Мега-шоколадний десерт: рецепт класичного "Брауні"

"Брауні" — відома американська випічка, яка набула популярності і в Україні. Цей десерт полюбляють поціновувачі шоколаду, а також діти. Його можна приготувати вдома, не витрачаючи багато зусиль та використовуючи лише доступні продукти.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом класичного шоколадного "Брауні".

Класичний "Брауні"

"Брауні". Фото: klopotenko.com

Час приготування: 1 година.

Кількість порцій: 9.

Інгредієнти для приготування:

• м'яке вершкове масло — 240 г;
• рослинна олія — 2 столові ложки;
• цукор — 260 г;
• яйця — 4 штуки;
• ванільний цукор — 10 г;
• пшеничне борошно — 130 г;
• какао-порошок — 190 г;
• темний шоколад — 190 г;
• сіль — ⅓ чайної ложки;
• рослинна олія — 1 столова ложка.

Інгредієнти для приготування "Брауні". Фото: klopotenko.com

Процес приготування:

1. З'єднати масло, цукор та олію та збити блендером або міксером.
2. Додати яйця, ванільний цукор та знову збити масу до однорідності.
3. В окремій посудині з'єднати борошно, какао та сіль. 
4. Додати сухі інгредієнти до масляно-яєчної суміші та обережно перемішати силіконовою лопаткою.
5. Шоколад (130 г) поламати на невеликі шматочки та розтопити на водяній бані або просто в мікрохвильовці, нагріваючи його невеликим імпульсами по 20 секунд та помішуючи. 
6. Додати розтоплений шоколад до тіста та перемішати спершу лопаткою, а потім збити міксером.
7. Викласти тісто рівномірним шаром у форму застелену пергаментом та змащену олією.
8. Решту шоколаду (60 г) подрібнити на маленькі шматочки та покласти поверх шару тіста.
9. Випікати "Брауні" в розігрітій до 180°C духовці протягом 25 хвилин.
10. Готовий десерт охолодити та порізати на порції.

Приготування "Брауні". Фото: klopotenko.com

Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ніжної сирної запіканки з родзинками, яка смакуватиме з джемом або сметаною.