Сьогодні — Міжнародний день морозива: топ-3 рецепти популярного десерту

У вівторок, 10 червня, у світі святкують День морозива. Саме сьогодні можна приготувати один з найулюбленіших десертів вдома. 

Зараз існує безліч смаків цього смаколика: від класичного білого, з різноманітними джемами та наповнювачами до шоколадного та навіть соленого. TrueUA ділиться трьома рецептами морозива, які дуже швидко і просто готуються у домашніх умовах.

Полуничне морозиво

Інгредієнти для приготування:

• полуниця — 300 г;
• жирне молоко — 250 мл;
• жирні вершки (33-35%) — 350 мл;
• яєчні жовтки — 4 штуки;
• цукор — 120 г;
• ванільний цукор — 10 г.

Процес приготування:

Полуничне морозиво. Джерело: Depositphotos

1. Розтерти жовтки з цукром до білого кольору.
2. Молоко закип’ятити з ванільним цукром.
3. Безперервно помішуючи, повільно влити гаряче молоко тонкою цівкою в жовтки.
4. Поставити молочно-жовткову суміш на повільний вогонь та, помішуючи, прогріти (але не кип'яти) 5-8 хвилин, поки маса не загусне. Також суміш можна процідити через сито.
5. Охолоди суміш спочатку до кімнатної температури, а потім у холодильнику приблизно одну годину.
6. Охолоджені вершки збити до пишноти. Додати охолоджену молочно-жовтковою сумішшю та збивати протягом двох хвилин.
7. Помісти морозиво в контейнер та поставити у морозильну камеру на 1,5 години.
8. Подрібнити полуницю блендером з невеликою кількістю цукру до отримання пюре.
9. Охолоджену основу для морозива змішати з полуничним пюре та збити блендером і знову поставити у холодильник.
10. Через годину полуничне морозиво знову збити блендером і поставити в холодильник (це робиться, щоб маса замерзала рівномірно, без утворення кристалів).
11. Збивати морозиво кожну годину чотири рази.
12. Готове полуничне морозиво викласти порціями у форми та прикрасити свіжими ягодами та м'ятою.

Бананове морозиво

Інгредієнти для приготування:

• банан — 3 штуки;
• лимонний сік — 1 чайна ложка;
• чорний шоколад — 50 г;
• мед — 1 чайна ложка;
• кориця — 1 чайна ложка;
• волоські горіхи — 1 столова ложка.

Процес приготування:

Бананове морозиво. Джерело: Rivne1.tv

1. Почистити банани, порізати їх на шматки та заморозити.
2. Заморожені банани збити потужним блендером.
3. Додати до отриманої суміші лимонний сік та ще раз збити. Знову заморозити.
4. Розтопити шоколад на слабкому вогні, або короткими імпульсами у мікрохвильовці.
5. До розтопленого шоколаду додати мед та корицю.
6. Полити бананове морозиво шоколадним соусом та посипати подрібненими горішками і бананами.

Шоколадне морозиво

Інгредієнти для приготування:

• чорний або молочний шоколад — 200 г;
• вершки (жирність 33%) — 250 мл;
• яєчні жовтки — 4 штуки;
• молоко — 350 мл;
• цукор — 100 г.

Процес приготування:

Шоколадне морозиво. Джерело: "Ласунка"

1. Натерти шоколад на дрібній тертці.
2. З'єднати вершки з молоком та довести їх до кипіння.
3. В гарячу масу додати шоколад. Ретельно перемішати суміш вінчиком до повного розчинення шоколаду.
4. Жовтки збити з цукром в пишну піну.
5. Тонкою цівкою влити яєчну масу в гарячу шоколадну суміш, не перестаючи помішувати.
6. Отриману суміш проварити на повільному вогні до густої консистенції (важливо, що вона не повинна закипіти).
7. Готову шоколадну суміш перекласти в іншу посудину, накрити шаром харчової плівки в контакт та охолодити.
8. Охолоджену суміш розлити по формах для морозива або в харчовий контейнер. Покласти в морозилку мінімум на шість годин.

Нагадаємо, раніше відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася перевіреним рецептом цукерків, які особливо смакуватимуть тим, хто дотримується дієтичного харчування.