Голубці без м'яса та рису: оригінальний рецепт ситної страви

Голубці можна приготувати не лише з рису та фаршу. Існує безліч рецептів цієї смачної та ситної української страви. Спробуйте зробити голубці з грибами та перловою крупою. Вони не зашкодять навіть тим, хто дотримується дієтичного харчування. 

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом пісних голубців з грибами.

Пісні голубці з грибами та перловкою

Голубці з грибами та перловкою. Джерело: smachnonews.24tv.ua

Інгредієнти для приготування:

• перлова крупа -- 200 г;
• гриби -- 400 г;
• ріпчаста цибуля -- 2 штуки;
• морква -- 1 штука (велика);
• томатна паста -- 100 г;
• сіль -- до смаку;
• перець -- до смаку;
• пекінська капуста -- 1 штука;
• кріп;
• рослинна олія -- для смаження.

Процес приготування:

1. Промити та замочити на ніч в холодній воді перлову крупу.
2. Гриби нарізати дрібними шматочками та обсмажити на рослинній олії з додаванням солі та перцю.
3. Дрібно нарізати цибулю, натерти моркву на терці та обсмажити на рослинній олії. Додати сіль.
4. Перлову крупу варити у співвідношенні 1:3 (200 г крупи та 600 мл води). Підсолити воду та варити на маленькому вогні до готовності.
5. Пекінську капусту обережно розібрати на листя.
6. Ретельно промити листя, скласти його в каструлю, залити окропом та залишити на 10 хвилин.
7. Перлову кашу з'єднати з грибами та половиною смаженої моркви з цибулею. Перемішати.
8. Додаємо подрібнений кріп та знову перемішати. Начинка для голубців готова.
9. Дістати листя капусту з води. 
10. Сформувати голубці. Скласти їх у форму для випікання або каструлю щільно один до одного.
11. Засмажку, яка залишилась з'єднати з томатною пастою. Додати теплу воду та перемішати.
12. Полити голубці заправкою та випікати у розігрітій до 180°C духовці протягом 45 хвилин. 

Нагадаємо, раніше TrueUA публікував рецепт грибного супу з сиром, який неодмінно сподобається усім членам сім'ї. Детальніше — у нашому матеріалі.