Цитрусовий кекс з прянощами: рецепт смачного та бюджетного десерту

Кекс — ароматна та бюджетна випічка, яку можна без особливих зусиль приготувати в домашніх умовах. Щоб урізноманітнити смак цього десерту, до нього можна додати цитрусову цедру.

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом смачного цитрусового кексу, смак якого вразить будь-якого гурмана.

Цитрусовий кекс

Цитрусовий кекс. Фото: Скріншот з відео Лізи Глінської

Інгредієнти для приготування тіста:

• вершкове масло -- 150 г;
• цукрова пудра -- 150 г;
• яйця -- 3 штуки;
• борошно -- 200 г;
• розпушувач -- 8 г;
• прянощі (кориця, імбир, мускатний горіх) -- 1 столова ложка;
• ванільний цукор -- 1 пакетик;
• цедра мандарину та апельсину.

Інгредієнти для приготування сиропу для просочення:

• мандариновий або апельсиновий сік -- 100 мл;
• цедра одного апельсина чи мандарина;
• вода -- 50 мл;
• цукор -- 60 г.

Інгредієнти для приготування цукрової глазурі:

• мандариновий сік -- 30 мл;
• цукрова пудра -- 100 г;
• цедра одного мандарину.

Процес приготування:

1. Змішати цукрову пудру з прянощами.
2. Додати свіжу цедру цитрусових (обов'язково без білої частини) та перемішати.
3. Змішати борошно з розпушувачем.
4. Збити вершкове масло кімнатної температури з цукровою пудрою до побіління та збільшення в об'ємі.
5. Додати яйця та перемішати.
6. Додати борошно з розпушувачем. Знову ретельно перемішати.
7. Форму для кексу змастити м'яким вершковим маслом та присипати борошном.
8. Перекладаємо тісто у форму. 
9. Випікати у розігрітій до 170°С протягом 30-35 хвилин. 
10. Щоб приготувати сироп для просочення потрібно: зняти цедру з мандарина, вичавити сік, додати воду та цукор. Проварити сироп після запікання дві хвилини. Після цього процідити його.
11. Просочити свіжоспечений кекс гарячим сиропом.
12. Щоб приготувати цукрову глазур потрібно: зняти цедру з мандарина, додати сік та пудру. Ретельно перемішати.
13. Покрити охолоджений кекс глазур'ю. 

Нагадаємо, раніше Ліза Глінська поділилася рецептом лимонного кексу з маком. Детальніше — у нашому матеріалі.