Секрет свіжості в холодильнику: чи справді допомагає звичайна сіль
Звичайна кухонна сіль може стати простим помічником у боротьбі з надмірною вологістю та неприємними запахами в холодильнику. Цей побутовий лайфхак має цілком логічне пояснення з погляду хімії та мікробіології.
На портал dom.wprost.pl розповіли, як може допомогти сіль для чистоти холодильника.
Звідки береться неприємний запах
Неприємний запах у холодильнику найчастіше виникає через леткі органічні сполуки, які утворюються під час розкладання продуктів. У цьому процесі беруть участь бактерії та гриби, що виділяють, зокрема, сполуки сірки та органічні кислоти. Одним із чинників, який сприяє розвитку мікроорганізмів, є волога.
Як може допомогти сіль
Сіль має гігроскопічні властивості — вона здатна поглинати та утримувати вологу. У холодильнику, де через перепади температури регулярно утворюється конденсат, це може допомагати зменшувати надлишок вологи.
Принцип простий: менше доступної вологи — менш сприятливі умови для активного розмноження частини мікроорганізмів, а отже, потенційно менше джерел неприємного запаху.
Водночас важливо не перебільшувати ефект: мисочка із сіллю не перетворить холодильник на стерильне середовище і не замінить прибирання.
Чи справді сіль прибирає запах
Сіль не є повноцінним поглиначем запахів на кшталт спеціальних адсорбентів. Її можливий ефект переважно пов'язаний із вологою та створенням менш сприятливих умов для мікроорганізмів.
Висока концентрація солі також має осмотичний ефект: вона може спричиняти втрату води мікробними клітинами. Саме тому сіль давно використовують для консервування продуктів.
Як використовувати сіль у холодильнику
Для побутового експерименту можна насипати кухонну сіль у невелику відкриту миску або склянку та поставити її на полицю холодильника.
Приблизно третини ємності достатньо для такого способу. Сіль варто замінювати, коли вона стає вологою або злипається в грудки. За звичайних умов це може бути раз на кілька тижнів.
Злипання справді свідчить про те, що сіль поглинула певну кількість вологи, хоча саме по собі це не означає, що вона ефективно усунула всі запахи.
Сіль чи сода — що краще?
Сіль і харчова сода працюють по-різному. Сіль насамперед може допомагати з надлишковою вологою, тоді як сода традиційно використовується для зменшення запахів завдяки своїм хімічним властивостям.
Тому не варто сприймати їх як повноцінні аналоги. За сильного запаху важливіше знайти та прибрати його джерело.
У якому випадку сіль може не дати ефекту
Сіль не допоможе, якщо холодильник давно не чистили або всередині залишилися зіпсовані продукти. Також варто стежити за тим, щоб їжа зберігалася в закритих контейнерах, а ущільнювачі дверцят були чистими та сухими.
Найважливіше правило — спочатку усунути причину запаху, а вже потім використовувати додаткові побутові засоби.
Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар, ресторатор та переможець кулінарного шоу "МастерШеф" Євген Клопотенко розповідав, як прибрати неприємний запах із холодильника за допомогою простих домашніх і спеціальних засобів.
Читайте також: Що не можна зберігати в холодильнику: перелік продуктів
