Хрусткі малосольні огірки: швидкий та простий рецепт

Напевно, немає людини, яка б не любила малосольні огірки. Ця закуска посідає особливе місце в українській кухні, а готується дуже швидко та просто.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом швидких малосольних огірків, які виходять неймовірно смачними та запашними.

Малосольні огірки швидкого приготування

Інгредієнти для приготування (на 2 л банку):

• огірки — 1-1,5 кг;
• сіль — 2 столові ложки;
• листя вишні, смородини, корінь і листя хріну, суцвіття кропу — 1 великий пучок;
• перець чилі — 10 г;
• мінеральна газована вода — 500-800 мл;
• часник — 1 головка.

Процес приготування:

Малосольні огірки. Джерело: Кlopotenko.com

1. Огірки варто обирати із красивими пухирцями та без жовтизни. Помити їх, викласти в миску, залити водою та залишити на 20-30 хвилин. Це потрібно зробити, щоб отримати ідеальні хрусткі огірочки.
2. Листя хрону, вишні та смородини помити та порізати великими шматками. Цей пряний букет додасть огіркам неповторний смак, тому, чим більше буде листя, тим краще.
3. Перець чилі порізати тонкими кружечками. 
4. На дно банки викласти порізане листя, суцвіття кропу, корінь хрону, зубчики часнику та шматочки гострого перцю. 
5. Зверху щільно викласти огірки, щоб вони зайняли всю банку. 
6. Зверху насипати сіль.
7. Залити огірки газованою водою кімнатної температури. 
8. Залишити огірки на дві години при кімнатній температурі, після чого помістити їх в холодильник. 
9. Через чотири години огірки можна їсти. Проте, якщо ви любите більш солоні огірки, — можна трохи збільшити час засолювання.

Малосольні огірки. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше TrueUA публікував рецепт закуски з кабачків по-турецьки з медом, яка є не лише смачною, а й корисною.

Також відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом малосольних огірків в пакеті, які виходять неймовірно смачними та запашними.