Пряний і насичений гарбузовий сік: рецепт осіннього напою з ароматними спеціями

Гарбузовий сік — чудовий спосіб насолодитися багатством осінніх смаків. Його природна солодкість, насичений золотистий колір і аромат теплих спецій створюють гармонійне поєднання, перед яким важко встояти.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився простим рецептом гарбузового соку, який варто зберегти на осінній сезон.

Гарбузовий сік

Інгредієнти для приготування:

• гарбуз — 450–500 г;
• корінь імбиру — 1 см;
• сіль — ⅓ чайної ложки;
• яблучний сік — 500 мл;
• мед — 50 г.

Процес приготування:

1. Очистити гарбуз від шкірки та насіння, нарізати кубиками й покласти в каструлю.
2. Додати імбир і сіль, залити водою та варити приблизно 30 хвилин після закипання до м’якості гарбуза.
3. Подрібнити готовий гарбуз занурювальним блендером до однорідного пюре або перетерти через сито. Відміряти приблизно 250 г пюре.
4. Влити яблучний сік і додати мед.
5. Перемішати всі інгредієнти або збити блендером до однорідної консистенції.
6. Охолодити напій за бажанням і подавати до столу.

Гарбузовий сік. Джерело: Klopotenko.com

Нагадаємо, відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом крем-супу з гарбуза, в якому зігрівального ефекту додасть шпаркий корінь імбиру.

Читайте також: Як смачно приготувати гарбуз: ТОП-7 порад від кулінара