Гарбузовий чизкейк. Фото: yasensvit

Гарбузовий чизкейк: смачний рецепт ніжного десерту

Страви з гарбуза асоціюються з теплою, затишною та золотистою осінню. З нього можна приготувати не лише гарбузову кашу чи крем-суп, а й чизкейк.

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом смачного гарбузового десерту.

Гарбузовий чизкейк

Гарбузовий чизкейк

Гарбузовий чизкейк. Джерело: Instagram Лізи Глінської

Інгредієнти для приготування:

  • шоколадний крекер або пісочне печиво — 150 г;
  • вершкове масло — 70 г;
  • вершковий сир — 600 г (1/2 частину можна замінити кисломолочним сиром жирністю 9-15%);
  • вершки (жирність 30-35%) — 100 мл;
  • гарбузове пюре — 300 г;
  • цукор — 150 г;
  • кукурудзяний крохмаль — 1 столова ложка;
  • яйця — 5 штук;
  • цедра одного апельсина;
  • горіхи у карамелі — 50 г.

Процес приготування:

  1. Для того, щоб приготувати гарбузове пюре потрібно очистити гарбуз від шкірки, видалити насіння та нарізати його невеликими шматочками. Додати трохи води і варити приблизно 15 хвилин (гарбуз повинен стати м'яким). Збити блендером до стану пюре.
  2. Подрібнити печиво до крихти та з'єднати його з розтопленим вершковим маслом — маса повинна бути однорідною.
  3. Застелити дно роз'ємної форми пергаментом.
  4. Викласти основу у форму, формуючи бортики та дно.
  5. Випікати основу для чизкейка у розігрітій до 170°C духовці протягом шести хвилин.
  6. З'єднати крем-сир, гарбузове пюре, апельсинову цедру, вершки та цукор. Пробити масу занурювальним блендером до однорідної консистенції. Додати кукурудзяний крохмаль і знову пробити блендером до однорідності.
  7. Додати яйця та перемішати.
  8. Вилити отриману масу у форму на випечену основу чизкейка.
  9. Випікати у розігрітій до 100°C протягом 2,5 години (на низ духовки поставити миску з окропом).
  10. Після зазначеного часу відкрити духовку і залиште чизкейк ще на п'ять годин.
  11. Після цього відправити його ще на п'ять годин у холодильник.
  12. Зняти форму з чизкейка і задекорувати його подрібненими горіхами в карамелі, або будь-яким іншим способом.

Нагадаємо, раніше Ліза Глінська поділилася рецептом ніжного "Спартака". Детальніше — у нашому матеріалі.

Підписуйтеся на нас в Telegram телеграм, щоб дізнаватися важливі та цікаві новини першими

Lifestyle, 08.11.2024 14:18