Сирний чизкейк з вишнею: рецепт ідеального десерту без випічки

Спекти смачний та вишуканий торт — складний та доволі тривалий процес. Проте існують рецепти без випічки, з приготуванням яких впорається навіть не надто досвідчений кулінар.

TrueUA ділиться рецептом ніжного та ароматного сирного чизкейка з вишнями. Цей десерт можна приготувати до святкового столу.

Сирний чизкейк з вишнями

Сирний чизкейк з вишнями. Джерело: 1000.menu

Інгредієнти для приготування:

• печиво (пісочне) — 150 г;
• вершкове масло — 50 г;
• какао-порошок — 1 столова ложка;
• вершковий сир — 400 г;
• вишня (заморожена або свіжа) — 250 г;
• йогурт (або сметана) — 150 г;
• цукор — 100 г;
• вода — 100 мл;
• желатин — 20 г.

Процес приготування

1. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці та остудити його до кімнатної температури.
2. Подрібнити печиво в дрібну крихту.
3. Змішати подрібнене печиво з какао та залити суміш розтопленим маслом. Усе перемішати до однорідності. 
4. Форму для торта застелити папером для випічки та викласти на дно готову шоколадну крихту, утрамбовуючи основу для чизкейк дном склянки.
5. Поставити пісочну основу на 30 хвилин в холодильник.
6. Желатин залити 100 мл холодної води та залишити для набухання.
7. Вишню всипати в каструлю та додати цукор. Варити ягоди на маленькому вогні приблизно 10 хвилин. До вишні з цукром додати набряклий желатин та збити блендером.
8. До вершкового сиру додати йогурт та перемішати до однорідності. 
9. Додати в сирну масу 2/3 вишневого пюре з желатином та перемішати.
10. Форму для торта змастити зсередини соняшниковою олією, щоб чизкейк не прилип до стінок. Влити сирну начинку на пісочний корж та розрівняти силіконовою лопаткою.
11. Поставити чизкейк в холодильник на дві-три години.
12. Третину вишневої маси, яка залишилася ще раз нагріти та додати в неї цілі вишні.
13. Застиглий чизкейк залити охолодженою вишневою масою та залишити в холодильнику на 12 годин.

Нагадаємо, раніше TrueUA публікував ідеальний рецепт бісквіта, який не осідає та завжди вдається. Детальніше — у нашому матеріалі.