Поєднання карамельного соусу та горіхів: рецепт бананового пирога від Лізи Глінської

Банановий пиріг — це неймовірно смачний десерт. У цій випічці поєднується карамельний соус та горіхи, які не залишить байдужим жодного гурмана.

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом смачного бананового пирога з карамельним соусом та горіхами.

Банановий пиріг

Інгредієнти для пирога:

• банан — 300 г;
• тростинний (коричневий) цукор — 100 г;
• вершкове масло (жирність 82%) — 100 г;
• молоко — 80 мл;
• яйця — 2 штуки;
• борошно — 200 г;
• розпушувач — 6 г;
• сіль — 1 г;
• ванільний цукор — 1 пакетик.

Інгредієнти для карамельного соусу:

• цукор — 100 г;
• ванільний цукор — 1 пакетик;
• вершки (жирність 30-35%) — 220 мл;
• сіль — 2 г; 
• вершкове масло (жирність 82%) — 30 г.

Процес приготування

Приготування тіста:

1. Для пирога краще використовувати дуже стиглі банани. Перекласти плоди у велику миску та за допомогою виделки зробити пюре з невеликими шматочками бананів. Додати коричневий і ванільний цукор та перемішати.
2. Додати яйця, молоко та розтоплене вершкове масло. Усе перемішати.
3. Об'єднати в мисці борошно, розпушувач, сіль та додати до бананової маси. Ретельно перемішати тісто вінчиком, щоб не було грудочок.
4. Форму для випікання змастити вершковим маслом та на дно постелити пергамент.
5. Вилити тісто у форму та розрівняти.
6. Випікати в розігрітій до 180°C духовці з конвекцією, приблизно на 30-35 хвилин. Готовність перевіряти зубочисткою або деревʼяною шпажкою.

Приготування карамельного соусу:

1. У сотейник висипати цукор та гріти невеликому вогні до утворення карамелі.
2. Підігріти вершки в мікрохвильовій печі або в сотейнику на плиті.
3. Перемішати цукор термостабільною лопаткою. Має вийти коричневу карамель.
4. Зменшити температуру та поступово вилити гарячі вершки, постійно перемішуючи лопаткою. Зняти сотейник з плити.
5. Додати сіль, вершкове масло та перемішати. Карамельний соус готовий.

Формування пирога:

1. Поки пиріг ще гарячий, взяти дерев’яну шпажку або паличку для суші та проколоти випічку по всій площині через 1-2 сантиметри.
2. Вилити теплий карамельний соус на гарячий пиріг. Залишити при кімнатній температурі на одну годину, щоб він добре просочився.
3. Посипати смаженим волоським горіхом. Смачного!

Нагадаємо, раніше відома українська кондитерка Ліза Глінська поділилася рецептом абрикосового пирога. Детальніше — у нашому матеріалі.

Підписуйтеся на нас в Telegram , щоб дізнаватися важливі та цікаві новини першими