Заливний пиріг на кефірі: простий рецепт швидкої випічки

Коли хочеться чогось смачненького до чаю, зовсім не обов’язково витрачати багато часу на приготування складної випічки. Заливний пиріг на кефірі — чудовий варіант для тих, хто цінує прості рецепти та доступні інгредієнти. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповідає, як приготувати домашній пиріг, який стане чудовим доповненням до сімейного чаювання. Тісто готується швидко, не потребує тривалого замішування, а готова випічка виходить ніжною, м'якою та ароматною. 

Заливний пиріг на кефірі: покроковий рецепт

Інгредієнти для приготування:

• яйця — 3 штуки;
• пшеничне борошно — 350 г;
• цукор — 130 г;
• кефір 2,5% — 250 г;
• м'яке вершкове масло 72,5% — 100 г;
• вершкове масло для змащування форми — 20 г;
• розпушувач — 1,5 чайної ложки;
• сіль — дрібка;
• кондитерська начинка зі смаком абрикоса — 100-150 г.

Процес приготування:

1. У глибокій мисці збити яйця із цукром за допомогою міксера або блендера з насадкою «віничок». Продовжувати збивати до побіління та утворення пишної маси. Додати м'яке вершкове масло й знову збити до однорідності.
2. Влити кефір до яєчно-масляної суміші та швидко перемішати до однорідності.
3. Додати до рідких інгредієнтів борошно, попередньо змішане з розпушувачем і дрібкою солі. Перемішати все лопаткою до однорідної консистенції. Тісто має вийти досить густим.
4. Форму для випікання застелити пергаментним папером і змастити вершковим маслом. Викласти на дно половину приготовленого тіста та рівномірно розподілити.
5. Поверх тіста викласти абрикосову кондитерську начинку, залишаючи вільними краї пирога. Зверху рівномірно розподілити решту тіста, щоб повністю покрити начинку.
6. Розігріти духовку до 180°C у режимі "верх-низ" без конвекції. Випікати пиріг протягом 50-60 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою: вона має виходити сухою. Готову випічку охолодити у формі, після чого вийняти.
7. За бажанням перед подачею посипати цукровою пудрою.

Заливний пиріг. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко на своїй сторінці у Telegram розповів, як приготувати смачну гарбузову кашу з рисом, щоб вона сподобалася всій родині.