Лимонний кекс з маком: рецепт смачної випічки до чаю

Кекс — ароматна та неймовірно смачна випічка, яку можна без особливих зусиль приготувати в домашніх умовах. Щоб урізноманітнити смак цього десерту, до нього можна додати мак та лимон.

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом смачного лимонного кексу з маком, смак якого вразить будь-якого гурмана.

Лимонний кекс з маком

Лимонний кекс з маком. Фото: Instagram Лізи Глінської

Інгредієнти для приготування тіста:

• вершкове масло -- 150 г;
• цукор -- 120 г;
• цедра одного лимона;
• борошно -- 160 г;
• мак -- 40 г;
• розпушувач -- 10 г;
• яйця -- 100 г (2 штуки);
• лимонний фреш -- 40 мл.

Інгредієнти для приготування лимонної глазурі:

• лимонний фреш -- 30 мл;
• цукрової пудри -- 100 г;
• цедра одного лимона (за бажанням).

Інгредієнти для приготування сиропу для просочення:

• вода -- 100 мл;
• лікеру "Лімончелло" (можна частину замінити лимонним фрешем) -- 30 мл;
• цукор -- 80 г.

Процес приготування:

1. Збити розм'якшене вершкове масло з цукром до однорідного стану.
2. Додати теплий лимонний фреш, цедру лимона, яйця кімнатної температури. Знову усе перемішати.
3. З'єднати сухі інгредієнти: борошно, розпушувач та мак. Додати їх до вершково-яєчної маси та перемішати до однорідної консистенції.
4. Форму для випічки змастити розм'якшеним вершковим маслом та присипати тонким шаром муки.
5. Випікати у розігрітій до 170°С духовці протягом 30-35 хвилин. 
6. Для сиропу з'єднати воду, цукор і "Лімончелло" та довести суміш до кипіння.
7. Просочити гарячий кекс сиропом.
8. Для глазурі з'єднати цукрову пудру з лимонним фрешем та цедрою лимона та перемішати.
9. Покрити охолоджений кекс лимонною глазур'ю.

Нагадаємо, раніше Ліза Глінська поділилася рецептом ароматних мафінів, з приготуванням яких впорається навіть не надто досвідчений кулінар. Детальніше — у нашому матеріалі.