Сирна галета з полуницею: смачний та швидкий рецепт від Лізи Глінської

Полуниця — це джерело вітамінів і мікроелементів. Також з цих смачних ягід можна приготувати смачні та корисні смаколики.

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом сирної галети з полуницею на своїй сторінці в Instagram.

Полунична галета з сиром

Галета з полуницею. Джерело: Instagram Лізи Глінської

Інгредієнти для приготування тіста:

• пшеничне борошно — 200 г (8 столових ложок);
• дрібка солі;
• вершкове масло (холодне, жирністю не менше 82%) — 80 г;
• цукрова пудра (1,5 столової ложки з гіркою) — 40 г;
• жовток — 1 штука;
• крижана вода — 1,5 столової ложки.

Інгредієнти для сирної начинки:

• сир — 200 г;
• яйця — 1 штука;
• сметана — 50 г;
• цукор — 20 г;
• кукурудзяний крохмаль — 10 г.

Інгредієнти для декору:

• полуниця — 400-500 г;
• кукурудзяний крохмаль — 10 г;
• цукрова пудра — 20 г.

Процес приготування сирної галети з полуницею

Приготування тіста:

1. Натерти холодне вершкове масло та з'єднує його з борошном, щоб вийшла крихта.
2. Додати сіль, цукрову пудру та перемішати.
3. Додати холодну воду, яйце та замішати тісто. Загорнути його в харчову плівку та положити в холодильник на годину.

Приготування начинки: 

1. Перетерти сир через дрібне сито, додати кукурудзяний крохмаль, цукрову пудру, сметану, яйце та перемішати.
2. Помиту та висунену полуницю нарізати пластиками.

Формування галети:

1. Охолоджене тісто розкатати на пергаменті в коло діаметром 35 сантиметрів та завтовшки 3 міліметри.
2. Викласти на тісто сирну начинку, залишивши 5 сантиметрів по краях.
3. Зверху викласти нарізану полуницю та посипати все сумішшю цукрової пудри та кукурудзяного крохмалю.
4. Краї тіста загорнути зверху на начинку та покрити краї галети збитим яйцем.
5. Викласти пиріг на деко та випікати при 180°C протягом 30 хвилин.
6. Готову галету охолодити та злегка посипати цукровою пудрою.

Скріншот з відео

Нагадаємо, раніше Ліза Глінська поділилася рецептом торта "Малинове серце", який можна приготувати до святкового столу. Детальніше — у нашому матеріалі.