Смачно, як у мами: рецепт запашного зеленого борщу

Зелений борщ із щавлем — один із найбільш смачних і корисних супів. Його можна готувати як на м'ясному бульйоні, так і з пісних продуктів. Для багатьох ця страва — асоціюється з дитинством. Навіть аромат зеленого борщу здатен повернути нас у безтурботні роки.

Один з таких рецептів в рамках нашого кулінарного конкурсу надіслав на електронну пошту TrueUA сержант, командир штурмового підрозділу Володимир Сергеєв.

"В дитинстві мої батьки були дуже зайнятими людьми, тож кулінарними справами займався я. Навчився готувати багато страв, особливо супів, адже вдома була маленька сестра. Тож надсилаю вам рецепт свого зеленого борщу", — ось з таким повідомленням звернувся до нас військовий.

А ми радістю ділимося з вами способом приготування зеленого борщу від українського захисника. Обов'язково приготуйте його для своєї родини!

Зелений борщ

Інгредієнти:

• м'ясо (нежирне) — 600-700 г;
• сіль — 1 ч.л.;
• перлова крупа — 3-4 ст.л.;
• картопля — 3-4 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• щавель;
• яйця — 1-2 шт.;
• петрушка, кріп, селера, зелена цибуля — на смак.

Спосіб приготування

1. У каструлі на чотири літри води відварити 600-700 грам нежирного м'яса.
2. Коли перша вода закипить — злити її разом з піною, обмити м'ясо, залити свіжою холодною водою і варити далі. Трохи посолити.
3. У закипілу воду додати 3-4 ложки перловки й варити її до хорошого розбухання.
4. Коли перловка гарно набухне і буде майже готова, додати порізану картоплю (3-4 картоплин середнього розміру, порізані на чотири частини), мілко нарізані цибулю і моркву, також можна додати шматочки кореня петрушки та селери, але це на любителя.
5. Поперчити — теж на свій смак.
6. За п'ять хвилин до готовності додати в борщ мілко нарізаний щавель — 2-3 жмені. Влітку — свіжий, а взимку — з банки, заготовлений із сіллю ще влітку. Такий щавель тримають в холодильнику в маленьких банках.
7. Беремо 1-2 яйця (на смак того, хто готує) і збиваємо їх у місткості.
8. Одразу після того, як в борщ кинули зелень, тонкою цівкою вливаємо яйце в киплячий борщ, другою рукою ложкою це яйце перемішуємо. Воно повинно стати ниткоподібним, розбитим по всьому борщу.
9. Додаємо лавровий лист. Обов'язково ще раз потрібно спробувати на сіль.
10. Подавати на стіл посипаним зеленою нарізкою — свіжа зелена цибуля, петрушка, кріп. Любителі можуть додати ложку сметани.

Наш конкурс триває. За найкращі рецепти читачам гарантовані подарунки. Надсилайте ваші рецепти на нашу електронну адресу — trueua@ukr.net