Найдорожчий шоколад у світі та ще 7 фактів, які здивують навіть любителів солодкого
Шоколад — один із найпопулярніших і найулюбленіших десертів у світі. Сьогодні існує безліч його видів — від класичного чорного до варіантів із найрізноманітнішими солодкими, а інколи й солоними начинками. Історія цього смаколика бере початок ще в доколумбові часи, а звичний для нас шоколад у вигляді твердої плитки з'явився лише у XIX столітті.
TrueUA зібрав вісім цікавих фактів про шоколад, які здивують навіть досвідчених ласунів.
1. Найдорожчий шоколад у світі коштує близько 250 доларів за одну цукерку
Найдорожчим шоколадом у світі вважають La Madeline au Truffe, створений дансько-американським шоколатьє Фріцом Кніпшильдтом. Усередині ласощів знаходиться рідкісний французький чорний трюфель Perigord, оточений ганашем із темного шоколаду Valrhona, вершків, ванілі та трюфельної олії. Через дорогі інгредієнти та ручне виготовлення одна цукерка коштує приблизно 250 доларів, а кілограм — десятки тисяч доларів.
2. Колись какао-боби були справжніми грошима
У цивілізаціях майя та ацтеків какао-боби були настільки цінними, що виконували роль валюти. Ними розраховувалися за продукти, худобу та інші товари. Історики зазначають, що за кілька десятків какао-бобів можна було придбати кролика, а за сотню — навіть човен із товарами.
3. Білий шоколад насправді не є шоколадом
Попри назву, білий шоколад не містить какао-маси — головного інгредієнта справжнього шоколаду. Його виготовляють із какао-масла, молока та цукру. Саме тому він має кремовий колір і м'якший смак, але формально вважається окремим кондитерським виробом.
4. Шоколад тане майже при температурі людського тіла
Температура плавлення шоколаду становить приблизно 32-34 °C, тоді як температура людського тіла — близько 36,6 °C. Саме тому шматочок шоколаду буквально тане в роті, створюючи характерну ніжну текстуру.
5. Для однієї плитки шоколаду потрібні сотні какао-бобів
Щоб виготовити приблизно 450 грамів шоколаду, необхідно близько 400 какао-бобів. При цьому перший урожай дерево какао дає лише через чотири-п'ять років після висадження, а сам процес виробництва — від ферментації до обсмажування й подрібнення зерен — займає кілька днів.
6. Темний шоколад може бути корисним для мозку
Якісний темний шоколад містить флавоноїди — природні антиоксиданти, які покращують кровообіг, зокрема й у мозку. Дослідження свідчать, що помірне споживання темного шоколаду може позитивно впливати на пам'ять, концентрацію уваги та когнітивні функції.
7. Шоколад справді здатний покращувати настрій
Після вживання шоколаду організм активніше виробляє серотонін та ендорфіни — речовини, які пов'язують із гарним настроєм. Крім того, какао містить теобромін і невелику кількість кофеїну, що допомагають відчути приплив енергії та бадьорості.
8. Найбільше шоколаду у світі їдять швейцарці
Саме жителі Швейцарії вже багато років залишаються світовими лідерами за споживанням шоколаду на душу населення. У середньому один швейцарець з'їдає понад 10 кілограмів шоколаду на рік. Не дивно, що країна також славиться своїми шоколатьє та всесвітньо відомими брендами.
Додамо, "брауні" — відома американська випічка, яка набула популярності і в Україні. Цей десерт полюбляють поціновувачі шоколаду, а також діти. Його можна приготувати вдома, не витрачаючи багато зусиль та використовуючи лише доступні продукти. Нещодавно відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом шоколадного "брауні" з горіхами.
