Смачна шоколадна випічка: рецепт ніжного "Брауні" з горіхами

"Брауні" — відома американська випічка, яка набула популярності і в Україні. Цей десерт полюбляють поціновувачі шоколаду, а також діти. Його можна приготувати вдома, не витрачаючи багато зусиль та використовуючи лише доступні продукти.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом шоколадного "Брауні" з горіхами.

"Брауні" з горіхами

Інгредієнти для приготування:

• темний шоколад (не менше 73%) — 150 г;
• апельсин (цедра) — 1 штука;
• пшеничне борошно — 60 г;
• цукор — 100 г;
• яйця — 3 штуки;
• какао-порошок — 10 г;
• вершкове масло (жирність 82,5%) — 80 г;
• розпушувач — 5 г;
• волоські горіхи — 100 г.

Процес приготування:

1. На паровій бані розтопити темний шоколад, постійно помішуючи, та додати до нього м’яке масло. Перемішати, зняти з парової бані та залишити на п'ять хвилин охолоджуватися.
2. До яєць додати цукор та добре збити.
3. Влити розтоплений шоколад з вершковим маслом в яєчну суміш та збити міксером до однорідної консистенції.
4. Горіхи подрібнити ножем. Розділити на дві частини (одну — для тіста, іншу — для посипки).
5. Натерти цедру апельсина та додати її до тіста, перемішати.
6. До борошна додати какао та розпушувач, перемішати та всипати до шоколадно-яєчної суміші. Збити суміш міксером. Додати до тіста одну частину горіхів та перемішати силіконовою лопаткою.
7. Форму для запікання застелити пергаментом. Перекласти тісто, розрівняти силіконовою лопаткою, а зверху посипати другою частиною горіхів.
8. Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35-40 хвилин.

Приготування "Брауні". Фото: klopotenko.com

Нагадаємо, раніше нутриціолог Аліна Клименко поділилася рецептом швидкого пирога з яскравим цитрусовим смаком.

Читайте також: Топ-5 десертів без цукру: рецепти корисних та смачних солодощів