Ніжний абрикосовий пиріг: простий рецепт від Лізи Глінської

Абрикосовий пиріг — смачна літня випічка, яка готується напрочуд швидко та просто. Цей десерт полюбляють і дорослі, і діти.

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом смачного абрикосового пирога.

Абрикосовий пиріг

Ліза Глінська. Скріншот з відео

Інгредієнти для приготування:

Сирне тісто:

• вершкове масло — 120 г;
• кисломолочний сир (жирністю 5%) — 250 г;
• ванільний цукор — 1 пакетик;
• яйця — 2 штуки;
• цукор — 100 г; 
• розпушувач — 8 г;
• борошно — 220 г.

Абрикосова начинка:

• абрикос — 400 г;
• цукор — 30 г;
• апельсин (середній) — 1 штука;
• кукурудзяний крохмаль — 20 г.

Процес приготування

Приготування абрикосової начинки:

1. Нарізати абрикоси невеликими шматочками.
2. Змішати в сотейнику абрикоси та цукор та варити п'ять хвилин.
3. Натерти цедру апельсина на терці.
4. Вичавити з апельсина сік, додати кукурудзяний крохмаль та перемішати.
5. Додати до суміші абрикосів апельсиновий сік з крохмалем та цедрою.
6. Довести масу до кипіння і проварити ще дві хвилини постійно помішуючи.
7. Начинка має охолонути

Приготування сирного тіста:

1. З'єднати кисломолочний сир, вершкове масло (кімнатної температури), яйця (кімнатної температури), цукор та ванільний цукор та ретельно перемішати.
2. Змішати борошно з розпушувачем та додати до сирної маси. Все ретельно перемішати силіконовою лопаткою.

Формування пирога:

1. Круглу роз'ємну форму діаметром 22 сантиметри змастити м'яким вершковим маслом та присипаємо борошном.
2. Перекласти у форму половину сирного тіста та розрівняти його за допомогою столової ложки.
3. Поверх тіста викласти абрикосову начинку.
4. Зверху викласти другу частину тіста та розрівняти.
5. Випікати пиріг у розігрітій до 180°C духовці з конвенцією приблизно 40-45 хвилин.
6. Дістати пиріг з духовки. Після охолодження зняти форму та посипати пиріг цукровою пудрою.

Абрикосовий пиріг. Скріншот з відео

Нагадаємо, раніше відома українська кондитерка Ліза Глінська поділилася рецептом сирної галети з полуницею. Детальніше — у нашому матеріалі.

Підписуйтеся на нас в Telegram , щоб дізнаватися важливі та цікаві новини першими