Домашні голубці в томатному соусі: як приготувати апетитну страву

Голубці з рисом — українська страва, яку можна приготувати як для святкового столу, так і для звичайного обіду, адже вона не лише поживна, а й дуже смачна. 

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом голубців в томатному соусі.

Домашні голубці в томатному соусі

Голубці. Джерело: Іnstagram Лізи Глінської

Інгредієнти для приготування голубців:

• капуста білокачанна — 2,5-3 кг (1 велика);
• яловичий фарш — 500 г;
• рис — 150 г;
• вода — 350 мл;
• цибуля (середня) — 4 штуки;
• сіль — до смаку;
• перець чорний — до смаку;
• олія.

Інгредієнти для приготування заливки:

• томати — 300 г;
• морква — 2 штуки;
• цибуля — 2 штуки;
• сіль — до смаку.

Процес приготування:

1. Рис залити водою, посолити та варити 15 хвилин на слабкому вогні із закритою кришкою. 
2. Цибулю дрібно нарізати та обсмажити на олії до легкого золотистого кольору. 
3. Капусту наколоти виделкою та відварити у кип'ячій воді протягом 5-8 хвилин. Листи капусти стануть м'якими та добре відокремляться від качана. Розібрати усю капусту.
4. З'єднати фарш, рис та цибулю. Посолити, поперчити та перемішати.
5. Розрізати капустяний лист вздовж і вирізати тверду серединку.
6. Невелику кількість фаршу покласти на край капустяного листка і загорнути трикутником.
7. На дно форми викласти капустяні обрізки та покласти на них голубці по колу в кілька рядів.
8. Для заливки нарізати моркву соломкою, а цибулю дрібним кубиком. Обсмажити овочі на олії. Додати помідори (збити блендером або натерти на терці) та перемішати.
9. Вилити заправку на голубці.
10. Залити голубці водою, щоб вона повністю їх покрила. 
11. Випікати у розігрітій до 180°C духовці протягом 45 хвилин. 

Нагадаємо, раніше TrueUA публікував рецепт грибного супу з сиром, який неодмінно сподобається усім членам сім'ї. Детальніше — у нашому матеріалі.