Кабачки по-корейськи: швидкий рецепт пікантної закуски

Кабачки — один із найпопулярніших літніх овочів, з якого можна приготувати апетитну закуску до будь-яких м’ясних, рибних страв, або ж вживати як доповнення до гарнірів.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачків по-корейськи швидкого приготування.

Кабачки по-корейськи

Інгредієнти для приготування:

• середній кабачок  — 1 штука;
• середня морква  — 1 штука;
• білокачанна капуста — ¼ головки;
• яблучний оцет — 2 столові ложки;
• сіль — 1 чайна ложка;
• цукор — 1 чайна ложка;
• перець чилі  —  ½ стручка;
• соняшникова олія — 4 столові ложки;
• мелений коріандр — ½ чайної ложки;
• часник — 3 зубчики.

Процес приготування:

Кабачки по-корейськи. Джерело: Кlopotenko.com

1. Кабачок помити, шкірку не знімати. Нарізати тонкою соломкою. 
2. Моркву очистити, помити та натерти на тертці для моркви по-корейськи. 
3. Капусту дрібно нарізати довгою соломкою, перець чилі порізати тонкими слайсами. 
4. Усі овочі з'єднати та перемішати.
5. Додати до овочів вичавлений часник.
6. Олію, сіль, цукор та коріандр з'єднати та підігріти на невеликому вогні протягом однієї хвилини, постійно помішуючи.
7.  Додати олію до овочів та перемішати всі компоненти страви.
8. Також додати яблучний оцет та перемішати.

Нагадаємо, раніше шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом кабачкового торта, який не лише ситний та смачний, а й корисний.

Також TrueUA публікував рецепт закуски з кабачків по-турецьки з медом, яка є не лише смачною, а й корисною.