Як приготувати львівський сирник: простий рецепт найвідомішого українського десерту

Класичний львівський сирник — це один із найпопулярніших десертів на Західній Україні. Його називають символом Львова. Цю випічку можна спробувати у багатьох кав'ярнях та ресторанах міста, а можна приготувати в домашніх умовах.

TrueUA ділиться рецептом ніжного та ароматного галицького десерту.

Львівський сирник

Класичний львівський сирник. Джерело: inlviv.in.ua

Інгредієнти для приготування сирника:

• кисломолочний жирний сир — 500 г;
• цукор — 1 склянка;
• вершкове масло — 130 г;
• яйця — 4 штуки;
• манна крупа — 1 столова ложка;
• родзинки — 50 г;
• лимон — 1 штука.

Інгредієнти для приготування глазурі: 

• вершкове масло — 1 столова ложка;
• какао-порошок — 2 столові ложки;
• сметана — 2 столові ложки;
• цукор — 2 столові ложки.

Приготування львівського сирника​

1. Сир перетерти через сито або збити блендером, щоб не було грудочок.
2. Родзинки залити окропом на 5-10 хвилин.
3. Натерти цедру одного лимона на терці.
4. До сиру додати масло кімнатної температури, цедру лимона, манку і родзинки. Все це ретельно перемішати.
5. Відокремити білки від жовтків.
6. В окремій місткості збити жовтки з цукром до однорідної маси. Потім додати їх до сирної маси.
7. Білки збити до стійкої піни та додати до сирної маси.
8. Форму для випічки змастити вершковим маслом та викласти у неї отриману сирну суміш.
9. Випікати сирник в розігрітій до 190°C духовці протягом 40-60 хвилин.
10. Готовий сирник витягнути з духовки, дати йому охолонути та тільки потім дістати з форми.

Приготування шоколадної глазурі

1. Змішати сметану, вершкове масло, какао-порошок і цукор.
2. Варити на слабкому вогні 1-2 хвилини.

Полити сирник рідкою глазур'ю. Десерт має настоятися в холодильнику хоча б пару годин.

Нагадаємо, раніше TrueUA публікував ідеальний рецепт бісквіта, який не осідає та завжди вдається. Детальніше — у нашому матеріалі.

Підписуйтеся на нас в Telegram , щоб дізнаватися важливі та цікаві новини першими