Оселедець у молоці та нечищені овочі: Клопотенко "розвіяв" популярні кулінарні міфи (відео)

Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко розвіяв популярні міфи про звичні продукти. Він спростував "неприпустиме" поєднання оселедця з молоком та пояснив, чому кип'ячений мед не шкодить здоров'ю.

Відповідне відео шеф-кухар оприлюднив на своїй Instagram-сторінці.

Оселедець в молоці — страва з "наслідками"?

"Міф №1 чіткий, який пам'ятаю все життя. Багато людей вважають, що молоко не можна поєднувати з оселедцем, бо буде погано. Втім, якщо поїхати у нордичні країни, то там оселедець — це їхня така традиційна, прекрасна страва", — наголосив він.

За словами Клопотенка, у нордичних країнах оселедець перед споживанням замочують у молоці. На відео шеф-кухар скуштував приготовану таким чином рибу, чим показав, що це можна їсти. 

Чи можна кип'ятити мед?

"Міф №2, який свідчить, що не можна кип'ятити мед. Мед трішки закипає, ми його відставляємо з вогню, додаємо трішки вершкового масла, трішки борошна. У нас виходить тісто, яке ми їли віками. Звичайно, у давнину не було такої науки. Науковці говорять, що коли дуже довго кип'ятиш мед, хвилин п'ять-сім-десять, там утворюється дуже багато канцерогенів і тоді вони можуть бути шкідливими", — наголосив він.

Клопотенко зауважив, що це приблизно той самий випадок, коли людина їсть картоплю фрі. Якщо впродовж півроку її споживати кожен день та у великих кількостях, то "вам буде зле". 

"Але коли ви один раз закип'ятили мед для того, щоб зробити щось прикольне, то вам абсолютно нічого не буде", — додав шеф-кухар.

Чищені овочі — не завжди добре?

Міф №3 — упереджена думка про те, що овочі завжди потрібно чистити. Клопотенко каже, що його улюблений міф.

"Непочищена морква — і я її їм. Якщо вона не гірка, то все окей. Так само з огірками, адже ми огірки не чистимо, втім, коли вони гіркі — ми їх чистимо. Так з усіма видами овочів, а не лише з огірками", — додав він.

Клопотенко закликав підписників не витрачати час на чищення буряка, моркви та інших овочів. Натомість він порадив їх гарно мити.

 Нагадаємо, раніше Клопотенко розповів деякі деталі особистого життя. Він зізнався, що у нього з'явилася нова дівчина.