Карамельні цукерки з горіхами. Фото: скріншот з відео Лізи Глінської
Багато хто вважає, що приготування цукерок у домашніх умовах — це складне завдання, яке потребує спеціальних знань та навичок. Проте маючи вдалий рецепт, можна легко виготовити різноманітні ласощі, які за смаком і виглядом будуть дуже схожі на магазинні.
Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом домашніх карамельних цукерків з горіхами.
Карамельні цукерки (щербет)
Інгредієнти для приготування:
- цукор — 300 г;
- мед — 50 г;
- сіль — 3 г;
- вершки (жирність 30-35%) — 300 мл;
- вершкове масло (жирністю 82%) — 50 г;
- обсмажені горіхи (фундук, мигдаль або арахіс) — 200 г.
Процес приготування
- У великий сотейник налити вершки, додати мед, вершкове масло, цукор та сіль.
- Постійно помішуючи, варити масу до 135°C (температуру перевіряти за допомогою термометра).
- Обсмажити горіхи в духовці при 165°C протягом 12 хвилин (режим — "підігрів зверху" та "знизу" або лише "низ").
- Збити вершково-медову масу міксером на повільних обертах протягом 10 хвилин.
- Додати обсмажені охолоджені горіхи та перемішати.
- Обгорнути дощечку харчовою плівкою та поставити на неї металеву квадратну форму без дна (розмір — 18х18 см).
- Викласти у форму карамельну масу з горіхами та розрівняти.
- Поставити щербет в холодильник на стабілізацію мінімум на шість годин.
- Після зазначеного часу зняти форму та нарізати цукерки квадратиками. Смачного!
Карамельні цукерки з горіхами. Фото: скріншот з відео Лізи Глінської
Нагадаємо, раніше TrueUA публікував рецепт тертого пирога з варенням. Детальніше — у нашому матеріалі.
Підписуйтеся на нас в Telegram 
, щоб дізнаватися важливі та цікаві новини першими
