаком дитинства, а для інших — не найулюбленішим частуванням. Проте правильно приготовлена каша може змінити навіть найскептичніше ставлення до гарбуза. Вона виходить ніжною, ароматною, в міру солодкою та вершковою.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко на своїй сторінці у Telegram розповів, як приготувати смачну гарбузову кашу з рисом, щоб вона сподобалася всій родині.

Гарбузова каша з рисом і молоком

Інгредієнти для приготування:

• гарбуз — 500 г;
• вода — 200 мл;
• молоко — 500 мл;
• вершкове масло — 50 г;
• цукор — 2 столові ложки;
• рис — 100 г.

Процес приготування:

1. Гарбуз очистити від шкірки, видалити насіння та волокнисту серцевину. Нарізати м'якоть великими кубиками.
2. Перекласти гарбуз у каструлю з товстим дном, влити 200 мл води та варити приблизно 30 хвилин до м'якості. Після цього обережно злити залишки води.
3. Розім'яти відварений гарбуз товкачкою до стану пюре. Додати молоко та довести до кипіння. Рис промити під проточною водою.
4. Додати до гарбузової суміші рис, вершкове масло та цукор. Перемішати інгредієнти.
5. Розігріти духовку до 160 градусів. Накрити каструлю кришкою та поставити в духовку на 30 хвилин.
6. Якщо готувати на плиті, варити кашу на мінімальному вогні під кришкою приблизно 30-40 хвилин, періодично перевіряючи готовність рису.
7. Готову гарбузову кашу подавати теплою. За бажанням додати ще трохи вершкового масла.

Гарбузова каша. Джерело: food.net.ua

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом крем-супу з гарбуза, в якому зігрівального ефекту додасть шпаркий корінь імбиру.

Читайте також: Пряний і насичений гарбузовий сік: рецепт осіннього напою з ароматними спеціями