Ніжний та смачний торт: як приготувати відомий десерт "Молочна дівчинка"

Торт "Молочна дівчинка" — це дуже смачний та ніжний десерт із тонких бісквітних коржів та вершкового крему. Ця випічка обов'язково сподобається дітям та дорослим.

TrueUA ділиться перевіреним рецептом простого та смачного торта "Молочна дівчинка", який можна приготувати у домашніх умовах.

"Молочна дівчинка"

Торт "Молочна дівчинка". Джерело: says.info

Інгредієнти для приготування бісквіта:

• згущене молоко — 370 г;
• вершкове масло (жирність 82%) — 100 г;
• яйця — 100 г;
• білки — 30 г;
• розпушувач — 10 г;
• борошно — 200 г.

Інгредієнти для приготування ванільного ганаша:

• вершки (перша частина — 30%) — 200 мл;
• білий шоколад — 200 г;
• вершки (друга частина — 30%) — 200 мл;
• ванільний цукор — 1 пакетик;
• мед або сироп глюкози — 30 г.

Інгредієнти для приготування крему:

• молоко — 300 мл;
• кукурудзяний крохмаль — 20 г;
• цукор — 50 г;
• вершкове масло (82%) — 50 г;
• вершки — 150 г;
• маскарпоне — 150 г.

Процес приготування ванільного ганаша:

1. Прогріти вершки (першу частину) до кипіння.
2. З’єднати з сиропом глюкози (або медом) та ванільним цукром.
3. Додати шоколад та перемішати.
4. Додати вершки (другу частину) і пробити блендером до однорідності.
5. Накрити плівкою в контакт і поставити на 12 годин у холодильник для стабілізації.
6. Після зазначеного часу збити ганаш до стійких піків.

Процес приготування бісквіта:

1. Згущене молоко, яйця, білок і розтоплене вершкове масло збити міксером.
2. Додати борошно з розпушувачем та обережно перемішати.
3. Увімкніть духовку на 180°, з конвекцією.
4. Вирізати з пергаменту круги з діаметром 19-20 сантиметрів.
5. Викласти тісто на пергамент та розрівняти (має вийти 8-10 коржів).
6. Випікати у розігрітій до 180°C духовці протягом п'яти хвилин.

Процес приготування крему:

1. Молоко з'єднати з цукром з кукурудзяним крохмалем, перемішати.
2. Довести цю суміш до кипіння, постійно помішуючи. Молоко має покипіти одну хвилину.
3. Додати кубики вершкового масла та перемішати.
4. Перекласти крем у миску, накрити плівкою в контакт та покласти у холодильник на одну години.
5. Зʼєднати вершки і маскарпоне та збити до м’яких піків.
6. Додати молочну основу та перемішати. 

Процес формування торта:

1. Перемастити усі коржі приготованим кремом.
2. Поставити торт на три години в холодильник.
3. Перекласти збитий ганаш у кондитерський мішок із насадкою "Закрита зірка" діаметром вісім сантиметрів.
4. Задекорувати торт на свій смак.

Нагадаємо, раніше Ліза Глінська поділилася рецептом ніжного "Київського торта". Детальніше — у нашому матеріалі.

Підписуйтеся на нас в Telegram , щоб дізнаватися важливі та цікаві новини першими