Університет Іллінойсу виявив три фенольних з'єднання в шкаралупі бобів какао. Вони виробляли потужний ефект на жирові і імунні клітини мишей, блокуючи хронічне запалення і обертаючи назад інсулінову резистентність, пише Medical Express.
З'єднання, про які йде мова, можна також знайти в самому какао, каві або в зеленому чаї.
Це протокатехова кислота, епікатехін і проціанідіни В2. Вчені створили водний екстракт, що містить всі три з'єднання. Його перевірили на клітинах білого жиру (адипоцитах) і імунних клітинах (макрофагах).
Відомо, що при високому рівні жиру, цукру і запалення в тілі пошкоджуються мітохондрії – «енергетичні фабрики» клітин. Коли вчені обробили адипоцити екстрактом або трьома з'єднаннями окремо, то пошкоджені мітохондрії відновлювалися, в адипоцитах накопичувалося менше жиру, блокувалося запалення і до клітин поверталася чутливість до інсуліну.
