Останні новини

У четвер, 22 жовтня, ввечері російські безпілотники атакували об'єкт залізничної інфраструктури в Полтаві. У місті пролунали вибухи. За попередньою інформацією, ніхто не постраждав.Про це повідомив начальник Полтавської обласної військової адміністрації Віталій Дяківнич, який опублікував серію дописів у своєму Telegram-каналі."У Полтаві чутно звуки вибухів. Загроза триває. До відбою повітряної тривоги перебувайте в безпечних місцях!" — написав він о 22:25.Через пів години посадовець констатував, що в Полтаві безпілотники ворога атакували обʼєкт залізничної інфраструктури."Попередньо — без постраждалих. Інформація уточнюється", — зазначив Віталій Дяківнич.Які саме пошкодження зафіксовані на залізниці та чи вплине це на рух поїздів, поки що офіційно не повідомляють.Учора внаслідок нічної атаки ворожих дронів у Полтавській громаді спалахнули пожежі в адміністративній будівлі та на складах. Рятувальники ДСНС працювали на місцях подій.Раніше, 17 жовтня, російські війська завдали удару крилатими ракетами "Бандероль" по Полтаві. Загинув 59-річний чоловік (доцент педагогічного університету Костянтин Чуб). Пошкоджень зазнали 36 приватних будинків, три з яких зруйновані.Нагадаємо, що впродовж четверга російські загарбники регулярно атакували Дніпропетровщину, застосовуючи різні види озброєнь. Унаслідок російських атак загинула людина, ще одна постраждала, є руйнування..

Україна та Росія принципово погодилися повернутися до переговорів. Однак Київ і Москва досі мають суттєві розбіжності щодо деталей потенційної мирної угоди. Деякі з них "можуть перекреслити всі намагання".Про це в четвер, 22 жовтня, заявив американський віцепрезидент Джей Ді Венс під час спілкування з журналістами перед вильотом зі штату Кентуккі в Небраску."Обидві країни погодилися сісти за стіл переговорів. Причина, чому ми досі не уклали мирну угоду, полягає в тому, що вони надто далекі одна від одної в деяких деталях цих переговорів", — пояснив він.Однак, за словами віцепрезидента, спецпредставник Дональда Трампа Стів Віткофф, який відновив переговорний трек, "налаштований оптимістично"."У таких ситуаціях потрібно спробувати досягнути результату, подивитися, якого прогресу вдасться досягнути, а потім спробувати знову. Іноді це спрацьовує, а іноді — ні", — висловила сумніви людина з оточення Дональда ТрампаДжей Ді Венс додав, що США продовжують докладати зусиль для досягнення миру, усвідомлюючи надзвичайну складність цього завдання.Як відомо, Росія та Володимир Путін вимагають, щоби українські військові повністю вийшли з Донбасу, але президент Володимир Зеленський неодноразово висловлював незгоду з таким підходом. Однак при цьому він погоджується на актуальному "замороженні" лінії фронту.Нагадаємо, що, за версією аналітиків видання Politico, політика американського президента Дональда Трампа стосовно України, ЄС і всього світу навряд чи зміниться після ймовірної перемоги демократів на майбутніх виборах. Навпаки — він стане ще більше непередбачуваним..

У пункті пропуску "Смільниця — Кросценко", що на Львівщині, митники виявили в автомобілі 1 690 банок рідини для вейпів вартістю близько 600 тисяч гривень. Їх 27-річний водій сховав у дверях і колісних арках автомобіля.Про це повідомили на Facebook-сторінці Львівської митниці.Митники уточнили, що 21 жовтня в пункт пропуску "Смільниця — Кросценко" в напрямку "в’їзд в Україну" прибув автомобіль Ford Galaxy."Водій — 27-річний мешканець Львівщини — для проходження митного контролю обрав смугу "зелений коридор", призначену для переміщення товарів, які не потребують обов’язкового декларування й оподаткування", — йдеться в повідомленні.Але під час огляду автомобіля митники з прикордонниками виявили в конструктивних порожнинах колісних арок і дверей 1 690 банок з рідинами для вейпів ELFLIQ."Доступ до сховків став можливим після демонтажу окремих частин автомобіля", — йдеться в повідомленні.. Фахівці визначили, що орієнтовна вартість прихованих товарів становить 600 тисяч гривень."За цим фактом складено адміністративний протокол, згідно з частиною 1 статті 483 Митного кодексу України", — підсумували в повідомленні Львівської митниці.Нагадаємо, що 24 вересня в міжнародних поштових відправленнях зі США митники виявили техніку Apple на один мільйон гривень. На митному посту "Львів-поштовий" знайшли 35 одиниць техніки Apple, які не зазначили в митних деклараціях..

У четвер, 22 жовтня, кремлівський диктатор Володимир Путін "розродився" низкою дивних висловлювань. Зокрема, назвав окуповані території України "історичними російськими землями".Про це Володимир Путін розповів у коментарі "придворному" пропагандисту Павлу Зарубіну.Російський диктатор прокоментував заяву президента України Володимира Зеленського про готовність заморозити війну з Росією на лінії фронту."У мене ставлення до цієї справи таке: це не їхня територія, це територія історичної Росії", — безапеляційно повторив свою "мантру" очільник Кремля.При цьому він послався на "результати" фейкових референдумів, на яких мешканці Донецької, Луганської, Запорізької та Херсонської областей начебто проголосували за включення цих територій до складу Росії.Окремо Володимир Путін продовжив, що Росія "не хоче воювати з Україною". Її він повторює вже не вперше."Але якщо нинішнє українське керівництво хоче воювати, то нехай воюють", — додав він.Диктатор вигадав, що всіх громадян України, крім "мотивованих націоналістичних формувань", заганяють на фронт "насильно"."Тому ми завжди виступали за мирне врегулювання. З перших днів, 2014 року вже про це говорили… Хочу сказати, що ми і зараз готові, ми готові домовлятися та шукати розв'язки цієї важкої, непростої ситуації", — акцентував російський владоможець.Також очільник Кремля раптом послався на вигадані "генетичні дослідження" невідомих учених."Це дуже близький нам народ, розумієте? Ну, що нам говорити? Останні генетичні дослідження показують, що це один народ насправді, росіяни й українці", — підсумував Володимир Путін.Нагадаємо, раніше диктатор заявляв, що війна проти України закінчиться тільки тоді, коли армія країни-агресорки досягне всіх своїх цілей. Зокрема, Путін марить провести "денацифікацію" на території нашої держави та вигадує, що Одеса — російське місто..

У четвер, 22 жовтня, в Кривому Розі Дніпропетровської області ледь не сталася трагедія. Чоловік упав із моста в річку та не міг самостійно вибратися. В підсумку його вдалося врятувати.Про це повідомили на офіційних ресурсах Патрульної поліції України."У Кривому Розі разом із небайдужим перехожим ми врятували чоловіка, який впав із моста в річку", — йдеться в повідомленні.Патрульні поліцейські розповіли: коли напарники Микола Полозок і Олег Кулик прибули на місце, то побачили посеред водойми чоловіка."Вода сягала чоловікові шиї, а сам він ледве тримався за гілку", — констатували правоохоронці.Вони продовжили розповідь, що саме в цей момент допомогу запропонував небайдужий перехожий. У його автомобілі був надувний човен."Ми швидко підготували його, спустили на воду та добралися до потерпілого", — пояснили патрульні поліцейські.Тож спільними зусиллями вдалося витягнути чоловіка на берег, де на нього вже чекали медики."Дякуємо небайдужому громадянину за допомогу. Й укотре нагадуємо: будьте обережні поблизу водойм і аварійних споруд, адже навіть одна мить необережності може коштувати життя", — підсумували в Патрульній поліції України.Нагадаємо, що 17 жовтня в Рівному рятувальники та лікарі витягнули з триметрової ліфтової шахти чоловіка. Під час падіння чоловік отримав травми, його витягнули та госпіталізували..

Американський президент Дональд Трамп особисто зателефонував засновнику компанії SpaceX Ілону Маску та висловив побажання, щоби той скасував обмеження на роботу військової версії Starlink в Україні.Таку інформацію оприлюднили журналісти The Wall Street Journal, які послалися на власні джерела.Співрозмовники медійників розповіли, що саме сьогодні — у четвер, 22 жовтня, — одразу після їхньої телефонної розмови система розпочала функціонувати у звичному режимі.Українські посадовці підтвердили, що швидкість роботи терміналів зросла, хоча повну функціональність поки що все ж не відновлено.За версією джерел видання, Дональд Трамп висловив невдоволення тим, що обмеження швидкості знижували ефективність українських безпілотників і перехоплювачів у боротьбі з російськими атаками.За словами американських посадовців, цього тижня політик неодноразово заявляв про намір повністю зняти будь-які ліміти на роботу зв'язку вздовж лінії фронту."Зняття обмежень значно посилить ударні можливості України на оперативну глибину, а також сприятиме розширенню використання реактивних перехоплювачів", — пояснив медійникам експерт із питань війни з Фонду Карнегі за міжнародний мир Майкл Кофман.Він додав, що перші перевірки з боку українських підрозділів засвідчили стабілізацію роботи системи.Водночас компанія SpaceX, Ілон Маск та посольство України у Вашингтоні на момент публікації утрималися від коментарів, за якими звернулися до них журналісти The Wall Street Journal.У Білому домі порадили орієнтуватися на заяви Дональда Трампа, який раніше заперечував свою причетність до запровадження обмежень швидкості Starlink.Нагадаємо, що, за версією аналітиків видання Politico, політика американського президента Дональда Трампа стосовно України, ЄС і всього світу навряд чи зміниться після ймовірної перемоги демократів на майбутніх виборах. Навпаки — він стане ще більше непередбачуваним..

Україна потребує від Сполучених Штатів Америки й інших країн-партнерів продовження санкцій проти Росії та надання кращої зброї для захисту людських життів, це головні теми, які вкрай необхідно закрити для України.Про це заявив президент України Володимир Зеленський в інтерв’ю журналістам CNN.Він зазначив, що напруга у відносинах зі США не пов’язана з особистими його стосунками з Трампом. Йдеться про скасування санкцій проти Росії, які підсилять російського диктатора Володимира Путіна."Моє ставлення до Путіна цілком чітке. Я вважаю, що якщо ми скасуємо санкції, то зробимо його сильнішим. Це не щось особисте між мною та президентом Трампом, і, звісно, я проти будь-якого скасування санкцій", — наголосив український президент.Він визнав, що партнери з Європи надали Україні певну кількість ракет ППО. Проте "цього замало для того, щоби захистити себе".На теперішній момент Україна, за його словами, найбільше потребує від своїх союзників двох речей: не скасовувати санкції проти Путіна та надати Україні кращі ракети.Президент України назвав зустріч в Осло продуктивною, проте він дуже сумнівається, що Путін прагне миру. Адже він грає життями інших людей і не хоче припиняти війну."Тому ми хочемо, аби наші партнери не давали йому можливості стати сильнішим і зламати нас", — пояснив він.Окрім того, український лідер натякнув на можливість замороження нинішніх ліній розмежування на фронті, однак не ціною власних територій."Багато людей загинуло, захищаючи цю землю, нашу незалежність, нашу країну. Ніхто не визнає ці тимчасово окуповані території як російські, думаю, що Росія це розуміє. Шкода, якщо хтось цього не розуміє, але це їхня справа", — підсумував Володимир Зеленський.Нагадаємо, що Україна готова брати участь у тристоронніх переговорах зі США та Росією. При цьому Київ закликає розпочати їх якомога швидше..

Міністерство закордонних справ України привертає увагу світової спільноти до цілеспрямованого використання Росією касетних боєприпасів проти цивільних людей під час її агресії проти України.Про це свідчить відповідна заява МЗС України. Там зазначається, що 22 жовтня держава-агресорка здійснила воєнний злочин, завдавши удару балістичною ракетою, оснащеною касетною боєголовкою, по самому серцю української столиці — історичному центру Києва, в зоні розташування всесвітньовідомих святинь між Свято-Введенським монастирем і Києво-Печерською лаврою, яка внесена до Списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО."Цей підступний удар є прямим доказом того, що Москва свідомо обирає мішенню цивільну інфраструктуру, житлові квартали та сакральні місця, які становлять важливу культурну та духовну спадщину не лише України, але й усього людства. Унаслідок удару пошкоджено будівлі монастиря, житлові будинки, магазини, кафе й іншу цивільну інфраструктуру. Поруч не було жодних військових об’єктів", — ідеться в документі.У відомстві пояснили, що касетні боєприпаси належать до категорії зброї невибіркової дії, головною метою якої є завдання максимальних страждань цивільним людям і забруднення української землі.МЗС України наголосило, що такі дії кремлівського режиму є грубим порушенням норм міжнародного гуманітарного права, законів і звичаїв війни, а також демонстрацією повної зневаги з боку Росії до фундаментальних цінностей людства.Дії Росії грубо порушують основоположні норми міжнародного гуманітарного права, зокрема, Женевської конвенції про захист цивільного населення під час війни, додаткового протоколу до Женевських конвенцій від 12 серпня 1949 року, що стосується захисту жертв міжнародних збройних конфліктів, Римського статуту Міжнародного кримінального суду, який визначає умисні атаки проти цивільних як воєнний злочин."Воєнні злочини та злочини проти людяності не мають терміну давності. Компетентні органи України документують і відкривають кримінальні провадження за фактами таких звірств Росії задля притягнення винних до відповідальності", — акцентували українські дипломати.Вони закликали держави-партнерки та міжнародні організації до рішучої та жорсткої реакції на такі російські злочини, яка відповідає їхньому безпрецедентному масштабу та жорстокості."Адекватною відповіддю на систематичне застосування Росією зброї невибіркової дії проти цивільних людей має бути суттєве посилення тиску на агресора, зокрема, посилення санкцій", — вважають в українському відомстві.Там закликали партнерів і союзників активізувати постачання Україні всіх типів систем протиповітряної оборони та необхідних боєприпасів до них, розширити наші можливості завдавати далекобійних ударів, а також надалі масштабувати інвестиції в українське оборонне виробництво."Захист життя потребує рішучості та сили", — підсумували в Міністерстві закордонних справ України.Нагадаємо, що сьогодні президент України Володимир Зеленський заслухав доповіді щодо ліквідації наслідків російських атак проти українських міст і громад. Уночі росіяни застосували проти Києва, серед інших, три балістичні ракети з касетними боєголовками..

У п’ятницю, 23 жовтня, на Землі не прогнозують магнітних бур. Геомагнітне поле залишатиметься спокійним, а сонячна активність буде низькою. Водночас зберігається невелика ймовірність потужніших сонячних спалахів.Про це повідомили в "Метеопрог" і Meteoagent. За даними фахівців, протягом останніх 24 годин на Сонці зафіксували три спалахи класу B та чотири спалахи класу C. Такі явища зазвичай не мають суттєвого впливу на Землю.За прогнозом на 23 жовтня, імовірність спалаху М-класу становить 15%, тоді як шанс спалаху найпотужнішого Х-класу оцінюють в 1%.Прогноз сонячної активності на 23 жовтня:імовірність малого геомагнітного шторму — 1%.імовірність великого геомагнітного шторму — 1%.імовірність спалаху М-класу — 15%.імовірність спалаху Х-класу — 1%.кількість сонячних плям — 31.Прогнози магнітних бур можуть змінюватися, адже дослідники сонячної активності оновлюють свої дані кожні три години. Вимірюється геомагнітна активність за шкалою від нуля до дев'яти. Для позначення використовується планетарний К-індекс: якщо показник п'ять і вище, то це вважається потужною магнітною бурею.Чим небезпечні магнітні бурі Під час геомагнітних збурень деякі люди можуть скаржитися на:головний біль і запаморочення;втому та сонливість;дратівливість і перепади настрою;порушення сну;зниження концентрації уваги;коливання артеріального тиску;загострення хронічних захворювань.Найбільш чутливими до магнітних бур вважаються люди із серцево-судинними захворюваннями, літні люди та метеозалежні особи.Як зменшити вплив магнітних бурУ дні підвищеної сонячної активності фахівці рекомендують:дотримуватися режиму сну та відпочинку;пити достатню кількість води;більше часу проводити на свіжому повітрі;уникати надмірних фізичних та емоційних навантажень;обмежити вживання алкоголю та енергетичних напоїв;не зловживати кавою та міцним чаєм;збалансовано харчуватися;уважніше ставитися до свого самопочуття та за потреби консультуватися з лікарем.Дотримання цих простих рекомендацій допоможе легше перенести період геомагнітних коливань і зберегти гарне самопочуття.Нагадаємо, вчені з’ясували, що киснева атмосфера Землі не буде існувати вічно. За результатами комп’ютерного моделювання, різке падіння рівня кисню в атмосфері може розпочатися приблизно через один мільярд років..

Політика американського президента Дональда Трампа стосовно України, Європейського Союзу та всього світу навряд чи зміниться після ймовірної перемоги демократів на майбутніх виборах. Навпаки — він стане ще більше непередбачуваним.Такий висновок зробили аналітики видання Politico, які поділилися політичним прогнозом на найближчі місяці."Перемога демократів на проміжних виборах у листопаді в одній чи обидвох палатах Конгресу навряд чи суттєво стримає дії Трампа за кордоном, зокрема, в Україні", — йдеться в публікації.Автори статті послалися на заяви нинішніх і колишніх американських та іноземних чиновників. Вони зауважили, що нові повноваження Конгресу набудуть чинності лише на початку наступного року, залишаючи Дональду Трампу ще декілька місяців свободи дій щодо України.Політичні експерти акцентували, що він усе ще матиме право вето та готовий ігнорувати вимоги Конгресу. Також варто враховувати, що президент має значно більше повноважень діяти в односторонньому порядку за кордоном, ніж усередині країни."Він стане ще злішим", — передбачив сенатор Кріс Мерфі (демократ від штату Коннектикут).Він додав, що іншим країнам не варто сподіватися на відмову Республіканської партії від світогляду Трампа, зокрема, від його зневаги до союзників."Україна, Євросоюз, світ — усі матимуть справу з політично пораненим Трампом, який, імовірно, подвоїть свої зусилля в тому, що, на його думку, він повинен мати", — підсумував Кріс Мерфі.Тож аналітики видання зробили остаточний висновок, що світовим урядам потрібно мати плани — при цьому вже зараз — на випадок сценаріїв, які здаються абсолютно божевільними, але Дональд Трамп спробує їх реалізувати.Нагадаємо, що американські конгресмени написали листа президенту Дональду Трампу — його підписали 23 особи. Вони просять вплинути на Ілона Маска, щоби надати Україні повний доступ до супутникових систем Starlink..

Український футболіст турецького "Трабзонспора" Руслан Малиновський уже не зіграє цього року в Лізі конференцій. Його виключили із заявки футбольного клубу з Трабзона на цей турнір.Про це повідомив головний тренер турецької команди Томас Райс, якого цитує видання Gunebakis. Медійники зауважили: наприкінці вересня 2026 року стало відомо, що Малиновський переніс операцію на лівому коліні через набряк кісткової тканини та тривалий механічний дискомфорт."Тож футболіст потребує тривалого відновлення, а терміни його повернення на поле досі невідомі", — йдеться в повідомленні.Головний тренер "Трабзонспора" перед матчем проти шотландського "Гартса" в Лізі конференцій відповів на запитання щодо складу команди на турнір. За його словами, клуб зміг здійснити лише одну зміну в заявці."Ми включили Меліха Кабасакала замість Руслана Малиновського. Зараз не можемо внести жодних інших змін. Але я задоволений нашим складом. Мої відповіді можуть здатися дещо нудними, але відсутність одних гравців завжди є шансом для інших, шансом для молодих гравців. Ми будемо дуже раді, якщо нам вдасться залучити до наших лав молодих", — зазначив Томас Райс.Таким чином замість Руслана Малиновського щонайменше до січня у складі команди в Лізі конференцій гратиме 30-річний опорний півзахисник Меліх Кабаскала. В активі футболіста дев'ять матчів за команду цього сезону, в яких він не відзначався результативними діями й отримав одну червону картку.Водночас інший український футболіст "Трабзонспора" Арсеній Батагов, який продовжує відновлення від травми, залишився у складі команди на єврокубок.У сезоні-2026/2027 Малиновський узяв участь у чотирьох матчах "Трабзонспора". Результативними діями в них він не відзначався. Наразі останнім матчем за турецьку команду для українця є гра проти угорського "Ференцвароша" в Лізі конференцій, де Руслан отримав червону картку.Нагадаємо, що раніше український півзахисник Руслан Малиновський грав за італійський "Дженоа". На початку травня цього року головний тренер футбольного клубу з Генуї Даніеле Де Россі підтвердив відхід українця після закінчення сезону..

У четвер, 22 жовтня, в Житомирі внаслідок російського обстрілу постраждали восьмеро людей, серед них — двоє дітей. Усі потерпілі госпіталізовані.Про це повідомили у Державній службі України з надзвичайних ситуацій (ДСНС). За інформацією рятувальників, російські війська влучили у приватний одноповерховий житловий будинок. Фахівці ДСНС обстежили територію та не виявили осередків загоряння.. На місці події працювали рятувальники, сапери ДСНС області, інші екстрені служби та волонтери загону швидкого реагування Українського Червоного Хреста. Також психологи надавали допомогу людям, які постраждали внаслідок атаки.Обставини події та інформація про наслідки російського обстрілу уточнюються.Нагадаємо, упродовж четверга, 22 жовтня, російські загарбники регулярно атакували Дніпропетровщину різними видами озброєнь. Унаслідок російських атак загинула людина, ще одна постраждала.Додамо, в Бучанському районі Київської області внаслідок чергової атаки російських безпілотників постраждав чоловік. Також пошкоджено приватні будинки й автомобілі..

Росія робить ставку на майбутнє не на реактивні "шахеди", а на дешеві крилаті ракети. Вони швидші, маневреніші, можуть літати на низьких висотах і нести більшу бойову частину, ніж "Шахед".Про це у своїх соціальних мережах розповів радник президента України з питань розвитку технологічних напрямів оборони Сергій "Флеш" Бескрестнов."Їм не потрібні дронопорти, багато з них можна запускати з вертольотів і безпілотників. І головне — їх можна виробляти з російських вузлів", — пояснив фахівець.Він зауважив, що ми вже знаємо про "Герань-5", "Бандероль", "Дань-Т", "Дань-М", С71М, реактивний "УМПБ-5" — і ось знову в Україні помітили нову ракету "Філін"."Філін" може літати на відстані до 1 200 кілометрів зі швидкістю до 800 км/год. Вага бойової частини порівнянна з одним-двома "шахедами". Висота польоту — до шести кілометрів. Виробляє ракету вже інше підприємство — АТ "НПО "Молнія". Воно відоме нам у контексті виробництва КАБів», — розповів про характеристики новинки "Флеш".Він виокремив іще такий факт: реактивний двигун на ракеті російський, він уже використовується в С71 і "Бандероль"."Дякую ГУР за системну роботу з ідентифікації ракет, безпілотників, фіксації й аналізу комплектувальних, що використовуються в них, з метою визначення та блокування каналів їх постачання", — підсумував Сергій Бескрестнов.Нагадаємо, сьогодні "Флеш" також інформував, що російські загарбники атакували історичний центр Києва балістичною ракетою "Іскандер" із касетною боєголовкою К5..

Упродовж четверга, 22 жовтня, російські загарбники регулярно атакували Дніпропетровщину різними видами озброєнь. Унаслідок російських атак загинула людина, ще одна постраждала.Про це повідомили в Державній службі України з надзвичайних ситуацій (ДСНС)."Протягом дня ворог понад 50 разів атакував п’ять районів області", — зауважили надзвичайники.Вони констатували, що на Нікопольщині загинула людина, ще одну поранено. Пошкоджені житлові будинки, адміністративна будівля, спортивна школа, інфраструктура й автомобілі."У Дніпрі виникнула пожежа на території приватного домоволодіння. Пошкоджені житлові будинки", — розповіли подробиці рятувальники.Також внаслідок атак виникли пожежі у Дніпровському, Криворізькому, Синельниківському та Кам’янському районах."Рятувальники ліквідували всі пожежі", — підсумували в Державній службі України з надзвичайних ситуацій.. Нагадаємо, що, за інформацією начальника Київської обласної військової адміністрації Тимура Ткаченка, в Бучанському районі Київської області внаслідок чергової атаки російських безпілотників постраждав чоловік. Також пошкоджено приватні будинки й автомобілі..

Свиняча печінка може вийти ніжною та соковитою навіть без тривалого вимочування в молоці. Щоб страва не гірчила і не була жорсткою, важливо правильно підготувати продукт, обрати спосіб термічної обробки та не пересушити його під час смаження. Своїми порадами щодо приготування печінки поділився український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко.Чи потрібно вимочувати свинячу печінку в молоціВимочування в молоці — поширений кулінарний прийом, однак він не є обов’язковим у кожному випадку. За словами Клопотенка, для цього можна використовувати також кефір або холодну воду з кількома краплями лимонного соку.Печінку рекомендують вимочувати щонайменше 30 хвилин, а за можливості — протягом трьох-чотирьох годин. Водночас якісний свіжий продукт можна готувати й без цього етапу.Як підготувати печінку до смаженняПеред приготуванням печінку потрібно очистити від плівки та уважно оглянути. Особливу увагу варто звернути на залишки жовчних протоків і зеленкуваті плями, адже вони можуть негативно вплинути на смак готової страви.Також важливо правильно нарізати продукт. Не варто робити шматочки надто дрібними: шматки приблизно однакового розміру легше рівномірно приготувати й менше ризику пересушити.Як смажити свинячу печінку, щоб вона була ніжноюЩоб отримати апетитну скоринку та зберегти соковитість, шматочки печінки можна обваляти в борошні й обсмажити на добре розігрітій пательні на активному вогні. Орієнтовний час смаження — дві-три хвилини з кожного боку.Після цього печінці потрібно дати дійти до готовності під фольгою або в духовці. Важливо не перетримувати її на вогні, оскільки надмірна термічна обробка може зробити продукт сухим і жорстким.З чим поєднувати свинячу печінкуЩоб урізноманітнити смак страви, Клопотенко радить звернути увагу на фрукти та ягідні соуси. Зокрема, до печінки добре пасують яблука й груші, а кислуваті ягідні соуси допомагають збалансувати її насичений смак.Нагадаємо, раніше шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко, посилаючись на дослідження фахівців, пояснив, чи варто мити м’ясо перед приготуванням і як правильно підготувати його до термічної обробки.Читайте також: Як зробити м’ясо м’яким і соковитим: корисні поради.