Ніжний кролик у сметані: рецепт для домашнього обіду

Кролик у сметані — це смачна, ніжна та ароматна страва, яка чудово підійде як для сімейного обіду, так і для святкового столу. Завдяки тушкуванню в сметанному соусі м’ясо виходить соковитим і м’яким, а спеції додають йому особливого смаку.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати кролика в сметані, які інгредієнти знадобляться та яких простих порад варто дотримуватися, щоб страва вдалася.

Кролик в сметані

Інгредієнти для приготування:

• кролик — 1 тушка;
• сіль — за смаком;
• цибуля — 2 штуки;
• морква — 2 штуки;
• сметана жирністю 20% — 300 г;
• вода — 400 мл;
• духмяний перець горошком — 5 штук;
• чорний перець горошком — 5 штук;
• лавровий лист — 3 штук;
• оливкова олія — 1 столова ложка.

Процес приотування:

1. Тушку кролика промити, ретельно обсушити паперовим рушником і розрізати на великі порційні шматочки.
2. У сковорідку з товстим дном налити столову ложку оливкової олії та добре розігріти. Шматочки кролика посолити й обсмажити з обох боків протягом 5–7 хвилин до утворення золотавої скоринки.
3. Моркву нарізати брусочками, а цибулю — соломкою.
4. Додати моркву та цибулю до кролика на сковорідку. Обсмажувати ще 3–5 хвилин, доки овочі не набудуть золотавого кольору.
5. В окремій мисці змішати сметану з водою. Перекласти кролика разом з овочами в сотейник і залити сметанною сумішшю. Додати духмяний і чорний перець горошком, а також лаврові листки.
6. Накрити сотейник кришкою та тушкувати кролика протягом однієї години. Періодично перевіряти рівень рідини. Якщо соус википатиме, долити трохи кип’яченої води.

Кролик в сметані. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, фуд-блогер Валерія Віталіївна на своїй сторінці в Facebook розповіла, як приготувати закуску з крабових паличок, яка чудово підійде як для сімейного обіду, так і для святкового столу. Подавати крабові нагетси найкраще гарячими, доповнивши улюбленим соусом.

Читайте також: Як зробити м’ясо м’яким і соковитим: корисні поради