"Ананаси" з кабачків: рецепт консервації, який вразить усіх

Кабачки — один із найпопулярніших літніх овочів, з якого можна приготувати апетитну консервацію на зиму. Хоча це дивно звучить, проте такі закуски бувають не лише гострі та солені, а й солодкі, які дуже подобаються дітям.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачків, які виходять на смак, як ананаси.

Кабачки, як ананаси

Час приготування: 35 хвилин.

Кількість порцій: 2.

Інгредієнти для приготування:

• кабачки — 1 кг;
• ананасовий сік — 600 мл;
• цукор — 200 г;
• цедра — з 1 лимона.

Процес приготування:

1. Кабачки вимити, очистити їх від шкірки.
2. Нарізати овочі кружальцями товщиною приблизно один сантиметр.
3. Кулінарним кільцем, чи будь-яким іншим зручним способом зробити всередині кругів отвори, щоб вийшли кільця.
4. У каструлю налити ананасовий сік, додати цукор та цедру лимона. Перемішати, поставити на середній вогонь, додати кабачки та варити їх 15 хвилин.
5. Простерилізувати банки.
6. Викладіть у банки кабачки, залити їх рідиною та закрити стерилізованими кришками. 
7. Зберігати у темному сухому місці.

Кабачки, як ананаси. Фото: klopotenko.com

Клопотенко порадив, що для консервації потрібно обирати тверді кабачки, щоб вони гарно тримали форму в банці. Також варто звернути увагу на те, щоб на шкірці не було пошкоджень. 

"Щоб кабачки були більш схожими на ананаси, обирайте жовті сорти, а не зелені", — зауважив ресторатор.

Нагадаємо, раніше TrueUA публікував рецепт закуски з кабачків по-турецьки з медом, яка є не лише смачною, а й корисною.

Також ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачків по-корейськи швидкого приготування.