Смачно, як у дитинстві: рецепт сирної запіканки з родзинками

Сирна запіканка — це смачний та ситний десерт. Також ця страва може бути ідеальним варіантом для сніданку. До того ж її обожнюють діти.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ніжної сирної запіканки з родзинками, яка смакуватиме з джемом або сметаною.

Сирна запіканка

Час приготування: 1 година 10 хвилин.

Кількість порцій: 2.

Інгредієнти для приготування:

• сир (жирність 5-9%) — 500 г;
• яйця — 4 штуки;
• сметана (жирність 15-20%) — 100 г;
• цукор — 150 г;
• ванільний цукор — 10 г;
• пшеничне борошно — 60 г;
• родзинки — 50-75 г;
• вершкове масло (для змащування форми) — 25 г;
• цукрова пудра для декору (за бажанням) — 1-2 столові ложки;
• сіль — ½ чайної ложки.

Сирна запіканка. Фото: klopotenko.com

Процес приготування:

1. Сир перебити блендером.
2. Яєчні жовтки відокремити від білків та додати до сиру.
3. Також до сиру додати половину порції цукру (75 г), ванільний цукор, сметану та родзинки.
4. Також всипте у посуд з сирною сумішшю 60 г пшеничного борошна і добре перемішайте лопаткою до отримання однорідної маси.
5. Яєчні білки з'єднати з другою половиною цукру (75 г), додати дрібку солі та збити міксером до появи м'яких піків.
6. Збиті білки додати до сирної маси та обережно перемішати масу лопаткою або ложкою.
7. Форму для запікання змастити вершковим маслом.
8. Сирну масу вилити в форму та акуратно розрівняти.
9. Випікати в розігрітій до 180°C духовці протягом 45-55 хвилин. 
10. Після випікання повністю охолодити запіканку.
11. За бажанням можна посипати зверху цукровою пудрою.

Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ідеальних лінивих вареників з ягідним соусом, які дуже швидко та просто готуються.