Кисло-солодкий соус до м'яса: простий рецепт з червоної порічки

Порічки — смачна літня ягода, з якої можна приготувати не тільки варення та желе, а й пікантні соуси до м'яса.

TrueUA ділиться перевіреним рецептом порічкового соусу, який дуже швидко і просто готуються у домашніх умовах. 

Соус з порічки

Порічковий соус. Джерело: nakukhni.com.ua

Інгредієнти для приготування:

• червона смородина (порічка) — 2 кг;
• цукор — 1 кг;
• лавровий листок — 5 штук;
• перець гострий — 3 штуки;
• гвоздика — 4 штуки;
• кориця мелена — 0,5 чайної ложки;
• сіль — 1 столова ложка;
• паприка червона — 1 столова ложка;
• карі — 2 столові ложки;
• куркума — 1 чайна ложка;
• хмелі-сунелі — 1 чайна ложка;
• імбир мелений — 1 столова ложка;
• насіння гірчиці —  1 столова ложка;
• перець чорний мелений — 0,5 чайної ложки;
• перець духмяним горошком — 1 чайна ложка;
• перець чорний горошком — 1 чайна ложка.

Процес приготування

1. Порічку помити та трішки підсушити.
2. Збити ягоди блендером.
3. До цієї маси додати цукор, добре розмішати та поставити на вогонь.
4. Довести порічкову суміш до кипіння.
5. Додати всі спеції та перемішати.
6. Варити порічковий соус, періодично помішуючи, протягом 40 хвилин.
7. Охолодити соус 15 хвилин та перетерти через сито.
8. Знову поставити на вогонь та довести до кипіння.
9. Після повного охолодження соус можна вживати. Смачного!

Нагадаємо, раніше TrueUA публікував рецепт кабачкової ікри. Детальніше — у нашому матеріалі.