Що приготувати на Святвечір: 12 пісних і смачних страв
Наступного тижня настане Святвечір. У цей день українці за традицією збираються на сімейну святкову вечерю. Вона є особливою, адже на столі традиційно має бути 12 пісних страв. Обов'язковими є кутя, узвар, вареники та пампухи.
Що традиційно готують на Святвечір та символом чого є ці страви читайте у матеріалі TrueUA.
Кутя
Кутя — головна страва Святвечора. Після спільної молитви, з неї родина починає трапезу. Кожен інгредієнт цієї страви має своє символічне значення. Пшениця символізує достаток, мак і горіх — родючість, а мед символізує міцне здоров'я та добробуту.
Кутю готують по-різному не лише у кожному регіоні, але й у кожній родині. Також до цієї страви додають узвар, шоколад, курагу чи халву. Кутя може бути рідкою або густою. У деяких регіонах кутю готують з рису.
Узвар
Узвар — компот із сухофруктів. Він обов'язково має бути на українському різдвяному столі. Узвар символізує очищення тіла та душі. До напою обов'язково додавали мед.
Пампухи
Пампухи вважаються символом щастя, достатку та радості. У теперішні часи цю солодку страву здебільшого готують з пшеничного борошна і з солодкою начинкою (ягодами, шоколадом, маком, варенням). Пампухи обов'язково посипають цукровою пудрою чи цукром.
Вареники
Вареники є однією із головних страв на Святий Вечір. Вони є символом ситості та достатку. Традиційно вареники готують із щонайменше трьома начинками: капустою, грибами, картоплею. Вони смакують у поєднанні, як із грибною підливою, так і з обсмаженою цибулею.
Голубці
Голубці — символ краси та сили. Ця страва готується з листя свіжої чи кислої капусти. Начинка може бути з рису чи гречки, кукурудзяних чи пшоняних круп, картоплі, квасолі, грибів, цибулі, моркви та прянощів.
Грибна підлива
Гриби символізують продовження роду. На різдвяному столі може бути кілька страв з грибами. Грибна юшка — одна із давніх і дуже смачних страв. Вона чудово поєднується із варениками, голубцями чи солоними пирогами. Також часто на стіл у Святвечір ставлять гриби як окрему страву.
Вінігрет
Вінігрет — це пісна страва, яку більшість українців ставлять на різдвяний стіл. Він символізує весну, яка завжди приходить після зими та відроджує все довкола. Основні компоненти цього салату — буряк, варена картопля, морква, квашена капуста, консервована квасоля та солоні огірки.
Запечена риба
Риба — це символ християнства. Тому обов'язково на різдвяному столі повинні бути страви з риби. Запечена риба є однією з дуже смачних страв.
Квасоля
На Святвечір страви з квасолі символізують весну. Це дуже корисна та поживна пісна страва. Часто до квасолі додають смажену цибулю, і в результаті вона має дуже ніжний та насичений смак.
Борщ
Борщ з давніх-давен символізував мир та злагоду. Готують його, звичайно ж, пісним, на основі овочевого бульйону. Часто до нього додають чорнослив та сушені гриби.
Тушкована капуста
Тушкована капуста — це ще одна з традиційних страв на Святу Вечерю. Вона символізує міць та сильну працю. До капусти можна додати гриби чи відварену квасолю. Страв з капусти може бути дуже багато на столі у Святвечір.
Часник
Часник — символ здоровʼя та очищення від гріхів. Біля дідуха або на столі необхідно покласти три головки часнику. У деяких регіонах його розкладають на всіх кутах столу.
Нагадаємо, в Україні вартість новорічного столу для середньостатистичної сім'ї з чотирьох осіб обійдеться цього року на 10,7 % дорожче, ніж торік.
