Останні новини

В Україні після російських обстрілів триває стабілізація енергопостачання. Крім того, профільні міністерства та голови обласних військових адміністрацій мають підготуватися до нових можливих ударів агресора.Про це повідомила прем'єр-міністр Юлія Свириденко, підсумовуючи щоденний енергетичний селектор. За її словами, у фокусі уваги — стабілізація енергопостачання по всій Україні."Очікуємо морозів наступного тижня. Доручила профільним міністерствам та головам ОВА підготувати всі необхідні ресурси для швидкого реагування на нові можливі обстріли в умовах сильних холодів", — зазначила посадовиця.Вона запевнила, що енергетики роблять все можливе, щоб прискорити ремонти на всіх енергообʼєктах. За потреби розгортатимуться додаткові "Пункти незламності" і генератори великої потужності.Стан енергетичної системиСвириденко зауважила, що після нічних обстрілів 13 лютого складна ситуація зберігається в Одеській та Миколаївській областях. У Києві та на Дніпропетровщині після вчорашніх атак також є проблеми зі світлом."У столиці над відновленням електропостачання у столиці працює понад 60 бригад, також тривають відновлювальні роботи для повернення тепла", — поінформувала Свириденко.На Одещині енергетики працюють над заживленням понад 130 тисяч абонентів, які опинилися без електропостачання. Уже підключені обʼєкти критичної інфраструктури.Новина доповнюється….

Україна вирішила не відновлювати постачання нафти в Угорщину нафтопроводом "Дружба" через політичні мотиви. Однак технічних перепон щодо цього не було.Про це заявив міністр закордонних справ і торгівлі Угорщини Петер Сійярто, який опублікував відповідний допис на своїй сторінці в соціальній мережі X."Україна продовжує втручання у майбутні угорські вибори. Зеленський вирішив із політичних причин не дозволити відновлення постачань нафти до Угорщини трубопроводом "Дружба", попри відсутність будь-яких технічних перешкод", — написав він.За його версією, мета очевидна: поставити уряд Угорщини в скрутне становище, поставивши під загрозу нашу енергетичну безпеку напередодні майбутніх виборів."Ми кажемо "ні" втягуванню у війну, "ні" надсиланню наших грошей Україні та "ні" членству України в ЄС", — підсумував Петер Сійярто.Раніше міністр закордонних справ України Андрій Сибіга зазначав, що транзит російської нафти в Угорщину через територію України зупинився через цілеспрямований російський удар 27 січня цього року."Ми знаємо, що угорська сторона готується знову поскаржитися на проблеми з транзитом російської нафти через нафтопровід "Дружба". Ми можемо лише порадити їм звернутися до своїх "друзів" у Москві з фотографіями пожеж інфраструктури нафтопроводу "Дружба" після останнього цілеспрямованого російського удару, який зупинив транзит нафти", — наголосив він.При цьому український міністр додав, що Угорщина не висловила Росії жодного протесту з цього приводу."Вони навіть не змогли вимовити слово "Росія". Подвійні стандарти в найкращому вигляді", — підсумував тоді Андрій Сибіга.Нагадаємо, раніше Сійярто заявляв, що вступ Грузії до Євросоюзу принесе блоку значно більше користі, тоді як членство України лише послабить ЄС і створить загрозу продовольчій безпеці через "неякісне зерно". Він додав, що Брюссель припускається величезної помилки, тримаючи Тбілісі на відстані, та закликав до пріоритетних переговорів саме з грузинською стороною..

У п'ятницю, 13 лютого, у столиці та низці областей України оголосили повітряну тривогу. Небезпека пов'язана із загрозою застосування балістичного озброєння з території країни-агресорки Росії.За інформацією Повітряних сил Збройних сил України, існує ризик пуску балістичних ракет ворогом з північно Сходу."Швидкісна ціль на Чернігівщині", — попередили військові о 17:55.Станом на цей час мапа тривог має такий вигляяд:Як відомо, уночі 13 лютого російські окупанти атакували Україну балістичною ракетою "Іскандер-М" та 154 ударними дронами типу "Шахед", "Гербера", "Італмас" та безпілотниками інших типів. Зафіксовано влучання на 18 локаціях.Зокрема, у ніч на п'ятницю війська країни-агресорки атакували Одесу ударними безпілотниками. У місті зафіксовані значні руйнування.Нагадаємо, вдень 13 лютого російські окупанти вдарили безпілотниками по лікарні у Сумах. На щастя, ніхто не постраждав.Крім того, сьогодні вдень Рівненщина опинилися під ударом російських окупантів. В області зафіксовано руйнування..

До складу делегації Росії на переговори в Женеві 17-18 лютого ввійде заступник міністра закордонних справ Михайло Галузін. Загалом позицію диктатора Володимира Путіна там відстоюватимуть щонайменше 15 осіб.Таку інформацію оприлюднили російські пропагандистсько-інформаційні ресурси."До складу делегації увійдуть щонайменше 15 осіб, включно з Галузіним", — сказав неназваний співрозмовник пропагандистів.За словами джерела ТАСС, російська переговорна команда прибуде до Женеви 17 лютого.Аналітики стверджують, що Михайло Галузін є прихильником жорсткого курсу й агресивної зовнішньої політики. Він відомий підтримкою непоступливої лінії Кремля щодо України.У своїх офіційних заявах чиновник неодноразово просував позицію Москви щодо "нових територіальних реалій", наголошуючи, що будь-яке врегулювання можливе лише за умови визнання Україною окупованих територій. Також Галузін називав західну допомогу Києву "фактором затягування конфлікту".До речі, під час стамбульських переговорів у травні 2025 року Михайло Галузін разом із помічником глави Кремля Володимиром Мединським очолювали російську делегацію. Саме Галузін тоді виступав головним комунікатором від МЗС Росії, озвучуючи вимоги щодо нейтрального статусу України та припинення постачання західної зброї.Раніше «рупор Кремля» Дмитро Пєсков інформував, що російську делегацію очолить помічник Путіна Володимир Мединський. Хто ще ввійде до складу делегації, речник не уточнював.Нагадаємо, секретар РНБО Рустем Умєров підтвердив, що 17-18 лютого в Женеві має відбутися наступний раунд тристоронніх перемовин між Україною, США та Росією. Посадовець зазначив, що українська делегація вже розпочала підготовку до цієї зустрічі..

В Одеській області посадовці однієї з лікарень налагодили схему незаконного отримання коштів від пацієнтів. Вони змушували людей купувати медичні вироби, що мали надаватися безкоштовно. Про це повідомила пресслужба Національної поліції України.Відомо, що під час підготовки до офтальмологічних операцій пацієнтів інформували про "необхідність" самостійно придбати штучні кришталики, попри те, що їх вартість уже покривалася державним коштом."На підставі наданих звітних документів Національна служба здоров’я України відшкодовувала лікарні витрати, фактично оплачуючи кришталики вдруге — вже за рахунок бюджету. Вартість одного кришталика могла сягати кількох десятків тисяч гривень", — зазначили в поліції.У результаті таких дій державі завдано збитків на майже 3,5 мільйона гривень — саме цю суму вимушено сплатили пацієнти за медичні вироби, які мали отримати безкоштовно.. На підставі зібраних доказів колишньому виконувачу обов’язків генерального директора лікарні повідомлено про підозру — "Зловживання владою або службовим становищем". Фігуранту загрожує до шести років увʼязненняНаразі перевіряється причетність інших осіб до реалізації цієї схеми та аналогічних зловживань. Досудове розслідування триває.Нагадаємо, нещодавно в Україні викрили і припинила багаторічну масштабну схему відмивання коштів, до якої були залучені аптечні мережі по всій країні. За результатами досудового розслідування та податкових досліджень встановлено, що понад два мільярди гривень у 2022-2025 роках були виведені в тінь..

У четвер і п’ятницю, 12 та 13 лютого, представники Служби безпеки України на підставі ухвали слідчого судді двічі прийшли з обшуками до головного офісу "Київтеплоенерго". Це паралізувало роботу підприємства.Про це повідомили на сайті Київської міської державної адміністрації (КМДА). Там наголосили, що це відбулося одразу після ракетно-дронового удару в ніч на 12 лютого. Внаслідок атаки критично пошкоджені енергооб’єкти, через що в значній частині міста припинене теплопостачання. "Обшук розпочали на ранок одразу після обстрілу. Саме в цей час "Київтеплоенерго" оцінювало наслідки влучань і мобілізовувало увесь можливий персонал для ліквідації наслідків руйнувань безпосередньо на енергооб’єктах", — зауважили у владі.Там додали, що зупинка роботи головного офісу паралізувала усе підприємство в один з найкритичніших днів для Києва. Через це з ладу виведена штатна координація діяльності персоналу та структурних підрозділів."В умовах, коли після обстрілів важлива кожна хвилина, щоби мінімізувати наслідки атаки та зберегти вціліле обладнання, через дії правоохоронців вимушено зупинились важливі для енергобезпеки Києва процеси", — поскаржилися в КМДА.Там назвали такі дії силовиків "нехтуванням правоохоронцями безпеки всього міста та його мешканців і свідомим гальмуванням процесу повернення тепла"."Але цього разу його заручниками стали не тільки енергетики, а й сотні тисяч київських родин, які мерзнуть у своїх квартирах", — акцентували столичні можновладці.Вони наголосили, що правоохоронців не зупинив навіть той факт, що саме в цей час працівники головного офісу формувались в екстрені додаткові бригади для розбору завалів на ТЕЦ. А перед будівлею стояли автобуси, що готові були рушати до місця подій. "Над ліквідацією наслідків пошкодження безпосередньо працює близько двох-трьох тисяч енергетиків "Київтеплоенерго", щоби якнайшвидше відновити теплопостачання в місті. І на тлі тієї колосальної роботи, яку виконують енергетики, умов і ризиків, у яких їм доводиться працювати, правоохоронці продовжують генерувати надумані приводи для кримінальних проваджень, обшуків, блокуючи роботу багатотисячного колективу підприємства критичної інфраструктури", — підсумували в КМДА.Нагадаємо, що 14 січня у Києві трагічно загинув працівник комунального підприємства "Київтеплоенерго". Трагедія тоді сталася під час розвантаження обладнання генератора для теплозабезпечення окремих житлових будинків в Оболонському районі..

Щороку 14 лютого у цілому світі відзначають День Валентина. У це романтичне свято заведено дарувати своїм коханим подарунки, щоб висловити свої почуття. Кожен чоловік прагне потішити свого обраницю чимось особливим, проте можна відійти від класики та здивувати другу половинку кумедним сюрпризом.TrueUA зібрав добірку ідей, які допоможуть не просто привітати кохану людину, а створити настрій, атмосферу та справжнє відчуття свята. Також радимо звернути увагу й на подарунки для жінки, які матимуть реальну користь у повсякденному житті.Антистрес-іграшкиАнтистрес-іграшки у формі їжі — це сучасний тренд, який популярний не лише серед дітей, а й дорослих. Ці вироби приємні на дотик, адже зроблені з еластичних матеріалів, що повільно відновлюють форму після стискання. Багатьом вони допомагаючи зняти напругу. Дуже популярними є "антистреси" у вигляді бургера, торта, пончика. Крім того, вони мають приємний аромат. Такий цікавий подарунок обов'язково сподобається вашій другій половинці.Склянка "консервованого щастя" Склянка "консервованого щастя" — це креативний та душевний подарунок ручної роботи. Ємність зазвичай наповнюють записками з приємними спогадами, солодощами (цукерками, жуйками, маленькими шоколадками), косметикою, кумедними сувенірами чи сухоцвітами. Для настрою на склянку потрібно обов'язково наклеїти етикетку "Консервоване щастя" або "Щастя 100%". Також її можна задекорувати стрічками, мішковиною або розписати акриловими фарбами. Весела "аптечка" справжньої жінкиСолодка "аптечка" — це незвичний подарунок, який обов'язково викличе позитивні емоції у вашої обраниці. Її можна зробити вдома, або ж замовити онлайн. Зазвичай аптечку наповнюють цукерками, шоколадками та горішками, де кожні ласощі підписані жартівливими "лікувальними" назвами: "Таблетки від стресу", "Для покращення настрою", "Щоб не боліла голова", "Від нервів", "Проти смутку".Така солодкий подарунок оформлюють у коробці або пластиковому контейнері, додаючи етикетку "Солодка аптечка", "Аптечка справжньої жінки", "Аптечка для настрою", "Аптечка енергії".Сертифікат на піцу замість квітівСертифікат на піцу замість квітів — це не лише практичний, а й смачний подарунок. До того ж, це ідеальний варіант для тих, хто цінує емоції більше, ніж букети.Такий формат подарунку дозволяє провести час разом і створити приємні спогади. Крім того, квіти швидко в'януть, а піца принесе не лише задоволення, а та ситість. Похід в кімнату-антистрес У період війни майже усі люди періодично перебувають під впливом негативних емоцій та тривожності. Щоб розфарбувати "сірі" будні, обов'язково варто відвідати кімнату-антистрес. Такий подарунок допоможе емоційно розрядитися та отримати незабутні враження.Кімната-антистрес — це спеціально обладнаний простір, де люди безпечно трощать меблі, посуд та техніку для вивільнення негативних емоцій.Нагадаємо, "Укрзалізниця" до Дня закоханих запускає "Романтичні експреси" у Києві та Львові. Спеціальні поїзди курсуватимуть 14 та 15 лютого.Читайте також: Як здивувати чоловіка на День закоханих: креативні подарунки з гумором.

Багатодітні батьки зможуть оформити відстрочку через застосунок "Резерв+" незалежно від сімейного стану. В Україні розпочалося бета-тестування функції. Щоби взяти участь, потрібно заповнити форму. Про це повідомила пресслужба Міністерства оборони України. Там пояснили, що раніше багатодітні батьки могли оформити відстрочку онлайн, лише якщо мали трьох чи більше дітей в одному шлюбі."Тепер під час перевірки враховуватимуться всі діти до 18 років – незалежно від того, народжені вони в чинному шлюбі чи ні. Окремо система автоматично перевірятиме, чи є борги за аліментами в Єдиному реєстрі боржників", —ідеться в повідомленні.До тестування запрошуються багатодітні батьки, які ще не мають оформленої відстрочки та:мають трьох або більше дітей до 18 років — враховуються всі діти, незалежно від сімейного стану;не є боржниками зі сплати аліментів — тобто не мають заборгованості або борг не перевищує суму платежів за три місяці;дані батька (ПІБ, дата народження, податковий номер) правильно внесені до державних реєстрів;діти мають бути народжені в Україні."На першому етапі послуга доступна лише для користувачів зі списку бета-тестувальників. Після завершення тестування функція стане доступною в "Резерв+" для всіх багатодітних батьків", — розповіли в оборонному відомстві.Там додали: якщо дані в реєстрах неактуальні або є заборгованість за аліментами понад суму тримісячних платежів, відстрочку не нададуть. Спершу потрібно оновити інформацію в реєстрах та погасити заборгованість."Відстрочка в "Резерв+" отримується без довідок і паперових заяв — система автоматично перевіряє дані через взаємодію з державними реєстрами. Користувач подає запит у застосунку, система перевіряє підстави, і якщо вони підтверджуються — інформація про відстрочку з’являється в електронному військово-обліковому документі", — йдеться в повідомленні.У Міноборони підсумували, що зазвичай це займає від декількох хвилин до декількох годин. Такий підхід робить процес прозорим, зменшує вплив людського фактору та знижує навантаження на державні установи.Нагадаємо, що 11 лютого Верховна Рада України підтримала в цілому законопроєкт, який надає річну відстрочку від мобілізації для громадян, які повністю відслужили за контрактом для 18-24 річних. За рішення з другої спроби проголосували 243 народні депутати після того, як документ доопрацювали Міністерство оборони та профільний комітет..

У п'ятницю, 13 лютого, Рівненщина опинилися під ударом російських окупантів. В області зафіксовано руйнування.Про це у Telegram-каналі повідомив керівник Рівненської обласної військової адміністрації Олександр Коваль.За його словами, ворог продовжив атакувати Рівненщину по обіді. Внаслідок дронового обстрілу пошкоджено:кілька господарчих будівель;магазин."На жаль, одного з жителів області поранено. Він у лікарні", — поінформував Коваль.Усі служби життєзабезпечення працюють у штатному режимі.Як відомо, уночі 13 лютого російські окупанти атакували Україну балістичною ракетою "Іскандер-М" та 154 ударними дронами типу "Шахед", "Гербера", "Італмас" та безпілотниками інших типів. Зафіксовано влучання на 18 локаціях.Нагадаємо, вночі 13 лютого війська країни-агресорки атакували Одесу ударними безпілотниками. У місті зафіксовані значні руйнування.Додамо, вдень 13 лютого російські окупанти вдарили безпілотниками по лікарні у Сумах. На щастя, ніхто не постраждав..

Кремль іще не готовий до серйозних перемовин. Війна Росії проти України закінчиться лише тоді, коли Росія виявиться економічно та військово виснаженою.Про це заявив канцлер Німеччини Фрідріх Мерц, виступаючи на відкритті Мюнхенської безпекової конференції в п’ятницю, 13 лютого."Моє особисте припущення: ця війна закінчиться тільки тоді, коли Росія буде принаймні економічно, а можливо, й військово виснажена. Ми наближаємося до цього моменту, але ми все ще наближаємося", — зазначив він За словами німецького федерального канцлера, на теперішній момент Росія ще не готова до серйозних переговорів."Росія має відмовитися від цієї жахливої війни проти України. І ми маємо зробити все необхідне, щоби довести їх до того, що вони не бачитимуть більше переваг у продовженні цієї жахливої війни", — пояснив він.Мерц додав, що цього ще не вдалося досягнути. Він назвав "жахливим" те, що війна Росії проти України вже триває довше, ніж Друга світова війна.За його словами, США, Європа й Україна мають зробити все, щоби зупинити росіян військовими, економічними, політичними, дипломатичними засобами."І якщо є сенс говорити, ми готові спілкуватися, але росіяни мають визнати, що вони насправді готові до перемовин про припинення вогню, а потім про мирний план", — наголосив канцлер Німеччини.Він акторе акцентував, що підтримує Україну в її відважному опорі російському імперіалізму."Ми підтримуємо Україну в дипломатичному, політичному, економічному, а також у військовому плані. До речі, протягом року Німеччина та Європа взяли на себе найважливішу провідну роль. Ми завдали Москві небачених втрат і збитків", — наголосив Фрідріх Мерц.Він зазначив, що в Мюнхені бурхливо розвивається кластер оборонних технологічних компаній, які розробляють революційні технології, частково в тісній співпраці з Україною.Нагадаємо, що сьогодні президент України Володимир Зеленський побував на першому німецько-українському спільному підприємстві. Воно вже виробляє дрони для української армії..

У п'ятницю, 13 лютого, російські окупанти вдарили безпілотниками по лікарні у Сумах. На щастя, ніхто не постраждав.Про це повідомив керівник Сумської обласної військової адміністрації Олег Григоров."Росіяни атакували лікарню в обласному центрі. Це удар по території медичного закладу, де лікуються діти", — поінформував він.Посадовець уточнив, що після 12:00 ворог двома ударними БпЛА з інтервалом близько 30 хвилин завдав ударів по території лікарні. Діти та медичний персонал перебували в укритті."Попередньо — без постраждалих. За медичною допомогою ніхто не звертався", — поінформував Григоров.У будівлі лікарні пошкоджені десятки вікон. Усі наслідки уточнюються.Як відомо, уночі 13 лютого російські окупанти атакували Україну балістичною ракетою "Іскандер-М" та 154 ударними дронами типу "Шахед", "Гербера", "Італмас" та безпілотниками інших типів. Зафіксовано влучання на 18 локаціях.Нагадаємо, вночі 13 лютого війська країни-агресорки атакували Одесу ударними безпілотниками. У місті зафіксовані значні руйнування..

Азербайджанець, якого внесли до бази даних Інтерполу, втік із рідної країни та переховувався на території України. Львівські поліцейські затримали його та готові екстрагувати до Азербайджану.Про це повідомив відділ комунікації поліції Львівської області. Там констатували, що 27-річного громадянина Азербайджану на батьківщині викривали в хуліганстві."Сподіваючись уникнути покарання, він втік до України та розпочав переховуватися від органів правосуддя. Тож його внесли в базу даних Інтерполу", — йдеться в повідомленні.Львівські правоохоронці уточнили, що 12 лютого працівники управління міграційної поліції спільно з працівниками сектору міжнародного поліцейського співробітництва поліції Львівщини встановили місце знаходження зловмисника та затримали його"Це відбувалося в порядку статті 208 Кримінального процесуального кодексу України", — деталізували в поліції Львівської області.Вони також додали, що затриманого поміщено в ізолятор тимчасового тримання. Невдовзі його екстрадують до держави-ініціатора розшуку.. Нагадаємо, що на початку грудня минулого року житомирські поліцейські разом із колегами з Інтерполу затримали в Данії співорганізатора злочинної групи, що займалася незаконним гральним бізнесом. Підозрюваного екстрадовано до України.У Національній поліції України уточнили, що знаний у кримінальних колах 36-річний житомирянин декілька років переховувався від слідства за кордоном. При цьому інформацію про нього публікували в обліках Генерального секретаріату Інтерполу..

Цими вихідними, 14 та 15 лютого, в Україні очікується нестійкий характер погоди з нерівномірним розподілом температури повітря та опадами різної інтенсивності.Про це повідомила народний синоптик Наталія Діденко.Погода 14 лютогоЗа її словами, у суботу в Україні "поратиметься циклон". Саме він зумовить 14 лютого дощі на Сході, Півдні та подекуди в центральних областях України. Також дощитиме на Заході. На Півночі буде хмарно та вогко, часом туман.Завтра очікується відлига та невеликі "плюси". На Півдні прогріє аж до весняних +5…+10°C."Потепління приведе з собою не аж так милі явища, як танення снігу та льоду, зсуви снігових масивів із дахів, водоспади з карнизів, бурульки, калюжі з льодяними прихованими острівцями. У горах буде небезпека лавин", — додала синоптик.У Києві 14 лютого буде теплим. Впродовж дня стовпчики термометрів показуватимуть +3°C.Погода 15 лютогоУ неділю очікується чергова зміна погоди, до України прямуватиме молодий активний циклон. Так, 15 лютого у більшості областей буде мокрий сніг, налипання мокрого снігу. Також будуть штурмові пориви вітру та хуртовини. На Півдні та Сході пройдуть сильні дощі. "А потім циклон поскаче на північний Схід, а на його місце з 16-17 лютого прийде в Україну похолодання. Воно буде відчутним, проте не минулих масштабів, помірніше", — спрогнозувала Діденко.Нагадаємо, раніше в "Укргідрометцентрі" повідомляли, що в Україні у лютому очікується мінлива погода. Середня місячна температура повітря буде вищою за норму..

У п’ятницю, 13 лютого, президент України Володимир Зеленський побував на першому німецько-українському спільному підприємстві. Воно вже виробляє дрони для української армії.Про це Володимир Зеленський повідомив у своєму Telegram-каналі. Він прийняв перший спільно виготовлений ударний дрон."Ми побачили виробничу лінію та перший політ безпілотника. Це сучасна українська технологія. Перевірена в бою. Оснащена штучним інтелектом. Він завдаватиме ударів, здійснюватиме розвідку, захищатиме наших воїнів", — зазначив український президент.Він додав, що вже цього року 10 тисяч дронів, вироблених тут, передадуть Україні. Вони посилять українські війська."Україна давно працювала над відкриттям ліній спільного виробництва у Європі. І сьогодні ця лінія працює. Перша в Німеччині. Це реальний результат. Загалом до кінця року ми відкриємо 10 спільних підприємств із виробництва українських дронів", — зауважив Зеленський.Він подякував канцлеру Фрідріху Мерцу, уряду Німеччини, особисто міністру оборони Борису Пісторіусу та німецькому народу."Україна завжди готова ділитися досвідом, який ми здобули, захищаючи життя", — акцентував президент України.Він констатував, що Європі потрібна незалежна та сильна оборонна промисловість — у партнерстві зі США, та висловив переконання, що Європа має бути незалежною зі сильними гарантіями безпеки.Також український лідер наголосив на впевненості, що Україна є сильним партнером із реальним досвідом, здобутим через цю війну. Київ готовий ділитися ним і підтримувати Європу, а також розраховує на стратегічне партнерство з Німеччиною й іншими європейськими країнами."Ми можемо ділитися нашим досвідом, і я радий, що під час цієї Мюнхенської конференції з питань безпеки ми відкриваємо спільне виробництво. І ми говоритимемо про безпеку. Наше бачення представимо завтра", — підсумував Володимир Зеленський.Нагадаємо, що раніше секретар РНБО Рустем Умєров підтвердив, що 17-18 лютого в Женеві має відбутися наступний раунд тристоронніх перемовин між Україною, США та Росією..

13 лютого у світі відзначають День шаурми — страви, яка давно вийшла за межі вуличного фастфуду й стала гастрономічним символом багатьох міст. Народжена на Близькому Сході, вона підкорила Європу, Америку й Україну, щоразу змінюючись під місцеві смаки — від класичної з ягням до авторських варіацій із куркою, сиром чи навіть вегетаріанськими начинками.Як з’явилася шаурма, чому її називають по-різному в різних країнах і як проста страва у лаваші стала світовим трендом — читайте у матеріалі TrueUA.Як виникла шаурмаЦя страва з'явилася на Близькому Сході за часів Османської імперії. Назва shāwarmā в арабській мові походить від турецького терміна çevirme [чевірме́] — буквально "повертання". Техніка шаурми — смаження вертикальної стопки м’ясних скибочок на грилі та їх зрізання під час приготування — вперше з’явилася в Османській імперії у XIX столітті у вигляді донер-кебаба, з якого походять і грецький гірос, і левантійська шаурма.Як готують класичну шаурмуШаурму готують із тонких шматочків приправленої та маринованої баранини, телятини, яловичини, курятини або індички. Шматочки нанизують на вертикальний рожен заввишки близько 60 сантиметрів. До м’ясної стопки можуть додати шматочки жиру, щоб надати соковитості та смаку.Моторизований рожен повільно обертає м’ясо перед електричним або газовим нагрівачем, безперервно підрум’янюючи зовнішній шар. М’ясо зрізають з обертової стопки перед подачею, зазвичай довгим плоским ножем.До м’яса зазвичай додають кмин, кардамон, корицю, куркуму або паприку. Шаурму найчастіше подають у вигляді сендвіча, загортаючи начинку в корж — наприклад, у піту, шрак (садж), лаффу або лаваш.На Близькому Сході курячу шаурму найбільше подають із часниковим соусом, картоплею фрі та маринованими огірками. Часниковий соус, який додають до сендвіча, залежить від виду м’яса. Соус тум (тумі) готують із часнику, рослинної олії, лимона та яєчного білка або крохмалю; його часто подають до курячої шаурми. Соус таратор готують із часнику, тахіні, лимона та води й подають до шаурми з яловичини.Приготування шаурми у різних країнахВ Ізраїлі шаурму заведено готувати із темного м’яса індички, яке зазвичай подають із соусом тахіні замість йогурту з міркувань кашруту. Її часто подають із помідорами, огірками та цибулею, а також маринованими овочами, хумусом, часниковим майонезом, соусом тахіні, сумахом або манговим соусом амба.Кашрут — це звід дієтичних законів, що стосуються продуктів, дозволених для споживання євреями, а також правил їх приготування відповідно до єврейського релігійного закону.У Вірменії та Грузії шаурма традиційно готується з тонких шматочків маринованого м’яса, яке маринують на ніч у спеціях, таких як коріандр, кмин, кардамон, паприка, часник, лимонний сік та оливкова олія.Нігерійська шаурма — популярна вулична страва в Лагосі. У Нігерії склад овочів відрізняється: зазвичай у шаурмі немає помідорів і цибулі — натомість додають нашатковану капусту, а іноді й нарізану моркву. Також у нігерійській шаурмі використовують часник, чебрець, кмин, чорний перець, паприку, цибулевий соус/сироп та бульйонні кубики.Шаурма в УкраїніУ нашій країні ця страва має широку популярність. Окрім цього, український ринок шаурми пропонує різноманітність смаків від класичних (з куркою, яловичиною) до екзотичних (з креветками, вегетаріанські).Ціни варіюються від 120 до 300 гривень залежно від регіону та начинки, а популярність тримається завдяки свіжим інгредієнтам, різноманітності соусів та якості м'яса, що робить її однією з найулюбленіших страв швидкого харчування. Найдорожча у світі шаурмаНайдорожчою шаурмою у світі вважається лондонський "Король кебабів" від Енді Бейтса, ціна якого сягала 750 фунтів стерлінгів (близько 30 000 грн у 2021 році). Така вартість була сформована завдяки ексклюзивним інгредієнтам, як-то молочне ягня, шафран, дороге шампанське та їстівне золото.Інший варіант — литовська "Lavish croco lavash aka Robin Hood" (близько 28,89 євро) з м'ясом крокодила та трюфельним соусом, кошти з якої йшли на благодійність. Нагадаємо, раніше ми розповідали про те, як з’явилася піца і яким був її шлях до світової слави.Читайте також:Шаурма для схуднення та енергії: швидкий рецепт білкового обідуСмачна домашня шаурма: два прості рецепти.