Смажений гарбуз із часниковим соусом: простий рецепт осінньої страви

Сезон гарбуза — чудова нагода приготувати з нього не лише кашу чи крем-суп. Спробуйте просту й ароматну закуску — смажений гарбуз із часниковим соусом. Золотиста скоринка, ніжна серединка та пікантний соус роблять цю страву чудовим варіантом для швидкого обіду чи вечері.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантного гарбуза, який сподобається навіть дітям.

Гарбуз із часниковим соусом

Інгредієнти для приготування:

• гарбуз — 300 г;
• олія для смаження — 2 столові ложки;
• вершкове масло — 20 г;
• сіль — ⅓ чайної ложки;
• сметана — 100 г;
• часник — 3 зубчики;
• кріп — 2-3 гілочки;
• сіль для соусу — ⅓ чайної ложки.

Процес приготування:

1. Очистити гарбуз від шкірки та нарізати тонкими скибками у формі півкола.
2. Розігріти на сковорідці олію та вершкове масло. Викласти гарбуз, посолити й обсмажувати з обох боків до рум’яної скоринки приблизно 7-10 хвилин. Скибки мають залишитися злегка хрумкими.
3. Для соусу до сметани додати пропущений через прес часник, подрібнений кріп і сіль. Перемішати.
4. Подати смажений гарбуз із соусом окремо або полити ним гарбуз перед подачею.

Гарбуз. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом дерунів з гарбуза, які дуже швидко готуються. До того ж вони неодмінно сподобаються не лише дорослим, а й дітям.