Як смачно приготувати гарбуз: ТОП-7 порад від кулінара

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати гарбуз так, щоб розкрити його смак і використати овоч не лише для супу.

На своїй сторінці у Telegram кулінарний експерт розкрив сім секретів приготування гарбуза, які допоможуть поглянути на цей сезонний овоч по-новому. Він рекомендує не поспішати зрізати шкірку, обирати запікання замість варіння та не обмежувати використання гарбуза лише супами.

Не зрізайте шкірку

За словами Клопотенка, шкірку мускатного гарбуза перед приготуванням можна залишити. Після запікання вона стає м’якою та карамелізованою.

Додавайте спеції

Розкрити смак гарбуза допоможуть спеції. Кулінар радить спробувати корицю, мускатний горіх, чилі, чебрець або розмарин.

Обирайте запікання

Клопотенко рекомендує запікати гарбуз, а не варити його. Під час запікання овоч стає солодшим і набуває більш насиченого горіхового смаку.

Готуйте пюре для різних страв

Гарбузове пюре можна використовувати не тільки для супів. Його додають до соусів, пасти, оладок і випічки.

Гарбузовий крем-суп. Фото: Depositphotos

Додавайте гарбуз у салати

Запечений гарбуз може стати основою або доповненням до салату. Клопотенко радить поєднувати його із зеленню, фетою та сирами з пліснявою.

Використовуйте гарбуз як посуд

Цілий гарбуз можна перетворити на незвичайний посуд для запікання. Усередині нього готують м’ясо та овочі, отримуючи ефектну осінню страву.

Запечений гарбуз з м'ясом та овочами. Джерело: Кlopotenko.com

Робіть заготовки на зиму

Гарбуз підходить і для домашніх заготовок. Із нього можна приготувати джеми, варення та пастилу.

Нагадаємо, відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом крем-супу з гарбуза, в якому зігрівального ефекту додасть шпаркий корінь імбиру.

Читайте також: Смачніше за цукерки: як приготувати домашні цукати з гарбуза